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?(本文同步發(fā)表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗(yàn)分享，是版主食用後個(gè)人主觀感受，口感因人而異。)?
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週末晚上偕友前往位於臺(tái)北市金湖路54號(hào)的「新澤食酒」日式居酒屋，搭臺(tái)北捷運(yùn)文湖線在內(nèi)湖站下車，從成功路四段右轉(zhuǎn)金湖路，過(guò)紅綠燈一路前行，約莫10分鐘的步程，即可抵達(dá)這家鬧中取靜氣質(zhì)獨(dú)特的「新澤食酒」日式居酒屋，用心體驗(yàn)店家精心準(zhǔn)備充滿創(chuàng)意巧思的美食料理。
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因?yàn)楸燃s定時(shí)間提早到達(dá)，就先漫步隨行於金湖路兩側(cè)，這條路依山而建，從成功路四段一路攀升到康寧路三段，一邊是高樓層建築林立的新型社區(qū)，另一邊是原有傳統(tǒng)老建築，山上還有一處正在大興土木的建築區(qū)，就是美國(guó)在臺(tái)協(xié)會(huì)未來(lái)的預(yù)定地，形成金湖路獨(dú)特的街景。
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國(guó)內(nèi)外住戶都有的眾多客群，讓一條路上就有四家居酒屋，競(jìng)爭(zhēng)激烈，而「新澤食酒」日式居酒屋，以其從店內(nèi)外裝潢，到嚴(yán)選新鮮食材創(chuàng)意料理的特色，讓它脫穎而出，從去年12月創(chuàng)店至今，順利挺過(guò)了新開(kāi)張的經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)期，逐建累積了愈來(lái)愈多的忠實(shí)回頭客群，當(dāng)晚就遇到了好幾桌的客人，都是老闆口中的常客。
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「新澤食酒」日式居酒屋，店外有著寫(xiě)著店名「新澤」日式風(fēng)情的燈籠，左邊牆面三層由上而下擺放著來(lái)是日本各地的酒。
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右手邊是三得利生啤酒的宣傳步旗與等候區(qū)，典雅簡(jiǎn)約的門面，給人一種賓至如歸的溫馨感。
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推門而入，室內(nèi)空間一目瞭然寬敞而舒適，店內(nèi)的裝潢走精緻低調(diào)路線，牆上沒(méi)有過(guò)多讓人眼花撩亂的佈置，只有古典的紅色燈具照明，與木質(zhì)的掛畫(huà)相互映照，給人一種靜謐舒適的用餐氛圍，讓人可以專注在品嚐店家精緻美味的創(chuàng)意料理。
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前半?yún)^(qū)是用餐區(qū)，五張4人桌的用餐桌椅，有一定的距離，讓不同桌的客人保有一定的交談隱私性。
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後半?yún)^(qū)左手邊是半開(kāi)放式吧臺(tái)廚房，由年輕的老闆與一位師傅掌廚，選坐吧臺(tái)區(qū)的客人可以親眼看到料理的過(guò)程，新鮮又安心。
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吧臺(tái)從上到下可以看到充滿古意的固定木質(zhì)菜單，最右側(cè)則是手寫(xiě)的每日限定菜單，在「新澤食酒」除了菜單上固定的料理外，還有每日限定菜單，也就是秘密驚喜菜色，都是老板每天清晨至濱江街市場(chǎng)，有時(shí)還會(huì)遠(yuǎn)征到基隆漁港，嚴(yán)選回來(lái)最新鮮的食材進(jìn)行創(chuàng)意烹煮，完成後就會(huì)寫(xiě)出當(dāng)天的黑板上，食材天天都新鮮，創(chuàng)意料理日日都不同，每道料理都有清楚的菜名與標(biāo)價(jià)，方便客人點(diǎn)餐。精心籌備的下酒菜創(chuàng)意料理，絕對(duì)讓人一新耳目一飽口腹!
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右手邊是收銀櫃臺(tái)與飲料冰櫃展示區(qū)，由上到下擺放不同的日本各地名酒、三得利啤酒與非酒精飲料，以滿足不同客人的飲用需求，今夏特別熱，平日下班後或是週末假期，可以與三兩好友相約居酒屋，喝上一杯冰涼的啤酒，再點(diǎn)上一盤盤美味的下酒菜，就是最酷爽的消暑行動(dòng)，讓身心一整個(gè)舒暢!
