完整圖文閱讀：【新竹】開飯 川堂食堂 (竹北光明店)
夏日菜色新登場(chǎng)v經(jīng)典川菜組合美味不敗，一起來開飯吧!!
陸續(xù)跟著朋友家人同事們，一同到開飯用餐多次
整體來說在每一道無論要雞的、水中游的、土裡長還有飯呀麵呀等等的覺得不錯(cuò)好吃呀
而這一回趁著難得的受邀機(jī)會(huì)，來到的是竹北光明店這一頭
去品嚐著夏季新推出的料理菜色，看一看在創(chuàng)意激發(fā)下的川菜新味道吸引人的特色呀
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◎ 店家資訊： 開飯 川食堂 竹北光明店
地址： 新竹縣竹北市光明一路256號(hào)
電話： 03-657-2178
官方網(wǎng)站：http://www.kaifun.com.tw/
官方臉書：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/
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對(duì)於竹北光明店，最印象深刻還是他單一的獨(dú)棟以白底為主的相當(dāng)有質(zhì)感的時(shí)尚設(shè)計(jì)
在去年底新開幕時(shí)，陸續(xù)看朋友們分享的食記跟料理感受上，就一直想抽空給他前來了
這一回實(shí)地來走上一遭外加藍(lán)天白雲(yún)的好天氣
襯托出竹北光明店頗為有格調(diào)的設(shè)計(jì)感覺，以白底色系搭配上紅辣椒和開飯川食堂字樣
相較於較常去各個(gè)百貨店面格局來說，這邊顯得有意思許多
再加上竹子綠影扶疏的感覺，呈現(xiàn)出自已與眾不同略為清雅的特色
畢竟在這一帶竹北一級(jí)美食戰(zhàn)區(qū)裡，眾多的店家齊聚在這裡
每一家店從外在的格局門面就是一個(gè)吸引人入內(nèi)的基本條件
再搭上料理的好吃，才能給人想說下次再擱來的感覺唷
火紅的辣椒，做為門托讓你開啟一片美食的料理天地，也很有巧思的說
相當(dāng)熟悉的菜單，從單點(diǎn)到兩人開飯、三人甚至到十人開飯都不是問題
如同先前提過的要雞的、要水裡的、要路上跑的牛呀還是吃飯吃麵湯湯水水都不成問題
而這次讓人好奇的則是夏日的新菜色：
新麻婆燒豆腐、新夫妻肺片、新剁椒魚頭、川小三
草莓子排、酸辣拌麵、放牛吃草、川椒雞軟骨、心花朵朵開等
店內(nèi)的環(huán)境空間經(jīng)營與規(guī)劃頗具主題特色
以屋外的竹影加上原木的縷空格間屏風(fēng)與圓桌方桌等呈現(xiàn)
小小的創(chuàng)意一下，透過圓木屏風(fēng)縷空的圓來照見各不同的環(huán)境
黃紅藍(lán)多色彩繽紛下來繪製熊貓哥跟小廚師在熱火朝天的料理圖樣，已成為開飯川食堂的主題特色
竹影扶疏，在皎白的圓下照映著，用餐時(shí)也別有一番風(fēng)味
店中央所架立著的偌大林木感受，延生出綠意盎然的有趣環(huán)境營造氛圍
無論是多人公司家庭的聚餐還是在三五好友的飯點(diǎn)有約，都能找到自已的一方天地
而這邊能容納到132席的用餐人數(shù)，如同牆上的特色畫般人們川流不息
到了午餐晚餐假日用餐時(shí)間，就是這樣熱絡(luò)而交錯(cuò)著在這裡品嚐著
話不多說，我們快來開飯吧，都肚子餓了起來~
不過還是小提一下，有看到桌上掉了一個(gè)紅紅的辣椒嗎~哈
其實(shí)不是掉在桌上的啦，是筷子架，把辣椒當(dāng)你的筷子架，這又多了一份有趣跟實(shí)用捺
