南木町日式割烹料理是一間從懷石料理演變而來(lái)的割烹料理，
據(jù)吃過(guò)的朋友表示南木町從食材、擺盤(pán)、味道上都有一定的水準(zhǔn)，
且南木町的握壽司在桃園地區(qū)可是出了名的頂級(jí)握壽司店家，
每個(gè)人品嘗完南木町的日式料理都讚不絕口，讓熊貓很心動(dòng)，
所以找天先行打電話預(yù)約，開(kāi)始享用視覺(jué)味覺(jué)饗宴的割烹料理。
▲南木町日式料理位在桃園藝文特區(qū)附近，周?chē)懈顿M(fèi)停車(chē)場(chǎng)。
▲南木町日式料理簡(jiǎn)約低調(diào)的店面提供的是無(wú)菜單料理，
採(cǎi)預(yù)約制用餐方式，為了給客人享用到當(dāng)季新鮮食材，
因此每次來(lái)南木町用餐菜色截然不同，讓你百吃不厭，
南木町的價(jià)格$880起跳，會(huì)因每個(gè)人的預(yù)算去做調(diào)整，
電話預(yù)約的時(shí)候，可以告知用餐預(yù)算且順便說(shuō)一下不吃的食材，
我們這天來(lái)用餐預(yù)算在$2000左右，偶爾也要犒賞自己。
▲南木町日式料理店內(nèi)散發(fā)出精簡(jiǎn)的日本風(fēng)味，
座位有環(huán)繞板前和兩桌包廂式用餐區(qū)，
個(gè)人偏愛(ài)板前座位，可以欣賞師傅的精湛手藝。
▲抬頭一看發(fā)現(xiàn)兩把日本風(fēng)味的紙傘點(diǎn)綴，
而且花紋挑選的很有和風(fēng)味，相當(dāng)漂亮。
▲板前座位的後方架著一把把的刀子，真是壯觀。
▲板前座位抬頭看去就是師傅精湛的刀法和握壽司的手法，
師傅還會(huì)與客人直接接觸，這就是割烹料理的精隨。
▲日本人最重視的就是擺盤(pán)，南木町?dāng)[盤(pán)同樣也講求一致性。
▲師傅剛開(kāi)始會(huì)在座位上擺上一個(gè)石板，
之後擺上自製的薑片、山葵和醬油，
南木町選用的是阿里山高級(jí)山葵研磨而成，
老實(shí)說(shuō)南木町的餐點(diǎn)我很少使用沾醬和山葵，
原始的餐點(diǎn)味道就很夠味了。
▲白子豆腐使用自製的豆?jié){製成，上面搭配小黃瓜片、鮭魚(yú)卵和食用玫瑰花瓣，
剛開(kāi)始師傅跟我們說(shuō)花瓣可以享用，我以為我聽(tīng)錯(cuò)了～沒(méi)想到?jīng)]聽(tīng)錯(cuò)，
食用玫瑰花瓣含進(jìn)嘴裡玫瑰的香氣環(huán)繞口中，真是不一樣的味覺(jué)享受，
還有那塊滑嫩的豆腐，咬下去竟然有濃郁的豆?jié){味道，好香醇。
▲北海道生干貝選用進(jìn)口北海道生干貝再撒上玫瑰鹽，
生干貝有如十元硬幣大小很厚實(shí)，咬下去軟嫩好吃！
▲透抽可以看出師傅的細(xì)緻刀法，切的如此的薄透，
透抽咕溜滑進(jìn)嘴裡很鮮甜，搭配紫蘇梅有酸甜滋味。
▲章魚(yú)醋咬下去不會(huì)很硬的章魚(yú)肉，下方鋪著小黃瓜片，
再撒上京都梅子下去有入味，是一道清爽帶有微酸感。
▲真鯛刺身魚(yú)肉呈現(xiàn)透明狀相當(dāng)漂亮，而且只有使用清水燙過(guò)，
直接帶出魚(yú)肉的鮮甜味，旁邊的真鯛皮有種QQ的感覺(jué)。
▲牡丹蝦一擺上桌未免太美了吧！同行者也驚呼不已，
而且聽(tīng)說(shuō)牡丹蝦可是很頂級(jí)的刺身專(zhuān)用，我們真是幸運(yùn)，
第一次嘗鮮牡丹蝦肉質(zhì)甘甜細(xì)緻，真是絕品極的。
