臺中市火鍋 ．適合臺灣人口味的川味天然湯頭──鼎城麻辣火鍋
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[麻辣鍋／臺中東區(qū)]
鼎城麻辣火鍋的主廚練昶宏先生出身餐飲家族，
親自到麻辣鍋的發(fā)源地四川去尋找食材與靈感，
幾經(jīng)研究之後，不僅推出適合臺灣口味，健康天然的湯頭，
而且選用上等食材，包括海鮮、肉品、特色丸餃等，
讓人吃了安心又開心！
喜歡道地川味美食料理的，文末務(wù)必幫推按讚喔！
#火鍋?#川味?#麻辣鍋?#臺中市?#東區(qū)
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過了夏至，
就算再怎麼鴕鳥不願承認(rèn)，臺灣真的進(jìn)入了炎熱無比的夏天！
不管外頭日頭赤炎炎，
臺灣人對於鍋物的喜愛依然不減，
反正關(guān)起門來冷氣開涼一點(diǎn)，一樣可以吃得過癮！
尤其是味道較重的鍋物像是麻辣鍋之類，
只要注意火氣大的問題，帶點(diǎn)辛辣的口感反倒更具有開胃的效果。
這幾個月以來，希沙良也吃了不少好吃的麻辣鍋。
像是上一回下臺中的時候，居然連續(xù)兩天都在麻辣鍋趴中度過，
可見得大家有都多麼愛了！
繼之前介紹了老闆娘來自四川的道地?zé)u公之後，
希沙良這回要介紹當(dāng)時所吃的另外一家美味川味鍋物──鼎城麻辣火鍋
臺北的麻辣鍋店當(dāng)然不少，
東區(qū)小王子希沙良所以會大老遠(yuǎn)跑到臺中去吃，
除了老闆很誠懇之外，還有一個最大的原因，就是在臺中吃飯真的很舒服，
不但CP值高，而且環(huán)境總是寬敞，加上老闆又不趕人，吃來相當(dāng)令人放鬆。
這家鼎城位於鐵道另一側(cè)的臺中市東區(qū)（所以還是東區(qū)小王子，大笑），
對於老是混在草悟道、大墩以至於市府一帶的希沙良來説，是比較不熟悉的區(qū)塊，
然而利用環(huán)繞臺中市區(qū)大半圈的74號快速道路，倒是可以輕易地到達(dá)。
要是由市區(qū)方向前來的話，則是在過了旱溪夜市附近，沿著振興路繼續(xù)前行，
店家就在十甲東路口左手側(cè)，而右手側(cè)的7-ELEVEn旁則備有停車場。
店員笑著説，其實入夜之後，即使是暫停在店門口也是無妨的。
看了一下營業(yè)時間，直開到23點(diǎn)，
雖然沒有半夜場，但也確實是滿晩的，顧到了夜貓子吃美食的需求。
※燒雞公的詳情請參見《臺中北區(qū)．全臺唯一真正來自四川重慶道地的鍋物好口味──帝珍燒雞公》一文。
這一天我們也是預(yù)約得較晩，八點(diǎn)以後才到達(dá)，
店面乍看起來不大，已經(jīng)有幾桌一群好朋友們正吃得開心，
本想説大概安排我們坐在門口的座席，沒想到店員卻引領(lǐng)我們往裡面走…
二樓空間寬敞
櫃臺後面有樓梯通往2樓，具有古風(fēng)的拼花馬賽克磁磚十分具有特色。
登上二樓，轉(zhuǎn)角處放有許多具有禪意的佛像以及頗具古風(fēng)的古董器皿等，
看起來似乎都是來頭不小的東西。
後來詢問之下果然得知這些都是價格不菲的真品，是老闆家族多年來的收藏。
希沙良對這些東西沒有透徹的研究，就當(dāng)作藝術(shù)品來欣賞，也別有一番不同樂趣。
上／樓梯轉(zhuǎn)角的古董佛像裝飾；下／仔細(xì)看一下，牆上的説明還滿有趣的…原來馬超是小鮮肉啊！笑
[PHOTO by KISARA]
二樓的空間倒是不小，有種別有洞天的感覺。
挑選喜歡的位置入座後，就請服務(wù)人員幫我們介紹餐點(diǎn)。
在菜單上頭大概分成幾個項目，
