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希沙良的部屋
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希沙良的部屋

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家: 紅蟹將軍
02-2741-7152
臺北市大安區(qū)光復(fù)南路240巷50號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

國父紀(jì)念館帝王蟹吃到飽.真正吃飽飽喝爽爽的高檔精緻鍋物──紅蟹將軍

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[火鍋/臺北東區(qū)]

紅蟹將軍這個招牌,在臺灣已經(jīng)算是相當(dāng)老字號,
一直是高檔帝王蟹吃到飽的代表。
食材採用點(diǎn)單的方式,由店家?guī)兔λ蜕希迈r美味又不浪費(fèi)。
不光只有包括帝王蟹等螃蟹在內(nèi)的多種海鮮,肉類亦高檔精緻,
還有日式串燒等即食品項(xiàng)與臺灣生啤酒的無限暢飲,讓你真正吃飽飽喝爽爽!

喜歡大嚼帝王蟹的還不趕緊文末按讚麼!


#帝王蟹?#吃到飽?#鍋物?#火鍋?#東區(qū)


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大家當(dāng)想要大吃大喝,
決定上餐廳吃到飽的時候,都會如何做選擇呢?

如果是和眾多朋友一同聚餐,大概通常都會選擇中等價位的場所,
好吃又不會負(fù)擔(dān)太大,大家吃得開心就好;
不過,要是自己想吃的話,希沙良大概就會選擇少人數(shù)用餐,
然後前往高價位的精緻吃到飽餐廳了!



今天,東區(qū)小王子要來介紹的,
就是超高檔的帝王蟹吃到飽啦!

紅蟹將軍這個招牌,在臺灣已經(jīng)算是相當(dāng)老字號,
一直是高檔帝王蟹吃到飽的代表。
這一回,帶上了專門負(fù)責(zé)幫忙開蟹的甲殼類殺手,也就是被大家稱為蟹老闆的友人崔董,
希沙良來到了位在東區(qū)延吉街巷弄中的紅蟹將軍忠孝本店,
紅色的招牌在夜間更是醒目無比。

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??

來到這兒,首先一定會被大門口那巨大的帝王蟹雕塑所吸引,
有許多客人都喜歡在這邊合照到此一遊。
我們不這樣做,本日的攝影擔(dān)當(dāng)崔董倒是很開心地拍了一張?zhí)貙懀?br> 看起來超具有臨場感。




由於這一天是平日,加上希沙良又習(xí)慣在較早的時間吃晩餐,
進(jìn)場的時候客人倒是並不多,不光位子可以隨便挑,自助吧的東西也剛SETTING好,
各式青翠蔬菜水嫩欲滴,看起來新鮮得很。

自助吧除了煮火鍋用的蔬菜以及豆腐、根莖類,
以及麻辣鍋一定要出現(xiàn)的油條,白鍋一定要有的冬粉之外,
冰櫃中還有水果、蛋糕、以及果凍之類的甜品。
其他的食材都採用點(diǎn)單的方式,由店家?guī)兔λ蜕稀?br>



首先第一件要做的重要事,
當(dāng)然就是挑選湯頭鍋底──
海鮮還是搭配昆布蔬菜湯頭最為適合,
如果要吃肉類的話,則有幾種不同的鍋底可以選擇,包括麻辣、酸白菜,以及味噌等口味,
十三郎立刻從其中選擇了麻辣鍋。
既然這次是自己來大快朶頤,當(dāng)然挑選自己喜愛的囉!



畫好第一張點(diǎn)單之後,交給服務(wù)人員,接著就很輕鬆地等待食材送上。
在紅白鍋底之後,首先出現(xiàn)的是一些比較好準(zhǔn)備的食材,
包括綜合菇蕈拼盤,還有花枝漿以及蝦仁漿
供顧客自行下鍋製成蝦丸和花枝丸。
金黃色的蝦仁漿上頭還直接放了一隻蝦仁,存在感強(qiáng)烈。




再來送上的是店內(nèi)相當(dāng)具有人氣的丸類拼盤
包括蛋餃、魚餃、燕餃、香菇貢丸、芋頭丸、泡菜丸、墨魚丸、
紅麴丸、花枝丸、起司丸、手工牛肉丸、魚包蛋
等等,
種類豐富又五顏六色,很是繽紛。



