串場居酒屋 Kushi Bar－大安店
地址：臺北市大安路一段31巷44號
電話：02-2711-9481
營業時間：週一至週日 18:00~01:30
(最後點餐時間00:30)
粉絲專業：串場居酒屋 Kushi Bar
※店家提供Wi-Fi，密碼寫在黑板上
※店家酌收10%服務費
Greta會知道串場居酒屋是看了食尚玩家的介紹
上網搜尋後，發現串場的好評價不斷
而Greta對串燒蠻有興趣的，就決定打電話訂位去
擇日不如撞日，西門町看完電影後，就來居酒屋放鬆一下~
這是Familyday的第二攤，等等還有甜點加映場
Eilleen's coffee x SQUAD?→ Movies(神鬼認證-傑森包恩)?→
串場是關西豪風的日式居酒屋
以提供獨特風味的串燒和串炸為主
今日 Greta 吃什麼 ?
這次Greta一口氣點了24樣串燒、炸物、飲品
總共八個人用餐，以份為單位的都點2份
以串為單位的都點4串，除非店家建議不適合分食的才各點一串
桌上會有一個木圓筒
是丟串物的竹籤，不是拉圾桶
姑姑還想往裡面丟垃圾
可以續加一次，就是開胃菜很涮嘴
手不自覺得一個一個接著拿，默默的就吃完了
這道是看到網路好評才決定點了
若單看名子會以為是手捲之類的東西
沒想到上桌時是截然不同的型態
視覺上Greta看得出來有
生菜、洋蔥、龍蝦沙拉、蔥、蝦卵、花生
一口吃進去，滿滿的蝦卵悠遊嘴中
細細咀嚼鮮卵的鮮甜味慢慢瀰漫開來
而龍蝦沙拉的存在感似乎低了一點
Greta完全不知道龍蝦沙拉跑去哪玩了
但身為蝦卵控的Greta喜歡這道
松阪豬是這次唯一吃道的豬串燒
也是第一道串燒料理，整個好期待阿
從側身可以看出來松阪豬有一定的厚度
肉質的肥瘦的程度以瘦肉居多
這剛好符合不吃肥肉Greta的胃口
松阪豬有把Greta嚇到，好吃欸
肉質彈牙厚實，咬起來又有相當程度的脆度
完全不會硬、老、或是難咬
第一道就這麼厲害了，滿心期待迎接下一道上桌
不排斥金吉的朋友可以把它淋在串物上，解膩效果非常好
這次Greta點的串燒中，有一半以上都有蔥
店家蔥的量給得很多，整串雞肉舖的滿滿滿
不敢吃蔥的家人還一直說又是蔥、怎麼還是蔥
阿Greta就點蔥蔥＃※§＆~當然一堆蔥~蔥~蔥
Greta個人非常愛吃蔥
因此蔥蔥系列完全對胃，怎麼能不點~
(欸~有沒有顧慮家人感受)
雞腿肉跟松阪豬一樣都帶有厚度
雞腿肉上面有一層薄薄的雞皮
雞皮的酥脆搭配腿肉的軟嫩，達到完美的雙重享受
雞肉有一定厚度，而且每口吃起來都「U咪咪」
上層的蔥蔥降低了串燒的油膩感，這道Greta也喜歡
這道IG上也蠻多人PO的
誘人的照片一樣會讓Greta忍不住失控
這道也是蔥蔥系列
牛肉片上灑著帶大量的蔥花
Greta還沒開動就聽到隔壁桌一直傳來
「好美味」的讚嘆聲
牛肉帶有幾橫油脂，不完全是瘦肉
入口時，Greta有點小失望~
沒有旁邊的讚嘆聲這麼厲害
牛肉不是走軟嫩的口感
偏向有咬勁的肉質，需要花點心力咀嚼
本來Greta對它很期待的說
店家在串燒旁都會放金吉或是鹽蔥
不管是哪個都有非常好的解膩效果
這道Greta大推，好吃~超級好吃
是目前為止吃到最喜歡的一串
牛小排有厚度外，肉質還有嫩度
一口吃進嘴巴，不用三兩三牛小排就慢慢化開
肉質極為軟嫩，松露更是漆上豐富多元的層次
這道不是Greta再說，絕對是必點中的必點
Greta不誇張，現在想到都還在吞口水
牛舌上舖的是鹽蔥
跟蔥蔥系列的乾蔥不太一樣
鹽蔥不是我們吃燒臘飯配的下飯蔥
