終於吃到一間除了Hana外讓我回味無(wú)窮的日本料理
日本料理真的是百吃不膩
可惜我娘不敢吃生魚片，人生少了一半的美食享受啊~~~
【鮨一 Sushi ichi】
鄰近捷運(yùn)中山國(guó)中站，交通方便步行時(shí)間約5分鐘
於2014年9月開幕，聽說(shuō)是由13年日本料理經(jīng)驗(yàn)的阿鍾師傅領(lǐng)軍，消費(fèi)為日本料理的中高價(jià)位
店家風(fēng)格簡(jiǎn)約素雅，日式別緻精美的玻璃與瓷器在一旁裝置
木質(zhì)吧臺(tái)配上沙發(fā)高腳座椅，另外有雙人雅座由專人送餐
搭配店內(nèi)播放的輕柔音樂(lè)，是一餐非常舒服放鬆的饗宴，有種吃完很想去按摩店「桑」一下的FU啊~~~~
小黑板上寫著午間限定餐與每日特選
午餐供應(yīng)為丼飯、握壽司和套餐，價(jià)位於$380?─?$980間不等
這次體驗(yàn)的是晚餐 $1500元 /人 無(wú)菜單料理，店內(nèi)無(wú)菜單分別有三種價(jià)位 $1500、$2000、$2500
每人桌前會(huì)有塊石板，放置鮨一自製紫蘇蘿蔔、醃漬薑片、現(xiàn)磨山葵
不得不提一下這醃製蘿蔔，吃了第一口就讓人無(wú)法停下來(lái)，酸甜不死鹹的清爽口感超好吃!!!!!!!!!
最後要離開的時(shí)候我還一直慫恿我哥向他們買醃蘿蔔XD
開胃菜-櫻桃鴨肉
吃法為直接將洋蔥捲起來(lái)品嘗，外表讓我有點(diǎn)懼怕的鴨皮出乎意料沒(méi)有一般的油膩感，捲著洋蔥絲的粉嫩鴨肉吃起來(lái)沒(méi)有腥味，淡淡洋蔥香與鮮甜鴨肉十分相配
吧臺(tái)位置能親眼目睹師傅的真功夫，這道料理最吸引我! 讓人看得目不轉(zhuǎn)睛，根本是藝術(shù)啊!!!!!!
鮫鰈薄造
鮫鰈為鰈魚的一種，也就是俗稱的剝皮魚，師傅俐落的將魚片得薄薄晶瑩剔透
?
一夾起來(lái)就好想幫它上閃閃發(fā)光的背景啊~~~
魚肉的紋路一清二楚，搭配紫蘇、醃漬蘿蔔泥和日本蔥花，捲起後沾水果醋一起入口，類似鯊魚皮的口感，微Q微Q柔軟又有嚼勁
師傅還很細(xì)心地介紹說(shuō)紫蘇口味不見得每個(gè)人都接受，所以只會(huì)加少許提味，個(gè)人是蠻喜歡的
日本夏鰤?mèng)~肚(青甘肚清肉)??
夏鰤為夏天的鰤?mèng)~，依照季節(jié)有不同的特產(chǎn)
這道料理有分為生魚片與炙燒，先吃原汁原味，再品嘗炙燒口感!
當(dāng)季夏獅吃起來(lái)油脂豐厚富有彈性，炙燒口感更上層樓，光是師傅製作炙燒時(shí)，那散發(fā)的魚香都讓人聞得垂涎三尺啊
如果香氣能從照片散發(fā)出來(lái)你們一定會(huì)餓死XD
軟絲細(xì)麵?水果醋
細(xì)緻刀工將在軟絲上刻劃出一道道切口，浸泡在水果醋裡讓水果醋的顏色沿著紋路向上蔓延，又是一道非常吸睛的藝術(shù)品呀
帶皮的生魚片出乎意料地沒(méi)有魚皮油膩腥味，炙燒過(guò)後的魚皮與肉質(zhì)完全合而為一
---------------------?熱食TIME?--------------------
享用完生魚片系列後，會(huì)運(yùn)用熱食來(lái)做穿插，去除口中原有的味道，這樣待會(huì)的餐點(diǎn)才能品嘗到握壽司本人
很貼心的是盛裝蒸物的石碗非常燙，底部會(huì)放置小碟以免被燙到
干貝豆腐煲
打開蓋子後，相當(dāng)大顆的干貝淋著滿滿的蟹黃映入眼簾
烤過(guò)後的干貝口感札實(shí)飽滿，大海的鮮甜牢牢得鎖住，再配濃郁蟹黃的軟嫩超完美
干貝的下方是蒸豆腐，吃起來(lái)像是雞蛋豆腐非常非常柔軟滑嫩，要不是擔(dān)心後面的握壽司吃不下，超想加點(diǎn)這道料理啊~
水鯖魚(溪魚)
口感清爽肉質(zhì)較扎實(shí)有彈性，吃起來(lái)沒(méi)有像其他魚類有那麼重的海鮮味
芽蔥
白甘(愛(ài)知縣芽蔥)
厚實(shí)的生魚片中鋪上日本愛(ài)知縣的芽蔥，師傅說(shuō)這芽蔥沒(méi)什麼蔥味，所以怕蔥味的人也可以嘗試看看喔!
新鮮的白甘鮮甜配上青翠芽蔥，讓口感更多了層次
磯煮鮑魚
雖然只要是海鮮類都吃，但對(duì)於鮑魚沒(méi)什麼想法所以很少會(huì)主動(dòng)點(diǎn)來(lái)吃，店家以磯煮鮑魚搭配松露醬汁，可以說(shuō)是目前活到現(xiàn)在吃過(guò)最好吃的鮑魚呀~
鮑魚已切成小塊方便食用，鮑魚吃起來(lái)相當(dāng)Q彈卻不會(huì)難以咀嚼，而且熬煮入味每口鮑魚都能品嘗到昆布香，非常適合當(dāng)下酒菜啊!!