如果喜歡吃麻辣時對於各式內(nèi)臟不排斥的人,
強(qiáng)烈推薦一定要點(diǎn)選他們的人氣拼盤(是的,品名就是如此),
牛肚、牛筋、大腸頭是一定要的,另外還有黑毛肚、豬腳筋、以及鴨腸
希沙良尤其喜歡黑毛肚以及鴨腸兩種口感Q脆的品項(xiàng),
此外,牛筋以及豬腳筋如果稍微煮久一些,將可以得到入口即化版的口感,
牛肚則是能夠煮到入味,全都相當(dāng)美味。


來一下大四喜

湯頭滾了就可以把食材一一下鍋啦,
紅蟹將軍的昆布蔬菜鍋是源自於日本的正統(tǒng)口味,
以新鮮蔬果加上海帶精精煉而成,保證不加任何人工甘味。
一開始喝的時候口味清淡,但是卻帶有淡淡回甘,
這樣的湯頭在涮煮了各式不同的海鮮之後,也將會變得更加充滿鮮味。

麻辣鍋是使用到地四川口味,以數(shù)十種中藥材熬製,
最棒的是煮到後面希沙良都還可以直接拿來喝,喝起來非常天然且順喉,
一點(diǎn)都沒有辣到不適的感覺,這點(diǎn)真的很不錯。
據(jù)説這裡的味噌鍋採用的也是道地日本信州吟釀的紅味噌,或許下次也可以試試。



飲料的部分也是在點(diǎn)單之後由服務(wù)人員手上,
不僅只是可樂汽水,還有各類果汁,以及簡單的調(diào)飲,
酒類飲料則提供臺灣生啤酒的無限暢飲,愛喝啤酒的人可不要客氣,
像是崔董就一連喝了好幾杯,夏天裡頭來上一杯清涼的啤酒最是暢快。

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在試了幾款包括紅石榴以及藍(lán)柑橘等不同的飲品之後,
希沙良最後覺得還是烏梅汁跟麻辣鍋?zhàn)詈吓模?br> 所以也喝了不少杯。
?



接著是今天的第一個重頭戲,我們直接請店家?guī)臀覀兣?span>海鮮拼盤,
裡頭除了鮮蝦、透抽、干貝、蛤蠣、鮮蚵等基本款,
還有鱸魚、鯛魚、扇貝、孔雀蛤,以及比較少常的國宴魚和長長的竹蛤
再加上煮到透明之後就像是在吃用海水做成的果凍一般的曼波膠原
一整個排起來豐盛到破表,光看就令人興奮。




有了華麗的海鮮當(dāng)然也要有肉盤
第一批點(diǎn)的包括安個是霜降牛肉、霜降豬肉,以及小羔羊肩包等等,
霜降牛跟霜降豬的油花分布細(xì)緻,吃來香綿;
小羔羊肩包也是屬於比較纖細(xì)的肉質(zhì),而且吃來幾乎沒有什麼特別的腥羶味,各有不同的口感。
因?yàn)檫@回的麻辣鍋湯底還不錯,希沙良很愛,加上崔董較不敢吃羊肉,
所以肉品大部分都進(jìn)了味道相對還是比較重一些的麻辣鍋,
然後接下來當(dāng)然也大部分都進(jìn)了希沙良的五臟廟。


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除了鍋物用的各種生食之外,
這裡也提供日式串燒等烤好上桌之後可以即食的品項(xiàng),
第一輪我們叫了香菇、牛肉串燒、培根豬肉捲、松阪豬肉
還有店家另行推薦的烤丸子,完全採日式的御手洗丸子手法,
上頭沾上一層淡淡的醬油膏,配上糯米本身的微甜,真的讓人有如置身日本廟會的小攤位之前。



後來烤物還有再上雞翅魚下巴
希沙良一直都很喜歡啃雞翅,烤的炸的都很愛;
而魚下巴今天使用的是代表喜慶的鯛魚,肉質(zhì)纖細(xì),
好吃得讓崔董一下就吃了個精光。



一路到了這邊,我看要是像希沙良娘親那類食量較小的人,大概光看就飽了吧?
不過,真正的重點(diǎn)現(xiàn)在才要上桌,那就是招牌的帝王蟹啦!
紅蟹將軍提供新鮮帝王蟹的吃到飽,
看看這幾隻充滿豐厚肉身的蟹腳,還沒下鍋就要讓人口水直流。



(↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓)
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要是四人以上同行,店家還會另行提供一整隻已經(jīng)煮好的帝王蟹
一送上來就已經(jīng)現(xiàn)出紅艷美麗外觀的大帝王蟹,是所有客人拍照的重點(diǎn),
只要它一上桌,連其他桌的客人都會跑來嘖嘖稱奇,甚至借用拍照。


