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阿綿
窩客好文

阿綿

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

03-3268585
桃園市桃園區中正路691號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

日本料理總給人高貴印象,平價日料又不夠精緻,
位於中正路「樂燔」打破這兩大刻板印象, ?
不管下班後、大宴小酌、約會、周末放鬆都很適合!
這次聚餐辦在這裡,就先幫各位試一下菜色!
6,000元桌菜在桃園不但可以吃飽還可以吃很好喔~

「樂燔」位於桃園市最熱鬧的中正路上,
店面的斜對面路口備有停車場,
開車載一家老小來聚餐,不用怕不好停車,很方便~
桃園市桃園區中正路691號(中正路和中正五街口)
(03)326-8585
17:00–02:00(週二公休)
?店中央10人桌就是我們所預定的,
店家貼心放上預約牌,
朋友們都還沒到場,我先到處晃晃拍拍~~
?「樂燔」除了提供10人座餐桌,
延著店裡四周備有2人或4人方桌,可隨人數調整。
桌數並沒有很多,但是這樣的用餐環境是最舒服的。
其實我並不喜歡其它平價日料,
為了達到餐期最大來客數,
不顧客人用餐感受把整間店塞滿桌椅,
這樣吃飯會吃到很「丫雜」((煩燥))。
聽說每一個字都是書法大師用手寫上去的,
這也是「樂燔」亮點之一,
你能準確唸出上面的字嗎?我沒辦法全部唸出來。
嘴裡吃著魚、眼睛看著魚,非常有趣~
這面牆是一大亮點,沒有上漆的木板散發淡淡香氣,
跟一般的平面壁紙不同,
正面看是平的,但從側面看有立體感。
樸實中帶有獨特韻味,可以細細品味的一面牆。
店裡處處充滿濃濃日本味,
原來是因為老闆夫婦相當喜歡日本文化,
美食家夫婦常飛日本找尋特色餐廳品嚐,
也從日本帶回許許多多酒器、擺飾、餐盤等等,
臺灣人有一個特性,喜歡的東西會不吝分享給別人,
店家還很佛心為客人的荷包著想,訂價相當親民。
這就是「樂燔」的由來和中心思想。
今天老闆剛好在店裡,
他可能是看我拿著小相機到處拍,
迫不及待想跟我分享他的收藏品,
這是老闆從日本帶回的酒瓶套,看起來非常有質感~
好想買回家當裝飾,不過一聽到價錢就縮手了(笑)
冰箱裡放滿各式清酒,
最特別的是還有日本進口汽水(右上)
大家說好不醉不歸,所有的人都阻止我拿汽水>"<
其實,我~超~想~喝~~
日本進口汽水有白桃、哈密瓜、玫瑰和限定口味,
只能等下次自己前來用餐時再喝。

菜單封面(詳細菜單請點我
一個優雅的日本藝妓吸引我的目光。
菜單序和後記(詳細菜單請點我

10人份合菜一共有10道料理,
價格6000/8000/10000/12000
想吃更高檔?也可依個人預算再往上調整。
我們10人今天吃6000元合菜試水溫!
一開始先上冷盤三道,其它熱菜和熟食才會接著上。

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?【特上綜合刺身】
擺盤雅致、華麗又大器,像是藝術品般的生魚片。
在櫻花點綴下,彷彿置身櫻花樹下。
?旗魚生魚片像不像一片片櫻花花瓣?!
?店家超有誠意,生魚片每一片都厚切,又厚又大片,
每片生魚片紮實的重量讓筷子都快夾不住了~
更別想要一口吃完,我要分成三口才能吃完一片?。?
橘紅鮭魚肉豐富油脂在舌尖上化開,軟嫩中帶甜味。
跟鮭魚不同的口感,鮪魚肉質綿密。
?花枝刺身,表面劃上幾刀後再稍微炙燒一下。
微微的焦香和Q彈口感,不錯吃。
?【創意壽司拼盤】
創意花壽司、樂燔招牌壽司和生魚片握壽司,
通通都給你~
?任何角度拍起來都很美,有些壽司會故意捲生菜,
看起來就像一株又一株生意盎然的植物。
?壽司拼盤的各局部特寫。