味道走清爽路線不鹹，功能不外乎去油膩
牛舌的口感屬於比較有彈性與韌性
跟剛剛的牛小排走不同路線
卻跟蔥蔥牛的口感雷同，但牛舌又更有性格一點
需要好好的運動一下嘴巴
上面是牛小排，下面是鵝肝
這串店家不建議分時，以一口吃為原則
這道被美食節目形容的非常厲害，語出驚人
「鴨肝沒有想到這麼好吃」現在還記憶猶新
原本先點了四串而已
上桌後，姑姑說她先為大家嚐一串，好吃在追加
吃完後，姑姑用力的指著鴨肝牛小排，大喊「追」
想要一口吃「鴨肝牛小排」還要有一項先天的條件
就是無敵深、深不見底的「喉嚨」
鴨肝細緻柔滑，舌頭輕輕一抿立刻化開
有點類似幕斯的口感
相較起來牛排就成熟了一點
一口吃兩者好像沒有合體的感覺
鴨肝已經佔領整個口腔，但牛排還在慢慢分解
彼此的tempo有點不一致，所以這道Greta也pass~
一般外食很少會吃到水蓮
更難想像到要用水蓮做串燒
串場出乎意料的把水蓮包到牛肉裡
簡直是新奇的組合
如果不像Greta是點菜者
一定看不出來這是什麼
屋漆麻黑的看得出來才有鬼
這串光看就知道味道會重一點
光看不準，實際吃才會知道~
Oh my god~鹹到分不出在吃什麼
牛肉肉質不錯，水蓮不嫩需要咬比較久
這道真的太鹹了，吃不到食物的原味
小卷是看黑板推薦追加的
但送上來時有疑惑了一下
黑板是寫「澎湖小卷足」(限量)
不是足嗎(?) 怎麼都沒有足~
不知道是我們認知有問題，還是點錯菜了
還是‥‥‥，總之足不知自己跑去哪了
小卷口感有點過了，稍微老了一點
比一般彈脆的小卷差了一點
這道被黑板騙了騙了，人家要足辣
店家有建議柳葉魚不適合分食
但點太多道肚子太鼓了，所以最後還是採分食計畫
可以看到肚子紅紅一大塊，那就是滿滿的明太子
Greta先吃，所以吃到前頭滿滿的明太子
感覺像是無數的蝦卵的嘴裡放煙火
雖然明太子烤過但吃起來完全不乾
還保有濃郁的蝦卵鮮味
至於柳葉魚在後段，Greta就沒吃到拉~
親子就是鮭魚帶著鮭魚卵
Greta這樣殺生可以嗎 (?)
對不起~Greta一定會好好享受你的
這串非常得Greta心
本來是要跟姑姑一人一半，吃一半後拿給姑姑
姑姑說她不吃「鮭魚卵」，Greta聽成不吃「鮭魚」
就直接把整隻給解決了
後來姑姑說，欸~親子串呢? Greta直說你不吃我全吃了
姑姑脹紅臉說，「我只說不吃鮭魚卵，沒說不吃鮭魚」
接著Greta極力說服姑姑在點一串，因為真的好好吃喔
下面是媽媽「炸鮭魚」
上面是小孩「鮭魚卵」
溫馨的畫面，Greta吃完心也暖了
下面的炸皮超酥脆，完全沒有油膩的炸物感
裡面的鮭魚也沒有油膩的感覺
不油之外肉質還很嫩，鮮味也密封在皮衣內
上面的鮭魚卵小小年紀就很優秀
完全沒有怪裡怪氣的腥味，只有新鮮的波波波口感
鮭魚親子卵的擺盤還是臺灣形狀
沒留神一個不小心就晃過了~
店家建議這道要一個人享用
Greta第一次先點四顆，之後又追加了四份
堡是用海苔來當作蓋子
第二次追加的四顆干貝，大小有點不一
大家吃到最後太飽了，都在搶最小顆的干貝
完全不符合常理的情景阿~
干貝上放有蝦卵、蔥，可以適當的擠一點金吉
放到海苔堡上一起入口就可以了
Greta喜歡原汁原味，所以就沒有包海苔了
干貝外層有稍微炙燒過，但骨子裡還是生干貝
雖然有炙燒，但吃起來不是酥脆的口感，反而是溫溫的
內外相遇，既溫既冷，隱約存在若有似無的干貝絲
而內層的生干貝脆度少了一點
相較起來，Greta還是愛整顆脆彈的生干貝
這份明太子小卷比澎湖小卷(串)還推
味道很足，不自覺會想叫一碗白飯來配
