雖然說講到火鍋，大家都會覺得應該要冬天才應景，可是我發現一些熱門火鍋店在天氣開始變冷時就已經很難訂位了，而且現在火鍋店的冷氣都很涼，其實這種炎夏去吃反而不用候位而且又可以吃得痛快，像今天要分享的這家三色堇精緻鍋物就很有晉身秋冬排隊店家的潛力，套餐式的餐點，從前菜、主餐到甜點、飲料一應俱全，都很用心而且多樣化選擇，裝潢又如咖啡廳般有氣氛，吃完飯也不用再去續攤了，可以繼續坐著一邊消化、一邊聊天，享受愜意。
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三色堇精緻鍋物位於民生社區，民生東路五段上的大馬路邊很好找
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是不是很像咖啡廳！這裡的用餐環境真的很舒適，不只色調沉靜而不失清爽，而且座位寬敞，桌與桌之間的間距也很夠，出入方便，不用小心翼翼怕撞到別人，也不會一直聽到隔壁桌的聊天內容^^
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先來研究怎麼點餐吧，三色堇是套餐式個人火鍋，主鍋內容在下一頁，這邊要先決定前菜四選一、主食除了一般常見的飯、麵、冬粉之外，還有粄條跟年糕耶，飯後甜點也很多種，可以五選一，飲料也讓我很驚喜！
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你看！這麼多種飲料可以選，根本就可比美咖啡店了啊，而且還不只是基本的咖啡跟紅茶綠茶而已，竟然還有現打果汁跟冰沙這種高價位飲料，這一面通通可以選喔，我也最推薦點這兩種
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主鍋也會讓人陷入選擇困難，主鍋的價位就是整個套餐的金額，所以雖然看起來都要350元起跳，但是剛剛說的前菜、主食、甜點飲料等都包含在裡面喔。因為三色堇的海鮮都由基隆新鮮直送，所以最推薦要點有海鮮的主鍋，想 肉又想吃海鮮猶豫不決的人免煩惱，海陸鍋可以滿足你的貪心
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另外還有雙拼鍋、豬肉、雞肉跟素食可以選擇
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單點與加料區
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終於點餐完之後就可以去拿醬料了，這一字排開的醬料種類大概有二十種，除了一般常見的沙茶醬、醬油之外，還有特別的香椿醬、五味醬、金桔醬、香菇素蠔油等，也很體貼素食的人呢
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先上來的是湯底跟菜盤， 湯底有淡淡的甜味，我習慣都會先煮蔬菜，當蔬菜的精華釋放至湯底後，喝起來更加鮮甜，大家在煮肉跟海鮮之前可以先舀一點來喝喝看。
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他們的菜盤雖然看起來不特別多，但是因為盤子很深，所以其實份量十足，我吃完菜盤就覺得半飽了！再來，我喜歡他們沒有太多加工火鍋料，而且蔬菜如南瓜、玉米、蘿蔔都很甜，處理得也很乾淨，讓人可以吃得很安心。雖說是菜盤，但也有蝦子跟蛤蜊的海鮮類
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接著是我們選的前菜，這是很適合夏天吃的「章魚豆腐」，以涼拌章魚佐芥末，搭配淋上醬油的豆腐，非常清涼開胃
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這是手工魚漿，份量很足，大概可以做成五顆魚丸，這有調味過，所以不必擔心魚腥味，點這個前菜等於又幫火鍋多加一種料
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主食選了菠菜麵跟粄條，菠菜麵口感扎實，有比一般麵要來得偏硬一些，雖然看來小小一碗，可是我吃完主鍋之後就只能吃幾口而已，建議如果已經吃飽的人就不用再下鍋煮，直接打包帶走吧XD 粄條更是厲害，煮好之後還會膨脹，口感很Q彈，小鳥胃的人不要輕易嘗試！
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這擁有漂亮油花的是「澳洲和牛」
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每一片肉都好大一塊，鋪滿了盤子
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肉不只大塊，厚度也很剛好，可以涮幾下就熟了，但也不會薄得失去大口吃肉的口感
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接著介紹非常值得推薦的海陸鍋，海鮮部份有八種海鮮，包括蚵仔、鮑魚、淡菜、蝦子、透抽、天使蝦、蛤蜊、魚片，滿滿一盤非常豐富