從肉類與海鮮開始，包括滷類、丸類，餃類、手工漿類、乾料類、蔬菜類與菇類，
還有最重要的鼎城風(fēng)味，也就是店內(nèi)最具有特色的部分！
我們就一個一個項目來看，從服務(wù)人員的推薦裡頭選擇我們所喜愛的品項。
點(diǎn)完餐點(diǎn)之後，在鍋底送上之前，
服務(wù)人員先送上了鼎城川味涼粉（NT$88)以及小菜，
讓我們在等候的時候不至於無聊。
涼粉本身帶Q度，上頭灑上花生、乾辣椒、以及自製的調(diào)味辣醬，吃起來相當(dāng)開胃。
小菜則是豆乾小魚，特製的豆乾先油炸處理過，吃起來更有嚼勁，
旁邊雖然也看得到乾辣椒，不過可能是因為豆乾的質(zhì)地較為緊緻，
裡頭吃起來倒是不會太辣，愈嚼愈能吃出裡頭的風(fēng)味。
另外還有一道辣香腸，是以豬腸灌製而成，
外頭的腸衣真正具有Q度，裡頭這是充滿辛香，吃來十分夠勁，
讓希沙良聯(lián)想到以前過年時臺南大姑媽所做的外省辣香腸家郷味，
光是這東西就十分下飯，如果需要白飯的話，記得跟服務(wù)人員講一聲，會免費(fèi)提供喔！
飲料方面，除了酒類之外，
有一些汽水沙士蘋果西打，還有開喜烏龍茶之類，
我們點(diǎn)選的是和麻辣最搭的烏梅汁（NT$99／壺），
喝來生津止渴，酸酸甜甜，開胃又兼解辣。
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鍋底送上，我們點(diǎn)選的當(dāng)然是紅白雙色的鴛鴦鍋
養(yǎng)生白鍋是以海鮮搭配豬骨熬煮而成，也就是所謂的W湯頭，
結(jié)合雙方優(yōu)點(diǎn)，喝來鮮美，越煮越香；
川味麻辣鍋的部分是以豬大骨加上數(shù)十種中藥材，
搭配上特等大紅袍花椒炒料，湯頭自然回甘，香而不辣。
原來生長在餐飲家族的主廚練昶宏先生從小跟著父親學(xué)習(xí)成為廚師，
有一年在與妻子回娘家聚餐時，品嘗到四川舅公的麻辣火鍋好手藝，
就覺得如此道地的風(fēng)味應(yīng)該要讓臺灣人也能夠嘗到。
然而因為正宗四川麻辣火鍋過辣過鹹，不合臺灣人的口味，
幾經(jīng)研究之後，從網(wǎng)路銷售開始，慢慢讓親朋好友了解到天然火鍋也能夠如此好喝。
[PHOTO by KISARA]
食安風(fēng)暴之後，加緊腳歩，並親自到麻辣鍋的發(fā)源地四川去尋找食材與靈感，
終於在2015年底，創(chuàng)立適合臺灣口味，湯頭健康天然的鼎城麻辣火鍋。
事實上，一直吃到最後，希沙良還是有辦法拿湯頭來喝，溫和而不嗆，證實所言不虛。
由於湯頭風(fēng)味十足，希沙良倒是沒有再特別使用其他的醬料，
臺中的友人小海則還是依習(xí)慣先去拿了佐料，自助式的醬料臺備有各種佐料，
小海最主要是搭配蔥花和辣椒之類的配料，增加不同的香氣。
肉品方面我們點(diǎn)了兩款，
愛吃牛肉的我們點(diǎn)選的當(dāng)然是最高等級的安格斯無骨牛小排（NT$458)，
油花層次分布均勻美麗，吃來不但水嫩，而且風(fēng)味十足。
豬肉方面點(diǎn)選的也是較高檔松阪豬（NT$228)
松阪豬的口感嚼來Q彈，削下來的時候一片一片捲曲，
呈現(xiàn)出松阪豬肉質(zhì)原本的樣貌，不會因為賣相而想要以小片組合成大片，
自然的樣子反而擺起來像是一片片粉色的花瓣，而且更令人安心。
因為小海和攝影師崔董都很愛吃海鮮，所以我們在這方面倒是點(diǎn)了不少：
蟹管肉（NT$128)、大明蝦（NT$168)，
還有帆立貝（NT$138)、蛤蜊（NT$158)，以及鮮蚵（NT$158)
蟹管肉送上來時透亮帶著粉色，一看就知道十分新鮮，
而且肉又大塊，清涮一下變色即可入口，相當(dāng)美味；
