Item: 赤崁璽樓
Rating: 5.
Author: 香香公主

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美食分享:2016/8

【臺南中西區(qū)美食】赤崁璽樓.臺南赤崁樓附近特色美食.?洋樓老宅美食

臺南中西區(qū)幾乎是美食聚集地，而赤崁璽樓則是一個充滿【年代 & 現(xiàn)代】結(jié)合的美麗洋樓，位於赤崁樓附近巷弄內(nèi)，在濃濃人文氛圍裡提供健康自然蔬食

當(dāng)我們走到赤崁璽樓門口時，便會有年代錯置的錯覺；推開那一扇門，多重的文化風(fēng)格交疊將會引令我們進(jìn)入年代饗宴，隱在赤崁老街巷弄裡的建築風(fēng)華

【貼心提醒】赤崁樓側(cè)邊蓬壺書院門口對面街進(jìn)來，有附設(shè)停車場喔

【貼心提醒】赤崁璽樓蠻多獨(dú)立包廂喔，很適合家庭聚餐、6人以上的聚餐喔

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香香公主

相關(guān)於臺南特色美食-赤崁璽樓與大家圖文分享如下喔

巷弄裡的赤崁璽樓，拐進(jìn)巷弄裡便被燈籠、印象風(fēng)藍(lán)色木門木窗吸引住

這棟4.5層樓高的洋樓老宅相傳曾是當(dāng)年臺南最高的民宅建築，如今見它彷若它靜止在時光裡，用一種不老不衰的姿態(tài)輕輕告訴著你【我在；如同你也在】

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每面牆都設(shè)置多風(fēng)格老式木窗，各式傳統(tǒng)木窗如精美藝術(shù)般的交織出年代氛圍

一樓開放式用餐空間透過清末到民初時期各式古董家飾的布置傳遞出年代風(fēng)華

一樓包廂用餐空間則走以西式品味的結(jié)合，一種樸實(shí)間裡帶有奢華的美麗氣息

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二樓陽臺上一把木椅、一盤核桃、鮮豔復(fù)古色調(diào)的藍(lán)木門…

更多的想像在腦海裡兜轉(zhuǎn)，沉思、相思或是促膝長談各種戲劇化的畫面

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由於本是東亞皮件貿(mào)易商舊宅，因此屋裡屋外可見【東】、【亞】二字的造型裝飾

赤崁璽樓建築年代約為日治昭和興大正年間；改建於民國34年，花費(fèi)7年以現(xiàn)代RC（鋼筋水泥）工法建造完成；修護(hù)工程中盡力保存仍可用的建材與裝飾、建築格局、工法，傳承早期居民住宅的哲學(xué)品味(整理自赤崁璽樓說明內(nèi)文)

二樓用餐空間多了一份團(tuán)圓氛圍，同時也有設(shè)置獨(dú)立包廂

餐桌上的餐巾更是與木窗色調(diào)同色，呼應(yīng)出傳統(tǒng)一致的美視覺

牆面上的相框則以圖加文字說明緩緩陳敘赤崁璽樓【原貌到維修】的過程，讓大家進(jìn)一步了解眼前現(xiàn)在的赤崁璽樓如何珍貴

赤崁璽樓露天庭園的擺飾與那屋簷及仿古木窗，充滿濃濃的中國風(fēng)色調(diào)

ㄇ字型建築規(guī)劃樸實(shí)典雅，每樓層都有迴廊；建築設(shè)計融合臺灣本土、日本與西洋的多重文化風(fēng)貌；夜裡透過燈光將這裡注入滿滿的美麗，令人驚嘆著如此辛苦保存的珍貴樣貌

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庭園的人工流水造景，更是養(yǎng)了幾隻烏龜，也讓香香公主看到後好興奮呢

香香也很喜歡龜，圓圓討喜且是吉祥象徵；還好這龜溜走後又溜回來探頭，我才能在黑壓壓裡拍到牠^^

而更令人感到驚艷的，便是洗手間裡的絕美古風(fēng)陳設(shè)，一時之間像是走進(jìn)劇場

骨董梳妝鏡臺、小巧的仿古明鏡、瓷器馬桶，把洗手間布置的猶如古藝術(shù)展場

真的讓人不禁的想要"假掰"的拍幾張挽髮梳整的照片，假裝一下跑錯時代的畫面，HAHA~

赤崁璽樓禪風(fēng)蔬食主將老闆娘過往旅歐飲食經(jīng)驗(yàn)融入臺菜料理

並與五星級飯店主廚、來自香港美食同好互相交流學(xué)習(xí)，使素食不單單只是輕蔬食或是普遍過多人工添加的素食料理；而是讓素食料理【回歸自然，美味而不失健康】

在這裡主與當(dāng)?shù)赜袡C(jī)小農(nóng)合作，採用有認(rèn)證的有機(jī)食材，並以歐美進(jìn)口的頂級油品及調(diào)味料作為主要料理的調(diào)味，規(guī)劃出【多元.健康.美味】的餐點(diǎn)供應(yīng)

可愛的是赤崁璽樓精緻西式禪風(fēng)蔬食很適合不習(xí)慣拿刀叉用餐的長輩

桌上貼心的筷子與優(yōu)惠資訊，足以令人感受到濃濃的親切感及貼心

(80~85歲長輩給予95折優(yōu)惠，85歲以上長輩優(yōu)待套餐一份，出家者5折)

這次因是七夕情人節(jié)用餐，因此香香公主&波麗士大人錯過了$560的澎派無國界料理套餐，但也讓我們有機(jī)會透過享用主廚套餐系列吃的肚子超級飽足~!!