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一樣處理得很乾淨，而且每種食材的狀態都很好，肯定是新鮮品質，如果是一般食量的女生可能還需要共鍋，或者如果是親子一家四口來吃，點個海陸鍋加一個基本鍋就完全綽綽有餘，我中午吃完一套結果飽到晚餐都不用吃勒
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這是海陸鍋搭配的肉類，可選牛豬雞羊，我選豬肉，豬肉也有好多種可以選，如煙燻豬、培根豬等，我選基本款的梅花豬
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梅花豬的顏色好漂亮，雖說是基本款，但也不隨便呢
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全部上桌後就是這樣滿滿一桌的豐盛好料
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鏡面式電磁爐加熱快又安全，一下子就可以煮好開動了，用餐時我還發現服務生都會很注意客人的用餐狀況，除了會殷勤地主動幫忙加湯、收盤子外，當我們開始煮肉浮現肉沫時，又第一時間主動送來撈肉沫的用具，服務非常週到！
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先從海鮮開始，蚵仔每一顆都飽滿白胖，有點害怕蚵仔的我也覺得鮮而不腥
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鮑魚不是冷凍的，所以口感完全不會像在咬橡膠，淡菜也完全沒有腥味，來這邊一定要試試海鮮
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天使蝦好大一隻，不過肉質依然彈牙而鮮甜，跟吃蝦子有不同的享受
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蛤蜊不大但是每一顆都很飽滿帶鹹味，魚片很嫩，我忽然有點後悔點麵，應該要點白飯然後來用海鮮精華煮個海鮮粥啊！大胃王務必試試！
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再來說說肉的表現，和牛只要燙熟就可以拿起來，不要在鍋裡放太久以免影響口感，吃起來會覺得偏瘦，所以不用擔心吃到最後會覺得很肥很噁心，適合愛吃肉但是又怕吃盡太多油的人
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梅花豬不只沒有豬肉的腥味，而且還有鮮明而自然的甜味，雖是梅花豬但是一點也不油，女生也可以很放心吃
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給大家看一下我自己組合的海陸麵，透抽很有咬勁，蝦子也好吃，只是可惜沒有去蝦腸，如果有的話就更加分啦
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好不容易解決完火鍋，還有甜點跟飲料等著我們呢，甜點我們選了茶凍跟夏季限定的冰糖雪蓮，茶凍是茉莉花茶口味，茶味很濃但也偏甜，會附奶精球。相較之下我更推薦冰糖雪蓮，吃起來清爽消暑而且甜度低
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飲料是蜂蜜檸檬與奇異果養樂多，蜂蜜檸檬是用蜂蜜跟檸檬原汁，蜂蜜的甜味跟檸檬的酸味都很濃郁而鮮明，我有點承受不了XD 奇異果養樂多是用新鮮奇異果現打，還喝得到果肉喔，因為添加了養樂多，所以酸酸甜甜的很好喝，怕單純奇異果汁太酸的人可以選擇這一款
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這一套吃下來實在非常非常飽，不過並不會覺得太過油膩厚重而噁心，而且吃完也不會因為太重口味而口渴，我覺得挺適合帶小朋友來吃，餐廳有提供兒童座椅，桌椅空間跟走道也很寬敞，當天我就有看到一對年輕父母帶兩個孩子來用餐，吃完還可以去民生公園散步玩耍，或者在民生社區悠哉閒逛，度過美好的週末假日。
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三色堇精緻鍋物
地址：臺北市松山區民生東路五段42號
電話：02-2760-8100
營業時間：週一～日11:30 - 0:00
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/%E4%B8%89%E8%89%B2%E5%A0%87-1745461459028593/?fref=ts
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