明蝦上桌的時候也讓我們吃了一驚，沒想到一份就是一隻，而且真的有夠大，
從頭到尾剛好橫跨鍋子這端到那端，這樣的水準(zhǔn)以這個價錢看來，實在是太劃算了。
[下／PHOTO by KISARA]
嚴(yán)選的大顆帆立貝也不遑多讓，不但粉嫩，而且毎一只的大小都讓人開心，
不僅只是貝柱的部分很大顆，這個在日本壽司店可是要價不菲，
連粉綿綿的內(nèi)臟以及具脆度的裙帶部分都很好吃。
蛤蜊和鮮蚵個頭也算不小，而且不帶腥味，吃起來很過癮，
果然新鮮最重要，喜歡吃海産的人一定會喜歡上這裡的各式海鮮。
（↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓）
再來談到這裡的特色食材，也就是鼎城風(fēng)味這一項，
全都是精選知名的店家手作産品，或者是自製而成，剛才的鼎城川味涼粉就是其一。
推薦必點(diǎn)的鮮味虎皮卷（NT$138），
是以非基因改造大豆所製成的腐皮，抹上新鮮豬肉漿，再經(jīng)煎煮而成，
吃來口感豐富，讓人讚不絶口。
據(jù)説連總統(tǒng)級人物都親自品嘗過的二林扁食燕（NT$138），
如果希沙良記得沒錯，是以新鮮豬後腿肉手工打薄製作而成的外皮，
所以相當(dāng)費(fèi)工夫，外皮比一般僅以麵粉皮製作而成的扁食（即餛飩）更具嚼感，
在吸附湯汁後，美味更是難以言喻。
[下／PHOTO by KISARA]
手工牛肉川丸子（NT$188)則是以上等美國牛絞肉，
加上洋蔥、大蒜、上等大紅袍花椒等多種天然辛香料，以手工拍打製成，
裡頭吃得到清脆的洋蔥，牛肉的風(fēng)味也足，即使在鍋中煮久了都一樣很好吃。
以精選的大支帶肉豬排骨所製成的特製排骨酥（NT$168)
比市面上的同質(zhì)産品來得更加大塊，真的有在吃肉的感覺，也是相當(dāng)特別。
這裡的滷類也是一定要點(diǎn)的推薦，
我們點(diǎn)了滷水牛肚（NT$138）、以及滷水大腸（NT$168），
牛肚的皺褶層次豐富，入味又有嚼勁 ；
大腸的部分看來肥嫩，吃起來又有不同的口感與彈牙度，
可惜羅姐姐不在場，不然這些一定會讓她吃得非常開心。
再來還要提一下這裡的丸類，
同樣出自二林名店的燕丸，手工的花枝丸、蝦丸，還有阿文師貢丸等都非常推薦，
因為怕吃不下，我們這次只點(diǎn)了二林燕丸（NT$138），
還有裡頭包有芋頭的芋香貢丸（NT$88），口感都十分特別。
餃類的部分當(dāng)然種類該有的都有，這回因為前來用餐的人數(shù)不夠多，
所以希沙良只加點(diǎn)了一份蛋餃（NT$68）
外頭的蛋皮細(xì)緻粉嫩，不管放哪一種湯頭都非常適合。
手工漿類的部分，我們點(diǎn)的是比較少見的干貝魚漿（NT$188），
送上來的魚漿白皙，而且重點(diǎn)是這一份的量非常大，
一般通常用來裝漿類的容器都呈扁型，然而鼎城這兒所使用的容器真的是360度一圈的標(biāo)準(zhǔn)圓形筒，
以致於毎一顆下鍋的干貝魚漿都非常大粒，
不光看起來就相當(dāng)討喜，吃起來更是鮮香可口。
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吃多了各種肉類食品，一定要有一些蔬菜來調(diào)劑，
這個部分我們不囉唆，直接麻煩店家?guī)臀覀冏龀?span>蔬菜拼盤（NT$168）
菜盤的東西不少，臺中的物價總是讓臺北人不太習(xí)慣，
單價乍看之下雖然差異不會太大，但是通常裡頭的內(nèi)容物都是大或多到令臺北人吃驚，
這樣的大小三～四個人吃絶對足夠，
想想我們剛才點(diǎn)了一大堆美味的特色食材，顯然之後可以準(zhǔn)備外帶了。
