竹北美食滿分全壘打! ?壽司窩|紐約·新和食 ?歡騰你的味蕾!
聲名大噪 美味傳千里的Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食 讓大門不出二門不邁成天在家趕文的棠小璇給勾引出門了! 在一個(gè)上班日的午後 翹班來到這裡 為的就是了解這間又紐約又和食的店家 葫蘆裡到底賣著甚麼"菜"！？
坐落在竹北自強(qiáng)五路的Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食 環(huán)境相當(dāng)不錯(cuò)！感覺就是竹北的高價(jià)地段～?
店面剛好就在轉(zhuǎn)角處～附近停車也還算方便！交通算蠻方便的！
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來到店裡 當(dāng)然第一個(gè)要追問服務(wù)生的就是新和食到底是指甚麼? 前面為什麼要冠上紐約? 服務(wù)員應(yīng)該已經(jīng)被追問上百遍了吧? 其實(shí)原因就是這兒的主廚原本是生活於紐約的華僑~在紐約就已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了 Long Island 日本料理數(shù)十年! 這幾年帶著孩子落葉歸根回到臺(tái)灣~以著墨多年的日料與新美式料理手法開了這間Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食 ！
店名的背後．．．訴說了臺(tái)灣是故鄉(xiāng)．．．紐約是自己生長(zhǎng)的地方~老闆把美式料理的做法與用餐氛圍帶進(jìn)平常用餐氣氛較為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡玖侠淼?所以走進(jìn)這裡 從音樂到裝潢...都讓人以為走到了活力四射的美式餐廳!服務(wù)人員也清一色的任用年輕人~
打開MENU看得出巧思的創(chuàng)意料理有些連菜名都很新穎~這是間用菜色說話的店~讓人翻來覆去猶豫不決阿!MENU採(cǎi)精裝本模式！彩圖讓人一目了然！第一次來還不知道怎麼點(diǎn)？就請(qǐng)主廚推薦吧！
我很喜歡這張彩圖～開心的表情五彩的堆疊方式！讓極簡(jiǎn)的店面頓時(shí)亮了起來！
老闆很有心 在我前來之前 就幫我規(guī)劃了菜單~兩個(gè)女生在老闆的規(guī)劃下 到底是哪些菜色呢? 讓我們跟著鏡頭快門一起來看看!
? #BENSOＮ
首先上菜的就是這個(gè)BENSON蟹肉捲! 對(duì)螃蟹會(huì)送醫(yī)很"氣喘"的我...平常對(duì)蟹肉料理"幾乎"是敬謝不敏! 其實(shí)我會(huì)那麼勇敢 也是因?yàn)榍澳晖党粤吮奔男纺_沒事所以現(xiàn)在有點(diǎn)大膽妄為! 平常我可以吃了沒事的就是軟殼蟹!
但說也奇怪 今天我就是捨不得將我的視線遠(yuǎn)離BENSON~在好姊妹暐珊嚐了讚不絕口後...不怕死的我就打算"以身試法"跟它拚了!
第一口我還跟它小客氣了一下! 但之後我就沒停過了! 眼 神不時(shí)望向暐珊 她留露出 姐就吃吧的寬慰眼神! 所以我也沒在客氣的一口接一口! 我給這道料理滿分~多少是因?yàn)槲译y得吃蟹不送醫(yī)! 而且不管是醬汁或食蔬的搭配都恰到好處~蟹肉手卷外層以輕薄的麵皮代替海苔 麵皮雖薄但香氣不減~與蟹肉一同入口後 香甜鮮美嶄露無遺~總之 它讓我整個(gè)停不下來 也一整個(gè)戀愛~
#海膽手卷
沉醉在蟹肉美味的世界後 再創(chuàng)高峰的怎能不是"烏尼"呢? 眼前這堆疊的就是許多人醉心的馬糞海膽! 入口質(zhì)地細(xì)密Q彈的的海膽帶著海味 搭配帶有脆度的海苔一同入口 ...滋味之曼妙...讓人好想來壺?zé)?? 但中午的陽光讓我選擇與永保味蕾警醒的熱綠茶繼續(xù)為伴!
