建議閱讀版本-圖文並茂更精彩!
http://tenjochou.pixnet.net/blog/post/331841781
?
信義百貨公司是臺北餐飲界的一級戰(zhàn)區(qū)
不分國內(nèi)外知名品牌紛紛選在這裡展店，可就造福了跟我一樣愛吃的人
其中，新光三越A4 5F/6F集合了多間頂級餐廳，打造出「信義六本木」
裡頭的餐廳可都大有來頭，周花花這次就來介紹乾杯集團(tuán)的「季月鐵板懷石」
?
乾杯季月鐵板懷石
推薦指數(shù)：★★★★☆ 4顆星
一句短評：服務(wù)美味兼具，信義區(qū)聚餐約匯餐廳推薦
「季月鐵板懷石」位在新光三越A4六樓
門面裝潢呈現(xiàn)鐵板燒的高質(zhì)感，配色上帶有摩登的年輕感
很適合信義區(qū)的時尚氛圍，高級卻也不會有距離，營造出輕鬆且放鬆的氣氛
除了長型料理臺外，還有幾間小包廂
若是特殊聚會希望有獨立空間不要被打擾，也可以在預(yù)約時先詢問店家
季月鐵板懷石，鎔鑄鐵板燒及懷石概念，為前所未有的嶄新鐵板料理
乾杯秉持懷石的精神，講求當(dāng)令新鮮，將四季食材之特色雕琢於料理裝飾
「季月」代表季節(jié)轉(zhuǎn)換的3、6、9、12月，故以此命名為「季月 鐵板懷石」
季月鐵板懷石夏季菜單如下
主要是以套餐形式供應(yīng)，依餐點內(nèi)容分成三種價位
瀨戶(平日午間限定680元-1280元)、織部(980元-2280元)、伊萬里(1480元-2780元)
不管是哪種套餐都有多種餐點可以自由選擇，以提供的食材內(nèi)容來看，這樣的訂價並不算太高
雖然有無限供應(yīng)的熱茶，但在主廚推薦下，咱們各來一杯慢磨果汁
蘋果、鳳梨、柳橙三種水果，使用慢磨果汁機(jī)緩慢細(xì)磨；除了好喝外，更能完整保留水果的纖維、維他命等營養(yǎng)唷
我們今天兩個人都是選「伊萬里」套餐
本日特選和牛牛排(2,180元)、Bellota依比利豬(2,080元)
價格雖然比較高，但海陸雙主餐的奢華享受，還是很值得推薦
主廚會先展示今天所要料理的主餐，擺盤如日式懷石般高雅，讓我們還沒開始吃就非常期待
兩種前菜各來一份
低溫油封鮭魚
低溫烹調(diào)(又稱:舒肥法)，是近年很流行的料理方式
製作過程費時費工，但低溫調(diào)理更能保住食材原味與營養(yǎng)價值
紅橙鮭魚看似還是生的，但其實已經(jīng)熟透，用筷子一夾就散，可見其軟嫩
表層沾上鹽昆布，兩種海味相互呼應(yīng)鹹得恰到好處，非常夠水準(zhǔn)的前菜，好吃推薦
義大利產(chǎn)生火腿
生火腿是鐵板燒比較常見的前菜之一
份量給得十分豪邁，鹹香生火腿與自製芥末蛋黃美奶滋意外的很搭
因為口味比較重，建議搭配馬鈴薯、花椰菜一起吃才不會太鹹
湯品會在鐵板上緩緩加熱，擺盤裝飾後再上桌
鮮蝦濃湯是季月的人氣湯品，所以一直擺在菜單上
使用大量蝦子熬煮蝦味濃郁，還加入紅蘿蔔增色增味
不會有一般蝦子濃湯容易有的膩口感，紅蘿蔔扮演了重要的靈魂要角
青豌豆豆乳濃湯
這道湯品的組合，完全對了我這個喜歡青豆、豆乳的人的味
初入口是微微的豌豆香氣，香濃豆?jié){口感十分滑順，入喉後豆?jié){尾韻緩緩湧出
風(fēng)味十分多層次，值得饕客們細(xì)細(xì)品嚐
濃湯除了單喝外，用麵包沾的也是種推薦吃法
看著主廚桌邊料理，是吃鐵板燒的另一種享受