四人以上同行還會提供一整隻已經(jīng)煮好的帝王蟹

老闆娘告訴我們,生鮮的帝王蟹跟已經(jīng)煮熟後再運(yùn)送的帝王蟹兩者的口感不同,
在船上補(bǔ)獲時就已然煮熟的帝王蟹,就是我們常常在電視上看到,
可以簡單剝殼,然後一整隻蟹腳放入口中,吃爽爽的那一款;
而他們更厲害的是提供了新鮮的生帝王蟹腳,需要充分煮透之後才可以食用。
和煮熟後再經(jīng)冷凍運(yùn)送的帝王蟹相比,生鮮帝王蟹的肉質(zhì)吃來較為緊實(shí),
在拆蟹腳的時候雖然可能會比較辛苦一些,
然其肉質(zhì)卻更為鮮甜,是老饕的首選。
而且因?yàn)檫\(yùn)送更為困難,價值也更加高貴,
在臺灣,提供像這樣生帝王蟹腳吃到飽的店家並不多見。


拆蟹達(dá)人説,最重要的道具就在這裡~

因?yàn)樘峁┑倪@種老饕等級的生鮮帝王蟹,對於甲殼類只會吃,卻實(shí)在不太內(nèi)行拆解的希沙良,
當(dāng)然就是麻煩蟹老闆幫忙處理囉!

説到為什麼會有這個稱號,其實(shí)也滿有趣的,
記得之前我們一起到關(guān)島去出差,在工作大致結(jié)束之後,
由當(dāng)?shù)啬抽g大飯店集團(tuán)的老闆作東,招待我們用餐。
對方在聽説攝影師喜歡吃螃蟹等海鮮之後,還特地預(yù)約了非其旗下飯店的BUFFET宴請我們。
其間只崔董埋頭苦吃蟹腳,除了自己吃之外,也幫助我們幾個手腳不利索的同伴去蟹殼,
最後竟製造出了如小山一般高的滿滿一盤蟹殼,連當(dāng)?shù)厝硕紘K嘖稱奇跑來觀看,
因此才被封為蟹老闆,呵


帝王蟹腳的肉質(zhì)豐厚美味,輕沾一些薑醋更能襯托出鮮甜

既然有這樣的甲殼類殺手在,希沙良自然通通交給其處理就好,
本來還想要來個現(xiàn)場直播,結(jié)果第一段沒有關(guān)節(jié)的部分,竟然二十秒就拆出來了,
我連要直播的內(nèi)容都還沒輸入完哩 ,汗

後面有關(guān)節(jié)的部分就比較辛苦,也比較難拆出那麼好看的完整大塊肉塊,
不過基本上還是兩分鐘左右就全數(shù)進(jìn)了我們的口中,哈哈哈
大塊的蟹腳肉真是超級美味的啦!
食用時還可以輕沾一些薑醋再入口,將更能襯托出蟹肉的鮮甜。




蟹老闆繼續(xù)玩他的螃蟹跟海鮮,而反正本季的時令螃蟹是三點(diǎn)蟹,
希沙良也沒那麼愛,於是乾脆續(xù)點(diǎn)肉肉~
這一輪包括肥瘦分明的雪花牛肉,大塊的無骨牛小排
還有肥瘦分明油花也美麗的梅花自然豬肉
這三種都非常好吃,牛五花幾乎是入口就快化掉,
只不過在後段在吃牛五花確實(shí)負(fù)擔(dān)重了些,崔董老早就逃跑大喊吃不消;
而大到比臉還要長的無骨牛小排則是肉質(zhì)細(xì)緻,讓人大口吃爽爽;
連梅花豬肉的肉質(zhì)都很不錯,讓希沙良大感開心滿腹。

???
左/一般大小的肉片煮出來的狀態(tài);中&右/攤開來比臉還要長的無骨牛小排

至於在吃完螃蟹跟蝦子之後,就把其他海鮮也開始往希沙良這邊塞的崔董今天似乎有些弱弱,
奇怪,怎麼肉已經(jīng)全部是我的,連海鮮也有一半是我的哩,好像不太公平呢!
畢竟王子我可是還要吃甜點(diǎn)的耶!
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首先先來個果凍開開胃(?),清爽酸甜的百香果凍下肚之後,
再來份奶酪,接下來就要往冰淇淋進(jìn)發(fā)啦!



