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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

02-2775-1755
臺北市大安區大安路一段16巷10弄2號 
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與?SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)???

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大年初四和家人一起前往,位於臺北市大安區大安路一段16巷10弄2號的「甕也燒肉(大安店)」,搭乘臺北捷運板南線,從忠孝復興站4號出口出站後,順著忠孝東路四段往敦化南路方向直走,到大安路左轉一路直走到底,到快接近市民大道,一看到85度C左轉入巷,就會看見這間隱藏在頂好商圈內,獨棟建築一樓的日式燒肉風格名店「甕也燒肉(大安店)」,體驗有專人服務的美食料理。?????

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這家身處在東區燒烤店、火鍋店、居酒屋一級戰區商圈的「甕也燒肉(大安店)」,是由一群在燒肉業界擁有深厚經驗的年輕人,懷著夢想與理念所共同開設。

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為了與一般燒烤店有所區隔,「甕也燒肉(大安店)」選擇以單點食材與桌邊服務的方式,將各式珍貴食材,由專人純熟的燒烤技術,為顧客獻上最精華的美味,並將自在與感動傳達到顧客的心中!

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從2011年開業至今,不斷在食材與服務上精益求精,更將餐飲服務晉升為一種時尚文化,以其融合創意日式燒肉料理,與臺式熱情服務的特色,在競爭激烈的商圈中成功脫穎而出!?

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店家晚間從5點半開始營業,恰逢農曆新年,有著明亮櫥窗的店面裝潢,充滿日式風情木質大門上,貼著喜氣洋洋,上面書寫著店名「甕也燒肉」與「猴猴吃」的春聯,而且一路張貼由外到內都有,處處洋溢風情,讓人還沒進門就感受到這家日式燒肉的獨特魅力!

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一進門整個店內空間設計十分寬敞,正門大門兩側與左邊都有明亮的櫥窗,讓置身在餐廳用餐的客人,可以邊享用美食,邊欣賞街邊流動的風景,同樣的路經的行人也可藉此得知餐廳內的環境。

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以入門一整牆的置物櫃為分隔,入門右邊是一個長方型區塊,擺放了不同座位數的桌椅,以因應不同來客數聚餐的需求,桌桌都有燒烤設備與相關餐具一一擺放妥當。使用燈泡式暖色系的照明,在入夜後散發著另一種溫暖的光影風情。

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「甕也燒肉(大安店)」不定時會推出精心搭配的特製菜單,除了嚴選美味食材,在細節處也相當用心!店內採用了炭火烤爐,方便專人桌邊進行燒烤服務,完全不沾染油煙味,加上服務人員專業熱情的服務,讓人感受到日式店家注重細節體貼客人的用心,讓人用餐時會更舒適。??

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年輕的服務生,熱情有禮地歡迎我們,並體貼地將我們的隨身包包,放入一個充滿傳統中式風情的置物櫃,那是由一格格以大家熟悉的中藥名稱定名的置物箱組合而成,東西放好後再將特色鑰匙交給客人,然後引導我們到入口左手邊圓弧形的酒吧櫃臺。

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中間走道一路延伸到底左轉,則是盥洗室,打掃收拾得十分乾淨,裡面還擺放著貼心的清潔用品,讓人用得方便安心。

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當晚開店才沒多久,整家店就已客滿,搭配全體店員此起彼落元氣與默契十足的歡迎與相互協助的日語詞,生意鼎沸賓客盡歡!??讓置身其中用餐的客人,充分感受店員新春歡悅的熱情!

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整個燒烤過程,都有店員在桌邊提供燒烤拌的專屬服務,桌上都有擺放活動立牌與菜單立牌,酒吧廚房內有好幾位服務生正忙著備料,靠牆則擺放著來自日本各地的酒品十分雅緻。?

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當晚負責提供桌邊服務的,是一位劉姓小帥哥,本身學的資訊科技專業,因為愛好美食廚藝特別入店從零開始學習,幾年下來擁有一手燒烤的好本事,店內一位師傅,平均要負責兩桌客人,一整晚除了手上沒閒著,要一一不斷料理客人點選的美食,烤出食材最美味的鮮度與熟度,還要解說回答客人的問題,沒有幾把刷子還真應付不來! 他卻是從容以對談笑風生,一整晚殷勤相待,讓人如沐春風!

