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自從上週品嚐了超越原味炭烤牛排的翼板牛排(←文章請(qǐng)點(diǎn))，

至今對(duì)那鮮嫩多汁原味炭烤口感還念念不忘，

今天有機(jī)會(huì)來(lái)到同樣是超越團(tuán)隊(duì)的超越活魚活蟹涮涮屋，

標(biāo)榜活魚活蟹現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈，活跳跳的新鮮度也是讓人驚呼好讚。

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文字 _ 男子 E / 攝影?_ 男子 J

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超越活魚活蟹涮涮屋?/?http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/205657957/

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???? ?本文為超越活魚活蟹涮涮屋邀約文，內(nèi)文均為真實(shí)感受，請(qǐng)安心享用??????

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位於建國(guó)北路二段上的超越活魚活蟹涮涮屋，

一進(jìn)門就看見偌大的水族箱，

日式低調(diào)簡(jiǎn)潔風(fēng)格，一樓和地下一樓兩層樓座區(qū)，

整體非常寬敞舒適。

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超越活魚活蟹涮涮屋對(duì)於用餐時(shí)的細(xì)節(jié)非常講究，

提供貼心的桌邊服務(wù)，幫你一一料理涮涮鍋裡食材，當(dāng)然也可以選擇要自行下鍋，

再主鍋上桌前，先提供了新鮮水果、田園蔬食和店家自製清爽開胃洋蔥小菜。

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海鮮套餐

波龍中風(fēng)鍋四人分享餐 $4980 / 亦可拆爲(wèi)雙人分享餐$2490

(皆附餐前小菜、田園鮮蔬、水果、菜盤、甜點(diǎn)、茶水及煮粥服務(wù))

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超越活魚活蟹涮涮屋的套餐，

皆附餐前小菜、田園鮮蔬、水果、菜盤、甜點(diǎn)、茶水及煮粥服務(wù)，

菜盤亦可選換雞肉、豬肉、牛肉或蛤蠣，

雙人的話就有兩盤菜盤，也可以選擇一盤換就好，

這次我們點(diǎn)的是店內(nèi)招牌套餐的全新升級(jí)版，

一大盤有活波龍、活紅蟳、活鮑魚，

和中明蝦、小草蝦、白蝦、天使紅蝦全部將近12-15隻蝦，

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈活跳跳程度讓我和J 不停地驚呼。

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再吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，超越活魚活蟹涮涮屋完全沒(méi)有使用冷凍火鍋料，

兩人菜盤上只有新鮮看得到的金針菇、杏鮑菇、香菇、芋頭、蕃茄、小玉米、

板豆腐、地瓜、碗豆、小白菜和口感極好的日本葛粉。

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上了菜盤和海鮮中風(fēng)套餐後，

超越活魚活蟹涮涮屋就會(huì)開始將食材依序放入鍋裡，

超越活魚活蟹涮涮屋的湯喝起來(lái)特別清甜爽口，

詢問(wèn)之下才得知原來(lái)湯底是店內(nèi)主廚，

使用多種天然食蔬加上日本北海道厚岸昆布經(jīng)過(guò)12小時(shí)以上熬煮，

完全無(wú)味精與人工添加劑，

先煮菜盤，再煮海鮮，最後才涮上一片片牛肉，

第一次以這樣的順序試吃，

的確味道非常的棒，湯底也比較不會(huì)快濁掉。

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一隻隻中蝦、小草蝦、白蝦口感較為軟嫩，

還有我喜歡的天使紅蝦，蝦肉香甜肥美，且紮實(shí)彈牙。

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迫不及待的挖起超越活魚活蟹涮涮屋的紅蟳，

一口裡有滿滿的蟹黃蟹膏，

波龍蝦肉和活鮑魚，更是甘甜飽滿，還帶點(diǎn)脆度，

在這裡，你完全不用擔(dān)心吃到不新鮮的海鮮。

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冰糖烏梅汁 $150

店內(nèi)師傅獨(dú)家配方自己熬煮的冰糖烏梅汁，適中甜度微酸不膩口，

吃多了海鮮肉類酸性食物，很適合來(lái)一杯鹼性烏梅汁中和一下，非常推薦。

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手工鮮蝦漿 $300

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?使用活的白蝦現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)作的鮮蝦漿，

可以看得到也吃得到滿滿蝦肉粒，

新鮮有嚼勁，帶點(diǎn)甜味，非常好吃。

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美國(guó)無(wú)骨牛小排$880

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使用美國(guó)PRIME等級(jí)的無(wú)骨牛小排，?

油花分佈相當(dāng)均勻，涮至5分熟最為美味，

細(xì)緻軟嫩的口感，肉香是慢慢的從嘴裡散開。

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剁椒石斑魚/隻 $1300

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剛從水族缸撈起的石斑魚，?

放上滿滿四川紅剁椒一起烹煮，

適合2~4人一起分享的超大份量，

小辣程度提香，也讓軟Q的魚皮，

和紮實(shí)Q彈魚肉鮮味更有層次。

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最後，

超越活魚活蟹涮涮屋利用蟹膏和最後的湯底來(lái)煮粥，

在下四樣佐料前，會(huì)先讓你試喝一下鹹度，

沒(méi)問(wèn)題後，先放蟹膏後下蛋液，關(guān)火利用銅鍋餘熱，

下蔥下海苔，經(jīng)過(guò)這3~5分鐘的精準(zhǔn)程序後，

就是超越活魚活蟹涮涮屋的無(wú)敵海鮮粥了，

獨(dú)一無(wú)二的豐富海味口感。

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後記

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超越活魚活蟹涮涮屋除了海鮮套餐外，

還有海陸套餐和肉類頂級(jí)套餐，

也有單人最低海陸套餐($499/原$799)可以選擇(只限平日供應(yīng))，

當(dāng)然也有提供單點(diǎn)，最後連紫米粥和白木耳湯甜點(diǎn)也都不馬虎，真的是完美結(jié)束。

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INFO

超越活魚活蟹涮涮屋

地址 :?臺(tái)北市建國(guó)北路二段119號(hào)

(捷運(yùn)行天宮站3號(hào)出口向右轉(zhuǎn)，至錦洲街再右轉(zhuǎn)，

過(guò)建國(guó)高架橋馬路右轉(zhuǎn)有全國(guó)電子，走路約8-10分鐘?)

營(yíng)業(yè)時(shí)間 :?

週一 ~ 週五 :?12:00 - 16:30 /?17:30 - 23:00

週六 ~ 週日 :?11:30 - 16:30 /?17:00 - 23:00

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