大阪燒肉雙子新竹店剛開幕不久時(shí)，Daphne 就曾與友人造訪過(guò)，二訪時(shí)總算有時(shí)間分享完整的食記。大阪燒肉雙子是韓裔日籍、出生於大阪的雙胞胎所創(chuàng)立，僅三年就在日本東京、神奈川、崎玉縣開設(shè)十多間分店，並展店展到華人地區(qū)，於中國(guó)、香港、臺(tái)灣也都設(shè)有分店，臺(tái)灣的分店就佔(zhàn)了五間，臺(tái)北三間、新竹、高雄各一間，可見老闆有多看好臺(tái)灣市場(chǎng)，臺(tái)灣人有多愛(ài)吃燒肉。雖然臺(tái)灣的燒肉店很多，但大阪燒肉雙子是綜合韓式烤肉的菜肉均衡、日式燒肉細(xì)膩服務(wù)的特色，肉品部份主打澳洲和牛，及各式牛內(nèi)臟，在菜色中有石鍋拌飯、韓式冷麵等兼具飽足感與清爽的菜色，並全程有服務(wù)人員專業(yè)代烤，不怕自己烤壞了，而浪費(fèi)高檔食材。
大阪燒肉雙子新竹店近新竹火車站步行約五分鐘，位置就在新竹護(hù)城河旁，吃完沿著護(hù)城河散步，還可以順便抓幾隻神奇寶貝練升等，幾乎每天都有不少櫻花點(diǎn)，補(bǔ)給站多，經(jīng)常出現(xiàn)各種寶貝。新竹的商圈自巨城開幕後，市區(qū)逛街人潮被吸收掉部份，導(dǎo)致有些店面空了出來(lái)，但是大阪燒肉雙子已經(jīng)營(yíng)業(yè)兩年，累積不少固定消費(fèi)的常客，生意似乎不受影響。
從菜色、店舖裝修、設(shè)備都是自日本複製到臺(tái)灣，從外觀就看得到部份的菜色照片與標(biāo)價(jià)，門外的紅椅、紅燈籠，到進(jìn)入店內(nèi)的氣氛，都讓人覺(jué)有活力，一入內(nèi)就會(huì)聽到店員喊出整齊一致、用遍丹田之力、富有元?dú)獾娜照Z(yǔ)歡迎詞。
店內(nèi)空間有限，僅一層，位子有 40 席，不過(guò)在每組座位都設(shè)了區(qū)隔板之下，坐起來(lái)不會(huì)擁擠，就以座位空間，設(shè)得很充足，座位主要是設(shè)2-4人為主，據(jù)格友說(shuō)廁所是使用免治馬桶，備品充足。
燒肉店常見客群為年輕人，但當(dāng)天看到的中高齡消費(fèi)群也不少，店內(nèi)播放有點(diǎn)懷舊的日劇主題曲，如東京愛(ài)情故事主題曲，小田和正所演唱的 「ラブストーリーは突然に」，瞬間被拉回當(dāng)年青春的時(shí)空裡呀！(透露了年齡)
牆上列了眾多菜色，並有隱藏菜單藏在其中，會(huì)不定時(shí)更換，看不懂日文就請(qǐng)服務(wù)人員介紹囉！
烤爐、排煙設(shè)備都由日本原裝進(jìn)口，排煙管由下往上抽，讓油煙不會(huì)向兩旁四散燻到客人，不敢說(shuō)吃了身上絕對(duì)不會(huì)有油煙味，但確實(shí)有它的作用在，真的不喜歡身上留有油煙味的話，帶一瓶熊寶貝噴霧吧！而服務(wù)人員也蠻勤於協(xié)助客人更換烤架，應(yīng)該是說(shuō)根本不需要提出要求，專業(yè)的服務(wù)人員在代烤時(shí)，就會(huì)自行判斷是否需要更換了。
不同於日式炭火燒肉的烤法，烤爐是使用瓦斯，非常小巧，加熱從烤爐兩邊加熱，讓食材不會(huì)三兩下就被烤焦。一入座後，服務(wù)人員隨即送上熱熱的濕紙巾，擦完手就準(zhǔn)備肉來(lái)張口開動(dòng)囉！
座椅下方翻蓋是空間很大的置物空間，Daphne 這天揹了筆電與背包，都可以完全放進(jìn)去，女性們血拼後再來(lái)吃，絕對(duì)有空間讓妳們放的！放不下就往老公或男友的空間塞吧！(喂)
