東方紅鐵板創意料理

之前同事一直推薦宜蘭的鐵板燒，但因為從以前到現在一直都沒吃過好吃的鐵板燒，

心想是到能底能多好吃啦！不過這次先嚐了其中一間“東方紅鐵板燒創意料理”，

還真的是非常美味，使用的食材一流，創意十足，

好幾道餐點一端上桌都有“哇!這道也能這樣做!”的驚喜感。

東方紅的行政主廚原本是在另外一間知名鐵板燒服務，

名字的由來也挺有淵源的，取自於蘭陽八景第一景的龜山朝日，

日出東方一點紅，龜山朝日東方紅，所以取名為東方紅！

東方紅的裝潢帶著典雅的中國風，簡約大方的黑紅配色，

門把還是獅子，很有氣勢！

進門後服務人員會先帶領到附餐區坐著，先品茶，之後才會再帶位到鐵板座位上。

餐廳大約可以容納40幾人，有四區鐵板區，其中一區還是VIP包廂。

東方紅的套餐價位從NT.1500、NT.1700、NT.2000、NT.2500，

帶小朋友的話，還有兒童餐NT.490可以選擇唷！

餐點是屬於套餐無菜單料理，全看當天有什麼新鮮漁獲，以及在地蔬果食材，

不過菜色也可以依客人喜好搭配，不吃牛、貨是只吃海鮮、只吃肉類，

都可以訂位時事先跟服務人員說喔！

店裡還可以看到魚缸裡有活跳跳新鮮海鮮，鮑魚與龍蝦！

今天服務的是行政主廚謝師傅，同事說每次來東方紅用餐都一定要指定謝師傅服務，

謝師傅不僅料理供一流，還會摺汽球耶！hahaha，同桌有小朋友的話

謝師傅還會親自摺氣球喔，真的是才華洋溢耶！

一入座，桌上就有兩外開胃小菜，冰鎮洋蔥與栗子南瓜，

洋蔥吃起來一點都不嗆辣，清脆帶著淡淡甜味，

兩樣小菜都帶著些酸甜，很開胃！

季節水果

水果是開場第一道菜還挺特別的，新鮮哈密瓜＋奇異果，以香草葉點綴。

龜山島角蝦

每天從宜蘭頭城的大溪漁港勁新鮮魚貨，海鮮新鮮度一流！

角蝦吃起來口感肉質緊緻味道又甜又鮮美，一入口就是新鮮兩字可以形容，

只要是新鮮，怎麼會不好吃呢！？

海膽手卷

在鐵板上煎的微微焦香的飯裡包入苜蓿芽、比目魚與海膽，

滿滿北海道海膽，吃到嘴裡就化開來，加上比目魚超甜美的油脂，

與苜蓿芽搭配起來，雖然濃郁但又有清爽的口感，非常美味！

紅魽肚起士魚片

本來就很喜歡吃紅魽，油脂肥美口感又有彈性，

一直覺得紅魽不是就做成生魚片或是煮湯嘛！？

沒想到也能跟鐵板燒料理扯上關係！

主廚在鐵板上撒上起士粉，起士粉遇熱後溶成軟軟的片狀，

再包入紅魽肚捲起來，變成外酥內軟的起士魚片！

起士味道很濃，配上還帶著半生的油脂豐富紅魽肚，

怎麼也那麼搭吶！

新鮮活鮑 員山綠竹筍佐松露奶油醬

鮮美活鮑魚跟清脆正對時的竹筍搭配，配上松露奶油醬汁，

鮑魚很大一顆，吃起來肉質還是很嫩，真的很難得耶！

老實說沒有很喜歡吃貝類，因為總覺得加熱後口感都好韌，

但是師傅把鮑魚切小塊，不像一般餐廳常常切成片狀，

在鐵板上加熱到全熟的鮑魚依舊保持Q彈又嫩的口感，主廚超厲害呀！

除了奶油醬裡就已經加了松露外，最後還神來一筆淋上一點松露油，

吼！超香！超香！這做成整盤鮑魚松露燉飯一定超好吃，不過一定很貴，哈哈！

北海道鮮干貝 松露燉飯 日本山藥

弄的像小花一樣的三品，鮮干貝、松露燉飯、日本山藥。

才剛剛說到松露燉飯這一到就來了松露燉飯，

主廚做的松露燉飯不像一般外面看起來濕濕稠稠的，鐵板將外層的燉飯煎的焦香，

再加上裡頭濃得化不開的松露味，很好吃！

北海道大顆鮮干貝上再放上一點魚子醬，干貝雖然是全熟的，

但是吃起來口感還是很軟嫩，厚度很夠，鮮味十足，一口下去很過癮。

日本山藥咬起來還帶點脆脆的口感，吃起來清爽山藥水分也夠。

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鮮干貝、松露燉飯，這兩品口味較重些，但是搭配上清爽山藥，

