【食記】臺中三代目屋臺餃子安兵衛-臺灣一號店@西區中美橫丁Hirome ひろめ橫丁&廣三SOGO-捷運BRT科博館 : 弘人市場在臺灣!輕鬆享受高知飲食文化
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@哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴?
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自從三月在四國高知吃到屋臺安兵衛的餃子之後
一直煩惱以後要去四國才吃的到...感覺好遙遠= =
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沒想到回國後不久, 就聽說安兵衛要來臺灣開店,
而且還是海外的第一間分店還是選在臺中!!
頓時一整個興奮 >///<
經過幾個月的期待, 終於在前天開始試賣了!!
只是不鳴則已, 一鳴驚人
連高知著名的ひろめ橫丁(弘人市場)都搬來了呢XDDD
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地點在中美街與長春街口
而ひろめ橫丁(弘人市場)呢?則是一種夜市兼美食街的型態
據聞~你如果想要了解高知在地文化與飲食習慣...弘人市場可是必去的景點!
看看那個招牌?"在路邊攤吃餃子, 再配上啤酒...就是高知的文化"啦XD
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雖然用餐空間就是在騎樓
但一旁利用透明塑膠布整個交錯圍起來, 裡頭可是有冷氣的呢!!
看到這裡~不禁令人莞爾, 也太像了吧!
水哥當初到弘人市場的時候還跟水妹提到這樣子的做法相當聰明...
或許可以這麼說吧...這裡的弘人市場還真的是高知ひろめ橫丁的縮影
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進到裡頭一看
道地的ひろめ橫丁氛圍
走道與用餐環境都是相當接近
而且或許你會覺得水哥這篇照片的顏色為什麼有點偏紅...
其實這也是因為四國當地就是如此~~水哥只是刻意原封不動的帶給大家
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令人懷念的招牌
用餐空間是木桌木椅
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想到水哥上次去當地橫丁的安兵衛, 很可惜因為店休而沒有在裡頭用餐
現在或許也算是一償宿願了吧?
若是真要說下有什麼不同, 大概就是這裡的店家比較少吧XD
嗯..."屋臺餃子安兵衛", "翔拉麵"與"高知稻燒"
好吧! 就是個迷你版囉...
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在這裡用餐, 可以說是相當愜意
只要找到自己想要的位置, 就可以跟這裡的每一間店點自己想要的餐點
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每間店的菜單就擺在桌上供人參考
點好之後, 拿去對應的店家就可以結帳換取號碼牌等送餐!
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多元化的內容與選擇或許正是高知的飲食文化吧?
就算是酒類飲品也是相當完整呢
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哈~酒單比拉麵多XDDD
不過這也代表, 這裡對於酒可是相當講究的
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除了水哥最愛的安兵衛煎餃之外
據說同為高知名店的稻燒料理也在其中...
不過價位上就比起一般的燒烤要高一些
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每間店都有模有樣, 不因為是美食街的概念就有所減損
就算是神樣般的餃子安兵衛~~~可也都是現點現包
而且還是從高知當地請過來的日本師傅呢!!
三代目安兵衛-屋臺餃子
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熟練的一個接一個包@@
當時在高知看到的時候就讓人瞠目結舌了
沒想到有朝一日能在自己家鄉見到(淚)
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每間店前除了菜單外, 也都會有龍馬像,?跟當地的情形相同!
在四國地區, 很多做生意的店家(應該接近家家戶戶了吧?) 都會放些跟龍馬有關的東西!
不過如果是在臺灣~你放孫中山大概會被批親中賣臺XDDD
菜單就是這麼簡單
餃子一份七顆, 生啤一杯500ml
除了套餐(set) 之外, 比較特別的就是銅壺啤酒(1600ml左右?)
是一種一次買比較大量生啤的概念, 應該會比較適合多人一起飲用啦XDDD
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翔拉麵
以前水哥吃過這個品牌, 不過現在除了拉麵之外, 更多了幾款丼飯類的選擇
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價格從120~210不等
以口味道地的日本風味來說, 算是相當平價了!
