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?外觀非常有傳統(tǒng)日式風格。
在臺南安平運河旁。
也有賣日式便當。?
?赤壽司是店家邀約向小高提出邀約，現(xiàn)在經(jīng)營者是接手經(jīng)營的，赤壽司的食材都是當天採買的，漁獲的部份都是海釣船每天新鮮供應，所以每天新鮮漁獲皆不同，店家的生魚片強調(diào)都經(jīng)過熟成過程，熟成就是魚貨一被釣上來，第一個動作是要將魚體低溫冷藏，而且溫度最好維持在溫度1度C上下，藉由低溫讓表皮毛細孔收縮，讓多餘水分排出，鎖住深層油脂，讓魚肉保持彈性口感。經(jīng)驗老道的師傅會判斷魚肉的「熟成度」，一般的大魚約要放置１至２天，牛肉的話就要花上２、３天，或是更久。
一樓只有開放式廚房吧檯可坐，?廚房吧檯光線相當昏暗。
?櫃子擺著大量日本酒，據(jù)老闆說有些是他的收藏。
冰箱裡冰著大量各種日本進口的飲料。
?二樓開放式用餐區(qū)座位相當多。
?有些藝人的簽名。
生魚肉看起來都相當新鮮。?
?生魚片切這種厚度小高喜歡。
?廚師說他們是從日本學回來的技術(shù)。
?師傅說這就是玫瑰鹽巖。
?餐前的泡菜。
?和風沙拉100元。
食材相當豐富且新鮮，淋上和風醬相當爽口好吃。?
?綜合生魚片320元。
近拍魚肉的紋路相當清楚，且切的厚度相當?shù)暮瘛?
是用現(xiàn)磨的山葵當沾醬，
?這樣是錯誤的吃法。
?這樣的吃法才對，有些口感"脆"且鮮甜，還有些是軟嫩的口感（抱歉已經(jīng)忘記是什麼魚）。
綜合握壽司320元。
?一共有六貫。
炙燒干貝握壽司，干貝表層稍微烤至微焦，入口即化可以吃到干貝的鮮甜好吃。
熟海蝦握壽司，蝦肉相當新鮮可以吃到蝦的甜味。
炙燒鮭魚握壽司，油脂香甜及軟嫩的口感，吃起來也非常的肥美甘甜好吃
澎湖軟絲握壽司，軟絲吃起來的口感比透抽脆，生吃非常Q脆鮮甜好吃。?
?花枝雞翅120元。
這道讓小高很驚訝，軟嫩的雞肉裡包著花枝醬，口感真的非常獨特好吃。?
土瓶蒸70元。?
?好大的蝦子應該有2隻。
小高的寶貝說很鮮甜好喝。?
?炸蝦天婦羅150元。
白蘿蔔泥沾醬。?
?外皮炸的相當酥脆，裡面的蝦子相當甜美好吃。
這個蝦頭還包著糯米非常特別好吃。?
?黑胡椒羊小排100元。
?羊排不是很大隻但有2隻，羊排相當入味且軟嫩好吃。
鱈魚西京燒180元。?
?這應該不是用新鮮鱈魚下去烤的，但口感不像鱈魚這道我猜不透。
?口感比較札實且偏甜但還不錯吃。
?總共花費1360元。
老闆招待的，日本進口的水果汽水還真好喝。
?以下指數(shù)是樂天小高個人心得（僅供參考）：
1、服務指數(shù)：????????????????
2、清潔指數(shù)：????????????????
3、口感指數(shù)：????????????????
4、售價指數(shù)：????????????????
5、健康指數(shù)：????????????????????
6：裝潢指數(shù)：????????????
7：視覺設計指數(shù)：????????????????
8、推薦指數(shù)：????????????????
備註：非常不滿意：????，不滿意：????????，普通：????????????，滿意：????????????????，非常滿意：????????????????????
小高個人品嚐心得指數(shù)（僅供參考）：裝潢、視覺設計與售價指數(shù)給普通，小高我真的吃不出來有無熟成的差別，但整體口感表現(xiàn)還算滿意，平均一人消費金額450元是屬合理，綜合以上是值得小高我推薦的。
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地址：臺南市安平區(qū)建平17街253號
電話：06-2984000
營業(yè)時間：上午10：00－14：00 下午17：00－22：00
公休日：周三
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