邊煎邊介紹食材來源與特色，貼心且細(xì)心服務(wù)好得沒話說
鮑魚一直到料理的那刻都還是活的，新鮮度自然不必多說
這種好食材其實不需要太多調(diào)味，煎熟後品嚐原味才是最佳吃法
但這也考驗著主廚的料理經(jīng)驗，好食材也得遇到伯樂才能發(fā)揮真價值
活鮑魚Ｑ嫩彈牙，帶著一絲海味的鹹
雖然一旁附有白味噌醬也很好吃，但我覺得單吃就很棒了
天然大蝦+季節(jié)海鮮
大蝦size頗為驚人，季節(jié)海鮮則是大干貝
蝦肉Ｑ彈、干貝鮮嫩兩品海鮮表現(xiàn)得都很優(yōu)秀，但最讓我驚喜的反而是一旁附餐
這一片是用起司粉煎成的「起司薄餅」，和干貝非常對味，真讓人想配杯白酒啊
吃完前菜後，會上「鳳梨冰沙」清清口氣，準(zhǔn)備迎接接下來的主餐饗宴
原以為跟一般西餐所提供的冰沙沒什麼兩樣，沒想到上頭有一層椰奶，口味瞬間南洋了起來，好吃又特別
今天的「本日特選和牛牛排」是板腱肉，這是主廚強(qiáng)力推薦的一塊肉
選用澳洲和牛的後肩胛背部位，細(xì)緻油花分佈得非常漂亮，光看就知道一定好吃
每天每塊肉的狀態(tài)都不一樣，主廚會用最適合的方式料理
像今天這塊板腱肉，中間特色的那條筋比較細(xì)，所以可以直接連著牛肉料理
若是遇到比較粗的筋，則會額外切下來香煎，據(jù)說帶有嚼勁越吃越涮嘴
煎至約七分熟的熟度，切面的粉紅色澤非常誘人
肉質(zhì)軟嫩、香氣四溢，均勻分佈的油花隨著咀嚼緩緩散發(fā)牛油香氣
口感、油花皆屬上乘之作，牛肉不愧是乾杯集團(tuán)的強(qiáng)項，大推！
可以搭配蒜片，或是松露、紅酒、煙燻三種鹽食用
但我個人還是傾向吃原味最讚啦，頂多再配蒜片就很足夠
Bellota依比利豬一份有兩塊
里肌豬肉、梅花豬肉，肥肉、瘦肉兩種享受
料理方法也是視當(dāng)日肉質(zhì)而訂，由此可見主廚真的非常細(xì)心
里肌豬肉的油脂比較多，煎至金黃把油逼出來
口感帶有脆度卻不會油膩，沾著橙醋蘿蔔泥醬也具有去油解膩的功效
我個人更愛梅花豬肉，富有嚼勁香氣也夠，非常好吃
香炒時蔬是小松菜
我很喜歡小松菜清爽的脆度和獨特的苦味
季節(jié)炊飯
老實說，吃到這裡已經(jīng)非常飽了，想不到炊飯還附小菜、味噌湯
章魚的海味全炊進(jìn)米飯中，料給得超實在每一口都吃得到滿滿章魚
培根蛋黃烏龍麵
這道是夏季新品，結(jié)合培根蛋黃義大利麵和日式炒麵
烏龍麵本身非常Ｑ，主廚刻意在鐵板上「壓」一下，讓表面變得焦脆
搭配香濃蛋黃醬，把原本的義大利麵搖身一變多了日式特色，即使很飽還是吃完了他
正餐都吃完後，會移動到另外一區(qū)品嚐飲料和甜點
第二個胃的菜單如下，因為平時這裡也是咖啡店，所以提供的甜點非常夠水準(zhǔn)
冰義式咖啡、花草茶
抹茶巧克力千層可麗餅佐橙橘醬
薄薄可麗餅層層堆疊，中間夾上抹茶、巧克力
不會過高的甜度很得我心，和紅豆本來就是絕配，沒想到搭橙橘醬也很好吃
熱蘋果派佐焦糖奶醬
派皮烤得十分香酥，蘋果醬同樣不會太甜，配冰淇淋也好好吃
季月的甜點確實讓我驚豔，應(yīng)該是目前吃過同等級鐵板燒中最用心也最美味的
這餐吃得非常開心，很感謝季月給了我們?nèi)绱擞淇斓囊雇?/p>
主廚細(xì)心料理好的食材，加上貼心服務(wù)，飽餐一頓更覺得物有所值
吃甜點時就在想著之後要帶愛吃鐵板燒的姑姑來，高水準(zhǔn)餐廳請客也很有面子唷
*本文為合作邀稿，但內(nèi)容均為真實感受
?
