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來臺南十幾年，口味早就被偏甜的南式臺灣味給同化了！！
甚至還很喜歡，更是愛上臺南的肉燥飯、虱目魚湯
這次發(fā)現(xiàn)一家創(chuàng)意臭豆腐料理『腐之味』
肉燥臭豆腐、鹹酥臭豆腐，你吃過了嗎？一定要為大家好好介紹
老闆將大眾很愛的平民美食臭豆腐發(fā)揚光大，再加以變身成各式創(chuàng)意美味的臭豆腐料理
並且還不會斷再研發(fā)創(chuàng)新口味 推層出新，只能說老闆的創(chuàng)意無極限！！
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『腐之味』位於新光三越新天地這附近
西門路上丸作食茶巷內(nèi)703巷，一轉(zhuǎn)進來就可以看到
就在「蜜菈貝兒整體造型苑」的店面外，隔壁是港茶經(jīng)典
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腐之味採用原木材質(zhì)設計，帶有日式風的味道
視覺感相當乾淨、舒服，讓人吃得放心
目前攤位還未完全佈置完成，店家說過幾天就會比較完整囉！
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現(xiàn)在試賣期間有優(yōu)惠活動唷！！
像今天下午時段來就有公司行號大量訂購
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未炸過的臭豆腐 一打開，發(fā)現(xiàn)幾乎聞不到臭味耶…
下鍋前臭豆腐會先用飲用水稍微泡一下
這個動作除了洗掉一些外面的雜質(zhì)，還可以減低臭豆腐的臭味
相對炸油的品質(zhì)也會好一點，店家每個環(huán)節(jié)都設想的很周道
攤位的抽風設備作的很好，用餐期間都沒有聞到油耗味
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臭豆腐要酥要脆，通常就是要使用二次炸法
第一次是使用整塊臭豆腐下去炸，稍微放涼後 對切回鍋再炸一次
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三角型金黃酥脆的臭豆腐就完成囉！！
再撒上少許的胡椒鹽提味
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這是今天公司行號大量訂購的訂單
在等待的同時好奇地問一下老闆，竟然是銀行叫的下午茶訂單
我嚇了一跳，心想銀行下午茶適合這一味嗎？
說真的他們家的臭豆腐還真的不臭，只有酥炸的香氣，也難怪銀行可以大膽的訂購
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價目表：
肉燥豆腐煲、流沙豆腐煲、傳統(tǒng)臭豆腐、鹹酥臭豆腐
剛剛有提到，店家會不斷研發(fā)出更多創(chuàng)新口味，相當令人期待
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『肉燥豆腐煲 試賣價$40』(原價$50)
肉燥、流沙口味都是製作成豆腐煲，用整塊臭豆腐形式呈現(xiàn)
?附上刀叉讓客人更方便食用，很貼心耶…
吃臭豆腐也可以這麼高雅…
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出餐前會先對切劃2刀再放上泡菜，淋上肉燥
讓肉燥肉汁流入臭豆腐內(nèi)部，讓臭豆腐和肉燥完全的結(jié)合在一起
創(chuàng)新口味，臺灣首賣的肉燥臭豆腐，味道真不賴
肉燥、臭豆腐、泡菜的完美三重奏，你一定要來嚐嚐
吃辣的朋友，這裡的自製辣醬也很厲害
香麻帶勁，配合著肉燥豆腐煲一起吃，好過癮！
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『傳統(tǒng)臭豆腐 $60』(素食可食)
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現(xiàn)炸的金黃香酥臭豆腐，熱熱的吃最好，份量好實在
均勻撒上薄薄一層胡椒鹽，增添風味
臭豆腐外表酥酥脆脆，內(nèi)是紮實軟密的口感
沾上店家自行調(diào)配的醬油、七味粉，更好吃
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傳統(tǒng)臭豆腐中，泡菜可是扮演相當重要的角色
店家選用在地的梨山高麗菜製作成泡菜
更鮮甜脆口，單吃就很好吃，配上臭豆腐更是超合拍的啦！
沒有加入蒜頭，素食朋友也可以吃唷！
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?全臺首創(chuàng)結(jié)合府城飲食文化的在地口味：肉燥臭豆腐
您還等什麼？？快來試試這平民美食臭豆腐的美味新吃法吧！
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當天沒吃到的「鹹酥臭豆腐」
將大家愛的鹹酥雞調(diào)味配料 蒜頭、青蔥爆香後再加進來
光看照片就好想吃，下次一定要來試試！！
(官方店家提供)
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腐之味
地址：臺南市中西區(qū)西門路一段703巷8號
電話：0903-177-608
營業(yè)時間：14:00~21:00
公休日：週日
臉書粉絲專頁：腐之味
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得?
?(可能會因所點餐點、現(xiàn)場客源狀況而有所不同)
?快來，來嘛…歡迎關(guān)注：緹雅瑪?shù)姆劢z團、IG ，最新食記、遊記在這裡唷！！
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