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店內使用的烤爐用炭火,卻毫無油煙,讓享用日式創意燒肉的極致美食過程中更安全更潔淨,更棒的是這樣的烹調方式,能鎖住燒肉湯汁,吃起來更鮮甜!

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當晚雖然菜色是以口碑券訂定的內容為主,店家還是特別送上質樸典雅,充滿日式風情的菜單給我們觀看。

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接著就來跟大家一一分享當晚的用餐感受。?


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當晚入座時,店員先送上擦手的紙巾與白開水,再詢問客人在用餐時要點選搭配美食的酒品,接著在店員詳盡親切的解說下,我們選用了下列兩種啤酒。?

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<酒品 --- 梅子啤酒與柚子啤酒>(NT$160/杯)

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兩種啤酒風味各有特色,喝入口中,有著水果的香甜與啤酒的透涼,十分順喉清嗓,很棒的美食搭配飲品。提醒大家記得酒後不開車。

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<多款獨門調配的燒肉沾醬>?

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接著桌邊服務燒烤師傅先幫我們送上醬料盤,並一一解說。單碗裝的是蔥末與洋蔥,兩格盤的由左至右是花椒與辣醬,兩份三格盤左至右分別是檸檬切片、烤肉醬與海鹽,以及味噌、麻油與花椒。香辣刺激的特製辣醬,或辣度較高的斷命椒辣醬,或是沾上麻油去腥增香,各具風味的沾料,都是店家獨門調醬,深受客人歡迎!??

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當晚光是搭配不同肉品的調醬就多達近10種,盤盤碟碟地擺滿了一整個桌上,琳瑯滿目十分熱鬧,除了師傅建議的搭配方式外,當然客人也能依個人口味偏好,自由發揮創意沾肉選用。?

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<芝麻雞絲沙拉>??(NT$160/盤)

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首先端上來的是色香味俱全的「芝麻雞絲沙拉」,包括新鮮生菜與番茄組合的沙拉,上面擺放了鮮嫩的雞絲,再灑上芝麻醬,好吃得讓人口舌生津,份量也足,第一盤開胃菜,就讓人好感度十足!

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<炙燒生牛肉>(NT180/盤)

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當天另一道原本預定要體驗的菜色「一瓢(海膽干貝)」,因為農曆春節長假市場休息沒能提供,更換成這道「炙燒生牛肉」,切成薄片的生牛肉方便入口,完全沒有腥味,搭配上洋蔥與辣椒乾絲,還有前面提到蔥末、胡椒鹽等調醬一起食用,入口清爽不過油,放在沙拉之後,作為第一道主菜,同樣俱備開胃的作用。

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<上選牛五花(鹽味)與?和牛板腱角切>(各半份,牛五花NT$360/份,?和牛板腱角切NT$390/份)

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第二道品嚐的是「上選牛五花(鹽味)」(圖左)「?和牛板腱角切」(圖右)的組合,首先吃的是烤到6至7分熟的「上選牛五花(鹽味)」,店家說這樣的熟度,肉質最為軟嫩,外觀看起來多汁,入口給人一種細緻的鮮美,搭配粗鹽一起享用,別有一番滋味。

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「和牛板腱角切」塊壯厚實,但烤熟度只需5至6分熟,同樣入口一整個肉質Q彈鮮嫩,完全不用沾醬,單吃就很美味!

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?<椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜>?(NT$320/份)

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在日式燒肉店也能吃到韓式泡菜,「椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜」這樣的組合很新鮮,搭配三格式由左至右分別是味噌、麻油與花椒的獨門調醬,風味更加多樣化。「椒鹽豬五花」切成長形,同樣烤到5至6分熟就很好吃。

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「韓式泡菜」的泡菜辣度剛剛好不嗆辣,搭配青蔥與配著燒肉吃很爽口。「健康生菜盤」中有辣椒、大蒜、小黃瓜與生菜葉,看起來都很新鮮!

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將烤好的「椒鹽豬五花」以生菜盤中的小黃瓜,搭配不同調醬裹起來一起吃,口感豐富而多變。

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?<白飯+和牛腹胸+絕妙醬料組合?>?(NT$380/份)

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「白飯+和牛腹胸+絕妙醬料組合」是「甕也燒肉(大安店)」的隱藏版菜單之一。

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擺盤很美的和胸腹肉燒烤到6 、分熟,外表看起來鮮嫩多汁油花晶亮,可以搭著用海苔包裹,與高級越光米煮成的,外表晶瑩剔透粒粒分明,入口香Q的米飯一起享用,入口肉質薄嫩十分美味。

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也可與海苔米飯,一起包裹成牛胸腹肉日式燒肉手卷,沾上店家以水果特製的獨門烤肉醬,入口鮮嫩,還聞得到水果的清香,入口酸中帶甜,讓人驚喜!