菇類一樣作成菇類拼盤（NT$168），
裡頭包括香菇、金針菇、杏鮑菇、以及雪白菇，吃起來各有各的風(fēng)味。
不知為何，崔董拍到這裡一整個開心了起來（主因應(yīng)該是剛才的大明蝦吧？ ），
把照片拍得美極了，放在我這小小部落格簡直浪費(fèi)，應(yīng)該拿去做成商業(yè)海報才對嘛！
大家説説看，是不是該拿去做成商業(yè)海報才對啊！
再接下來，我們就各自依照自己的喜好來下料，
大致上海鮮跟蔬菜以放白鍋為主，肉類大多放紅鍋，丸餃類我們大概也都是放紅鍋…。
不過，這種事情其實也沒有一定，吃多了哪一種口味，也可以換換另外一種口味，
像是松阪豬放在紅白兩鍋都很適合，而菇類也是分成兩派，
反正吃得開心就好！
只有一項大家一定會放在紅鍋裡頭的，
就是乾料類的老油條（NT$58），
放進(jìn)火鍋裡頭輕涮滾個幾回，上頭滾上辣油湯汁，
在還保持微酥的時候入口最是美味，這可是希沙良吃麻辣鍋的必點(diǎn)！
[PHOTO by KISARA]
這一餐吃到最後，大家當(dāng)然還是吃到不會動為止。
連老闆忙完上來打招呼問説還要不要加鍋底的鴨血、豆腐時，
我們也是一個勁地?fù)u頭，再鮮嫩再美味，塞不進(jìn)肚裡也是沒辦法的啊！
話説其實就我和崔董這兩個從臺北來的人看來，大概在菜色上到一半時就很感到壓力了！
老是會忘記臺中跟臺北的物價差異，
在同樣的預(yù)算之下，通常出現(xiàn)的東西至少會有臺北的一點(diǎn)五倍以上啊～抱頭
小海似乎已經(jīng)很習(xí)慣我們這些臺北下來的朋友老是自以為凱子亂亂點(diǎn)（其實真的不是啊～嘆），
有些青菜來不及煮的，乾脆直接打包回家炒，
而湯底（裡頭當(dāng)然還有很多好料）則也是直接交給在地的小海帶回家，
聽説第二天中午他帶到公司去幫同事加菜，口味也獲得了吃到的人一致好評。
[左&中／PHOTO by KISARA]
服務(wù)人員説鼎城的位置比較偏離市區(qū)，是在前往太平的方向，
希望我們這些前來用餐過的人多多幫忙介紹給朋友，
我想這就是最好的宣傳，好的口味連希沙良這個臺北人都被吸引下來了，
對於開車騎車趴趴走的臺中人來講，這小小的距離怎麼會是問題呢！
何況店家還備有停車場，
相信之後一定會有更多的人因為這裡的好味道而慕名而來的！
對了對了，最後的冰品是麻吉冰毎人一份，
小海説是很傳統(tǒng)的冰品，
麻糬包上冰淇淋希沙良覺得很有趣，想想以前應(yīng)該有吃過，
據(jù)説還有多種口味，就看大家當(dāng)日的運(yùn)氣了！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160602 鼎城麻辣火鍋》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
[本篇影像照片除特別標(biāo)示外，all by 九色影像崔峰豪]
《本篇為愛體驗之免費(fèi)體驗，基於實際試用試食後推薦》
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鼎城麻辣火鍋
臺中市東區(qū)振興路427-8號
04-2211-3222
一~五／11:30~15:00、17:00~23:00；六日11:30~15:00、17:30~23:00
※低消NT$250，白飯及沾醬免費(fèi)供應(yīng)；外帶消費(fèi)最低金額NT$800，包含鴛鴦鍋底NT$200 （鍋底均不提供單賣）＋NT$600以上自選菜色，鴨血豆腐四人份＋麻辣沾醬四人份，其他詳情請洽店家。
FB→鼎城麻辣火鍋