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生魚片握壽司,依次排上鮭魚、鮪魚和旗魚。
每片魚生上頭都會刷上醬汁且依魚種擺上加分配角,
鮭魚上頭是明太子醬,一開始還以為是美乃滋,
香濃調味的明太子醬和鮭魚十分搭~
鮪魚上頭是店家自製炒蔥,入口有股特殊熟蔥香味,
適時地把藏在鮪魚肉裡的鮮甜勾引出來。
【燻雞鮮蔬沙拉】
「樂燔」的特色就是日式立體擺盤,
從桌上各個角度看到的畫面都能成為一幅美麗風景。
非常好拍也非常殺底片。
?用小木桶呈裝的涼筍,下方舖有冰塊保冰,
擠上美奶滋不稀奇,廚師會再灑上花生粉,
聽說日本人在日本當地就是這樣子吃的,
竹筍清甜中卻又帶有花生香氣,
第一次吃到,令我印象深刻!
用筷子掀開燻雞,下方是特調乳白色醬汁,
微帶鹹香的燻雞成功帶出時蔬的甜味!
旁邊的核桃小魚干和玉子燒表現亦有水準,
其中玉子燒擺盤是呈現山峰狀,
和一般切成方型比較起來,看起來更有氣勢!
【手工揚物拼盤】
在3種揚物在同一盤中以兩種方式現,
依然是走華麗氣派風,
手工鮮蝦東寺揚、手工起司可樂餅、手工紫蘇鮮蝦餅
3種揚物佐3種醬汁,共有9種變化,
吃揚物不再一成不變,搭配醬汁能適時降低油膩感,
「樂燔」揚物拼盤創意搭配,
滿足饕客想嚐試不同味道的嘴。
左上:手工鮮蝦東寺揚斜切,蝦漿加蔬菜裹粉油炸,
輕薄而酥脆的麵衣緊包住內餡,
和內餡一同咀嚼不感覺油膩,
每吃一口就能嚐到深淺不一的豐富層次風味。
左下:比小朋友拳頭還大的手工起司可樂餅,
外酥香內鬆軟,料好又實在,
小鳥胃光吃一個就覺得很飽了。
右下:手工紫蘇鮮蝦餅,類似金錢蝦餅的做法,
紫蘇葉和蝦漿一起下鍋油炸,
一口咬下,蝦餅鮮美,紫蘇特有的馨香縈繞口鼻。
?【燴時蔬】大魚大肉也要補充點纖維質。
?【鹽烤時旬魚】嚴選當季鮮魚,以簡單方式鹽烤,
不使用過多調味,魚肉有沒有新鮮,一吃就知道~
悠游於盤中的烤魚們看起來真的很美,
這個畫面是同時抬大腿(?)我想到烤魚們在跳康康舞....
先嚐原味,再沾取調味料七味粉、胡椒粉和檸檬汁吃
?【螃蟹春雨煮】
日本人冬天必吃的年節菜,
只見服務人員端上比臉盆還大的砂鍋,
?鍋裡3隻螃蟹霸氣各佔一方,旁邊還有蝦兵數隻,
各種時蔬、葛粉條以高湯燉煮入味,
最後一定要和香菜拌著一起吃,多層次豐潤口感,
非常耐吃。
超好吃的,就算不是冬天,吃起來一樣很過癮!
?【胡麻松板豬】
鍋中堆成一小座松板豬山,旁邊葉子是從店外現摘,
綠葉襯著白底松板豬肉和橘黃的醬汁,
有一種調和的美感。
大片松阪豬淋上店家特製微帶酸的胡麻醬搭配吃,
味道相當的合拍且豐富~
你有看過這麼大片的松板豬嗎?
?【魚頭海鮮火鍋】
最後一道上火鍋,
讓在座的客人吃點熱湯暖暖胃、醒醒酒,
上頭的紅蘿蔔和香菇都有雕刻過,
裡頭放著滿滿的配料,
吃到這裡,大家的肚子其實都快撐到不行了~
但是看到這澎湃到不行的火鍋,還是忍不住動筷子。
最後真的吃不完,只好打包回家QQ
【季節水果】

?這樣10人份桌菜只要600元/人(另加一成),
你們相信嗎?
實際和朋友一起吃過的我,真的相信了....
這世界上真的有大碗又滿意的平價日式料理。
這樣的桌菜已經是宴客菜等級,擺盤不輸星級飯店,
面子、裡子和荷包都幫你顧到了,
難怪朋友說「樂燔」CP值有夠高,
除了客製桌菜,透明化的單點菜單,價格一清二楚。
就算一人也可放心前來用餐, 不用擔心被當肥羊宰。
想吃平價日式料理,我會強力推薦這間。
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?【此為阿綿分享食後心得,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,特此告知!】

◆店家名稱:樂燔日式創意料理
◆店家地址:桃園市桃園區中正路691號(中正路和中正五街口)
◆聯絡電話:(03)326-8585
◆營業時間:17:00–02:00(週二公休)
◆基本消費:依店裡規定
◆其他相關:一成服務費、店面斜對面備有停車場
◆阿綿推薦:生魚片、螃蟹春雨煮
◆推薦指數:★★★★+半★(滿分五顆星)
◆相關網站:樂燔日式創意料理 FB粉絲團

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