【蔓越莓醋飲】
來到開飯用餐時(shí)必會(huì)奉上的果醋飲，沒喝到的話，就像沒來到開飯用餐了說~哈
在這一個(gè)大熱天下，軟抿上一口軟澀的蔓越莓果香，頓時(shí)人都清爽開胃了起來
【新夫妻肺片】
這次除了想來吃看看夏日新菜色之外，也還是會(huì)想品嚐著幾道的經(jīng)典菜色
把新菜色跟幾款喜愛經(jīng)典菜色來搭配著品味
也更能讓人留下想念，下次再來吃不同菜色說~哈
夫妻肺片，本來就是讓人又愛又辣的料理滋味
一片片好的大而薄的牛肉以及牛筋、牛腱、牛肚切片等滷至夠味
涼片而爽辣的脆薄口感就這樣而來到，這次新升級(jí)的夫妻肺片
在新辣油、花椒的加持下，呈現(xiàn)著不同的層次表現(xiàn)，讓口感樣貌更加豐富
【流口水雞】
這一道經(jīng)典中的經(jīng)典，也是每每來必點(diǎn)百吃不膩的菜色
由花椒、花生米與特製的芝麻醬汁、辣油來組合上
這一個(gè)肥嫩去骨的土雞肉，在涼爽的口感中的雞肉本身就相當(dāng)好吃
外加淋上了這滿滿提味的醬汁，帶上了辣麻的氣息，光是愛吃雞肉這道就相當(dāng)好呷了
光吃個(gè)開場(chǎng)的前菜，就有滋有味的，所以當(dāng)然
多添上幾碗白飯，除了現(xiàn)在的品嚐外，更配上稍候好幾道的料理更下飯呀
服務(wù)人員也會(huì)很適時(shí)貼切的幫你加滿飯鍋，讓你吃飽飽的說~哈
【翻滾吧! 肥腸】
好吧~又來了，這一道你絕不容錯(cuò)過的經(jīng)典菜色再一發(fā)
光看到他的色澤跟香氣還有繽紛的調(diào)性跟鐵鑄鍋熱燙的上桌
讓常來吃或頭一次來吃的朋友都愛戴的，翻滾吧 ! 肥腸
真的是人如其名，在鐵鑄鍋時(shí)就在翻滾了，到了你的舌尖上也是要來跳一段街舞hip pop
香料辣度十足的氣息加上滷汁入味微焦的肥腸還有杏鮑菇們，組合的焦辣香翻滾著
【草莓子排】
終於不是經(jīng)典了~哈，在經(jīng)典跟夏日新色交錯(cuò)下
登場(chǎng)的這一道，真是光看名字就讓人好奇跟流口水說
以草莓入菜其實(shí)也早就有人料理過了，不過開飯的夏日新菜當(dāng)然不只這三二下而已
而是拌炒上了蔓越莓汁、檸檬汁還有草莓乾呈現(xiàn)果香十足的氣息，再搭上酥炸腹邊腩排
最後再加點(diǎn)上了蕃茄切片、薄荷葉，粉色中帶上綠意
一個(gè)個(gè)咬起來的肉排，在肉感軟彈之下，肉汁酸甜的果香滋味，果然讓人一試就愛上
不光是主推女孩兒愛吃，連我們這些大男生們，都也一個(gè)個(gè)吃得超痛快的
【新麻婆燒豆腐】
新菜登場(chǎng)中，另一道頗感興趣的還有這一道新麻婆燒豆腐
跳脫以往的麻婆豆腐的料理方式，上桌時(shí)所散發(fā)的氣息跟香味
就讓感覺不一般，反而是多了一份焦香的滋味覆蓋在檯面上進(jìn)行攻擊
果不其然選特選四川郫縣豆瓣醬，再加入老酒與甜麵醬拌炒以及特調(diào)大紅袍花椒與辣油
這樣香麻焦香氣息十足的滋味，光單吃就能品味到獨(dú)特的滋味
更不用提，一定要來拌飯吃看看，讓白米飯被這一道所包裏著
軟嫩的豆腐、細(xì)緻的絞肉加上這一段的氣息，不會(huì)太辣，反而豆瓣、甜麵還有焦香的滋味加持著
在口中就是讓人能多吃好幾碗飯的獨(dú)家料理
【剁椒魚頭】
夏日菜色中的王者之一的剁椒魚頭
辣度等級(jí)可是三顆辣椒的等級(jí)，能讓人辣的痛快，吃的大快剁頤，不負(fù)他的名號(hào)說
貫鼻直來的色澤紅通透亮的配色，剁椒、辣油舖滿在蒸煮料理後的鏈魚頭上方