菜單品項(xiàng)是主打澳洲和牛，及牛內(nèi)臟，外面燒肉店很少見的牛胃、牛心、牛動(dòng)脈、牛腸等牛內(nèi)臟在這裡都吃得到，及部份的雞肉、豬肉、海鮮等，品項(xiàng)較少，畢竟牛肉是主打，但是加點(diǎn)個(gè)石鍋拌飯、韓式冷麵一起吃就很飽；飲料類有供應(yīng)日本酒、韓國(guó)酒、果實(shí)酒，無(wú)酒精飲料有調(diào)酒、韓國(guó)酒、清酒、沙瓦。
此外在份量上皆減半供應(yīng)，價(jià)格也只要一半，便能吃到更種類的料理，不容易造成浪費(fèi)，份量減半也讓兩人同行的客群方便點(diǎn)菜，不會(huì)因?yàn)閾?dān)心人不夠多，點(diǎn)菜不劃算。
每個(gè)月的25號(hào)的感謝祭享有免費(fèi)無(wú)限暢飲的優(yōu)惠，但是一般客人僅能現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)候位，不過(guò)如果你回訪消費(fèi)達(dá)10次，就可以升級(jí)成 GOLD 會(huì)員，在感謝祭當(dāng)日享有優(yōu)先預(yù)約用餐，及指定飲品免費(fèi)升級(jí)的禮遇。
成為會(huì)員後，店家會(huì)贈(zèng)送烤肉夾，並為客人刻上專屬姓名，帶同行的朋友一起去，拿出來(lái)更有面子，他們都會(huì)驚訝你是土豪嗎？(誤)
手寫板上是店家依進(jìn)料品質(zhì)設(shè)計(jì)的當(dāng)日隱藏菜色，由於常有日本人造訪，菜單皆有中文與日文對(duì)照。
在烤食材時(shí)難免會(huì)被油噴到，店家準(zhǔn)備了有趣的「紙圍兜」給客人貼在胸前，令人會(huì)心一笑，每個(gè)人拿到的紙圍兜上寫的字都不一樣。
鐵製的器皿就真的像在韓國(guó)吃飯時(shí)，餐桌上所看到的，只差筷子不是扁型鐵筷。醬料分別是橘醋醬佐蘿蔔泥、秘傳烤肉醬兩種醬料，提供不同味覺(jué)，一種鹹香，一種酸甜，不過(guò)很少使用到，因每道菜都有先調(diào)味過(guò)。建議先吃烤好後的原味，覺(jué)得有需要再沾。
菜名旁的數(shù)字即售價(jià)
飲料：由左至右依序是帥哥啤酒(美女啤酒)240/柚子蜂蜜沙瓦100/薑汁汽水 50/最強(qiáng)生檸檬威士忌調(diào)酒110
不喝酒的 Daphne 選擇薑汁汽水，薑味是點(diǎn)到為止，甜甜的，不是大家覺(jué)得很辛嗆的薑味，吃一餐搭配一杯的量還蠻足夠。
小黃瓜一本漬 45
小黃瓜以手工刻成螺旋花紋處理，方便客人用手折斷一小截，沾著附上的韓式辣醬，小黃瓜的水份平衡點(diǎn)韓式辣醬的辣度與鹹度，甜脆開胃。
芝麻高麗菜沙拉 95
將高麗菜處理得一較小片的片狀，方便食用，取的幾乎都是葉片，沒(méi)有吃到什麼菜梗，紅色的是辣椒粉，鮮脆有甜度的高麗菜拌入以麻油、芝麻、胡椒調(diào)成的胡麻醬，鹹甘香麻小有辣度。
半殺泡菜 130
半殺在日本是搗碎的意思，採(cǎi)用日本長(zhǎng)野縣的蔬菜野澤菜加辣椒醃漬，單吃絕對(duì)不要吃太大口，鹹與辣的後勁力強(qiáng)，吃起來(lái)像酸菜，也帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦嗆味，建議搭配生菜夾燒肉，加一點(diǎn)來(lái)吃很對(duì)味。