口味跟口感上都有變化，一點都沒有違和感呀！

帝王蜆湯

以前只看過小不隆咚的小小黃金蜆，還真的沒看過這麼大顆的帝王蜆！

主廚將帝王蜆包入耐高溫琉璃紙在鐵板上加熱，佐以蔥薑等調味料，

要食用時再將琉璃紙剪破，放入碗裡，看起來好簡單，但是原汁原味鮮味十足，

帝王蜆的口感並不會因為長得那麼大顆而吃起來會韌韌咬不爛，

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這已經是大湯匙了，蜆肉真的很大，肉眼就可以看到裡頭飽滿鮮滿的湯汁！！

咬下去還會爆出湯汁，主廚還特別介紹這次產自於雲林，並不是進口的喔！

最後剩下的湯汁也好喝，還真的很難吃到這麼大顆又美味的帝王蜆啊！

香煎紅喉

紅喉的肉質細嫩又有彈性，油脂豐富，是很多高檔日本料理店都會用的食材之一，

鐵板現煎的新鮮紅喉，只沾一點鹽調味就很好吃！

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魚肉很多，但刺很少，吃起來很過癮。

旁邊搭配的是東方紅特有的山苦瓜，吃起來帶著梅漬的酸甜味，

帶著一點苦味，口感好清脆卡滋卡滋的，非常好吃。

三星蔥北寄貝

這道北寄貝還真的是吃完後念念不忘料理第一名！

本來蠻不喜歡吃貝類的，因為有次去首爾明洞吃貝殼鍋，

剛開始吃覺得很好吃好新鮮，但最後吃到下巴酸死了，

咀嚼貝肉咬得好累啊，吃完都要去打肉毒了！

不過主廚今天準備的北寄貝非常厲害，貝肉口感夭壽嫩，

簡簡單單加入三星蔥調味，原汁原味非常好吃，

而且連北寄貝的內臟部份也好好吃喔，一點都不腥，

簡直是內臟界的翹楚，哈哈哈，有點誇張，但是真的非常非常好吃！

下次再來會先打電話問主廚：有北寄貝嗎！？

軟殼龍蝦

軟殼龍蝦就是龍蝦換殼的時候急速冷凍，所以殼還有點軟軟的。

這裡的料理方式先將龍蝦炸過，但是口感卻像是清蒸過的，

整隻龍蝦殼吃起來還真的很軟，可以整隻下肚，非常特別！

鵝肝醬牛肉捲

牛肉捲內不手軟的包入大塊鵝肝以及花蓮的剝皮辣椒，

因為主廚說要一口吃下去，一口吃下去還真的被剝皮辣椒辣到！

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不過牛肉肉質好鮮嫩，裡頭的鵝肝醬給的好多不手軟，味道非常濃郁，

不過相較之下就吃不太出牛肉的味道，只感受到口感，

鵝肝跟剝皮辣椒太搶戲了啦！

金箔松露牛

金光閃閃孔金ㄟ牛肉！這一塊比上一捲鵝肝醬比起來印象比較深刻，

因為吃得到和牛的原味，另外松露醬上還貼上一片金箔，

松露也多到自己都覺得太奢侈了啦，沒關係主廚可以再給多一點！

松露味相當濃厚，就是很喜歡松露這種特別的“瓦斯”味呀！

主廚特製炒米粉

老實說，已經很久沒吃過這麼好吃的炒米粉了，主廚一直說自己的炒米粉有多好吃，

一嚐之下哇嗚～還真的很好吃！米粉炒得乾乾鬆鬆的，

還加入竹筍，更多了清脆清甜，硬是吃了兩小盤，真的很美味！

餐後飲料 芒果鮮奶酪＋瑪德蓮

用完餐後，會被領到前廳享用甜點，不過吃到這裡，食物已經滿到頭頂了！

超飽之際，硬是吃了幾口鮮奶酪以及瑪德蓮。

鮮奶酪味道奶香濃郁，瑪德蓮口感濕潤不會太乾，飲料點了果汁與蜂蜜檸檬，

不過要是沒這麼飽的時候吃，會更好吃＠＠！真的太飽了啦！

這一頓吃下來，真的超推薦這裡的海鮮料理，尤其是念念不忘北寄貝與鮑魚，

顛覆了一般對貝類的口感極美味度，大大升級呀！

如果想吃一頓頂級又美味精緻的創意鐵板燒料理的話，東方紅真的非常推薦喔！

(本篇為邀約)

安蹄感想：下次北寄貝，多點兩個！

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Address:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

Tel:03-987-2699

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