紅蟹將軍目前提供的冰淇淋Haagen-Dazs哈根達(dá)斯卡比索兩大品牌,
首先四款哈根達(dá)斯都給他來上一球才行!
再一轉(zhuǎn)過頭,竟看到卡比索有進(jìn)海鹽起司口味,這種少見的特殊味道怎麼能夠錯過呢!
當(dāng)然又是先給他挖個一球來試試再説。
裡頭吃得到一顆顆的起司,甜中帶鹹,還滿好吃的唷!



上/Haagen-Dazs;下/卡比索

拿冰淇淋回去位置前,還不小心瞟到店家有提供烤布蕾
這一項(xiàng)要麻煩跟服務(wù)人員製作,加上焦糖之後現(xiàn)烤送上。
雖然上頭焦糖的厚度希沙良覺得稍稍薄了一些,不過烤布蕾的蛋香還是很棒的。
如果尚有餘力的話,還可以試試?yán)祥浤锏氖止わ炃?br> 畢竟鹹食的胃吃飽飽,另外一個胃還是要顧到嘛!
像這麼好吃的店家,一定要吃到不會動為止才可以的嘛!(大誤)

??
左/甜品水果櫃;中/Haagen-Dazs提供四種不同口味;
右/也可以直接購買配好的外帶鍋回家煮唷!


這次的用餐經(jīng)驗(yàn)很開心,
點(diǎn)餐之後到上菜也都算是很順,沒有什麼耽誤到或者是有所錯漏,
就連自助吧上面的蔬菜水準(zhǔn)都很不錯,希沙良覺得確實(shí)有達(dá)到它該有的價值。



印象中,以前曾經(jīng)在一些部落客的文章裡看到較負(fù)面的評價,
像是上菜的方式不佳,大家必須用搶的之類。
這一點(diǎn)老闆娘有提出説明,其實(shí)那是之前的前代代理者採用定時上菜的方式,
雖然看似造成搶食的盛況,不過其實(shí)這樣的方法並不好,
多搶的人吃不完浪費(fèi),搶不到的人則不開心吃不飽;
後來他們在接手這個招牌之後,就謹(jǐn)守著這處延吉街巷子裡頭的本店一路至今,
採用比較精緻的方式,點(diǎn)單之後出餐,不但大家吃得開心,
點(diǎn)多少吃多少,反而也減少了浪費(fèi)。



既然開店,老闆不怕你吃,在可能的範(fàn)圍之下,都選用最高檔的食材,
反而獲得了許多國內(nèi)饕家與國外遊客的好評。
像是這一天,坐在我們隔壁的客人就是從香港前來,
毎回到臺灣一定都要來這裡報(bào)到,有時甚至還連續(xù)幾天都來,
連店家所養(yǎng)的討喜大肥貓名字都叫得出來(輸了…)。

希沙良在進(jìn)店的時候有不小心看到他出來閒晃,
有時他也會等在店門口,當(dāng)客人開門時,就會趁機(jī)跑出去蹓躂,
惹得不明所以的客人一陣驚呼,深怕他會跑出去不回來。
老闆娘笑道,附近的店家都認(rèn)識他,玩夠過一會兒就會待在門口要別人放他進(jìn)來了,笑
據(jù)説,這位我行我素的店貓可不是所有人都能夠見到的,
毎當(dāng)周末人多的時候,他就會躲起來故意不見客,
所以如果想要見到可愛貓貓的話,最好是平日來報(bào)到喔!




上/各式調(diào)味品;下/也是要來吃吃菜的!

其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160520 紅蟹將軍》
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

[本篇影像照片 all by 九色影像崔峰豪]
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紅蟹將軍 北海道鍋物

臺北市大安區(qū)光復(fù)南路240巷50號
02-2741-7152
11:30~15:00、17:30~23:00(六日下午無休)

※帝王蟹鍋物串燒吃到飽
成人NT$1180,兒童100~130公分NT$450;
※肉品、海鮮鍋物吃到飽?(另每人加價$200即享串燒吃到飽):
成人NT$599,兒童100~130公分NT$299

※可刷卡,酌收服務(wù)費(fèi)10%;100公分以下酌收NT$100元清潔費(fèi),不加成。用餐時間2小時

kingscrab.com.tw
FB→紅蟹將軍 帝王蟹鍋物

※臺北捷運(yùn)板南線(MRT藍(lán)線)國父紀(jì)念館站,出2號出口,徒歩約2分;
公車請搭至觀光局、阿波羅大廈等站





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