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從礁溪交流道而下一直往市區(qū)走，沿途這幾年開滿了各種「雞」店，
其中又以甕窯雞、大灶雞、火山爆發(fā)雞這幾家較為著名。
而今天小編就湊了一桌子的好友，來到這名稱聳動的
「火山爆發(fā)雞」烤雞店。
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據(jù)老闆的說法，「火山爆發(fā)雞」的來由還有段故事，
老闆說他中年轉(zhuǎn)業(yè)時，遇到困難，
由關(guān)聖帝君託夢教他做的烤雞；
而做出來的烤雞皮酥肉嫩內(nèi)附湯汁，
一撕開雞隻，裏頭的雞汁猶如火山一樣噴發(fā)而出，
故而命名為「火山爆發(fā)雞」。
到底是不是真的「火山爆發(fā)」？
還得要小編親自鑑定才知道！
一行人點了隻火山雞，也順帶點了數(shù)樣快炒：
酥炸杏鮑菇、龍鬚菜、三星蔥、月亮蝦餅等，
店裡的白飯免費，旁邊還有豬油醬油，
供食客自己澆淋成豬油拌飯，
香氣十足，也能吃的酒足飯飽。
快炒沒多久就端上桌面了，
反倒是因為客人有點多，
火山雞需要現(xiàn)烤，足足等了二十來分。
好不容易端上桌面，
雞隻擺在荷葉狀的餐旁中央等待「手扒」。
餐廳附上了兩隻棉布手套，
棉布手套表層再套上層塑膠套。
起初小編的朋友還打算只戴塑膠套就去撕雞，
馬上就被剛出爐的烤雞給燙得哇哇大叫；
撕開的雞肚裡面擺放著許多不知名的香草，
就連另一個平常還種些花花草草的半職業(yè)農(nóng)夫朋友，
也辨不清箇中品種，
詢問老闆時，老闆說是商業(yè)機密，不能外傳，
我們也只好滿肚狐疑的繼續(xù)啃著眼前脂香肉肥的火山雞。
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火山雞除了最簡單的椒鹽調(diào)味，
也能搭配老闆獨門研發(fā)的豆腐乳醬，
塞在雞肚中的香草，除了讓雞肉更為鮮美之外，
也能和雞肉混搭著吃，
別有一種山村野夫的況味。
整體而言，雞隻烤得相當好吃，
難怪牆上有如此多的媒體前來訪問報導(dǎo)；
不過網(wǎng)路評價有點兩極，
在地人好像也不太推薦這家，
原因可能是因為店家怕突然太多人湧入趕不上上餐速度，
會有預(yù)先烤雞儲放的動作，
所以平常日來吃的話，很有可能遇上重溫的雞隻，
那麼口感跟肉質(zhì)勢必就會有很大的落差了，
除此之外，小編是想不到其他理由了。
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不過因為雞隻跟快炒份量都是家庭號等級的，
小倆口來吃的話，可能就要小心斟酌食量囉！
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店家名稱：火山爆發(fā)雞
營業(yè)時間：10:00 ~ 22:00
店家電話：03-987-0108
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)礁溪路七段39號
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