紐約·新和食 這五個(gè)字述說的是海洋兩端的記憶之外 沒有跳躍出來的的就是背後的在地臺(tái)灣食材! 其實(shí)運(yùn)用新美式手法去結(jié)合他國(guó)料理的店家也已經(jīng)不在少數(shù)! 我版上高居鰲頭的RC與之後TAIRROIR的都是食評(píng)家聚焦! 這讓我更加好奇不斷向上攀升的新美式料理到底是出自於甚麼樣的背景?! 其實(shí)簡(jiǎn)單的說...新美式有別於以往美式料理的一大特點(diǎn) 正是它融合了美義法多國(guó)跨種族藩籬的料理方式! 讓料理變得細(xì)膩多采~新美式融合法式料理中 特別重視特調(diào)醬汁與創(chuàng)意擺盤的兩大特色 ! Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食一改美式丟上來一頭牛或一隻羊腿那樣狂放的用餐方式!讓料理變得有趣 讓品嘗化成驚嘆! Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食 不只講究色、香、味，更講求食的安全與健康 店內(nèi)所有醬料皆每日現(xiàn)做，採(cǎi)用新鮮蔬果等調(diào)製而成 來取代傳統(tǒng)日式醬油及芥末! 把顛覆整合後的美味吃進(jìn)嘴裡~來這裡用餐...是不是很新鮮呢?
? #芒果鴨胸沙拉
回到眼前的桌面!Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食?的上菜速度也是很有速度感的~這盤新菜色是MENU上沒有的~
老闆根據(jù)時(shí)令設(shè)計(jì)新鮮菜色~結(jié)合了當(dāng)令的鮮甜芒果及醃製過的櫻桃鴨~與下層滿滿的生菜沙拉~非常適合中午想吃得清淡一點(diǎn)的女孩們選用!
但這道就是覺得還可以更強(qiáng)大一些!
我:這芒果好像可以再肥美!切得更霸氣些!?
暐珊:抑或是這鴨胸的醃製可以少一點(diǎn)?煎得更嫩一點(diǎn)?
我:我還是覺得這道芒果應(yīng)該更威武一些?
就這樣我跟暐珊兩個(gè)人說得一口好菜 對(duì)它品頭論足許久...
最後我們還找來了服務(wù)員特別聊了一下我們的感覺(希望主廚聽來還算悅耳~)
誰知...寫文的時(shí)候...我發(fā)現(xiàn)FB粉絲團(tuán)照片中的這道菜已經(jīng)改頭換面!照片換上肥美的芒果! 切得還真有夠厚實(shí)大片! 讓我開心不已...相信經(jīng)過這小小的調(diào)整~美味度肯定大不同 XD
#新卷-福爾摩沙
接下來的這道FORMOSA也是令人讚不絕口! 其溫暖的用色包含了外層的辣味鮪魚以及內(nèi)捲的辣味鮭魚!讓人驚豔的是辣度中還能呈現(xiàn)酪梨的滑潤(rùn)香甜!口感層次豐富正如寶島臺(tái)灣多元的美麗! 只可惜老闆不在家!不然我真想跟他聊聊~他選擇這幾樣食材來展現(xiàn)故鄉(xiāng)福爾摩沙 ...那背後的動(dòng)機(jī)?肯定很有意思!
來過很多次甚至沒來過的人都知道....這裡以地名命名的可不只有"福爾摩沙" 紐約新和食的卷類菜單高達(dá)數(shù)十種! 其中的經(jīng)典壽司卷 更橫跨了美國(guó)最南的德州與最北的阿拉斯加州...很難講哪天紐約新和食的食譜不會(huì)有五十一州羅列其中!
＃刺身墨西哥夾餅及雞肉夾餅
福爾摩沙太過美味反而讓我們驚覺再吃下去可就沒有空間品嚐! 也決定保留一點(diǎn)戰(zhàn)力給眼前已經(jīng)上了一段時(shí)間的刺身墨西哥夾餅及雞肉夾餅! 服務(wù)生上前特別介紹雞肉夾餅是為了不敢生食的人所設(shè)計(jì)!
