除了淡淡的抹茶香, 入口後還有回甘的餘韻?

感覺(jué)完全不像是常見(jiàn)的抹茶水準(zhǔn)...這就是有三百年歷史茶廠的實(shí)力嗎?

想起之前在京都高臺(tái)寺旁茶寮都路里吃到的口味, 彷彿又回到了現(xiàn)場(chǎng)

白玉湯圓與萬(wàn)丹紅豆可說(shuō)是點(diǎn)綴

口感不錯(cuò), 吃起來(lái)也不過(guò)甜, 在裡面算是有畫龍點(diǎn)睛的效果吧?

也是啦, 少了紅豆就不是完整的宇治金時(shí)了XD

不過(guò)最讓人訝異的是

因?yàn)樗绫旧沓员俣炔豢?/p>

最後會(huì)容易有點(diǎn)湯湯水水的...

不過(guò)最後拿起來(lái)喝的時(shí)候, 卻遠(yuǎn)比市面許多調(diào)茶店所賣的抹茶飲品要來(lái)的好喝與濃郁

這或許也反映出用料與成本吧?

雖然銅鑼燒在這裡是當(dāng)作配料

不過(guò)水哥本身也很愛(ài)吃...

只是這裡附的真的比較迷你XDD

也不是說(shuō)迷你就不好, 只是口感上會(huì)比正常尺寸的要薄弱些

但~味道就是跟正常版的一樣囉

而布丁的部分

也是陳允寶泉自家的產(chǎn)品"焦糖布丁"

相當(dāng)綿密滑順, 不過(guò)水哥會(huì)更愛(ài)多一點(diǎn)彈性的口感

嗯, 不過(guò)單吃冰好像有點(diǎn)單調(diào)

禁不起對(duì)於抹茶的喜愛(ài)與誘惑, 嘗試了一下菜單裡的日本茶

也就是日本茶道才比較比較有機(jī)會(huì)喝到的濃薄茶喝法

其實(shí)茶寮都路里也有@@" 不過(guò)沒(méi)分這麼細(xì), 但在臺(tái)灣喝還是第一次!

基本上就是要利用大量的抹茶與少量的水刷成

不過(guò)由於抹茶的含量比例較高, 所以需要用澀味較低的高級(jí)茶來(lái)製作

除了要事先用75~90度C左右的熱水溫杯之外,

這裡用來(lái)刷茶的刷子(茶筅)也不是普通的便宜貨

據(jù)說(shuō)是由日本師傅手工製作, 還依照毛的根數(shù)多寡決定價(jià)格

像是它們所用的這支, 就要價(jià)臺(tái)幣1500以上

而且用沒(méi)多久就會(huì)有耗損需要整枝更換, 相當(dāng)講究呢!

用來(lái)篩選控制抹茶顆粒大小的濾網(wǎng)

溫杯之後

服務(wù)人員會(huì)到桌前幫客人刷茶(泡茶)

事先過(guò)篩, 控制顆粒大小並避免結(jié)塊

倒入75cc的水?dāng)嚢?/p>

講究用料, 每一個(gè)步驟與細(xì)節(jié)

而刷的速度也十分得快

據(jù)說(shuō)水溫低於75度會(huì)無(wú)法刷出應(yīng)有的泡沫

搞定!!

丸久小山園綠印抹茶(NT$230/碗)

點(diǎn)這樣一碗茶, 還會(huì)搭配一個(gè)菓子(NT$70)任選

日本人就是這樣吃的囉!

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碗才拿起來(lái), 看到表面充滿綿密的泡沫

濃厚的抹茶氣息便撲鼻而來(lái)

或許是被看穿有點(diǎn)捨不得喝

服務(wù)人員還叮嚀說(shuō)盡量在三口內(nèi)飲用完畢

不然溫度下降, 味道就不好了!

