?
我真的一定要大聲說(shuō) ?
? 我們終於吃到 RAW? ?
真的很難訂 就算每天中午12點(diǎn)"網(wǎng)路"開(kāi)放訂位
11:55就開(kāi)始狂點(diǎn) CLICK CLICK CLICK ?也訂....不....到 !!!
除非你在高科技公司上班的網(wǎng)路之火箭速度 ?
或是 8人以上用餐 就可以電話訂位 ?
但是 是訂2個(gè)月後的位子 而且也都不保證會(huì)有
或是 你有F-code 但也不保證有位子.......
不管任何方式 都不保證有位子
90% 不會(huì)有位子
所以這次一定要打卡說(shuō) 我在吃RAW ?RAW ?RAW
不炫耀一下 ?會(huì)對(duì)不起自己 ?和 ?自己的良心
RAW 季節(jié)菜單
所以一年有4個(gè)菜單
這次我們吃到的是夏天菜單
RAW 料理道道令人驚豔 不油 不鹹 沒(méi)有多餘的調(diào)味 和 香料
一切簡(jiǎn)單 ? ?清爽 ? ? ?當(dāng)?shù)?+ 當(dāng)季食令?
最重要的是 江主廚獨(dú)創(chuàng)的
『 八角哲學(xué) 』
鹽 ? 質(zhì) ? 憶 ? 純粹 ? 風(fēng)土 ? 南法 ? 工藝 ? 獨(dú)特
雖然我們不懂吃的理念 ?但是可以吃得出來(lái)每道菜的用心及獨(dú)特
從餐廳設(shè)計(jì)開(kāi)始 ?原木 ? 弧形 ? 圓?
燈光的柔和 ? 明暗 ? 銳利 ?
都可以非常的鮮明 走進(jìn)去沒(méi)有壓力 反而是放鬆 沉澱 帶有微微的原木香氣
沒(méi)有大餐廳霸氣 服務(wù)卻是非常貼心
菜單 中/英
桌上沒(méi)有擺放餐具 而是每個(gè)人都有自己的抽屜 ?抽屜裡有屬於自己的餐具及餐巾紙
依照這人用餐習(xí)慣使用
當(dāng)天我們也依照調(diào)酒師推薦 搭配菜單
點(diǎn)了一瓶 白酒 和 手工限量麵包$150
溫?zé)狳I包 //?打發(fā)的鮮奶油搭配藜麥撒上 可可粉 ? 海鹽?
第一道
帶微酸的大頭菜絲配上
清粥(另有一杯用喝的唷~～!! 微微甜)
第二道
擺盤 ? 石頭 ? 海帶 ?搭配上干貝料理
口慾上的滿足 + 視覺(jué)上的享受 ?
完全增加了干貝的鮮甜嫩?
這道我們都很喜歡?
第三道
臺(tái)灣道地宜蘭 牛舌餅 ? 宜蘭青蔥
RAW 有的八角哲學(xué)裡的 在這道菜裡在視覺(jué)很明顯的表現(xiàn)出
骨子帶有法式風(fēng)格 但是在食材上選用臺(tái)式風(fēng)格
第三道
用酪奶搭配口感較鮮明的西芹根 中和味覺(jué)
配上非常鮮甜肉質(zhì)飽滿的 ? 胭脂蝦 ?
(( 飛飛其實(shí)不吃蝦 到了RAW不吃不行 沒(méi)想到吃了胭脂蝦大大讚譽(yù)到不行))
第四道
12種蔬菜 簡(jiǎn)單的調(diào)味
真的可以吃得出來(lái) 每種春蔬不同的味道和口感唷!!
(( 飛飛也超愛(ài)這道菜 ))
第五道
鰈魚(yú)邊 是飛飛 非常愛(ài)的的魚(yú)
超級(jí)豐富的魚(yú)油質(zhì) 愛(ài)吃炙燒比目魚(yú)的人 一定也會(huì)喜歡牠
第六道 - 主菜-
當(dāng)天有2種肉可以自由選擇 (牛/雞) 飛飛點(diǎn)的是牛
用紅藜包護(hù)牛肉一起吃
一整片很美的燻高麗菜片
真的光視覺(jué) 就已經(jīng)很滿足
當(dāng)然色香味俱全囉!!
上完菜 我們很悠哉地聊天喝酒和吃麵包
服務(wù)生?不會(huì)打擾 也不會(huì)趕客人
最後幾道甜點(diǎn) 我們移到咖啡區(qū)吃
第七道
傳統(tǒng)客家擂茶 配上雜糧 服務(wù)生會(huì)磨上少許的高棉豆腐唷~~
有冰有熱滑滑的口感?
(( 飛飛沒(méi)有吃過(guò)那麼健康的甜點(diǎn) ))
第八道
可麗露
完全使用RAW 手沖咖啡的豆渣下去製作的可麗露 再利用咖啡濾紙包裝
連簡(jiǎn)單的可麗露都可以很有自己的特色?
而且可麗露真的不甜 ?有咖啡的香氣+脆脆的口感 利用外面微甜的皮搭配咖啡的苦
反而更好入口 更好吃很多~~ 真的會(huì)想吃第2個(gè) 飛飛大大喜歡
(( 飛飛最不喜歡的甜點(diǎn) 就是可麗露 因?yàn)榇蟛糠侄际怯孟悴?大量鮮奶油 糖 做的 所以真的會(huì)很甜很膩 ))
最後
咖啡和茶 也可以自由選擇唷
RAW的咖啡偏酸 後面才會(huì)微微回甘甜
當(dāng)天我們是第一批客人
從6點(diǎn)晚餐開(kāi)始 我們很悠哉的吃到9點(diǎn)
3個(gè)小時(shí)下來(lái) 整體感覺(jué)都很棒 也很舒服
do 與 over do？美，一切都在最純粹的「初心」中，才找得到永恆的生命力
RAW?
臺(tái)北市樂(lè)群三路301號(hào)
02-8501-5800
營(yíng)業(yè)時(shí)間
周三至周日提供午餐及晚餐
$1850+10%服務(wù)費(fèi)
午餐 / 11:30am-2:30pm
晚餐 / 6:00pm-10:00pm
周一及周二店休
(( 每個(gè)月的第一個(gè)禮拜二開(kāi)放電話訂位(8人以上) ))
8人以下 請(qǐng)由網(wǎng)路訂位?
RAW??
(請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)圖片 官網(wǎng)連結(jié))
RESERVATION
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?