後來(lái)回家查磯煮鮑魚才曉得這是日本古法：使用醬油與昆布經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間炆煮，又多認(rèn)識(shí)一道佳餚呀!!!!!
馬頭魚握壽司
馬頭魚一般吃起來(lái)口感較軟爛，有些人會(huì)怕這種太過(guò)軟的感覺(jué)所以鮨一用昆布醃製馬頭魚再料理成握壽司
吃起來(lái)口感清爽，有點(diǎn)像是比較軟的軟絲
還有還有，上面擺放的昆布絲超可愛(ài)呀~~~
紅甘(玫瑰)握壽司
OK，玫瑰是我自行亂取的哈哈~不覺(jué)得看起來(lái)很夢(mèng)幻嗎!??我一直覺(jué)得很像玫瑰但是被我哥嗆XD
十分豐厚扎實(shí)的紅甘魚肉經(jīng)師傅巧手捏成像玫瑰壽司，撒上柚子皮增添風(fēng)味，沒(méi)想到清爽柚香與紅甘這麼搭配，夏季消暑時(shí)的首選，一口吃下超過(guò)癮!
有機(jī)甘蔗玉米
生吃生吃生吃! 你沒(méi)看錯(cuò)! 這可以直接生吃!!!!!!!!!!
改良自日本北海道的有機(jī)栽種水果玉米，不僅是有機(jī)還能直接生吃，超特別!!!
而且玉米粒顆顆飽滿多汁，味道鮮甜我吃起來(lái)覺(jué)得有甘蔗味，不過(guò)我哥說(shuō)有水蜜桃的味道......
海膽海苔握壽司
上海膽握壽司時(shí)，貼心的師傅告訴我們要趕快吃，免得海苔軟掉
看這推得跟小山丘一樣滿滿滿出來(lái)的海膽，光是視覺(jué)衝擊就讓人口水流不停了啊~~~~
理所當(dāng)然的一口入嘴後，彷彿讓我回到了海中啊~~~~
GOD! 如此鮮甜順口的海膽好想再來(lái)十個(gè)喔
生甜蝦握壽司
每次吃甜蝦都很兩極化，不是大好就是大壞
鮨一的生甜蝦調(diào)味方式很簡(jiǎn)單，刷上醬料後上面放松葉蟹的蟹膏，軟嫩甜蝦沒(méi)有腥味，而蟹膏完美的畫龍點(diǎn)睛，好吃!
酥炸真鯛白子
白子就是俗稱的精囊，這真鯛白子端上後香味四溢，麵皮厚度適中炸的酥酥脆脆不會(huì)過(guò)硬
咬下去後，柔軟滑嫩的白子瞬間竄出，非常味美!
最後! 剩一道料理時(shí)，師傅有詢問(wèn)說(shuō)是否想加點(diǎn)或是有無(wú)特別想吃的種類
只要去日本料理店我一定會(huì)點(diǎn)的比目魚當(dāng)然要來(lái)一下啊!
二話不說(shuō)馬上點(diǎn)檯！
比目魚鮨邊肉
期待已久的比目魚登場(chǎng)，看看那金黃閃閃發(fā)光的色澤~?炙燒後那入口即化的口感超好吃
一碰到舌尖就瞬間化開，炙燒完勝啊無(wú)敵美味
真鯛烤魚
烤得焦黃香酥的魚皮，連不愛(ài)吃魚皮的我也能入口
魚肉油脂豐富相當(dāng)軟嫩，淋上檸檬沾芥末椒鹽很涮嘴！不過(guò)仍帶有大刺吃的時(shí)候還是要小心喔!
?
柴魚味噌湯
別於一般的死鹹味噌，鮨一的味增偏清爽是我喜歡的味道，
甜點(diǎn)-桂花豆?jié){豆腐
鮨一獨(dú)家自製，味道非常濃郁的桂花釀豆?jié){豆腐，桂花香氣十足但不會(huì)過(guò)甜
第一口吃下後我深深覺(jué)得非常適合作桂花釀酒，詢問(wèn)師傅後才曉得之前有做過(guò)，但要碰運(yùn)氣才能品嚐到
?
鮨一的料理皆運(yùn)用當(dāng)季新鮮食材製作，每道餐點(diǎn)都能讓人感受到店家與師傅的講究與用心
不僅所有餐點(diǎn)都是美味的藝術(shù)饗宴，連搭配的醃漬蘿蔔和新鮮現(xiàn)磨山葵都好吃到想讓我買回家屯貨XD
而且我還是頭一次這麼認(rèn)真地了解自己吃了那些海鮮，以前吃過(guò)都沒(méi)記名字實(shí)在是太可惜了.......
?
（喜歡此文的話記得幫KINCY金希忙按讚分享喲
［?圖?/?文? by?金希?］
內(nèi)容皆為個(gè)人真實(shí)感受，美食感受依個(gè)人不同而定，請(qǐng)依個(gè)人喜好為主。
實(shí)際的商品內(nèi)容成份介紹，仍請(qǐng)依店家實(shí)際公佈告知為主要依據(jù)。
邀約體驗(yàn)，僅提供心得分享，歡迎參考囉
--------------------------------------------------------------------------------
鮨一 Sushi ichi?粉絲團(tuán)
地址：臺(tái)北市中山區(qū)民權(quán)東路三段60巷4號(hào) (中山國(guó)中捷運(yùn)站)
電話：(02)2502-5488
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐11:30-14:00；晚餐17:30-21:00(週日公休)