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鼎城麻辣火鍋的主廚練昶宏先生出身餐飲家族，
親自到麻辣鍋的發(fā)源地四川去尋找食材與靈感，
幾經(jīng)研究之後，不僅推出適合臺灣口味，健康天然的湯頭，
而且選用上等食材，包括海鮮、肉品、特色丸餃等，
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就算再怎麼鴕鳥不願承認(rèn)，臺灣真的進(jìn)入了炎熱無比的夏天！
不管外頭日頭赤炎炎，
臺灣人對於鍋物的喜愛依然不減，
反正關(guān)起門來冷氣開涼一點(diǎn)，一樣可以吃得過癮！
尤其是味道較重的鍋物像是麻辣鍋之類，
只要注意火氣大的問題，帶點(diǎn)辛辣的口感反倒更具有開胃的效果。
這幾個月以來，希沙良也吃了不少好吃的麻辣鍋。
像是上一回下臺中的時候，居然連續(xù)兩天都在麻辣鍋趴中度過，
可見得大家有都多麼愛了！
繼之前介紹了老闆娘來自四川的道地?zé)u公之後，
希沙良這回要介紹當(dāng)時所吃的另外一家美味川味鍋物──鼎城麻辣火鍋
臺北的麻辣鍋店當(dāng)然不少，
東區(qū)小王子希沙良所以會大老遠(yuǎn)跑到臺中去吃，
除了老闆很誠懇之外，還有一個最大的原因，就是在臺中吃飯真的很舒服，
不但CP值高，而且環(huán)境總是寬敞，加上老闆又不趕人，吃來相當(dāng)令人放鬆。
這家鼎城位於鐵道另一側(cè)的臺中市東區(qū)（所以還是東區(qū)小王子，大笑），
對於老是混在草悟道、大墩以至於市府一帶的希沙良來説，是比較不熟悉的區(qū)塊，
然而利用環(huán)繞臺中市區(qū)大半圈的74號快速道路，倒是可以輕易地到達(dá)。
要是由市區(qū)方向前來的話，則是在過了旱溪夜市附近，沿著振興路繼續(xù)前行，
店家就在十甲東路口左手側(cè)，而右手側(cè)的7-ELEVEn旁則備有停車場。
店員笑著説，其實入夜之後，即使是暫停在店門口也是無妨的。
看了一下營業(yè)時間，直開到23點(diǎn)，
雖然沒有半夜場，但也確實是滿晩的，顧到了夜貓子吃美食的需求。
※燒雞公的詳情請參見《臺中北區(qū)．全臺唯一真正來自四川重慶道地的鍋物好口味──帝珍燒雞公》一文。
這一天我們也是預(yù)約得較晩，八點(diǎn)以後才到達(dá)，
店面乍看起來不大，已經(jīng)有幾桌一群好朋友們正吃得開心，
本想説大概安排我們坐在門口的座席，沒想到店員卻引領(lǐng)我們往裡面走…
二樓空間寬敞
櫃臺後面有樓梯通往2樓，具有古風(fēng)的拼花馬賽克磁磚十分具有特色。
登上二樓，轉(zhuǎn)角處放有許多具有禪意的佛像以及頗具古風(fēng)的古董器皿等，
看起來似乎都是來頭不小的東西。
後來詢問之下果然得知這些都是價格不菲的真品，是老闆家族多年來的收藏。
希沙良對這些東西沒有透徹的研究，就當(dāng)作藝術(shù)品來欣賞，也別有一番不同樂趣。
上／樓梯轉(zhuǎn)角的古董佛像裝飾；下／仔細(xì)看一下，牆上的説明還滿有趣的…原來馬超是小鮮肉啊！笑
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二樓的空間倒是不小，有種別有洞天的感覺。
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從肉類與海鮮開始，包括滷類、丸類，餃類、手工漿類、乾料類、蔬菜類與菇類，
還有最重要的鼎城風(fēng)味，也就是店內(nèi)最具有特色的部分！