而丼飯更是50~70的銅板佛心價呢>///<
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至於這個高知藁燒(稻燒)
據說也是當地ひろめ市場的名物之一
可惜水哥當時去高知只有短短停留一天, 僅僅去了桂濱跟四萬十,?並沒有吃到
看的出來相當注重衛生與清潔
而所謂稻燒, 傳說為江戶時代流傳至今的漁夫料理
據說一開始是要保持食物的新鮮與原味, 所做的初步調理
所以當你拿到餐, 會發現外層熟內層生
但卻有種說不出的香氣與好滋味
才不像一般生魚炙烤那種膚淺的東西呢XD
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因為稻草燃燒得很快
所以廚師需要沒多久就增添稻草以維持溫度
之後再接續烘烤
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一種火燒厝的概念(大誤)
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各種烤
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平常如果像水哥一樣常吃燒肉的話
就會知道用這種超大火烤需要費多大的精神與技術
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料理檯旁放了不少的稻草@@
看來做一份料理的確要不少的成本呢!
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來看看餐點的表現吧!
雖然水哥情不自禁就點一堆, 不過可是都有吃光光
畢竟水準一樣, 但消費只有日本的一半, 真的是覺得相當劃算呢 >///<
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首先是水哥最愛的屋臺餃子安兵衛...
安兵衛餃子(NT$80/7顆)
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原本水哥以為是炸餃子
不過後來經過店家的解釋, 原來他們的餃子是利用比較多的油去煎
才營造出那種酥炸的感覺!
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安兵衛的餃子除了外酥內軟之外
其特色之一
就是那幾近薄如蟬翼的餃子皮...據說僅僅只有0.07cm厚
不要說臺灣沒有賣~~
就算有賣, 要想在4.5秒內包好捏出一個形狀完好不散開的餃子, 也並不是一件簡單的事!
光想水哥就覺得累了...(還是吃比較實在XD)
而且還要煎出金黃的酥脆感, 彼此間不沾黏, 不露餡....Orz
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挖~~~ 一不小心就被我夾破了...
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外表油亮油亮, 不過吃起來卻一點兒也不油膩
容易讓人一口接一口
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加上內餡的味道並沒有刻意針對臺灣市場調整
依然是那種介於肉泥與肉碎之間的溫潤口感
不但沒有薑, 還具有豐富肉汁
入口後還會有爆汁的感覺...簡直就是完美!!
也因此水哥在當地就一連點了三盤...
現在原汁原味搬來臺灣...價格還只有當地的一半
來人阿, 沒有來個六份怎麼消我口腹之慾呢?>///<
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而高知的文化就是餃子配啤酒...
餃子搭配Asahi生啤酒還另外有優待價格
走過路過可千萬別錯過了嘿!!
安兵衛餃子x啤酒組(NT$180)
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Asahi的生啤酒就不用多介紹了吧?
套一句水哥朋友常說的 "好喝嗎? 多喝一點!" XDDD
"開車不喝酒, 喝酒不開車, 飲酒過量有礙健康"
Asahi生啤酒單點(NT120/杯)
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足足500ml, 可真的是讓你暢飲呢!
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如果你不喜歡喝啤酒
別擔心...還可以到隔壁的翔拉麵點特調類飲品!!
有沒有?這個中美橫丁(ひろめ市場)可真的是超級方便的啦...
草莓可爾必思沙瓦(NT$110), 角High可樂調酒(停售)與Asahi生啤酒(NT$120)
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玉極閣清酒(麥)調水(NT$150)
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就算是都不喝酒的人也有可樂, 綠茶或是烏龍茶等等可以做選擇...
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翔拉麵的部分
這次點了新口味的醬油拉麵與明治丼來試看看
據說配方也是從日本過來的喔!
醬油拉麵(NT$120)
筍乾, 蔥花, 叉燒與豆芽菜
醬油湯底看起來算是頗深, 不過喝起來卻不會死鹹, 相當溫和順口不失風味
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麵體據說是自家製麵
粗細大約介於細麵與太麵之間
口感算Q, 放久也不太會有爛掉的情況, 感覺比之前進步了呢
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叉燒的比例則是偏瘦
比一般拉麵店的厚切一點
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目測大概0.3mm
如果想吃多一點, 還可以選擇醬油叉燒拉麵變成四片, 挺劃算的!
