【食記】臺(tái)中陳允寶泉百年餅舖.允泉茶庵-丸久小山園抹茶.甜品.下午茶@西區(qū)草悟道 : 歷久彌新的回憶, 抹茶與菓子的完美組合
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如同臺(tái)中的名產(chǎn)太陽(yáng)餅
只要是在臺(tái)中或中部住的久一點(diǎn)的人
大概應(yīng)該沒(méi)有人不曉得陳允寶泉(寶泉食品)
這個(gè)從豐原起家, 由經(jīng)濟(jì)部認(rèn)證, 至今已經(jīng)有108年歷史的糕餅品牌
可說(shuō)是陪伴許多人從小到大的好朋友
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為了因應(yīng)經(jīng)營(yíng)路線的新方向, 在近年來(lái)出現(xiàn)了陳允寶泉這個(gè)新品牌
目前已經(jīng)有5間門市, 還在今年3月(2016)與范特喜微文化於草悟道開(kāi)設(shè)了一間分店
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地點(diǎn)在向上北路與中興街口,也就是之前甜點(diǎn)森林的位置
看著現(xiàn)在日式老宅的模樣, 真心覺(jué)得這裡還真適合陳允寶泉的風(fēng)格
要知道, 當(dāng)初寶泉這個(gè)品牌可是日治時(shí)代從日本開(kāi)回來(lái)臺(tái)灣的呢@@
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而這個(gè)草悟道店, 基本上分為兩個(gè)層樓
一樓主要是日式庭園, 麵包, 銅鑼燒與伴手禮
二樓則是講究日本茶道文化的允泉茶庵
不論是直接從庭園或者是店內(nèi)都可以輕鬆進(jìn)入, 相當(dāng)?shù)挠刑厣?/p>
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每個(gè)角落都具有日式風(fēng)情
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門口門簾的徽記, 彷彿是陳允寶泉的家紋
要不是水哥知道這是我家附近= =
不然還真的會(huì)覺(jué)得置身日本呢
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形形色色的日式點(diǎn)心相當(dāng)齊全
畢竟求新求變也維持了一百年以上的歷史@@ 產(chǎn)品的項(xiàng)目已經(jīng)多到一個(gè)極致
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御丹波小月餅組合
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日式大福禮盒
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連各種茶葉都有呢
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包裝相當(dāng)精美, 具有特色
像是這款具有歷史傳承意義的"時(shí)光寶盒"糕餅組合
帶你重新回味陳允寶泉百年來(lái)的璀璨風(fēng)采...
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也難怪不少人在年節(jié)送禮會(huì)優(yōu)先考慮陳允寶泉的產(chǎn)品
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當(dāng)然~麵包類的產(chǎn)品也是不會(huì)少的
不過(guò)水哥來(lái)的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)晚了@@" 看起來(lái)賣得差不多...
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在門市旁邊
你還可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)甜品販賣處
主要是提供冰淇淋與銅鑼燒相關(guān)的產(chǎn)品
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不僅可內(nèi)用也能外帶
種類還挺多元
方便你路過(guò)累了能在這裡小歇片刻!
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上樓後, 就可以看見(jiàn)整層樓都是允泉茶庵
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很理所當(dāng)然的也是日式風(fēng)格, 不過(guò)與日本環(huán)境比起來(lái)可說(shuō)是更加寬敞舒適許多
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除了中央的座位之外, 基本上都是採(cǎi)用榻榻米的座位配置
著實(shí)適合喜歡日本文化的三五好友一同來(lái)享受這樣的環(huán)境
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今天水哥坐這邊@@
可惜窗外好像看不到什麼景呢
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除了講究的榻榻米, 還有這種圓形的小坐墊
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桌上已經(jīng)備好菜單
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選完再到櫃臺(tái)買單
有低消180與假日用餐1.5小時(shí)的限制
品項(xiàng)不算很多,?以抹茶與自家製菓為主
不過(guò), 這裡可是十分講究的
除了茶葉採(cǎi)用有三百年歷史, 京都丸久小山園(京都府宇治市小倉(cāng)町)的抹茶之外
咖啡, 紅豆等配料也是由陳允寶泉自家所控制品質(zhì)的
更別提那百年來(lái)都受好評(píng)的自家菓子呢!
如果你喜歡陳允寶泉的產(chǎn)品, 相信你應(yīng)該也能接受它們的價(jià)格吧@@?
今天水哥點(diǎn)的主要是宇治金時(shí)刨冰
東西一樣現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
不過(guò)水哥在櫃檯發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)多種類的抹茶@@"
看起來(lái)就是菜單上所用的蒼壽, 明壽與綠印了
屬於季節(jié)限定, 不同等級(jí)的低農(nóng)藥有機(jī)抹茶
雖然在臺(tái)灣與日本許多地方吃過(guò)抹茶, 喝過(guò)抹茶...