點(diǎn)完菜之後，只要顧著動(dòng)口就好，這對(duì)我們喜歡用相機(jī)記錄的人也方便得多，過(guò)往?Daphne?蠻怕寫燒肉文，因?yàn)槊看味几愕煤妹Γ∫囊荆€要注意相機(jī)鏡頭不要被油噴到...，有服務(wù)人員全程代烤就輕鬆得多，並且會(huì)邊烤邊講解給客人聽，一餐吃下來(lái)便非常了解牛肉各部位的特性，在烤法上，都是一次只烤一種，烤完才換下一種，烤盤烤黑會(huì)更換，在接續(xù)口味差異較大的肉類燒烤前，也會(huì)做替換，很厲害的是，當(dāng)不只需要顧一桌客人時(shí)，他們也能把每桌客人的食材烤到很完美的熟度與最佳口感，絕不會(huì)疏忽而烤壞。
肉品來(lái)自新鮮冷藏肉品，並不做醃製，是在客人點(diǎn)餐點(diǎn)後，才做調(diào)味送上桌，調(diào)味方式都與日本總店相同，可自由選擇鹽味或味噌。
厚切牛舌/4片 770 (本日秘藏一品)
以往不曾在其他燒肉店吃到有厚度的牛舌，多為薄薄一片，看到這有厚度的牛舌，是取自油脂較豐富的牛舌根區(qū)段，牛舌又是牛隻身上數(shù)量少又珍貴的部位，更為期待入口後的驚喜。
將牛舌放上烤盤後，被火烙上的焦褐色與油亮感誘人無(wú)比，肉質(zhì)肥美軟腍中有些勁脆感，肉汁香潤(rùn)豐沛，吃得出來(lái)是取牛舌中肉質(zhì)很好的區(qū)段，一塊牛舌中，不同區(qū)段，口感都不會(huì)相同。
上等沙朗炙燒橘醋 390
肉片的油花均勻漂亮，大約烤個(gè)五到六分熟就可以下日式的蔥花橘醋醬，包覆起來(lái)入口，這裡的蔥看起來(lái)都是取較細(xì)嫩較白的蔥段，處理成細(xì)碎的蔥花，咀嚼出酸甜柔嫩，不會(huì)太嗆而蓋過(guò)肉的原味。
後腹肉 380
油花遍佈，油脂較多，但沒(méi)有肥膩感，油花被燒烤後激出的香氣與肉甜，入口即嚐出豐潤(rùn)的肉感與油香。
蔥花橫膈膜 480
橫膈膜是牛隻部位的珍品，也稱腹身，富有恰到好處的油脂，在燒烤前先把蔥花撥開，讓橫膈膜單獨(dú)做兩面燒烤，接著依序剪開，露出內(nèi)層的肉，呈粉紅色，最後將蔥花完全覆蓋，擠上檸檬汁，吃在嘴內(nèi)盡是滋美肉味與蔥甜，肉質(zhì)軟中含堅(jiān)韌感，約烤個(gè)五分熟就可以吃了。
鑽石牛肋肉 480(本日秘藏一品)
將肉切割得如鑽石，大理石紋分佈均勻，是很有美感的一塊肉(這什麼鬼形容)
在燒烤過(guò)程中，服務(wù)人員分階段的先於三分熟時(shí)把肉剪開，但不完全剪斷，在完全烤完後才剪斷，肉汁不流失，肉味濃郁，勁中帶嫩，豪邁又帶點(diǎn)個(gè)性。
後腰翼板牛排 580
後腰翼板牛排燒烤前是鮮紅的肉色，油花細(xì)，富含許多細(xì)筋路，瘦肉比例高，把肉剪開可見粉紅的肉色，再灑上蔥花，肉質(zhì)紮實(shí)，嫩度適中。
由上至下蔥花蛋丼飯 120/Futago私房伙食丼飯 150
若想平衡消費(fèi)預(yù)算又想吃得飽，飯類一定要點(diǎn)，價(jià)格相對(duì)親切，對(duì)口味不重的人，蔥花蛋丼飯是安全款，適合在嚐過(guò)重香、重油、重肉味的肉品後食用，不怕太撐的話搭著吃也行。把飯攪拌後，每一粒米飯都吸收了生蛋黃的滑稠感，米粒黏滑，灑辣椒粉讓香氣多重，F(xiàn)utago私房伙食丼飯因?yàn)榧佑邪霘⑴莶说睦蔽叮容^有韓式拌飯的辣度層次，兩種飯都沒(méi)有韓式拌飯常會(huì)加的辣醬，多以食材去互相襯出優(yōu)點(diǎn)。
壺漬特製調(diào)味牛肋肉 480
在這道菜送上來(lái)時(shí)，服務(wù)人員會(huì)先向客人說(shuō)明等會(huì)要配合大聲喊"唷依秀"口號(hào)，喊越大聲越好吃，店內(nèi)氣氛因此熱絡(luò)起來(lái)。肉是以韓式紅味噌調(diào)味，裝在放有液態(tài)氮的容器中，乾冰輕煙從中竄出，噱頭十足。