嗯, 好吧~哈哈哈

入口後的抹茶味道相當(dāng)純粹~濃郁卻不苦澀

尾韻還有點(diǎn)回甘, 心情與神經(jīng)似乎都放鬆了許多...

尤其是水哥剛下班, 來(lái)這樣一杯還真的是種享受呢!!

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而搭配的菓子呢?

基本上就是陳允寶泉自家的產(chǎn)品

品質(zhì)有絕對(duì)的保證...

不過(guò)如果這杯茶三口就要趁熱喝完@@

好像配起來(lái)會(huì)需要另外點(diǎn)個(gè)什麼來(lái)喝~哈哈

御丹波與小太陽(yáng)餅

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陳允寶泉的熱銷產(chǎn)品之一"御丹波"

雖然表面像是中式傳統(tǒng)月餅

不過(guò)它可是曾經(jīng)在日本和菓子大賽得到「日本天皇賞」呢!

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表皮如同傳統(tǒng)月餅比較容易碎裂

不過(guò)口感粉粉的,?具有相當(dāng)?shù)膶哟胃?/span>

裡層的部分, 主要是紅豆顆粒, 白鳳豆沙還有一顆乳酪

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奇了吧@@ 沒(méi)仔細(xì)看還以為是蛋黃呢...

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每種餡料的味道都很明顯, 有個(gè)性, 彼此間卻不搶戲

比較特別的是乳酪的部分, 雖然看起來(lái)很硬, 但吃起來(lái)卻能輕易地跟其他味道結(jié)合

清爽卻不甜膩, 還帶有一點(diǎn)輕乳酪蛋糕得fu, 相當(dāng)好吃

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小太陽(yáng)餅

太陽(yáng)餅是水哥最愛(ài)的臺(tái)中點(diǎn)心之一

不過(guò), 與23號(hào)的比起來(lái), 陳允寶泉的表皮較脆, 但較不易掉屑

據(jù)說(shuō)其開(kāi)發(fā)的理念就是希望消費(fèi)者方便吃才研發(fā)這樣的餅皮

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太陽(yáng)餅使用的是奶油, 內(nèi)餡一樣是麥芽糖

不過(guò)甜度較低, 黏度與濕度也比較少些

所以口感會(huì)比較清爽, 但是就比較偏乾...會(huì)比較需要配茶之類的

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小月餅跟蛋黃酥

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小月餅的表皮也是屬於傳統(tǒng)月餅的面

具有豐富的層次感

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裡頭則是利用綠豆沙取代白鳳豆沙

吃起來(lái)也比較偏向純粹與鬆軟的口感

蛋黃酥的餅皮比較不同, 比起其他種類可說(shuō)是更加薄脆

表面少了一般會(huì)有的黑白芝麻

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蛋黃, 紅豆沙

略帶鹹味的滿滿內(nèi)餡可是令人十分滿足

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呼~(yú)真的是...好茶, 好享受

加上富有情調(diào)的音樂(lè),?這裡的氛圍著實(shí)舒服

如果你喜歡日本文化, 抹茶或者好吃的點(diǎn)心

相信這裡應(yīng)該不會(huì)讓你失望的

以現(xiàn)階段而言, 允泉茶庵算是還不錯(cuò)吧!

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離開(kāi)之前,?在門口旁發(fā)現(xiàn)了這個(gè)

一種不用入場(chǎng)就可以吃冰的概念嗎?

好像不錯(cuò)... 不過(guò)水哥還是比較喜歡在裡面慢慢品嘗的啦^^

陳允寶泉百年餅舖.允泉茶庵-丸久小山園抹茶.甜品.下午茶

草悟道店

地 址：403臺(tái)中市西區(qū)向上北路136號(hào)
電 話：04-2302-7552
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:00
網(wǎng) 站：http://www.chenyunpaochuan.com.tw
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自由路總店

地 址：400臺(tái)中市中區(qū)自由路二段36號(hào)
電 話：04-2222-2257
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00~21:30