走吧~讓我們來一起了解，赤崁老街特色美食-赤崁璽樓的美味料理吧

【赤崁璽樓主廚套餐 -法式藍(lán)帶排】

單點(diǎn)$580 / 主廚套餐$780

另有其他套餐供應(yīng)$460~$680(義大利麵.燉飯.咖哩飯.各式鍋類套餐)

法式藍(lán)帶排的口感，令人很難相信它真的是素食喔~

外層採用豆包，將素火腿、超濃起司包覆，以印尼第一道冷壓椰子油下去炸

其中那超酥脆的皮衣口感裡，完全沒有油炸的油膩感，嚐起來令人驚艷且燙口

可以搭配帶有微微醋酸風(fēng)味的酸黃瓜享用或是沾上經(jīng)典黃芥末醬使風(fēng)味更顯濃郁飽和，瞧瞧這如瀑布般流出的起司，真的很難抵抗它，大口咬下去就對啦

【赤崁璽樓主廚套餐 -法式松露燉飯】

單點(diǎn)$999 / 主廚套餐$1380

另有其他套餐供應(yīng)$460~$680(義大利麵.燉飯.咖哩飯.各式鍋類套餐)

赤崁璽樓的法式松露燉飯大概是目前為止我們嚐到味道最濃郁的一家喔

採用法國整顆松露製成的黑松露醬調(diào)味，沒有像市面偏向以大量菇類調(diào)味入菜，主以素火腿的點(diǎn)綴及增添風(fēng)味

三好壽司米將濃厚的黑松露特有的香氣吸的飽滿，每一口燉飯的風(fēng)味都是那樣濃醇可口，濃稠帶有滑潤感讓米粒的口感更加突顯，整體風(fēng)味特別優(yōu)雅迷人

如果喜歡法式黑松露醬的風(fēng)味或是歐美進(jìn)口醬料，能在赤崁璽樓採購整罐喔

(店員表示一罐黑松露醬可以用很多料理的份量喔)

【赤崁璽樓主廚套餐 –有機(jī)蔬果沙拉】以當(dāng)周限定風(fēng)味為主

相當(dāng)不一樣的沙拉風(fēng)味，採用當(dāng)季水果調(diào)和為沙拉醬

我們嚐到的是以鳳梨汁、果醋調(diào)和的風(fēng)味，藉以自然果酸勾勒出夏日風(fēng)情，特別清新呢

【赤崁璽樓主廚套餐 -餐前飲料義大利12年橡木桶紅酒醋】

喔~~ 多麼迷人的小小高腳杯，那吸睛的酒紅色，多麼吸引人呀~!!

珍貴的紅酒醋與橡木桶釀製酒不一樣的是必須留縫隙與空氣接觸進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中增加了較多的失敗風(fēng)險；經(jīng)過季節(jié)轉(zhuǎn)換以及紅酒發(fā)酵轉(zhuǎn)換為醋後便成為現(xiàn)在我們品嘗到的酸甜而甘醇，既可解膩又可入菜、或取代沙拉醬，是相當(dāng)細(xì)膩而酸感溫和的精華風(fēng)味喔

【赤崁璽樓主廚套餐 -開胃菜培根裹黑棗捲】以當(dāng)周限定風(fēng)味為主

瞧瞧這以假亂真的油花感、嚐嚐那素培根的煙燻風(fēng)味…

裏頭巧妙的裹著一顆帶籽的黑棗，特有的風(fēng)味嘴裡化開後會帶有一股淡淡飽足感

【赤崁璽樓主廚套餐 –主廚特製麵包】以當(dāng)周限定風(fēng)味為主

喔~!! 這特製麵包搭配超強(qiáng)特調(diào)沾醬，竟然讓我們把一盤麵包嗑光

所以早在一開始，香香公主就被這太好吃的麵包給佔(zhàn)據(jù)胃的一半去啦

利用四種起司、泡菜、花生醬、核桃、南瓜籽調(diào)和的麵包沾醬，那種濃郁的特殊風(fēng)味裡，微微的鹹甜感、隱隱約約來自泡菜的超輕微辣度，透過起司乳酪的綜合後，整體風(fēng)味相當(dāng)柔和，濃郁而不突兀，調(diào)味的食材間也完全互不搶味的呢

【赤崁璽樓主廚套餐 –湯品】以當(dāng)周限定風(fēng)味為主

有了迷人的麵包盤，自然也需要一碗溫暖的濃湯

親切感十足的玉米濃湯搭配美味的麵包正可以撫慰飢餓感，而且會讓小鳥胃的女孩們超有飽足感喔，然後有點(diǎn)飽還是想繼續(xù)吃啦~! ?哈哈

【赤崁璽樓主廚套餐 –精選飲品】

我們選了當(dāng)日限定的德國D&B有機(jī)花茶、水果醋