▲牡丹蝦刺身食用完後，蝦頭部分還可以烤過(guò)，之後加入米飯。
▲長(zhǎng)尾濱鯛握壽司一開(kāi)始就有沾上醬油，所以直接品嘗即可，
淺粉色的肉質(zhì)真迷人，魚(yú)肉咬下去彈牙鮮嫩。
▲時(shí)不知鮭可是鮭魚(yú)品種中夢(mèng)幻的極品，因它是野生鮭擁有豐富的油脂，
跟我們一般吃到的養(yǎng)殖鮭不同，它不會(huì)有養(yǎng)殖鮭的腥味和油膩感，
咬下去肉質(zhì)很有彈性，搭配豐腴的油脂真是清爽。
▲石鯛握壽司肉質(zhì)呈現(xiàn)晶瑩剔透般，且為臺(tái)灣夢(mèng)幻魚(yú)之一，
石鯛魚(yú)油脂也很豐腴，含進(jìn)嘴裡鮮嫩度滿點(diǎn)，肉質(zhì)也很細(xì)緻。
▲鰻魚(yú)湯糰選用海鰻去骨去皮耗時(shí)4小時(shí)製作，
咬下去鰻魚(yú)的味道在口中環(huán)繞，
旁邊加入阿拉斯加的水晶蟹和金石地瓜、蔬菜陪襯。
▲磯煮鮑魚(yú)可以看的出來(lái)是一整顆鮑魚(yú)，
而且還保持著鮑魚(yú)肉質(zhì)在，整個(gè)鮮嫩彈牙，
師傅很貼心還幫我們切了小小塊，
這樣方便我們夾取入口，也能吃到鮑魚(yú)內(nèi)的精華。
▲大目鮪魚(yú)握壽司它的油花表現(xiàn)度令人可口，
咬下去屬於比較綿密的口感，也很好吃耶！
▲黑鮪魚(yú)握壽司使用黑鮪魚(yú)大腹肉，這個(gè)油花更加逼死人吧！
而且老闆給的也太厚實(shí)，讓我含進(jìn)嘴裡入口即化，
又加上大腹肉可是魚(yú)常動(dòng)的地方，魚(yú)肉就覺(jué)得很有彈性。
▲鹽烤黑鮪魚(yú)選用黑鮪魚(yú)的下巴火烤，逼出油脂出來(lái)，
這道裡面有魚(yú)刺，在食用的過(guò)程中務(wù)必要注意一下囉！
旁邊擺放著銀杏、筆薑、白果點(diǎn)綴，還有筍子吃下去不會(huì)過(guò)老。
▲櫻桃鴨胸沒(méi)想到在日本料理也能品嘗到，
口感札實(shí)軟嫩相當(dāng)好咀嚼，也沒(méi)有討人厭的腥味，
之前去夏x尼鐵板燒一口咬下去血腥味好噁。
▲松葉蟹燉飯使用螃蟹、柴魚(yú)、雞湯三種高湯製成，
中間擺上的可是松露醬，要吃前先攪拌一下，
松露的香氣靠近嘴裡湧現(xiàn)出來(lái)，再加入蟹肉是種多重奏，
燉飯咬下去軟硬適中，是我很喜歡的米飯口感。
▲鮑魚(yú)菇湯喝第一口下去覺(jué)得偏鹹了點(diǎn)，
詢問(wèn)師傅他們並未加入任何一點(diǎn)鹽巴，
是原本的材料在煮過(guò)程逼出來(lái)的，
不論鹹度湯頭還帶有鮮甜的香菇味道。
▲抹茶紅豆冰沙是用餐的最後一道甜點(diǎn)，
抹茶冰沙做成球狀的造型，底層鋪著紅豆，
旁邊還有一塊烤麻糬，整體度並不甜膩。
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來(lái)吃南木町日式無(wú)菜單料理要抱持著放慢步調(diào)品嘗，
整整吃完18道料理(含甜點(diǎn))大概就要花上2小時(shí)用餐時(shí)間，
除了吃到飽以外，真的很少讓我可以在餐廳吃這麼久，
不過(guò)這樣才能細(xì)心品嘗每道料理的用心程度，
而且吃完每道料理都可以知道師傅對(duì)食材的重視，
這樣每次來(lái)用餐都會(huì)讓我抱持著驚喜的感覺(jué)啦！
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