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中間則是美的像藝?yán)鹊念孪撮g，以珠簾與大廳用餐區(qū)隔開(kāi)，男女廁則選用布幔與木門區(qū)隔，從洗手臺(tái)到廁所，除了光線充足的照明外，最令人印象深刻地就是一塵不染的乾淨(jìng)，男廁內(nèi)的擺設(shè)佈置極為典雅精巧，讓人驚豔!
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「新澤食酒」日式居酒屋整個(gè)用餐空間，在老闆精心的規(guī)畫(huà)下，融合了臺(tái)日風(fēng)情，有居酒屋的溫馨，卻沒(méi)有一絲地傳統(tǒng)居酒屋的吵雜紛鬧，讓人用餐過(guò)程中一整個(gè)好舒暢愉快。
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一進(jìn)店內(nèi)，即使是提早到達(dá)，接待的店員非常有禮，除了引領(lǐng)入座外，還送上餐具，當(dāng)晚從點(diǎn)餐到送餐，再到之後的收拾桌面過(guò)程中，店員都非常體貼週到，送上來(lái)的每一道菜都會(huì)解說(shuō)菜名跟特色，讓人如沐春風(fēng)!
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當(dāng)晚我們點(diǎn)的套餐餐點(diǎn)，還額外加點(diǎn)了「綠竹筍沙拉」(NT$160)與「酸菜鮮蚵湯」(NT$120)兩道菜，接著就來(lái)跟大家一一分享
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<飲品 : 三得利生啤酒 +麥茶>
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飲料部份我們點(diǎn)了兩杯「三得利生啤酒」與一杯「麥茶」，冰度十足，口感也很清爽，為當(dāng)晚的用餐開(kāi)啟了美好的體驗(yàn)。
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<小菜 --- 泡菜>
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這道不在口碑券中，是店家特別贈(zèng)送的自製泡菜，跟之前吃的臺(tái)式或韓式泡菜風(fēng)味都不同，吃起來(lái)清脆爽口帶點(diǎn)甜度，很開(kāi)胃的一道小菜!
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<綜合生魚(yú)片>(NT$240)
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首先品嚐的第一道口碑料理，是8選4中的「綜合生魚(yú)片」，鮭魚(yú)與鮪魚(yú)片新鮮看得見(jiàn)入口軟嫩，最特別的是在生魚(yú)片上淋上魚(yú)卵，一整個(gè)晶瑩剔透閃閃發(fā)光!
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因?yàn)閴蛐迈r，所以光是品嚐生魚(yú)片的原味就很好吃，店家還準(zhǔn)備了多樣化的調(diào)料，客人當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口感偏好，搭配不同的調(diào)料，可在生魚(yú)片擠上淋了金桔汁、或是沾蘿蔔絲與哇沙米一起拌著吃，味道各異一樣美味好吃!
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<海鮮烏龍麵>(NT$260)
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第二道品嚐的口碑券料理是「海鮮烏龍麵」，店家是將日本進(jìn)口原汁原味的讚岐烏龍熟麵，跟包括小卷、牡礪、鮮蚵等海鮮與韭菜、薑等調(diào)味配料，一起放到蒸籠裡料理細(xì)火慢蒸，一端上桌香氣四溢便贏得大家讚聲連連!
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烏龍麵吃起來(lái)口感軟而不爛Q彈帶勁，因?yàn)楦ｕr同籠蒸過(guò)，還富有濃郁的海鮮味，湯汁更是一絕，拌著麵加上不同種類的海鮮一起入口，那豐富多層次的嗅覺(jué)到味覺(jué)的體驗(yàn)，真的十分奇妙，一整個(gè)香濃滑順，份量十足，讓人吃喝都很過(guò)癮。
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<鹽烤松阪豬>(NT$180)
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第三道是「鹽烤松阪豬」，鹽烤的做法是第一次體驗(yàn)，跟之前吃到的松阪豬風(fēng)味大不同，肉質(zhì)鮮嫩充滿咬勁，單吃就很好吃，店家同樣提供了檸檬片、洋蔥絲與胡椒粉不同的配料，讓喜歡重口味的朋友可以選擇!
