Item: Top Cap Steakhouse
Rating: 3.9
Author: 小美&叮叮_旅遊食記

情人節，訂了赫赫有名的『教父牛排 TC Top Cap Steakhouse by Danny?』選在信義新光A4分店，這餐吃下來荷包要變扁了！

我想教父牛排的名聲也是聲名遠播～當然頂級牛排還有不少選項。

對教父熟悉的人我想也就對牛排教父鄧有葵再熟悉不過了，這大概我們目前吃過最貴的排餐了！？

信義新光A4館就在誠品旁邊，趕快出發。手扶梯一上來！就看到囉～

原來TC Top Cap Steakhouse by Danny開幕至今也有一年多了說！

還好事前就先訂好位置，當天幾乎都客滿了說，平日耶！我們還不是選在情人節當天這樣

話說Top Cap Steak中文是老饕牛排的意思，意旨老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位！吃牛排學知識

已經吃到快打烊了，就趁機拍些室內照片。

昏暗的燈光給人舒適的感覺，低調中又不失奢華

四人位也有沙發

開放式廚房空間，可以很清楚看到各位精湛的廚師們，製作美味的排餐料理。

每個人都有分工！話說我們就坐在廚房前方，很有趣

入座後會幫忙遞上圍巾部分，怕食物殘渣或是水漬噴到衣服。

真的要來吃教父選擇午餐較為便宜，可以省個幾百元這樣。

菜單部分

前菜部分每位八選一

有Raw bar 跟 Hot Kitchen?

如果要選鵝肝還要額外加＄３００、龍蝦則是＄３８０

有澳洲頂級和牛

詳細菜單請參閱官網請點我

也有美國頂級Prime牛

來個美國頂級肋眼牛排（兩人份）16Oz For 2＄２３５０／人

這裡還有約曼哈頓風格 Manhattan Style ！來自頂級NewPort牧場二十八天帶骨乾濕式熟成紅屋牛排。

不過朋友都跟我們推薦先來試試頂級肋眼就對了，還可以吃到老饕部的部位

當然除了牛排之外還有依比例豬、羊排、每日鮮魚等

水資每人＄６０ＮＴ

可選擇礦泉水 or 氣泡水

使用的是ACQUA PANNA礦泉水

我們還點了一杯現榨果汁＄３００

果汁包含了芭樂、鳳梨、柳橙

我想這應該沒加水吧！好濃郁的鳳梨與柳橙香。芭樂的味道倒是點綴點綴

每一口都有果粒在嘴裡亂跑。

餐前麵包

現烤的歐式麵包、外酥內軟。

淡淡的麥香，是可以免費續的哦，我們續了一個。有點後悔！吃到後面好飽

麵包都是現烤上桌的，小心燙手，所以塗上奶油很快就融化了。

奶油的奶香再濃厚一點會更好～

也有人會覺得麵包稍硬了些，隔壁桌表示：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

香煎干貝

看這就知道這也是顆頂級生干貝！

干貝底部煎的焦香，那香氣頓時撲鼻，這時候就要給它一刀下去就對了！

看這軟嫩多汁的干貝，真的不需要醬汁，享受干貝原汁原味的美好。

心裡默默想著，可不可以再來一顆))))))))))))))))

雞尾酒蝦

五隻肥蝦，新鮮彈牙是必然的。

但是在教父真的不推薦點這道料理阿！應該來個蟹餅或是龍蝦之類的。

雞尾酒酸甜酸甜的，有點泰式風味的感覺

比起剛剛的干貝真的不太驚艷

湯品

牛肝菌卡布奇諾

真的真的非常香濃、濃厚的菇香，配上卡布奇諾！真的蹦出新滋味

鮮香味十足。

燻牛番茄濃湯

真的好燻好濃！

上方是羅勒油，攪拌之後該說它是湯還是醬汁。因為真的很濃郁

好奇心詢問之下，這頗費工的

牛番茄用山毛櫸木冷燻，接著再將皮與籽去除後

再添加紅酒醋與蜂蜜提味，味道帶點酸甜，燻香味十足，那味道在嘴裡遲遲徘徊著。

接著排餐準備要上桌囉！先送來醬汁

左起：羅勒芥末、法國頂級海鹽、芥末籽

但說實在我們都沒添加，完全吃了牛排的原汁原味

無法說出感想了

使用法國製造Laguiole牛排刀

美國頂級肋眼牛排（兩人份）16Oz For 2?＄２３５０／人

同時還可以吃到老饕、與紐約客部分！老饕為前段兩塊上方較焦香的部分

旁邊還附上了兩顆低溫烘焙生大蒜。哦～對了

我們選擇三分熟度，這是店家最推薦的熟度，想再熟一點就吃五分吧！

這STAUB 鑄鐵鍋剛上桌會燙手，注意注意

老饕

教父牛排迷人之處在於使用了白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻烤讓牛排的風味更加美味。

看這微焦的表面，再看看裡面那軟嫩帶有玫瑰色澤的牛肉實屬美味，刀叉不知不覺已在手上準備好

老饕就是剛才所提到肋眼的上蓋肉，油脂分布較多、咀嚼的同時肉香隨即散發在嘴內。不愧稱之為老饕！

搭配這低溫烘培的生大蒜味道也不錯哦。

不會嗆辣！

紐約客的部分

油花略遜色於剛才老饕的部分，口感也相對更扎實！

看這切面，口水直流！上桌時牛排請盡速享用完畢。風味更美好。

放久了會有點乾柴。

SIDES（配菜）

羅勒炒磨菇！

算是比較普通的。羅勒味不太鮮明

但深愛香菇的人我想這滿適合你的。

松露薯條

松露滿滿滿，每一根薯條都被松露味道給吸附。

感受到松露炸裂舌尖的滋味，但薯條當天有點小失望，有點略油

餐後甜點部分，下方加價則是建議搭配飲品

可加可不不加，於是我們選了兩杯拿鐵囉！

甜點分別是巧克力布朗尼 & 冰淇淋聖代

冰拿鐵

附上的糖水也是自行添加

冰淇淋聖代

香蕉上面還有一層焦糖就。滿特別的

草莓、巧克力、香草三球冰淇淋，上方還淋上了莓果醬

話說小美覺得有點酸V酸V的滋味，不是很喜歡。

巧克力布朗尼

依然的焦糖香蕉與香草冰淇淋、還有巧克力布朗尼

結束這完美的一餐

最後的附贈小點

核桃派、芒果軟糖、草莓軟糖、百香果棉花糖、杏仁片等

總結：

教父牛排稱之為教父當然有一定的水準

餐桌上有麵包屑，服務生都會馬上來清理桌面，倒是讓我們滿驚訝的。

記得要先訂位，平日也是滿滿的！

情人節、生日給另一半一個好的回憶吧。

地址：臺北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)

電話：02-2345-9922

營業時間：週一至週五 12:00 - 15:00、18:00 - 00:00 | 週六、日假日 11:30 - 15:30、15:30 - 00:00

官方網站：http://www.tcsteak.com.tw/

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【信義排餐】教父牛排 TC Top Cap Steakhouse by Danny in 新光三越A4館！