對(duì)居酒屋的最初印象來自日本東京，一個(gè)下班後，男人會(huì)常去的地方，Aiwa 在東京旅行時(shí)，在居酒屋只見男人的身影，和滿室的煙霧瀰漫，觀感欠佳。回到融合多元文化的臺(tái)灣，居酒屋有了嶄新面貌，這間隱身在竹北市的「酒肴居酒屋」室內(nèi)裝潢很講究，四處可見日本的文字和圖騰，在夜色的掩護(hù)下，有一種置身東京的錯(cuò)覺感。
空間布置是採(cǎi)取和式風(fēng)格，坐在榻榻米的座位上，飲啜著溫?zé)岬柠湶瑁邳S色燈光的壟罩下，隱約聽見上班族在高談闊論，男女朋友在約會(huì)，家庭團(tuán)體在包廂內(nèi)迴盪歡樂的笑聲。這就是臺(tái)灣可愛的地方，擷取日本文化的優(yōu)點(diǎn)，改良成臺(tái)式風(fēng)格，日式料理的時(shí)髦變身。
鮮度滿分的綜合生魚片，沒有解凍的疑慮，彈牙的口感，和甘甜的肉質(zhì)，食材非常講究！生蠔更是不可小覷，無腥味，滑溜又順口；胡麻秋葵的醬料非常迷人，忠實(shí)呈現(xiàn)胡麻的香醇，包裹著嫩嫩的秋葵，就是好吃！披著華麗外衣的軟殼蟹壽司，內(nèi)餡豐富，美味層層疊疊；炸狼牙鱔不僅名子可愛，滋味很柔軟，不須沾醬就能品嘗食材的原味。擺盤雅致的烤石斑肚，肉質(zhì)很細(xì)緻，輕輕一咬，肉汁就流洩在唇齒間。海帶芽清湯的鮮甜蛤蠣，讓湯頭洋溢幸福感。
主廚將日式料理變得更加符合臺(tái)灣人的口味，新鮮食材搭配創(chuàng)意烹調(diào)手法，擦出美味火花，不用出國(guó)，也能享受日本居酒屋的獨(dú)特風(fēng)情，感覺很不錯(cuò)！在居酒屋不是買醉，是享受人生的歡愉，藉由美食，讓身體充滿正面能量。
地點(diǎn)位於竹北市的光明一路，附近超多餐廳的！所以很好找。
如果只看招牌，真的很像在日本街頭，偶然看到的氣派居酒屋。
沿著木製階梯走上二樓，迎面而來的是服務(wù)生的日文版歡迎光臨，一眼就看見超可愛的招財(cái)貓，裝潢充滿濃濃日本風(fēng)。
吧臺(tái)區(qū)是最能直接欣賞廚師精湛廚藝的地方，必較適合情侶或是單人用餐。
像我們這種攜家?guī)Ь斓模梢宰谛枰撔娜帐阶粎^(qū)，臺(tái)灣人真的很聰明，不用盤腿坐喔！座位有改良過。
烘烤料理區(qū)，只見師傅專注在火侯的控制上，表情一派認(rèn)真。
燒烤料理，火侯十分重要，是掌握料理美味的關(guān)鍵！要維持軟嫩多汁的口感，師傅的專業(yè)能力很重要。
才剛剛坐下來，服務(wù)生立刻端上茶飲和小菜，用餐感覺很舒服。
「酒肴居酒屋」菜色豐富，選擇性蠻多的。雖然價(jià)格屬於中高價(jià)位，但是料理很道地，質(zhì)感很不錯(cuò)！
主要分成：生魚片、壽司類、蒸物、烤物、青菜類、炸物、手卷類、煮物、湯類、酒類，美食當(dāng)然少不了美酒啊！
比較特別的地方是有推出酒肴午餐定食，附餐內(nèi)容超澎湃，滿足饕客對(duì)午餐的渴望。
綜合生魚片，就是要厚切，才能吃得過癮啊！
閃爍粉嫩色澤的旗魚生魚片，咬起來有點(diǎn)脆脆的，口感比較清爽。帶點(diǎn)油脂的粉紅色鮪魚片，滋味好濃郁。
這些漁貨可都是廚師到漁港親自挑選，新鮮直送，品質(zhì)精良。
生蠔因?yàn)槠焚|(zhì)夠好，所以沒有腥味，搭配一點(diǎn)日式醬油提味，口中都是大海的鮮味！