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<烤墨魚(yú)香腸>(NT$200)
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第四道品嚐的店家獨(dú)門研發(fā)的料理是「烤墨魚(yú)香腸」，從來(lái)沒(méi)在別的居酒屋吃到過(guò)，外表雖然長(zhǎng)得像香腸，口感可是跟傳統(tǒng)的香腸大不同，完全沒(méi)有豬肉味，因?yàn)橄隳c的原料是選用了花枝、魚(yú)肉與墨魚(yú)等新鮮海鮮打成漿，再灌製成大家熟悉的香腸外型，經(jīng)過(guò)店家拿捏火候恰到好處的烤功，墨魚(yú)香腸搭配上新鮮辣度十足的蒜片及洋蔥，簡(jiǎn)單的調(diào)味大大的滿足! 是一道創(chuàng)意十足又用心的日本料理。
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<蒸牛嘴邊肉>(NT$280)
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第五道是當(dāng)晚大家首選最愛(ài)的「蒸牛嘴邊肉」，也是店家的招牌菜，師傅將牛的嘴邊肉與白蘿蔔先慢火滷過(guò)後，再放進(jìn)蒸籠裡經(jīng)過(guò)細(xì)火蒸過(guò)，一整碗端上來(lái)時(shí)，聞得到滿滿的牛肉香，視覺(jué)上也好迷人，一口咬下軟而不爛的口感，那湯頭跟已經(jīng)滷得變色的蘿蔔，吃得到牛肉中濃濃的膠質(zhì)，讓人一口接一口，一整個(gè)豎起大姆指叫好，非常好吃喔!
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<季節(jié)海鮮 --- 鮮蒸草蝦>(NT$260)
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吃完了四道8選4的配餐後，當(dāng)晚的每日限定秘密菜色，是選用草蝦與絲瓜、油條一起蒸煮的「鮮蒸草蝦」，又是一道令人驚喜的海鮮料理，豐碩肥嫩的大草蝦肉質(zhì)鮮美不在話下，絲瓜湯汁中有著濃濃海鮮味，搭配油條一起吃，口感軟中帶脆讓人驚喜連連!
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<同場(chǎng)加映>
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因?yàn)槊恳坏啦松蟻?lái)，擺盤都很精緻，用料又都新鮮實(shí)在，份量也誠(chéng)意十足，所以我們又加點(diǎn)了兩道「綠竹筍沙拉」(NT$160)與「酸菜鮮蚵湯」(NT$120)兩道菜，同樣吃得好開(kāi)心!
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<綠竹筍沙拉>(NT$160)
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涼拌切片過(guò)的綠竹筍，入口一整個(gè)鮮味十足，好像是冰鎮(zhèn)處裡過(guò)的，炎炎夏日來(lái)上這樣一盤，真是沁涼入心的爽口!? 店家還加上了明太子與美乃滋沙拉，一整個(gè)讓人覺(jué)得高CP值!
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<酸菜鮮蚵湯>(NT$120)
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第二道加點(diǎn)，也是當(dāng)晚品嚐的最後一道菜是「酸菜鮮蚵湯」，蚵仔碩大鮮嫩，搭配酸菜、薑絲與韭菜一起烹煮的湯，熱度十足，酸而不澀讓人整個(gè)暖上了心口，為當(dāng)晚的體驗(yàn)劃下了完美的句點(diǎn)。
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非常謝謝「新澤食酒」日式居酒屋的招待，當(dāng)晚體驗(yàn)品嚐完畢，年輕的老闆還特別前來(lái)致意，十分週到，整體來(lái)說(shuō)，「新澤食酒」日式居酒屋，絕對(duì)是一家讓人身心都滿足的用心店家，不僅整個(gè)用餐環(huán)境乾淨(jìng)舒適，顛覆了過(guò)往對(duì)日式居酒屋煙氣彌漫的印象，每一道菜不論大小，都可以感受得到店家的創(chuàng)意與用心。
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除了美味滿分的創(chuàng)意料理外，店家提供的服務(wù)也十分周到體貼讓人滿意，整個(gè)用餐過(guò)程的氛圍很棒，讓人用餐時(shí)一整個(gè)身心都放鬆，想要親自品嚐「新澤食酒」日式居酒屋的創(chuàng)意日式料理，?請(qǐng)立刻撥打(02) 8792-1576預(yù)約?!?
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?◎「新澤食酒」日式居酒屋店家資訊
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地?????? 址： |
臺(tái)北市金湖路54號(hào) |
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電?????? 話： |
02-8792-1576 |
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營(yíng)業(yè)時(shí)間： |
週二至週日，17:30~凌晨01:00※每週一公休 |
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