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交通方式：捷運(yùn)文湖線劍南路站3號(hào)出口，往美麗華百樂園方向，沿著樂群三路直行，與隨意鳥地方餐廳同一建築
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這幾年臺(tái)灣相當(dāng)流行無(wú)菜單料理
店家以供應(yīng)高檔精緻但不固定的食材吸引消費(fèi)者
個(gè)人頗喜歡無(wú)菜單料理所帶來(lái)的驚喜感，時(shí)常變換的菜色讓多訪也不厭倦
唯一缺點(diǎn)是價(jià)位普遍不可愛
去年底，大直新開了一間日式無(wú)菜單餐廳－Sushi-IKI 粋
由幾名日料經(jīng)驗(yàn)豐富的年輕人共同開設(shè)經(jīng)營(yíng)
店裡的漁獲、食材、佐料有80%從日本進(jìn)口，午晚餐各服務(wù)一輪，用餐毫無(wú)時(shí)間壓力
此外，另有『師傅搭配』菜單，食材等級(jí)更好價(jià)位相對(duì)較高
也可以根據(jù)客人預(yù)算下去客製化菜單
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?▲不知是否刻意低調(diào)？餐廳門口竟然沒作招牌，我在廣場(chǎng)邊繞了一會(huì)兒才發(fā)現(xiàn)
就在建築物最左邊的小門進(jìn)去唷，紅色招牌（一鷺燒烤）旁
IkI 粋（同音粹）意思為『豐姿綽約』、『人情練達(dá)』
在日本把它譬喻為『人生的最高境界』
對(duì)店家來(lái)說(shuō)，也是期望能將料理呈現(xiàn)到最高境界吧
空間設(shè)計(jì)看似簡(jiǎn)約卻藏著細(xì)膩講究
用餐區(qū)域以中央的木質(zhì)板前區(qū)為主，座位就15個(gè)，完全搖滾區(qū)
除了可以近距離觀賞師傅現(xiàn)場(chǎng)處理食材，嚐到無(wú)時(shí)差的海味之外
透過師傅說(shuō)明，還能夠了解每道料理的種類與產(chǎn)地
或是單純只想與師傅抬槓也是很OK的
入座時(shí)，見服務(wù)人員將紗簾帶上，一旁窗戶的簾子也半掩著
感覺是十分重視顧客的隱私與舒適度
板前放著等會(huì)將派上用場(chǎng)的天然食材與佐料
▼如新鮮山葵、日本醬油、柚子、蔥、辣蘿蔔泥、海鹽等等
▲▼凌晨送達(dá)的漁獲已被處理成生魚片，清洗的相當(dāng)乾淨(jìng)
▼另有一間12人座大包廂，呈長(zhǎng)型格局宛如會(huì)議室，非常適合商務(wù)聚餐只差沒有一臺(tái)投影機(jī)
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吃飯的這天正逢臺(tái)灣史上最低溫，大臺(tái)北多處都在飄雪
此時(shí)溫?zé)崦砼c茶水來(lái)的正是時(shí)候，外面真的好凍啊
言談舉止間有著日本人一絲不茍、謹(jǐn)慎細(xì)膩的模樣
在大致了解過價(jià)位之後，我們決定點(diǎn)一份$2,000與一份師傅搭配
由於每日漁獲種類的供應(yīng)不會(huì)固定，因此可以吃到哪些食材也是當(dāng)日才會(huì)知道
師傅搭配到底是多少可以先詢問，或是提供你的預(yù)算讓師傅去調(diào)配
我是什麼都吃，幾乎不挑食的人，所以確定價(jià)錢之後什麼都沒問就交給師傅去處理了
▼開胃的薑塊、苦瓜、蘿蔔口感細(xì)嫩，我尤其喜愛蘿蔔，真好吃
▼蘿蔔脆又多汁，非常ㄙㄨㄚˋ嘴
▼山葵是師傅以鯊魚皮新鮮現(xiàn)刨，磨碎的纖維散發(fā)溫和辛香味
▼握壽司使用的醋飯水準(zhǔn)相當(dāng)不錯(cuò)，是以北海道七星米再以富士山泉水煮成
▼顏師傅特別請(qǐng)我們飲用富士山泉水，與普通飲用水一起喝就能感受出差異，富士山泉水沁涼甘口，很讚
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即便我有作筆記，此刻也難以分辨哪張照片是用什麼魚來(lái)著
真的只有親自去體驗(yàn)後才能理解到底有多好吃了，相信愛吃日本料理的朋友都會(huì)同意吧XD
剩下就請(qǐng)各位看照片吞口水吧XD
▼當(dāng)日$2,000菜單內(nèi)容(內(nèi)容依當(dāng)日漁獲不同有所變化)：
比目魚、鮪魚(中腹)握壽司、竹筴魚握壽司、馬糞海膽握壽司、愛媛縣真鯛、小鯛+蝦鬆握壽司、鰆魚、炙烤北海道生食級(jí)干貝、軟絲握壽司、白甘
北海道甜蝦握壽司、紅燒金目鯛、炸油帶魚、蒸蛋、鮪魚小丼飯(中腹+大腹)、玉子燒、味噌湯、甜點(diǎn)