生菜 70
用來(lái)包著肉吃
與前面幾款肉品比起來(lái)，這道相對(duì)下比較重的調(diào)味，有事先做斷筋處理，加上刀子劃切，讓調(diào)料得以深入肉層，偏向韓式烤肉的吃法。
夾個(gè)1-2塊用生菜包覆著，塞近嘴裡大口吃下，先吃到生菜的清新爽脆，韓式甜香微辣口味揉合既有脂肪香也有瘦肉的緊致牛肋肉，肉味鮮美黏潤(rùn)，真是夭壽好吃啊！
紅炎拉麵 230
湯底是醇厚的牛骨辣湯，顏色很紅但是沒(méi)有想像中的辣，米黃色又帶點(diǎn)透明感的拉麵是馬鈴薯製成，Q彈有勁道，又不容易被湯泡軟泡爛，麵條吸收牛骨辣湯，辣鹹過(guò)癮，冬天來(lái)吃更是暖胃。
極致講究的特製一口冷麵 130
麵條看起來(lái)與紅炎拉麵一樣，一口只是名稱，份量沒(méi)有真的那麼少，就像吃過(guò)的韓國(guó)冷麵縮小版，加入少量的半殺泡菜，所以不會(huì)太嗆辣，還有蔥花、小黃瓜、白芝麻、半顆水煮蛋，冷湯酸甜有果香，冰涼舒爽，還蠻容易一個(gè)人吃光一碗。
大腸 120
上等牛胃 120 牛的胃由4個(gè)胃室組成，有瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃。4個(gè)胃室滋味各異，軟腍、香滑、爽脆、煙韌，上等牛胃指的是牛的瘤胃，烤過(guò)後如貝類一樣豐軟又嚼勁十足，帶著脂香與焦香之氣一起噴發(fā)。 牛動(dòng)脈 120 交叉的劃切法，看起來(lái)真的很像魷魚，但比魷魚稍軟又好咬，大概介於魷魚與花枝之間的程度，容易咬斷，脆脆的，刀工切法讓火侯與醬料容易深入每個(gè)縫隙，對(duì)不敢吃內(nèi)臟的人會(huì)是接受度較高的一道。 炙燒北海道生干貝 720(本日秘藏一品) 干貝大顆飽滿，炙燒後的干貝有些微油脂被釋放，柔軟甜嫩，稍加點(diǎn)起司、蔥花、辣椒粉，加強(qiáng)濃郁鮮香，也讓不敢吃生食的人較能克服；Daphne 寫部落格這幾年以來(lái)就是從不敢吃生魚片進(jìn)化到敢大口大口吃了。 大阪燒肉雙子的營(yíng)運(yùn)方式與臺(tái)灣燒肉店常見的單點(diǎn)、吃到飽都不一樣，價(jià)位屬中高，但價(jià)值是提供一貫到底的服務(wù)，把肉烤好送進(jìn)客人嘴裡，在吃燒肉時(shí)就不用要顧爐火，還要顧肉、顧說(shuō)話，可以專心地與親友聚會(huì)聊天、並看服務(wù)人員如何烤肉、學(xué)習(xí)如何品嚐食材，如同在日本料理店的板前，觀看師傅的手藝及得到的互動(dòng)體驗(yàn)。調(diào)味、菜單設(shè)計(jì)、調(diào)味兼顧日式燒烤職人對(duì)於食材回歸純粹原味的堅(jiān)持，與韓式燒肉擅於以調(diào)醬、蔬菜等多變的搭配引爆味蕾的特性；在菜色部份減半少量，一種食材，一個(gè)人約夾個(gè)1-3次，做到最佳的賞味、最佳的火侯、最適當(dāng)?shù)姆萘恐校鹨患?xì)細(xì)品嚐每種食材，留下的記憶點(diǎn)更為深刻。 大阪燒肉雙子FUTAGO(新竹店) ?
地址：新竹市東區(qū)勝利路36號(hào)
電話：03-525-5433
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 17:00~00:00/最晚預(yù)約或點(diǎn)餐時(shí)間：23:00
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