花枝鮮甜軟嫩，足的地方非常脆口
雖然吃起來會有點像熱炒，但味道真的很「ㄙㄨㄚˋ嘴」
妹妹一開始就說要點牡蠣，兩光的姐姐忘記點了
最後在追加餐點時，妹妹又說了一遍
好吧～如你所願，服務生麻煩幫我加點＃＆＊※〃§
旁邊白色的是塔塔醬
牡蠣不算大顆，可以一口吃的大小
實話實說，這個牡蠣Greta不喜歡
有厚重的腥味，就跟生蠔與生俱來的海鮮味一樣
不愛吃生蠔、鮮蚵、牡蠣的人，不要輕易嚐試
單就雞軟骨的部位Greta還蠻喜歡的
口感脆脆的，咬起來不會太硬
外層酥炸的皮衣有點像碳烤雞排的炸皮
醬料塗在炸皮上，吃起來甜甜的
又有點像碳烤玉米外面抹的醬料
酥炸部分就類似這類的口感
這也是串場的招牌
還蠻熱銷的，家人們又追加了一次
裡面包的就是滿滿的起司
類似乳酪絲那種焗烤的起司
Greta不太吃竹輪，咬了一口就傳遞給下一位
起司味真的很濃郁，但沒什麼特別
一份就是一顆鮭魚烤飯糰
鮭魚烤飯糰比7-11的飯糰小，但厚度寬一點
外層的飯糰超酥，咬下去會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲音
裡面的飯粒屬於一般的軟硬度
配上外層類鍋巴的口感，完全打中Greta~
尤其咬越久，焦香味越明顯，這絕對是愛鍋巴之人才懂得喜悅
日式炒拉麵感覺有點像大阪燒拉麵~
拉麵上放豬肉片並淋著美奶滋
最後在灑上大量的柴魚片
雖然美奶滋才一點點，但味道卻很強烈
不愛吃美乃滋的Greta一口就認出牠來了
如果撇開美乃滋，炒麵本身的味道還不錯，豬肉片則有點難咬
這道有美奶滋，Greta不愛
單看山藥的外觀會以口感偏乾
但實際吃起來完全不乾，還保有水份
山藥清脆爽口，還帶有甜味
玉米筍沒有多餘的調味
只有一點點的鹽味
像是菜市場水煮玉米的鹹味
本身玉米筍的口感偏軟
跟火鍋料有硬度的玉米筍不同
跟啤酒一樣帶有酒精味，喝起來是順口的
不愛啤酒的朋友可能比較不能接受
這杯Greta也不喜歡
喝起來有感冒藥水的味道
喝起來就像是健洛運動飲料，甜度較高
也是Greta唯一能接受的飲料
串場居酒屋位於捷運忠孝復興站
離捷運站大約15分鐘的腳程
Greta當天不是搭捷運
所以就沒有做仔細的指引了
用Google map也可以很快的抵達目的地
除了室內區外，還有室外座位區
以吧檯的方式呈現
給人慵懶放鬆的下班悠閒時光
進去後，就會看到左手邊是座位區
主要有四人座五桌，六人座一桌、兩人座一桌
圖片上空著的座位就是Greta這次座的
這區空調超熱，從頭流汗到尾，脖子一直是濕的
右手邊的吧檯區
可以看到師傅炙燒的搖滾區
應該也是最難忍住飢餓的座位區
黑板上有列出人氣商品
Greta人氣商品應該都有吃到~
大安私房甜點「麻糬雪磚」抵不過「小時候冰菓室」的威力
最後決定拋棄私房菜，攻佔小時候冰菓室
雖然Greta有些挑剔，但整體來說還是非常滿意
在家人中獲得八成以上的好評
其中Greta最愛兩道「松露牛小排」和「鮭魚親子串」
「鮭魚烤飯糰」「明太子小卷」
「蔥蔥雞腿捲」「龍蝦沙拉卷」這四道也不錯
但食尚強推的「鴨肝牛小排」，Greta覺得還好
串場算是一間食物美味的居酒屋，每道料理都不差
如果突然想吃串燒還會再來串場，回訪意願高
因為蠻多道吃完後都會讓人回味懷念
美味程度：
環境氣氛：
價錢合理：
(滿分為
個人口感與喜好皆異，以上僅為Greta個人分享
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