?▼當(dāng)日師傅搭配菜單內(nèi)容(內(nèi)容依當(dāng)日漁獲與預(yù)算不同有所變化)：
水章魚、角鰈+馬糞海膽、象拔蚌、干貝+松露鹽、小黃瓜魚、真鯛下巴、石鯛、石甘、富山縣白蝦、炸油帶魚
寒獅魚、鮪魚(中腹)握壽司、黃肌魚、厚岸生蠔握壽司、鮪魚小丼飯(中腹+大腹)、炸山形菜+蝦小丼飯、玉子燒、味噌湯、甜點(diǎn)
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▼角鰈+馬糞海膽－嚐過馬糞海膽的天然海味與鮮美甘甜就回不去了，只能說(shuō)太銷魂
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▼炙烤北海道生食級(jí)干貝－以海苔包裹炙烤過的大干貝，口感分外豐富有層次，干貝有多好吃我就不用多說(shuō)了
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▼干貝+松露鹽－松露鹽香氣十分獨(dú)特，干貝沾著食用特別可口
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▼蒸蛋－這根本不是蒸蛋，這是豆花好嗎？口感極細(xì)緻幼嫩，非常好吃
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▼北海道甜蝦握壽司－味鮮肉Q彈，滿嘴海味令人意猶未盡
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▼小鯛+蝦鬆握壽司－蝦鬆為店家自製，味道很香呢
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▼鮪魚(中腹)握壽司－鮪魚好不好吃取決於部位，油脂最多是大腹，但過油反而嚐不出肉質(zhì)。中腹油香四溢、入口即化，最是剛好
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▼特別說(shuō)明醬油是使用來(lái)自日本的四國(guó)小豆島，黃豆經(jīng)過二次發(fā)酵，味道不死鹹之外還帶著甜味，風(fēng)味迷人
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▼紅燒金目鯛
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▼竹筴魚握壽司
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▼厚岸生蠔握壽司－肥美生蠔+辣蘿蔔泥，其鮮味難以形容，一定要吃過一次才不遺憾
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▼馬糞海膽握壽司－也是人生必吃無(wú)疑，從前我很害怕吃海膽，真的是吃過才知道什麼叫鮮甜，只有不新鮮才會(huì)有腥味
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▼多了油脂最為豐富的大腹加入，整碗丼飯滑順不已，帶著鮮味的油脂滿溢口腔，好邪惡
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▼炸山形菜小丼飯－麵衣酥脆不膩口，原來(lái)是因?yàn)槭褂玫挠推芬彩莔ade in Japan
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▼黃肌魚
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▼玉子燒－加入北海道甜蝦混製，甜中帶著鮮鹹；口感則鬆綿猶如海綿蛋糕，可惜只有一口的大小實(shí)在不過癮
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▼南瓜布丁－
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很開心能有如此精緻舒適的用餐體驗(yàn)，讓我與友人都印象深刻
我已經(jīng)開始期待下一次更精采的美食饗宴了
以上，慢走不送
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臺(tái)北市中山區(qū)植福路215號(hào) 02-85015338
1200-1430 1800-2200
可預(yù)約 一成服務(wù)費(fèi) 可刷卡 午餐1,500up 晚餐2,800up