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點(diǎn)完餐點(diǎn)之後，在鍋底送上之前，
服務(wù)人員先送上了鼎城川味涼粉（NT$88)以及小菜，
讓我們在等候的時候不至於無聊。
涼粉本身帶Q度，上頭灑上花生、乾辣椒、以及自製的調(diào)味辣醬，吃起來相當(dāng)開胃。
小菜則是豆乾小魚，特製的豆乾先油炸處理過，吃起來更有嚼勁，
旁邊雖然也看得到乾辣椒，不過可能是因為豆乾的質(zhì)地較為緊緻，
裡頭吃起來倒是不會太辣，愈嚼愈能吃出裡頭的風(fēng)味。
另外還有一道辣香腸，是以豬腸灌製而成，
外頭的腸衣真正具有Q度，裡頭這是充滿辛香，吃來十分夠勁，
讓希沙良聯(lián)想到以前過年時臺南大姑媽所做的外省辣香腸家郷味，
光是這東西就十分下飯，如果需要白飯的話，記得跟服務(wù)人員講一聲，會免費(fèi)提供喔！
飲料方面，除了酒類之外，
有一些汽水沙士蘋果西打，還有開喜烏龍茶之類，
我們點(diǎn)選的是和麻辣最搭的烏梅汁（NT$99／壺），
喝來生津止渴，酸酸甜甜，開胃又兼解辣。
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鍋底送上，我們點(diǎn)選的當(dāng)然是紅白雙色的鴛鴦鍋
養(yǎng)生白鍋是以海鮮搭配豬骨熬煮而成，也就是所謂的W湯頭，
結(jié)合雙方優(yōu)點(diǎn)，喝來鮮美，越煮越香；
川味麻辣鍋的部分是以豬大骨加上數(shù)十種中藥材，
搭配上特等大紅袍花椒炒料，湯頭自然回甘，香而不辣。
原來生長在餐飲家族的主廚練昶宏先生從小跟著父親學(xué)習(xí)成為廚師，
有一年在與妻子回娘家聚餐時，品嘗到四川舅公的麻辣火鍋好手藝，
就覺得如此道地的風(fēng)味應(yīng)該要讓臺灣人也能夠嘗到。
然而因為正宗四川麻辣火鍋過辣過鹹，不合臺灣人的口味，
幾經(jīng)研究之後，從網(wǎng)路銷售開始，慢慢讓親朋好友了解到天然火鍋也能夠如此好喝。
[PHOTO by KISARA]
食安風(fēng)暴之後，加緊腳歩，並親自到麻辣鍋的發(fā)源地四川去尋找食材與靈感，
終於在2015年底，創(chuàng)立適合臺灣口味，湯頭健康天然的鼎城麻辣火鍋。
事實上，一直吃到最後，希沙良還是有辦法拿湯頭來喝，溫和而不嗆，證實所言不虛。
由於湯頭風(fēng)味十足，希沙良倒是沒有再特別使用其他的醬料，
臺中的友人小海則還是依習(xí)慣先去拿了佐料，自助式的醬料臺備有各種佐料，
小海最主要是搭配蔥花和辣椒之類的配料，增加不同的香氣。
肉品方面我們點(diǎn)了兩款，
愛吃牛肉的我們點(diǎn)選的當(dāng)然是最高等級的安格斯無骨牛小排（NT$458)，
油花層次分布均勻美麗，吃來不但水嫩，而且風(fēng)味十足。
豬肉方面點(diǎn)選的也是較高檔松阪豬（NT$228)
松阪豬的口感嚼來Q彈，削下來的時候一片一片捲曲，
呈現(xiàn)出松阪豬肉質(zhì)原本的樣貌，不會因為賣相而想要以小片組合成大片，
自然的樣子反而擺起來像是一片片粉色的花瓣，而且更令人安心。
因為小海和攝影師崔董都很愛吃海鮮，所以我們在這方面倒是點(diǎn)了不少：
蟹管肉（NT$128)、大明蝦（NT$168)，
還有帆立貝（NT$138)、蛤蜊（NT$158)，以及鮮蚵（NT$158)
蟹管肉送上來時透亮帶著粉色，一看就知道十分新鮮，
而且肉又大塊，清涮一下變色即可入口，相當(dāng)美味；
明蝦上桌的時候也讓我們吃了一驚，沒想到一份就是一隻，而且真的有夠大，