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炒明治椀(NT$50)
其實就是日式丼飯(據說椀是比丼小碗的意思?!是所謂的迷你丼?)
本來是好奇明治是什麼才點來吃看看XDD
上桌後看到滿滿的蔥花與碎絞肉
吃起來鹹鹹的, 但是與蔥花相拌之後會覺得十分爽口, 味道也相當適中
或許~~姑且可以稱作是日式的打拋豬??哈哈
不過水哥被朋友糾正...打拋肉要有辣阿...可是這道沒有
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嘿嘿~至於稻燒
當然也要給他點一下啦...
稻燒的部分, 可能因為是漁夫料理, 基本上烹調的都是魚類或者海鮮
不過每天也是有可能會有特殊的主廚推薦!!
稻燒鰹魚(NT$250)
以這道稻燒鰹魚來說
看起來就是五片表面烤過的生魚片, 再配上金桔, 洋蔥, 青蔥, 鹽, 芥末, 大蒜, 薑與醬油等搭配而成的酌料
彼此之間搭配著吃...
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仔細一看
你會發現這個魚肉片切得相當之厚(1cm?)
而且烤出來的表面十分均勻
除了香味以外, 就是那麼薄薄一層
但吃起來...整片都不會讓你覺得他是生的!
像是水妹基本上不吃生魚片, 她對這個稻燒鰹魚卻是吃得十分滿足
這~~我想跟現在是不是鰹魚的產季應該比較無關XD
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據說這個稻燒烤魚
魚的部分事前已經有額外處理過
所以就算不沾醬也相當有味
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不過如果你想嘗試如同生魚片的品嘗模式, 當然也是沒問題的
酌料這麼多種, 就是要讓你享受多元的美食風味呢
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除了鰹魚
水哥也嘗試點了當天的推薦款, 像是鮪魚, 培根等等的...
稻燒鮪魚(時價)
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哇~這顏色也太美
害我有點捨不得吃...
不過特色其實跟鰹魚很類似, 就是那外面一層烤過的痕跡
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不過說實在呢~~雖然都是很好吃
但除了肉的本質口感之外, 兩種魚吃起來的差異並沒有想像中來的明顯
真的要選的話, 可能會先挑鰹魚來搭配呢@@
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水哥用餐的那天
還有稻燒培根與明太子可以選擇
限量是殘酷的嘛...所以...(對手指)
稻燒培根(時價)
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不過培根可能是因為本身就有鹹味的緣故
少了旁邊的醬油做搭配
而鹽巴與薑也替換成胡椒
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厚切的三層肉
肥瘦比例約一半
表面微焦脆, 口感還不錯
不過吃起來好像有點類似鹹豬肉的感覺
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稻燒明太子(時價)
很少吃到這樣切片的
或者說~~吃到軟的, 還被切片的明太子@@
本身其實就很夠味,?倒是不用特別搭配芥末一起吃
不易沾黏牙齒, 比起純粹固態的明太子來說
這種在口中更容易使味道化開, 吃起來也相對更滿足與涮嘴
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除了稻燒之外
這裡也提供了不少的串燒與一品料理
帶皮雞腿肉(NT$70/3串)
以同類型的店來說, 三串才70...
就算不好吃, 其實好像也不算貴XD
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原本以為只是可能偏油的醬燒雞肉塊
不過沒想到咬下去還挺juicy的
肉汁整個從口中滿溢, 再帶點略嫌的醬味
這水準還真的不差呢!
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鴨肉(NT$90/3串)
平常少見的鴨肉串燒
這裡居然吃的到呢...
