地址:臺(tái)中市烏日區(qū)中山路一段523號(hào)
電話:0978-085-768
(目前未開放電話預(yù)訂)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-14:30、17:00-售完為止
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貍匠豚骨拉麵簡(jiǎn)介:
日式豚骨拉麵、沾麵專賣，兩個(gè)熱愛日本拉麵的臺(tái)灣囝仔!
投入熱忱與用心在碗裏，希望能給分享給每位來用餐的朋友!
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看到路上有新開的拉麵店，
當(dāng)然營(yíng)業(yè)時(shí)間沒多久就衝啦...
來的時(shí)間點(diǎn)很恰好，才五點(diǎn)半，
店裡竟然只剩不到十碗拉麵的量!
再晚幾分鐘我們可就要流淚離開。
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既然有得吃，那顧客需知就要看一下!
因?yàn)橛悬c(diǎn)小反光，我簡(jiǎn)述一下。
★需自備百鈔或零錢，
? ?至售票機(jī)購買食券後交付服務(wù)人員。
★不提供訂位服務(wù)。
★一人一席一麵 (國(guó)中以下兒童不在此限)
★室內(nèi)空間狹小，請(qǐng)注意幼童安全。
★餐點(diǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)作，請(qǐng)耐心等候。
★請(qǐng)視線離開手機(jī)，專心品嚐美食。
★拉麵全品項(xiàng)不提供外帶。(沾麵品項(xiàng)可)
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門面就是這樣子簡(jiǎn)單又不失格調(diào)。
然後在拍攝店面環(huán)境時(shí)發(fā)現(xiàn)，
地上有個(gè)小碟子!!?
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靠近一看，竟然是鹽巴，
跟日本有些店家一樣，
放置鹽巴一方面有去穢氣避邪之意，
另一方面也祈福店家生意興隆。
真是讓人會(huì)心一笑...
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店內(nèi)環(huán)境裝飾簡(jiǎn)單。
沒有什麼過多華麗的飾品。
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牆面上也是簡(jiǎn)單點(diǎn)出，
店內(nèi)的堅(jiān)持與期許。
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有提供廁所。
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店內(nèi)亦有提供候位處。
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店內(nèi)的吉祥物，長(zhǎng)得真是可愛。
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店裡其實(shí)座位不多，
就是吧臺(tái)的空間，
共有十個(gè)座位。
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菜單如下:
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店內(nèi)點(diǎn)餐方法是使用食卷機(jī)!
選好自已需要的品項(xiàng)，
再交給服務(wù)人員或師父。
就完成點(diǎn)餐了。
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亦提供三項(xiàng)的客製調(diào)整，
可在食卷上備註，
讓師父更加明白哦!
其中風(fēng)味油引起我的好奇，
詢問之下，原來是湯頭裡除了豚骨高湯之外，
還有添加利用雞油、豬油、
蒜頭與洋蔥爆香的風(fēng)味油。
要是想要不同口味的朋友，
可以跟師父要求再添加些或是不添加。
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每個(gè)吧臺(tái)座位上，
兩兩相隔處，
都會(huì)放置一瓶冷水壺，
方便客人們飲用。
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除了筷子之外，桌上還有放置一些吃拉麵時(shí)可添加的佐料。
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總共有三種，一種是綠豆芽，
因?yàn)橐烟峁┩戤叄詻]拍!
一種像是柴魚粉的粉末。
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一種則像是常見的唐辛子。
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豚骨拉麵?150元?(開幕價(jià)130元)
裡頭有糖心蛋(半)、叉燒(1片)、
木耳、筍絲、青蔥、海苔(1片)。
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豚骨拉麵大盛?210元?(開幕價(jià)190元)
包含糖心蛋(1顆)、叉燒(4片)、海苔(2片)、
木耳(2倍)、筍絲(2倍)、青蔥(2倍)。
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拉麵配料方面，
搭上些許的青蔥提味，
一旁的木耳脆度有佳，
筍乾也是水準(zhǔn)之中。
海苔則是被我兒子全部蒐羅走了，
口感不得而知。
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叉燒給得十分大方!