從頭到尾剛好橫跨鍋子這端到那端，這樣的水準(zhǔn)以這個價錢看來，實在是太劃算了。
[下／PHOTO by KISARA]
嚴(yán)選的大顆帆立貝也不遑多讓，不但粉嫩，而且毎一只的大小都讓人開心，
不僅只是貝柱的部分很大顆，這個在日本壽司店可是要價不菲，
連粉綿綿的內(nèi)臟以及具脆度的裙帶部分都很好吃。
蛤蜊和鮮蚵個頭也算不小，而且不帶腥味，吃起來很過癮，
果然新鮮最重要，喜歡吃海産的人一定會喜歡上這裡的各式海鮮。
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全都是精選知名的店家手作産品，或者是自製而成，剛才的鼎城川味涼粉就是其一。
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是以非基因改造大豆所製成的腐皮，抹上新鮮豬肉漿，再經(jīng)煎煮而成，
吃來口感豐富，讓人讚不絶口。
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如果希沙良記得沒錯，是以新鮮豬後腿肉手工打薄製作而成的外皮，
所以相當(dāng)費(fèi)工夫，外皮比一般僅以麵粉皮製作而成的扁食（即餛飩）更具嚼感，
在吸附湯汁後，美味更是難以言喻。
[下／PHOTO by KISARA]
手工牛肉川丸子（NT$188)則是以上等美國牛絞肉，
加上洋蔥、大蒜、上等大紅袍花椒等多種天然辛香料，以手工拍打製成，
裡頭吃得到清脆的洋蔥，牛肉的風(fēng)味也足，即使在鍋中煮久了都一樣很好吃。
以精選的大支帶肉豬排骨所製成的特製排骨酥（NT$168)
比市面上的同質(zhì)産品來得更加大塊，真的有在吃肉的感覺，也是相當(dāng)特別。
這裡的滷類也是一定要點(diǎn)的推薦，
我們點(diǎn)了滷水牛肚（NT$138）、以及滷水大腸（NT$168），
牛肚的皺褶層次豐富，入味又有嚼勁 ；
大腸的部分看來肥嫩，吃起來又有不同的口感與彈牙度，
可惜羅姐姐不在場，不然這些一定會讓她吃得非常開心。
再來還要提一下這裡的丸類，
同樣出自二林名店的燕丸，手工的花枝丸、蝦丸，還有阿文師貢丸等都非常推薦，
因為怕吃不下，我們這次只點(diǎn)了二林燕丸（NT$138），
還有裡頭包有芋頭的芋香貢丸（NT$88），口感都十分特別。
餃類的部分當(dāng)然種類該有的都有，這回因為前來用餐的人數(shù)不夠多，
所以希沙良只加點(diǎn)了一份蛋餃（NT$68）
外頭的蛋皮細(xì)緻粉嫩，不管放哪一種湯頭都非常適合。
手工漿類的部分，我們點(diǎn)的是比較少見的干貝魚漿（NT$188），
送上來的魚漿白皙，而且重點(diǎn)是這一份的量非常大，
一般通常用來裝漿類的容器都呈扁型，然而鼎城這兒所使用的容器真的是360度一圈的標(biāo)準(zhǔn)圓形筒，
以致於毎一顆下鍋的干貝魚漿都非常大粒，
不光看起來就相當(dāng)討喜，吃起來更是鮮香可口。
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吃多了各種肉類食品，一定要有一些蔬菜來調(diào)劑，
這個部分我們不囉唆，直接麻煩店家?guī)臀覀冏龀?span>蔬菜拼盤（NT$168）
菜盤的東西不少，臺中的物價總是讓臺北人不太習(xí)慣，
單價乍看之下雖然差異不會太大，但是通常裡頭的內(nèi)容物都是大或多到令臺北人吃驚，
這樣的大小三～四個人吃絶對足夠，
想想我們剛才點(diǎn)了一大堆美味的特色食材，顯然之後可以準(zhǔn)備外帶了。
菇類一樣作成菇類拼盤（NT$168），