不過(guò)一間店裡頭同時(shí)見(jiàn)到這麼多種類的, 還是第一次呢
居然還有搭配沖泡刷的禮盒...@@"
看起來(lái)相當(dāng)精緻呢!
對(duì)抹茶類商品情有獨(dú)鍾, 或者想送禮的人也許可以考慮?
跟店家借了一罐已開(kāi)封的來(lái)參考一下
這個(gè)是明壽
可都是能用做濃茶用途的高級(jí)抹茶呢!
沒(méi)想到這樣一罐其實(shí)才40g
有興趣的人可以到原廠網(wǎng)站參考看看
光聞香氣就讓人有種舒服放鬆的感覺(jué)
今天水哥吃的宇治金時(shí)刨冰裡面放的不知道是哪種?
是說(shuō), wow~~看起來(lái)還挺豐富的感覺(jué)呢!
宇治金時(shí)刨冰(NT$250)
份量還不少
?看見(jiàn)抹茶淋在冰上的感覺(jué)真是令人開(kāi)心
除了明顯的抹茶與香草冰淇淋外, 一旁還有迷你銅鑼燒, 紅豆與白玉
旁邊兩小杯的是抹茶與煉乳, 可以自行調(diào)整口味濃度與甜度
吃完別忘了還有個(gè)手燒布丁
也就是樓下所販?zhǔn)鄣?span>焦糖烤布丁(NT$35)
呃, 這抹茶的味道相當(dāng)?shù)臐庥?/strong>耶
除了淡淡的抹茶香, 入口後還有回甘的餘韻?
感覺(jué)完全不像是常見(jiàn)的抹茶水準(zhǔn)...這就是有三百年歷史茶廠的實(shí)力嗎?
想起之前在京都高臺(tái)寺旁茶寮都路里吃到的口味, 彷彿又回到了現(xiàn)場(chǎng)
白玉湯圓與萬(wàn)丹紅豆可說(shuō)是點(diǎn)綴
口感不錯(cuò), 吃起來(lái)也不過(guò)甜, 在裡面算是有畫龍點(diǎn)睛的效果吧?
也是啦, 少了紅豆就不是完整的宇治金時(shí)了XD
不過(guò)最讓人訝異的是
因?yàn)樗绫旧沓员俣炔豢?/p>
最後會(huì)容易有點(diǎn)湯湯水水的...
不過(guò)最後拿起來(lái)喝的時(shí)候, 卻遠(yuǎn)比市面許多調(diào)茶店所賣的抹茶飲品要來(lái)的好喝與濃郁
這或許也反映出用料與成本吧?
雖然銅鑼燒在這裡是當(dāng)作配料
不過(guò)水哥本身也很愛(ài)吃...
只是這裡附的真的比較迷你XDD
也不是說(shuō)迷你就不好, 只是口感上會(huì)比正常尺寸的要薄弱些
但~味道就是跟正常版的一樣囉
而布丁的部分
也是陳允寶泉自家的產(chǎn)品"焦糖布丁"
相當(dāng)綿密滑順, 不過(guò)水哥會(huì)更愛(ài)多一點(diǎn)彈性的口感
嗯, 不過(guò)單吃冰好像有點(diǎn)單調(diào)
禁不起對(duì)於抹茶的喜愛(ài)與誘惑, 嘗試了一下菜單裡的日本茶
也就是日本茶道才比較比較有機(jī)會(huì)喝到的濃薄茶喝法
其實(shí)茶寮都路里也有@@" 不過(guò)沒(méi)分這麼細(xì), 但在臺(tái)灣喝還是第一次!
基本上就是要利用大量的抹茶與少量的水刷成
不過(guò)由於抹茶的含量比例較高, 所以需要用澀味較低的高級(jí)茶來(lái)製作
除了要事先用75~90度C左右的熱水溫杯之外,
這裡用來(lái)刷茶的刷子(茶筅)也不是普通的便宜貨
據(jù)說(shuō)是由日本師傅手工製作, 還依照毛的根數(shù)多寡決定價(jià)格
像是它們所用的這支, 就要價(jià)臺(tái)幣1500以上
而且用沒(méi)多久就會(huì)有耗損需要整枝更換, 相當(dāng)講究呢!
用來(lái)篩選控制抹茶顆粒大小的濾網(wǎng)
溫杯之後
服務(wù)人員會(huì)到桌前幫客人刷茶(泡茶)
事先過(guò)篩, 控制顆粒大小並避免結(jié)塊
倒入75cc的水?dāng)嚢?/p>
講究用料, 每一個(gè)步驟與細(xì)節(jié)
而刷的速度也十分得快
據(jù)說(shuō)水溫低於75度會(huì)無(wú)法刷出應(yīng)有的泡沫
搞定!!
丸久小山園綠印抹茶(NT$230/碗)
點(diǎn)這樣一碗茶, 還會(huì)搭配一個(gè)菓子(NT$70)任選
日本人就是這樣吃的囉!