一上桌就是霸氣十足的，散發(fā)著鮮香辣的滋味，讓人垂涎三尺說
如果你愛吃辣，這一道你不能錯(cuò)過，如果你愛吃魚頭更是不能不吃呀
細(xì)膩的肉質(zhì)外層的辛香辣完全提味到，讓魚肉的好吃再加分
細(xì)細(xì)的品味間，讓人由魚皮到魚肉魚骨就算吃的冒汗，卻不想放過每一份的魚肉說
【連鍋湯】
以往喝過了幾個(gè)開飯的湯品，都覺得蠻好喝的
這次就想嚐嚐看看不一樣的湯頭口味，所以就挑到連鍋湯，這個(gè)口味了
白晰厚潤的湯頭感受很是溫和，覺得才辣的過癮後來上一鍋溫和的湯品也是不錯(cuò)的
精選豬大骨長時(shí)間的熬煮下來所呈現(xiàn)的湯頭濃郁飄香，加上肥薄的五花肉片
以及同樣切到薄片般的白蘿蔔還有花椒粒的香氣，對(duì)於湯頭品嚐上更是加分，讓人一口一口接著喝說
冰涼飲品：【紫蘇梅蕃茄冰沙、鳳梨荔枝凍飲、鮮柚金桔冰鑽、爆炸凍檸紅】
由左至由右
在開飯吃的痛快、辣的過癮、湯品的溫和下，最後來來個(gè)涼的吧
透心涼的飲品便是圓滿完整的享受，所以四大特色飲品就各來上一杯吧
四杯風(fēng)格作法口味都迴異的飲品，分別有著甜、酸、澀、冰的感受
紫蘇梅蕃茄冰沙：冰涼清爽細(xì)緻的冰沙口感很是香甜，最後搭配上蕃茄紫蘇梅的提點(diǎn)加成，讓冰甜酸度滿分。
鳳梨荔枝凍飲：甜度清香而不膩，透過二大水果之王鳳梨、荔枝的巧妙比例結(jié)合出來相當(dāng)有趣。
鮮柚金桔冰鑽：鮮酸度十足的鮮柚，一整杯香甜酸氣息迎面而來的口感，真是暢快無比的享受。
爆炸凍檸紅 ：一整顆的檸檬就這樣倘佯在紅茶裡頭，檸檬片可以依個(gè)人喜好來調(diào)整酸度加上紅茶澀甜的滋味，很讓人難忘。
每一次踏入開飯來用餐，總是覺得格外開心
大概就是先揪朋友同事們，大喊著一起來開飯吧
然後就在裡頭享用著豐富而實(shí)的川菜佳餚
而第一次來到竹北店，真是是跟其他的分店有所不同的感覺
從時(shí)尚的空間以及整體環(huán)境的營造，再到服務(wù)人員的親切度都是可圈可點(diǎn)著
新菜色與經(jīng)典菜色的搭配組合起來，更是讓人稱讚著
覺得店家總是要求新求變，在原有的菜色上頭多點(diǎn)變化也多吸引人前來
像mars也有都看官網(wǎng)介紹跟分享著新菜色時(shí)，就會(huì)被誘惑呀
不得不說，道地跟創(chuàng)意的料理搭配上舒適的環(huán)境總是讓人享受的
如果還沒有到開飯川食堂品嚐過的客倌們，不妨抽空來嚐嚐看熊貓哥料理的好手藝吧~(笑)
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◎ 店家資訊： 開飯川食堂 竹北光明店
地址： 新竹縣竹北市光明一路256號(hào)
電話： 03-657-2178
官方網(wǎng)站：http://www.kaifun.com.tw/
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【新竹】開飯川食堂(巨城店) 美食/辛香/聚餐/川味/中式 佳餚圓滿感受
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＊本次為受邀體驗(yàn)，僅提供真實(shí)心得分享與大家。謝謝
＊以上為個(gè)人品嚐感受，美食感受依個(gè)人不同而定，請(qǐng)依個(gè)人喜好為主。
＊實(shí)際的商品內(nèi)容成份介紹，仍請(qǐng)依店家實(shí)際公佈告知為主要依據(jù)。