裡頭包括香菇、金針菇、杏鮑菇、以及雪白菇，吃起來各有各的風(fēng)味。
不知為何，崔董拍到這裡一整個開心了起來（主因應(yīng)該是剛才的大明蝦吧？ ），
把照片拍得美極了，放在我這小小部落格簡直浪費(fèi)，應(yīng)該拿去做成商業(yè)海報才對嘛！
大家説説看，是不是該拿去做成商業(yè)海報才對啊！
再接下來，我們就各自依照自己的喜好來下料，
大致上海鮮跟蔬菜以放白鍋為主，肉類大多放紅鍋，丸餃類我們大概也都是放紅鍋…。
不過，這種事情其實也沒有一定，吃多了哪一種口味，也可以換換另外一種口味，
像是松阪豬放在紅白兩鍋都很適合，而菇類也是分成兩派，
反正吃得開心就好！
只有一項大家一定會放在紅鍋裡頭的，
就是乾料類的老油條（NT$58），
放進(jìn)火鍋裡頭輕涮滾個幾回，上頭滾上辣油湯汁，
在還保持微酥的時候入口最是美味，這可是希沙良吃麻辣鍋的必點(diǎn)！
[PHOTO by KISARA]
這一餐吃到最後，大家當(dāng)然還是吃到不會動為止。
連老闆忙完上來打招呼問説還要不要加鍋底的鴨血、豆腐時，
我們也是一個勁地?fù)u頭，再鮮嫩再美味，塞不進(jìn)肚裡也是沒辦法的啊！
話説其實就我和崔董這兩個從臺北來的人看來，大概在菜色上到一半時就很感到壓力了！
老是會忘記臺中跟臺北的物價差異，
在同樣的預(yù)算之下，通常出現(xiàn)的東西至少會有臺北的一點(diǎn)五倍以上啊～抱頭
小海似乎已經(jīng)很習(xí)慣我們這些臺北下來的朋友老是自以為凱子亂亂點(diǎn)（其實真的不是啊～嘆），
有些青菜來不及煮的，乾脆直接打包回家炒，
而湯底（裡頭當(dāng)然還有很多好料）則也是直接交給在地的小海帶回家，
聽説第二天中午他帶到公司去幫同事加菜，口味也獲得了吃到的人一致好評。
[左&中／PHOTO by KISARA]
服務(wù)人員説鼎城的位置比較偏離市區(qū)，是在前往太平的方向，
希望我們這些前來用餐過的人多多幫忙介紹給朋友，
我想這就是最好的宣傳，好的口味連希沙良這個臺北人都被吸引下來了，
對於開車騎車趴趴走的臺中人來講，這小小的距離怎麼會是問題呢！
何況店家還備有停車場，
相信之後一定會有更多的人因為這裡的好味道而慕名而來的！
對了對了，最後的冰品是麻吉冰毎人一份，
小海説是很傳統(tǒng)的冰品，
麻糬包上冰淇淋希沙良覺得很有趣，想想以前應(yīng)該有吃過，
據(jù)説還有多種口味，就看大家當(dāng)日的運(yùn)氣了！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160602 鼎城麻辣火鍋》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
[本篇影像照片除特別標(biāo)示外，all by 九色影像崔峰豪]
《本篇為愛體驗之免費(fèi)體驗，基於實際試用試食後推薦》
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鼎城麻辣火鍋
臺中市東區(qū)振興路427-8號
04-2211-3222
一~五／11:30~15:00、17:00~23:00；六日11:30~15:00、17:30~23:00
※低消NT$250，白飯及沾醬免費(fèi)供應(yīng)；外帶消費(fèi)最低金額NT$800，包含鴛鴦鍋底NT$200 （鍋底均不提供單賣）＋NT$600以上自選菜色，鴨血豆腐四人份＋麻辣沾醬四人份，其他詳情請洽店家。
FB→鼎城麻辣火鍋
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