臭豆腐可說(shuō)是臺(tái)灣經(jīng)典的美食小吃之一，外酥內(nèi)嫩的口感加上泡菜，以及蒜泥和醬汁的調(diào)味，可說(shuō)是擄獲不少老饕們的味蕾啊！！
但一般市面上常見(jiàn)的臭豆腐都以白色居多，不知道黑皮臭豆腐大家有吃過(guò)嗎？
臭豆腐之所以會(huì)呈現(xiàn)黑色外皮的原因，是因?yàn)槎垢?jīng)過(guò)中藥材長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯汁浸泡，入味之後在下鍋油炸，就成為外皮黑色的臭豆腐了
▲這間位於新埔鎮(zhèn)公所斜對(duì)面的寒冰城開(kāi)業(yè)約１０餘年之久，主要販?zhǔn)凵唐窞閭鹘y(tǒng)式剉冰，在近５年才開(kāi)始兼賣(mài)起四神湯、麻辣臭豆腐、酥炸臭豆腐...等商品，其中酥炸臭豆腐中的黑皮臭豆腐，因外貌新奇所以推出以來(lái)頗受當(dāng)?shù)鼐用窈湍贻p族群的親賴(lài)，因而成為當(dāng)?shù)氐奶厣〕灾弧?/p>
▲傳統(tǒng)式剉冰除了有固定的單點(diǎn)品項(xiàng)之外，還可自己裝取喜歡的配料，最後再交由店員秤重計(jì)價(jià)。
▲餐點(diǎn)品項(xiàng)中的四神湯、燒仙草、麻辣臭豆腐、紅豆湯，這４樣為冬季限定，夏天並無(wú)販?zhǔn)?/p>
▲內(nèi)用座位區(qū)設(shè)立於通往五金百貨賣(mài)場(chǎng)的走廊上，一旁還有臺(tái)灣彩卷的店鋪，詢(xún)問(wèn)之下才得知，臺(tái)灣彩卷行和寒冰城都是老闆娘所開(kāi)的店，難怪吃冰的座位上頭，掛有大大的刮刮樂(lè)招牌。
▲臭豆腐所有的配料相當(dāng)簡(jiǎn)單，臺(tái)式泡菜、醬油、辣椒醬和特製的綠色蒜醬（以青菜＋蒜泥攪打而成）
上桌時(shí)心想，怎麼沒(méi)看到紅豆本人的蹤影呢？？
原來(lái)紅豆軍團(tuán)全部被埋沒(méi)在牛奶剉冰底下啦！！
紅豆燉煮的相當(dāng)綿細(xì)軟爛、剉冰的糖水也不會(huì)過(guò)甜，煉乳加的份量也相當(dāng)足夠，冰品溶化後，喝起來(lái)還有濃濃的奶香，整體表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)
白皮臭豆腐一份為５塊，附在一旁的是臺(tái)式泡菜，泡菜直接吃味道沒(méi)有相當(dāng)突出，表現(xiàn)相當(dāng)普通，但塞入臭豆腐一同搭配食用，能使臭豆腐變得更爽口。
▲這臭豆腐可說(shuō)是完美比例的外酥內(nèi)嫩口感，且醬汁還特別擠入臭豆腐裏頭，咬下時(shí)還會(huì)感受到醬汁在嘴裡爆開(kāi)的快感。
綠色蒜醬因結(jié)合了青菜一同繳打製成，所以蒜香味非常柔和，有蒜味卻又不會(huì)過(guò)重，再加上拿捏剛好的辣椒醬一同時(shí)用，舒適的微辣風(fēng)味，整個(gè)搭配起來(lái)簡(jiǎn)直是美味到了頂點(diǎn)
▲臭豆腐最經(jīng)典的吃法，當(dāng)然是要將泡菜塞入到臭豆腐裏頭一同食用，爽脆的泡菜口感加上外酥內(nèi)嫩的豆腐，吃完之後絕對(duì)會(huì)讓你回味無(wú)窮
黑皮臭豆腐價(jià)格比一般臭豆腐貴個(gè)５元，，但分量、大小跟厚度一樣完全沒(méi)有縮水，外表的顏色黑的猶如木炭般
▲黑皮臭豆腐雖為中藥浸泡製成，但吃起來(lái)中藥氣息相當(dāng)薄弱，幾乎可說(shuō)是吃不太到中藥的香味，口感與一樣為外酥內(nèi)嫩的表現(xiàn)，但外皮吃起來(lái)有點(diǎn)苦苦的味道，像似焦苦味一般，但整口含醬料一同食用，苦味就不覺(jué)得明顯。
▲黑皮臭豆腐會(huì)更為建議把泡菜塞入一同食用，才能完美的掩飾外皮的苦味
店家還提供綜合臭豆腐的選項(xiàng)，完全解決了有選擇性障礙族群的困擾，黑皮、白皮一份就能享用得到
▲最後附上店家名片資訊，提供給大家參考。
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