每片都是這麼的大片，
而且可以看得出來油花很漂亮，
雖不至入口即化，
可是十分入味!
吃起來不油不柴，
豚骨拉麵是給一片，
真的感到可惜!
大盛系列可是給到四片呀!
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糖心蛋
大盛的糖心蛋是給足一顆，
所以我才會(huì)咬得這麼2266的，
店家給的時(shí)候真的是半熟蛋，
只是我一直把蛋泡在熱熱的拉麵裡!
錯(cuò)過食用的最佳良機(jī)，
糖心蛋的蛋白帶有淡淡甜甜的醬汁味，
蛋黃則是恰到好處的口感。
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麵體本身Q彈有嚼勁，
不會(huì)有粉粉的感覺!
沾附湯汁吃，
真的很容易咻咻咻的吸入口中。
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*小提醒如果需要口感較硬或較軟的朋友，
記得要跟備註一下哦。
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湯頭真的是拉麵的靈魂，
使用豬腳、豬腿骨、雞胸骨、雞腳
與當(dāng)季蔬菜食材熬煮而成的湯頭，
濃郁帶些鮮甜，香醇而不會(huì)過鹹，
好喝到連兒子都把湯喝光光!
倒是老公覺得醬油基底湯頭，
還是比較適合他。
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貍匠的拉麵湯頭真的濃郁香醇，
難怪敢在炎炎夏日時(shí)開店!
要不是今天運(yùn)氣好，
還剩最後的十碗量，
我想以這身好功夫與人潮，
應(yīng)該要好一陣子才能吃得到這拉麵了。
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最近看好多部落客都跑到貍匠用餐，
住這麼近的我，也想說試試是否有些不同!
所以8/9 中午時(shí)段又至貍匠用餐，
店內(nèi)有稍作改變，
多了一個(gè)立食的地方。
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菜單本身沒有特殊變動(dòng)，除了每月限定拉麵會(huì)有變化就是。
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餐桌上的配料也從豆芽菜變成小黃瓜，應(yīng)該是有隨著季節(jié)變化而不同。
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今日食用了味噌拉麵大盛 190元
依舊有糖心蛋(1顆)、叉燒(4片)、海苔(2片)、
木耳(2倍)、筍絲(2倍)、青蔥(2倍)。
我這次有吃到海苔了!海苔上頭帶有薄鹽，
本身就是有點(diǎn)鹹度的，浸泡在湯頭裡對(duì)我來說有點(diǎn)過鹹了。
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而且可以看得出來跟一開始的作風(fēng)不太相同，
這次的蛋已成剖開造型，看起來更加誘人。
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一口咬下真的是超級(jí)滿足的!
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配料的木耳與筍絲仍舊保有當(dāng)初的水準(zhǔn)。
木耳很脆口，而筍絲帶有淡淡的酸鹹感很好吃。
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蔥量則是明顯多了許多，
這樣也讓湯頭喝起來的層次更加提升。
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叉燒亦是完全超大片，讓人吃得很滿足!
只是這次食用時(shí)覺得肉似乎沒有那麼軟嫩，
可能跟厚度有關(guān)，
畢竟這次食用時(shí)覺得肉片好像增厚了一些。
多了些嚼勁，卻仍舊是很好吃!!
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這次的湯頭是味噌，
可以喝得出濃濃的味噌香氣，
湯頭我這次選了日式口味的，
所以鹹度較高點(diǎn)，麵也較硬些，
如果是我老公的話應(yīng)該會(huì)覺得過鹹，
所以建議不是很偏好重口味的朋友，要選臺(tái)式的湯頭。
等到我快吃完時(shí)，店內(nèi)已悄悄坐滿了人，
果然好的店就是要早點(diǎn)來等候，
以免到時(shí)候我就是坐在外面等的人呀!!!
有機(jī)會(huì)時(shí)，我會(huì)再把其它拉麵口感補(bǔ)上!
讓大家參考的^^。
以上純屬個(gè)人喜好口味，
請(qǐng)依自已口味斟酌食用。
食記皆為當(dāng)天親自食用後真實(shí)呈現(xiàn)，
無商業(yè)行為(非互惠或邀約)。
每篇都是我用心打出來的!