而且不油, 肉質還十分軟嫩Q彈
比想像中還令人驚艷許多
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明太子雞肉串(新產品招待, 價格未知/3串)
這道是新產品, 在雞肉串上塗滿了滿滿的明太子醬再去烤
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明太子醬的比例頗高, 在口中的鹹度適中
能適當地幫雞肉提味
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肉汁豐富, 還算有彈性呢
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雞皮(NT$70/3串)
雞皮部分的水分較多, 口感偏軟
後來有跟店家反映過, 也許之後會酥脆點吧@@
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雞軟骨(NT$90/3串)
這個好像就比較單薄些
表面有一點粉, 味道比較清淡, 感覺比較空虛
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花枝(NT$90/3串)
花枝串看起來份量還不少, 賣相佳
不過吃起來感覺比較偏醬味, 好像沒有很入味
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干貝(NT$90)
干貝是還可以, 只是會有點讓人聯想到干貝糖
或許大家會比較期待那種生食級的烤干貝吧?
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蝦球(NT$90)
這道有點讓人失望@@"
本來期望的是剝好的蝦子...
不過咬下去口感卻是比較蓬鬆柔軟的蝦仁, 也因此這個價位會令人感覺稍高了些
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一品料理的選擇也不少
不過水哥最愛的大概就是這個叉燒盛
叉燒盛(NT$120)
顧名思義就是把一堆叉燒裝在一起
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不過隨餐會付上豆芽菜
利用叉燒肉片包覆住豆芽一起入口, 口感可謂更加豐富,?十分的有快感!!
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叉燒肉片的厚度也大約是0.3mm左右
喜歡吃肉的人應該會喜歡!!>///<
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混浴貝酒蒸(NT$120)
淡菜, 蛤蠣與扇貝, 再搭配酒去煮湯
一種晚上會很猛的概念嗎?!
比起臺灣常見的蛤蠣或牡蠣湯似乎要厲害許多
只是這個名稱可能會讓人不太想點它XD ?也許在菜單裡面註明一下會好些
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東西都還算新鮮, 食材也有一定等級
雖然名稱比較藝術一點XD
但應該還蠻適合喜歡蛤蠣湯的人吧@@?
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豬肉味噌湯(NT$80)
這道是朋友點的@@ 看到的時候已經剩這樣
感覺裡面是蘿蔔片與豬肉一起煮湯, 不過豬肉的成分似乎比較少
主要是提味的感覺
但整體營造出來的味道其實比一般的味噌湯要來的好喝許多
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嗯~其實蠻多看起來都不賴!
溫泉蛋韭菜沙拉(NT$80)
朋友點的~~不過因為是素的@@" 所以就跟我比較無緣
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對了~還有發現這裡有種特別的天婦羅
就是這個魷魚絲天婦羅@@
魷魚絲天婦羅(NT$80)
拿魷魚絲裹粉去炸
讓它表皮酥脆再來沾美乃滋一起吃
應該算是增添口感的一種方式吧? 還是第一次吃到這種的
一整個就覺得很妙阿...@@
可能是因為商店街種類多, 很容易就這邊吃那邊點
加上茶類, 汽水與酒類飲品樣樣齊全
水哥去了兩次都吃得很開心...
像是上星期五晚上跟水妹去華威影城看柯南
結束後水妹就又想吃安兵衛了XDDD
想到以後的日子裡
凌晨三點前都有好吃的日本味就覺得感動!!?
趕快步上正軌吧...>///<
不論是下班後的晚餐或者談公事的宵夜場
亦或者找人談心聊是非, 似乎都可以到這裡找到自己的歸宿
而且旁邊還有幾間酒店
吃飽喝足之餘也讓自己放鬆一下
卸下所有不快, 再次面對未來的挑戰吧 :P
你還在尋覓好吃的宵夜嗎??快來吃看看吧!?不要來插我的單就好...XD
三代目屋臺餃子安兵衛-翔拉麵-高知藁燒-ひろめ橫丁-弘人市場
地 址：403臺中市西區中美街446號
電 話：04-2320-7088
營業時間：18:00~03:00(8/5前試營運僅到00:30, LO23:30)
網 站：http://mfc-group.jp/yasube
粉 絲 團：https://www.facebook.com/hiromeyokochochuubimachi446
【食記】臺中三代目屋臺餃子安兵衛-臺灣一號店@西區中美橫丁Hirome ひろめ橫丁&廣三SOGO-捷運BRT科博館 : 弘人市場在臺灣!輕鬆享受高知飲食文化
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