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說到臺南的素食餐廳，大家想到的可能都是天心巖、活佛，但其實在安平就有一間個人覺得很棒的素食餐廳，老闆結合各式料理的創意真的令人驚艷！
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一樓是食下有約，專賣各式異國料理。
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二樓則是專賣蔬食的『食蔬茶齋』，是臺南地區崛起的蔬食新秀。在網路上看到不少人介紹，有669食蔬饗宴以及569風情鍋物，看起來都超精緻又豐富，加上最近實在吃太多大魚大肉，決定要去食蔬茶齋好好均衡一下飲食。
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訂位時本來還沒決定要點什麼，結果店家告知有新增969尊榮饗宴套餐，我心想.....天啊！在臺南要吃一頓上千元的蔬食餐，到底吃些什麼？有沒有這個市場啊？下定決心一定要來朝聖一下！
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80坪遼闊的開放性空間，原木桌椅以及藝術品裝飾，還有老闆收藏的陳年好茶，跟一般的餐廳不太一樣，這樣的用餐環境的確配得上餐點價位。
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一入座店家就貼心地端上洗手盆，裡面有檸檬片和花瓣，告訴來客們饗宴從現在開始，客人淨手的同時也要把心靜下來。
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上菜前的『迎賓醋飲』，就足以讓我瞪大雙眼了！
通常去餐廳吃飯如有這種醋飲，大概就是純粹一杯醋飲吧！可是店家還造景陪襯這杯醋飲，真的有種在觀賞藝術的感覺。這杯陳年好醋濃郁，可是不會辣口，促進新陳代謝讓我有胃口大開的感覺。
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第一道菜冷盤『五福臨門』，聽到名字瞬間有在吃辦桌的感覺XD
一系列冷盤料理有寒天、涼拌苦瓜、水煮秋葵、油醋珊瑚草以及有機冷豆腐，不愛吃苦瓜和秋葵的我，這菜一端上來其實有皺一下眉頭，但這一套快千元的套餐，怎麼還是要吃吃看，沒想到....涼拌苦瓜不像想像中苦澀，反而帶點酸甜味，結果第一個吃完的竟然是苦瓜！秋葵吃下去也不如想像種有可怕的味道或口感，總之我竟然秒殺不喜歡的兩樣菜！更不用提美容聖品日本寒天、聽店員說含有豐富膠質的珊瑚草，清脆爽口，當然是心情愉悅地細細品嚐。嫩豆腐佐紫山藥泥和松露醬，也是滿口松露的香氣，口齒留香。看似簡單的幾樣菜，卻都富含料理人的小巧思，吃進嘴裡可已感受到有所不同和用心！
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第二道前菜『牛蕃茄沙拉』，上桌的時候又傻眼一次，有乾冰！光是視覺就很享受了！紅通通的新鮮牛蕃茄鋪上起司片烘烤過，一切開裡面的馬鈴薯泥爆漿流出，滑順的口感實在太令人驚豔了，沒吃過這樣的蔬食料理，連一旁的配菜都不隨便，竹筍搭配松子，味道很棒。
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第三道『暖胃湯品』一打開蓋子就聞到濃濃中藥香，光那味道就覺得很補。店員說這是以藥膳十全補湯為底，加入普洱茶增加溫潤口感，裡面還有牛肝菌、牛蒡、山藥、香菇等食材，喝完整個人都暖和起來，果然是暖胃湯品欸～
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第四道是『豪華雙主菜』，是猴頭菇和波特貝勒菇雙主菜，吃過幾次蔬食餐廳，常見以猴頭菇作為主菜，因為猴頭菇是珍貴的食材，料理過程也很繁複，這好大一朵叫做波特貝勒菇的倒是比較少見，比較偏西餐的食材，波特菇是蘑菇的一種，質嫩肉厚，上面鋪滿當季盛產酪梨沙拉，一刀劃開.....竟然有半熟蛋黃流出來耶～～實在是太驚喜、太豐富了！
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第五道主食上場～整個套餐的菜式都是店家以當季食材做變化，所以沒有固定菜單，只有主食是固定的，有『法式黃金栗子飯』和『日式豆奶蕎麥麵』可以選，我選的是『法式黃金栗子飯』，店員介紹的時候特別說到南瓜是特選有機的，且用烏龍茶燻過，小巧精緻的南瓜盅裝盛加入起司做出濃稠軟嫩的燉飯，不只這樣燉飯裡面還有栗子，並加入含有各種氨基酸和豐富膳食纖維的養生紅藜麥，聽店員解說都覺得料理超級無敵養生，這輩子大概不會那麼注重營養攝取吧XD 盤子上有一朵用甜菜根堆疊出的玫瑰花，是我覺得最吸睛的部分，店家在食材料理上和擺盤上的用心實在會讓人一直哇哇哇哇賽....！
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第六道後菜『桂花蘋香蓮藕』，上菜的時候我內心的OS是....還有？！不過好吃的東西真的就是明明很飽還是很想吃，當季蓮藕和蘋果切片煎過相互堆疊，淋上用木耳和龍眼花燉煮的醬料，最後再撒上桂花糖，很講究的一道菜，吃起來口感是脆脆甜甜的，很清爽。旁邊的配菜是芋籤鳥巢裡面裝著龍鬚菜以及各種炒過的時蔬，整個拿起來吃實在絕配，炒時蔬口味偏重，搭配炸過的芋籤鳥巢香香脆脆，不知不覺又把整盤菜清空。
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最後一道甜點
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近幾年臺灣食安問題越來越嚴重，很多人就說盡量不要吃太過精製的東西，要吃食物不是吃食品，看得見食物原貌的才是最安全的。今天走訪食蔬茶齋，心裡就有很深刻的感觸，眼前看到的、嘴裡嚐到的，就是這些食材原本的樣子，經過店家巧思手藝，不需要過度烹調，用簡單調味帶出食材本身的鮮美，用心挑選、悉心料理、費心擺盤，帶給每個客人最深切的感動。
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我只能說....這969尊榮饗宴所呈現的遠遠超乎我的期望，不管是精緻度、口感、份量都是一等一的，我覺得帶長輩來或是宴客，不但主人家有面子，也能讓賓客吃得健康滿足無負擔。
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郡平店?
電話：06 299 0508
地址：臺南市郡平路335號二樓