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碗才拿起來(lái), 看到表面充滿綿密的泡沫
濃厚的抹茶氣息便撲鼻而來(lái)
或許是被看穿有點(diǎn)捨不得喝
服務(wù)人員還叮嚀說(shuō)盡量在三口內(nèi)飲用完畢
不然溫度下降, 味道就不好了!
嗯, 好吧~哈哈哈
入口後的抹茶味道相當(dāng)純粹~濃郁卻不苦澀
尾韻還有點(diǎn)回甘, 心情與神經(jīng)似乎都放鬆了許多...
尤其是水哥剛下班, 來(lái)這樣一杯還真的是種享受呢!!
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而搭配的菓子呢?
基本上就是陳允寶泉自家的產(chǎn)品
品質(zhì)有絕對(duì)的保證...
不過(guò)如果這杯茶三口就要趁熱喝完@@
好像配起來(lái)會(huì)需要另外點(diǎn)個(gè)什麼來(lái)喝~哈哈
御丹波與小太陽(yáng)餅
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陳允寶泉的熱銷產(chǎn)品之一"御丹波"
雖然表面像是中式傳統(tǒng)月餅
不過(guò)它可是曾經(jīng)在日本和菓子大賽得到「日本天皇賞」呢!
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表皮如同傳統(tǒng)月餅比較容易碎裂
不過(guò)口感粉粉的,?具有相當(dāng)?shù)膶哟胃?/span>
裡層的部分, 主要是紅豆顆粒, 白鳳豆沙還有一顆乳酪
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奇了吧@@ 沒(méi)仔細(xì)看還以為是蛋黃呢...
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每種餡料的味道都很明顯, 有個(gè)性, 彼此間卻不搶戲
比較特別的是乳酪的部分, 雖然看起來(lái)很硬, 但吃起來(lái)卻能輕易地跟其他味道結(jié)合
清爽卻不甜膩, 還帶有一點(diǎn)輕乳酪蛋糕得fu, 相當(dāng)好吃
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小太陽(yáng)餅
太陽(yáng)餅是水哥最愛(ài)的臺(tái)中點(diǎn)心之一
不過(guò), 與23號(hào)的比起來(lái), 陳允寶泉的表皮較脆, 但較不易掉屑
據(jù)說(shuō)其開(kāi)發(fā)的理念就是希望消費(fèi)者方便吃才研發(fā)這樣的餅皮
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太陽(yáng)餅使用的是奶油, 內(nèi)餡一樣是麥芽糖
不過(guò)甜度較低, 黏度與濕度也比較少些
所以口感會(huì)比較清爽, 但是就比較偏乾...會(huì)比較需要配茶之類的
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小月餅跟蛋黃酥
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小月餅的表皮也是屬於傳統(tǒng)月餅的面
具有豐富的層次感
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裡頭則是利用綠豆沙取代白鳳豆沙
吃起來(lái)也比較偏向純粹與鬆軟的口感
蛋黃酥的餅皮比較不同, 比起其他種類可說(shuō)是更加薄脆
表面少了一般會(huì)有的黑白芝麻
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蛋黃, 紅豆沙
略帶鹹味的滿滿內(nèi)餡可是令人十分滿足
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呼~(yú)真的是...好茶, 好享受
加上富有情調(diào)的音樂(lè),?這裡的氛圍著實(shí)舒服
如果你喜歡日本文化, 抹茶或者好吃的點(diǎn)心
相信這裡應(yīng)該不會(huì)讓你失望的
以現(xiàn)階段而言, 允泉茶庵算是還不錯(cuò)吧!
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離開(kāi)之前,?在門口旁發(fā)現(xiàn)了這個(gè)
一種不用入場(chǎng)就可以吃冰的概念嗎?
好像不錯(cuò)... 不過(guò)水哥還是比較喜歡在裡面慢慢品嘗的啦^^
陳允寶泉百年餅舖.允泉茶庵-丸久小山園抹茶.甜品.下午茶
草悟道店
地 址：403臺(tái)中市西區(qū)向上北路136號(hào)
電 話：04-2302-7552
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:00
網(wǎng) 站：http://www.chenyunpaochuan.com.tw
粉 絲 團(tuán)：https://www.facebook.com/chenyunpaochuan自由路總店
地 址：400臺(tái)中市中區(qū)自由路二段36號(hào)
電 話：04-2222-2257
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00~21:30
臺(tái)北車站微風(fēng)店
地 址：100臺(tái)北市中正區(qū)北平西路 3 號(hào) 1 樓(南二門旁)
電 話：N/A
營(yíng)業(yè)時(shí)間：N/A中正紀(jì)念堂店
地 址：100臺(tái)北市中正區(qū)中山南路 21 號(hào)
電 話：N/A
營(yíng)業(yè)時(shí)間：N/A101 店
地 址：110臺(tái)北市信義路 5 段 7 號(hào) B1
電 話：N/A
營(yíng)業(yè)時(shí)間：N/A
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