乾杯季月鐵板懷石
地址：臺北市信義區(qū)松高路19號6樓
電話：02 2720 0123
營業(yè)時間：11:30–14:30、17:00–21:30
新光三越臺北信義新天地
官網(wǎng)：http://bit.ly/1pyT7yT
粉絲團(tuán)：http://bit.ly/2aPcowI
?
您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷
延伸閱讀 更多信義區(qū)信義區(qū)美食餐廳推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】Mini K小韓坊 再訪來吃正宗韓式烤肉吧！還能欣賞101夜景！
花花，甲飽沒【臺北食記】Mini K小韓坊 春川辣雞加起司根本無敵！信義區(qū)韓式美食推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】Quiznos Sub美國最受歡迎香烤潛艇堡 新口味也太好吃了吧！
花花，甲飽沒【臺北食記】泰集Thai Bazaar 這月亮蝦餅會不會太厚！微風(fēng)信義好吃泰國菜推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】Fun Tower日本軟式可麗餅 終於北上展店啦！少女必吃夢幻甜點推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】342巷cafe 使用哈根達(dá)斯冰淇淋！超好吃珍珠奶茶鬆餅 信義區(qū)特色餐廳
花花，甲飽沒【臺北食記】La Vida Loca瘋狂人生餐廳 送STRONGBOW啤酒！信義區(qū)平價餐酒館推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】梅光軒 米其林推薦！來自北海道的道地拉麵 信義區(qū)101美食推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】Danny's i Pasta 牛排教父的平價義大利麵 信義區(qū)美食推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】Yellow Lemon黃檸檬二店 自選配料創(chuàng)意冰淇淋 信義區(qū)甜點推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】一幻拉麵 北海道排隊名店臺灣一號店 湯頭根本「蝦」透了！
花花，甲飽沒【臺北食記】海底撈臺灣一號店 吃火鍋邊看撈麵秀、變臉秀 肉麻式服務(wù)新奇又有趣
花花，甲飽沒【臺北食記】蜍房Mr.Frosch 蘇格蘭蛋早午餐brunch 松菸聚會餐廳推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】麒麟一番搾 期間限定冰沙啤酒 今夏不能錯過的消暑享受！
花花，甲飽沒【臺北食記】秋豆溢 高cp值日式鍋物 巴掌大明蝦海陸套餐 松菸火鍋餐廳
花花，甲飽沒【臺北食記】瓦法奇朵 牛排、可頌甜甜圈買一送一 大份量聚餐美食推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】大小鐵板燒 平價大份量cp值高 信義區(qū)松菸美食推薦
花花，甲飽沒【臺北食記】柊淺川火鍋專門店 活跳跳海鮮與香濃牛奶鍋的完美搭配
花花，甲飽沒【臺北食記】信義 找餐2店 十大必吃早餐 人氣排隊名店
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū)-la bon cafe 愛心吐司可愛又好吃
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū) 亞俐安朵私廚 巷弄內(nèi)平價私房料理
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū) Vanilla Balloon香草氣球 必吃蒜味蝦
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū)-Cafe Café 秋冬新菜上市!快來嚐鮮!
花花，甲飽沒【臺北食記】信義 The Who Cafe框影咖啡 超萌立體貓咪拉花
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū) 燒丼株式會社 肉食者限定野狼燒豬丼
花花，甲飽沒【臺北食記】B&G德國農(nóng)莊德式精品餐廳 來貴婦百貨吃豬腳 信義區(qū)BELLAVITA 德式宮廷下午茶
花花，甲飽沒【臺北食記】卡提撒克?英國茶館 愛麗絲魔幻派對下午茶
花花，甲飽沒【臺北食記】Cafe Lugo 升級版!來自韓國的蜂巢鬆餅只要$140 信義區(qū)臺北101
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū) Tai-parfait鯛百匯 六本木來的創(chuàng)意鯛魚燒
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū)-亞洲最大「夢幻甜點主題樂園」Humpty Dumpty韓國鯛魚燒冰淇淋 瑪可緹珍珠奶茶霜淇淋
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū)-Quiznos Sub美國第二大香烤潛艇堡
花花，甲飽沒【臺北食記】阪急-靜岡勝政豬排 號稱全臺灣最好吃的日式豬排
花花，甲飽沒【臺北食記】信義區(qū)-Arrow tree亞羅珠麗 超夢幻水果蛋糕
花花，甲飽沒【臺北食記】印度風(fēng)咖哩茶坊 選擇超多的百元餐館 信義區(qū)永吉路30巷
花花，甲飽沒【臺北食記】POND BURGER CAFE 熔巖起司漢堡 鳳梨旺來漢堡
?