唯有新鮮的海鮮食材，切片才會(huì)如此漂亮！不會(huì)軟趴趴的。Aiwa 最愛吃生魚片了~~~太開心了！
這道看似簡(jiǎn)單的胡麻秋葵，川燙好的秋葵，淋上主廚特製醬汁，和新鮮柴魚片，味道很圓潤(rùn)。
美味的關(guān)鍵是濃度爆表的胡麻醬汁，完全不加水，味道超級(jí)濃郁的！鹹甜滋味交錯(cuò)，讓人一吃就愛上它。
青龍牛肉捲，烤得軟嫩的牛肉捲裡面包了糯米椒，糯米椒是屬於辣椒的品種之一，但並沒有辣味喔！很重口味的牛肉互相輝映。
這道創(chuàng)意日本料理~~Aiwa 大力推薦！「剝皮辣椒雞翅」尺寸驚人~~原來藏有秘密的！哼哼！
師傅廚藝精湛，才能用巧手將蔬菜和剝皮辣椒塞入裡面，表皮是重口味，搭配滿滿蔬菜，超級(jí)對(duì)味~~
柚子胡椒雞肉串，使用帶油脂的雞肉，搭配特製的柚子醬，十分開胃啊！
「炸狼牙鱔」其實(shí)就是海鰻啦~~~哈哈！名子讓我聯(lián)想到瑯琊榜。
這道料理有點(diǎn)像是炸天婦羅，表皮裹著一層薄粉，清脆的口感和軟嫩的蔬菜，在口中完美融合。
原來炸海鰻這麼好吃~~果然野生的海鰻，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，帶點(diǎn)甘甜滋味。
軟殼蟹壽司的內(nèi)餡很飽滿，份量也挺大的！吃起來覺得很特別~~很少看到軟殼蟹入菜。
Aiwa 很喜歡「酒肴居酒屋」的日式餐具，十分風(fēng)雅，就感覺自己置身在日本國(guó)度一般。
「烤石斑肚」分量精巧，可是肉質(zhì)肥嫩啊！這甘甜的肉汁，配上焦香的魚皮，很好！孩子也愛吃。
竹北市真的是臥虎藏龍啊！這麼多的好吃餐廳，讓我們對(duì)生活更多了一份期待！美食人生，甚是快活。
在甜點(diǎn)之前先上湯品，這個(gè)順序我覺得很有趣啊！一般湯品都是在前菜之後，可是「酒肴居酒屋」卻是後上，有一點(diǎn)結(jié)尾之作的概念。用溫?zé)釡罚瑩嵛恳惶斓男羷凇?/p>
老公大為驚豔的海帶芽清湯，略帶清澈的色澤，味道卻很香醇。
蛤蠣的鮮甜和彈牙程度，讓老公讚不絕口啊！
Aiwa 很喜歡這碗「石斑味噌湯」可以吃到膠原蛋白耶~~~QQ的魚肉，最適合女性享用！
滑嫩嫩豆腐，鮮美的石斑魚肉，配上味道溫潤(rùn)的味噌湯頭， 內(nèi)料超豐富，好喝又滿足啊！
最後的點(diǎn)心是香草紅豆冰淇淋，紅豆不會(huì)甜膩，口感鬆鬆綿綿的，舔上一抹冰涼的冰淇淋，是最完美的END。
酒肴日式料理居酒屋
地址：新竹縣竹北市光明一路80號(hào)
電話：03-5588057
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期天~星期四 11:30-14:30 / 17:30-22:00
星期五、六 11:30-14:30 / 17:30-00:00
官網(wǎng)：http://www.jiuyao.tw/
粉絲專頁：酒肴| Facebook
※最終餐點(diǎn)/價(jià)格/營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)依據(jù)店家公告為主
※須收一成服務(wù)費(fèi)、無刷卡
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