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最近臺(tái)灣吹進(jìn)一股日系起司塔風(fēng)潮。
從大阪的 PABLO 、神戶的 安普蕾修Impression ，一直到北海道的 BAKE CHEESE TART ，紛紛展現(xiàn)各家絕技，就是要抓住起司控們的味蕾。
三家通通收集完畢((顯示為已滿足))
北海道的 BAKE Cheese Tart 是知名KINOTOYA洋菓子店旗下的新品牌。
選用了三種不同的起司調(diào)配而成，分別是質(zhì)地輕爽的函館起司、風(fēng)味渾厚的別海地區(qū)起司，以及香氣濃郁的法國(guó)鹽味起司。
這就是它為什麼不到2秒就能賣出一個(gè)， 還被票選為新千歲機(jī)場(chǎng)員工最想購(gòu)買的土產(chǎn)甜點(diǎn)第一名 ，甚至在日本一年熱銷2000萬(wàn)個(gè)的主要原因。
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北海道 BAKE Cheese Tart
新光三越南西店 三館 (捷運(yùn)中山站4號(hào)出口出來(lái)就看到了)
臺(tái)北市中山區(qū)南京西路12號(hào)1樓
02-2567-3825
日~四? 11:00~21:30
五、六及例假日前一天? 11:00~22:00
FB?? BAKE CHEESE TART
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Nini小小評(píng)：起司香氣在嘴巴裡餘韻未絕，耐人尋味的好吃！
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終於等人潮消退一些跑去吃了！
一進(jìn)新光三越南西店三館直走到底就是BAKE Cheese Tart的櫃位了。
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看這麼少人還很開(kāi)心準(zhǔn)備去排隊(duì)
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結(jié)果排隊(duì)分成三個(gè)階段，要從第三區(qū)的樓梯間開(kāi)始。
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樓梯上來(lái)
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準(zhǔn)備進(jìn)入第二區(qū)
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從第二區(qū)眼巴巴望著第一區(qū)((遠(yuǎn)目))
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終於來(lái)到第一區(qū)啦！((轉(zhuǎn)圈))
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在第一區(qū)比較不無(wú)聊，可以聞到好濃的香氣外，還能看到起司塔寶寶們的製作過(guò)程。
為了讓臺(tái)灣消費(fèi)者吃到和日本一模模一樣樣的味道，原料100%於北海道先製作完再經(jīng)過(guò)冷凍後才進(jìn)口來(lái)臺(tái)。
起司塔的製作過(guò)程很"搞剛"，要經(jīng)過(guò)兩次烘烤才能完成。
第一次先將塔皮烤至酥脆，出爐後注入起司餡料，然後塗上蛋液，蛋液能夠讓烤出來(lái)的起司塔呈現(xiàn)令人口水噴發(fā)的金黃色喔！
塗完蛋液再進(jìn)行第二次烘烤，出爐後還要靜置，是不是很"搞剛"呢？
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工作人員幫起司塔一一刷上蛋液
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排隊(duì)進(jìn)烤箱囉
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這臺(tái)就是從日本飄洋過(guò)海來(lái)的烤箱
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終於大功告成！！！
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總算快到我了
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回頭看剛剛還塔山塔海的，現(xiàn)在已經(jīng)有一區(qū)賣光了。
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起司塔70元/個(gè)，一盒390元/6個(gè)，一人限購(gòu)兩盒。
店員會(huì)讓你檢查一下外觀完好再封裝。
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北海道的Bake Cheese Tart是我愛(ài)的重乳酪口味((總覺(jué)得輕乳酪好像少了什麼))
半熟的起司內(nèi)餡，比安普蕾修的有存在感，也許靜置時(shí)間不同，安普蕾修比較接近液態(tài)狀。
起司味道也比安普蕾修較濃郁、較酸。
塔皮甜香酥脆，加上香濃軟滑的半熟起司，口感層次豐富。
而B(niǎo)ake Cheese Tart裡面的法國(guó)鹽味起司我覺(jué)得是整體的靈魂。
輕微的鹹味更襯托出奶味與塔皮的甜，吃完後口腔會(huì)有種起司回甘的感覺(jué)。
((原來(lái)不是只有茶會(huì)回甘))
如果少了這鹽味，也許就感覺(jué)不到這回甘的滋味了。
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吃完一整個(gè)後，起司香氣仍在嘴巴裡餘韻未絕，真是耐人尋味的好吃呀！
建議一口一口細(xì)細(xì)品嚐。
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常溫只能放2小時(shí)，也是最佳賞味期間，冷凍或冷藏則可以放四天。
當(dāng)然是趁熱吃最好吃，塔皮最酥呀！
冷凍後或是烤箱加熱應(yīng)該都可以維持一定程度的美味。
但是冷藏之後直接拿出來(lái)吃，塔皮會(huì)受潮，就沒(méi)那麼好吃了喔！((畫(huà)重點(diǎn)))
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走回捷運(yùn)站的路上，可以看到他們的廚房，真是乾淨(jìng)又整潔。
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去的那天是下大雨的星期日，約45分鐘排到，雖然分成三個(gè)階段，不過(guò)前進(jìn)蠻快的。
起司塔這東西，要好吃也不是那麼容易的。
要嘛塔皮不酥、要嘛塔皮不香，不然就是塔皮到水準(zhǔn)了，結(jié)果起司餡味道不對(duì)。
起司的味道必須不無(wú)聊，又要夠濃厚，口感還要恰到好處，能不難嗎？
現(xiàn)在如果聊到起司塔的話，在臺(tái)北我想我第一個(gè)就會(huì)想到Bake Cheese Tart喔！
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