?
臺中又新開一家好吃有質感的手工蛋糕工作室~THREE PM?
4月份成立的品牌工作室，由三位科班出身的年輕人創立
沒有實體店面、以網路訂購、工作室自取/員工親自送貨等方式打響知名度
THREE PM主廚已有12年的烘焙經驗，曾在法布甜、亞尼克服務過
?原文出自?http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/218528541
歡迎加入粉絲團?https://www.facebook.com/Sunny5738/?
?
主廚說店名取THREE PM有多重含意:
一、甜點是種讓人幸福的美味，在下午三點前吃甜點，對身體負擔不會太大
二、午茶時間就是下午三點，這個店名也讓人想在這個時間吃吃他們家的美味甜點
三、他們家由三位年輕人共同創業，所以取名三
四、逢週一、三、五、日，下午三點前都有親送到府的服務，只要是原臺中市地區訂一個蛋糕也有親送到府
?
商妮這次受邀體驗，到THREE PM工作室取貨，現場看到乾乾淨淨的工作環境，吃起來也比較放心
工作室就設在住家一樓，依照地址不太好找
建議先找到進化北路264巷跟北興街口，再打電話讓店員出來帶路
不論自取或是親送到府，都是白色盒子藍緞帶包裝盒，分方形與長型兩款
商妮品嘗了4款手作蛋糕都很好吃，一一分享給大家
?
檸夏 6吋/280元
?蛋糕上面可以清楚看到檸檬皮，不完整的圓型可以看出手工製作
?
下刀切的時候可以明顯感受到蛋糕紮實的程度
端出上回到僑俐瓷器(連結)帶回來的午茶餐具
午茶時刻來份THREE PM的手工蛋糕，享受貴婦午茶，真是好幸福
?
這款檸夏有相當緊緻綿密的組織，算是圓型的磅蛋糕
商妮很少吃到圓的磅蛋糕，圓型的份量感覺比長型還要多
這款檸夏有三種吃法
剛從冰箱取出直接吃，口感比較硬比較紮實，緊緻的磅蛋糕在嘴裡越咬越香
放到室溫回溫約10分鐘再吃口感比較蓬鬆更好吃
如果喜歡吃鬆軟的口感，也可以放入烤箱回烤個幾分鐘，檸檬味更突出
主廚說每個檸夏蛋糕都是要烤之前才擠檸檬汁、刨檸檬皮加入日式麵粉的麵糊中再送進烤箱
冰涼吃就有香甜的檸檬味，回烤更明顯，夏天吃好清爽超對味
?
?
藏心 460元?
THREE PM的蛋糕目前有6款，藏心是最精緻漂亮的
?
漂亮的藏心有著亮麗的巧克力外衣，表層還有一層亮亮的，看起來更晶瑩
主廚解釋這是巧克力淋面，控制好巧克力溫度淋在蛋糕上就會有這種閃閃發光的效果
?
上面還有白巧克力片、蔓越莓果、巧克力表層還有點點的金沙
整個貴氣十足，讓人食指大動，想要快點切開它品嘗美味
?
這款藏心有四種組合，馬斯卡邦乳酪慕斯包覆蛋糕以及覆盆子，整個蛋糕有多重口感
酸酸甜甜又有巧克力與乳酪香，細緻又搭配得剛剛好不搶味
最外層的巧克力是軟Q的口感，像是巧克力凍般精緻好吃
吃這款藏心時要細細品嘗更能吃出它從裡到外的豐富層次
?
??
巧克力慕斯 280元?
?
這款巧克力用量相當紮實，看得出有好幾層不同的巧克力
看到它讓商妮想到以前吃過的金磚巧克力
但這款巧克力慕斯比較細緻一些
?
切開來看剖面
從底層往上依序是巧克力蛋糕、56%巧克力慕斯、咖啡布蕾、巧克力慕斯、70%巧克力
層層堆疊出非常棒的層次感，兩種不同%數的巧克力就有雙重滋味
再加上咖啡布蕾夾心，歐~~不得不讚嘆主廚的巧思，這種組合真是好吃到不斷點頭
綿密細緻的巧克力慕斯簡直就是五星級飯店的精緻甜點
這一款巧克力慕斯是今天吃到四款中的第一名，一條只要280元非常推薦!
?
?
輕乳酪蛋糕 6吋/280元?
?
THREE PM的乳酪蛋糕有輕乳酪以及重乳酪兩款，商妮分享的是輕乳酪蛋糕
一般的輕乳酪蛋糕外型大多是橢圓形，這一款做成圓型更顯得份量紮實
從側面可以看到輕乳酪蛋糕大小不一的氣孔，猜想的出純天然沒有添加麵粉安定劑
?
?
下午茶吃塊輕乳酪蛋糕，負擔不重又可以滿足心靈的需求
乳酪蛋糕盒子裡貼心放了張切乳酪蛋糕小技巧教學，把刀子泡熱水加溫，擦乾馬上切就能切得很漂亮
輕乳酪蛋糕組織比較鬆，沒有重乳酪那麼難切
?
以紐西蘭乳酪以及日本熊本低筋麵粉製作，口感特別鬆綿
乳酪比例比一般常吃的輕乳酪還要重，屬於中重程度，較接近重乳酪的風味
冷藏吃，可以吃到細細綿綿、微濕的乳酪蛋糕
冰冷凍後再取出退冰10-15分鐘後再吃，中心部位會有冰淇淋般的口感
夏天吃這樣的冰淇淋乳酪蛋糕，風味更棒
?
THREE PM還有苦甜巧克力、重乳酪蛋糕、香草布蕾三款甜點
未來陸續還會開發出新的產品，只要有新產品都會辦免費試吃，請隨時追蹤粉絲團
6月初他們才參加臺中市政府「臺中糕餅節暨太陽餅文化節」記者會(上圖)，一起為臺中美食宣傳
對一個4月中才成立的甜點工作室來說，表現太厲害了!
目前一共有7款商品，只要收件地址是原臺中市只訂一個蛋糕他們也會親送到府(非宅配喔)，超級貼心
如果住崇德路與太原路交叉口附近，也可以到工作室自取，無提供宅配
好吃、不貴、用料實在的樸實手工蛋糕，可以訂一個來嘗試，相信你會喜歡上它
?
THREE PM ?粉絲團(訂購請私訊粉絲團)
地址:臺中市北區進化北路264巷8弄4號?
營業時間: 9:00~21:00 (週一公休)
親送到府服務:週一、三、五、日下午三點前(限原臺中市地區，臺中縣請自取)
Loading...
檢視較大的地圖?
??
聲明:本文為邀約內容純屬個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考??
===============================================================????
???如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，更歡迎點下圖加入粉絲團???
?
?
? ?
?
?