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當晚因為因為農曆春節長假市場休息,沒能提供溫泉蛋,店家特別增加了海苔的分量,海苔巧妙地化解了牛胸腹肉的油脂,吃起來更香甜可口。?

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<魟魚鰭>

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接著上桌的是「魟魚鰭」(NT$120/份)與「炙燒穴子」(半份一尾NT$140),都是店內很受歡迎的下酒菜。外型特別的「魟魚鰭」經過燒烤過後,有一種獨特的香味,師傅用剪刀剪成入口大小的小塊,份量十足,軟中帶Q非常耐咀嚼!

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??<炙燒穴子?>?( 一份兩尾NT$280/當晚體驗半份一尾NT$140)

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「炙燒穴子」就是俗稱的星鰻,經過師傅的巧手燒烤過後,再剪開成兩半,吃起來豐潤多汁也帶點咬勁。?

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?<日本山藥與櫛瓜(各半份)>

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接著品嚐的是「日本山藥」(圖左,NT$120/半份)與「櫛瓜」(圖右,NT$100/半份),半份都是各四片。

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櫛瓜烤得帶點焦意,入口卻是鮮嫩溫潤多汁,輕巧清甜,佐上小紅椒一起吃,又是另一種風味。

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切成片狀的日本山藥共有四片,每片看似厚度十足,入口脆中帶綿,口感很特別!?這道「日本山藥」與「櫛瓜」奇妙組合甜而不膩,是一道非常爽口的小點。

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<去骨雞腿肉(佐芥末奶油)>(NT$160/份)

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這道「去骨雞腿肉(芥末奶油)」出乎意料地香嫩可口,店長親手用心調製的芥末奶油醬汁,更是美味加分更上層樓的秘密武器。雞肉烤得香氣十足,先是單吃不沾醬試試原味,一入口雞肉的熟度,軟嫩得讓人驚豔!??

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接著再沾上「甕也燒肉(大安店)」的獨門芥末奶油醬汁,入口完全沒有印象中芥末的嗆辣與奶油的甜膩,而是在保有去骨雞腿肉的原汁原味之外,多了提味的功能,細細咀嚼,雞肉裡的香甜滋味都漫了出來,在口中迴盪盤旋餘韻十足,為當晚一整個日式燒肉美食料理體驗,畫下了圓滿的句點。

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在享用了這麼精采的頂級燒肉美食過後,「甕也燒肉(大安店)」還送上驚喜的情人節小禮物,只要使用店家準備的筆墨書寫紅色春聯,拍照打卡上傳FB成功後,就送上一份兩顆的精美巧克力,濃郁香醇的口感,讓人一開春就喜進口中甜在心裡,滿心歡喜地迎接西洋情人節的美好假日!?

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當晚非常謝謝「甕也燒肉(大安店)」的熱情招待,整個用餐的過程中,感受到店家對日氏燒肉美食料理烹調的創意用心,桌邊服務更是體貼週到。?

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喜歡在臺北東區巷弄尋幽探訪享受日式燒肉美食的朋友,一定不能錯過這家位於臺北市大安區大安路一段16巷10弄2號的「甕也燒肉(大安店)」,舒適風格的用餐環境裝潢,元氣十足的氛圍,體貼週到的服務,與極致料理的創意美食,讓人吃得開心又飽足,立馬撥電(02) 2775-1755預約,體驗「甕也燒肉(大安店)」融合日式燒肉臺式熱情創意美味料理!

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◎店家資訊?

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地????? ?? 址:臺北市大安區大安路一段16巷10弄2號

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電??????? ?話:02-2775-1755

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營業時間:週一至週日,17:30~凌晨00:00?

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官方臉書:甕也燒肉 Ownya Yakiniku

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?(註)本文美食品嚐心得圖文版權歸屬SJKen個人所有,未經本人書面同意,不得任意下載、轉載、分享、塗改,或移作商業使用,盜用必究。???

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