兩種口味品嘗後我還是推薦前者~三種炙燒過的生魚片切丁後 與蔬菜簡(jiǎn)直絕配! 這道菜沒有過多的澱粉，相當(dāng)推薦給想大口享用美食又想減脂的朋友~
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講到這裡 我就非常羨慕起這附近的上班族~據(jù)說紐約新和食還設(shè)計(jì)了SV外帶午餐餐盒 一口剛好一個(gè)壽司 讓你會(huì)議中也能不改優(yōu)雅! 輕食項(xiàng)目讓妳大快朵頤的同時(shí)也不會(huì)跟體重過不去!
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＃花魚一夜干
品嘗特色輕食後~姍姍來遲的花魚一夜干登場(chǎng)! 有別於一般烤一夜干 花魚全身上下都舖滿了辛香料! 烤得恰到好處微微焦香~將魚骨撤除後 淋上一點(diǎn)檸檬就很提味!愛吃魚的可別錯(cuò)過!
一旁的釀製番茄與黑豆就像零食一樣的誘人! 不知不覺清空 只是沒把盤子吃掉...寫文的同時(shí)回想起花魚的美味...讓我簡(jiǎn)直想開清酒來配了...深夜紙上食堂實(shí)在磨人...我只能默默的把游標(biāo)移到下一個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)兩項(xiàng)!結(jié)束這令人失控的花魚一夜干!
＃鮪魚塔塔奇
接下來的這一道可說是老闆安排的最後一個(gè)品項(xiàng)! 這是一道很受歡迎的菜色-鮪魚塔塔奇! 有別於生牛肉的作法 鮪魚片微煎後口感層次更豐! 調(diào)味獻(xiàn)上了美式常見的墨西哥辣椒與嗆辣過癮的生洋蔥 !
這樣的搭配讓鮪魚片有著明快的爽度!這道菜我想男生應(yīng)該都會(huì)很愛吧?!尤其是仲夏夜裡與三五好友暢飲生啤...它絕對(duì)是最棒的下酒菜! 寫到這提醒了我注意一下紐約新和食的營(yíng)業(yè)時(shí)間! 也發(fā)現(xiàn)周五六營(yíng)業(yè)時(shí)間到晚上的十點(diǎn)!是不是蠻讚的? 剛好銜接夜店開場(chǎng)?!
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這裡的氣氛自在且活潑~不喜歡日料氣氛嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐笥?這會(huì)是你的首選~吃著新美式日料跟著美式潮流音樂一起搖擺! 無法言喻的對(duì)味!
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寫到這裡幾樣菜了? 兩個(gè)女生如果還能吃下去...是不是就太可怕了?
但這兩個(gè)臺(tái)北來的女生 一點(diǎn)也沒有熄火關(guān)機(jī)的意思！
吃得已經(jīng)很飽的我們！看著ＭＥＮＵ狂踩踩油門繼續(xù)加點(diǎn)！
＃火山卷
哀．．．難得來一趟竹北!不吃到撐怎麼有力氣回臺(tái)北呢??
加點(diǎn)的火山卷就像一座正在迸發(fā)的活火山!! 流瀉的醬汁正如火山噴發(fā)的巖漿! 火山卷放射狀的排列囊括了多種生魚片與魚軟!擺盤華麗...上方細(xì)緻的雙色魚卵...猶如火山噴發(fā)的壯闊 插上小傘更加別緻可愛!
豐富的色彩更是讓人食慾倍增~品嘗底下的壽司每一片都超美味! 微酸的壽司醋飯...包覆著各類生魚片,多種魚卵,以及蘆筍蔬果...咬下後各種甜度在舌尖湧現(xiàn)!
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最棒的就是裡面還夾雜著天婦羅麵衣的爽脆!這一道也非常 合我的胃口!又是一個(gè)滿分!
除了火山卷以外~我還追加了一看就戀上的搖滾蝦!
＃搖滾蝦
妳說說為了將紐約新和食的美味介紹給大家...我是不是卯足了全力?! 即使老闆配菜已經(jīng)吃到超飽...面對(duì)最後兩道菜我依然無所畏懼!
最後我們僅打包了剩下2/1的火山卷...十分鐘前還像個(gè)小山丘一樣的橙汁搖滾蝦...最 後都進(jìn)了我的五臟廟!我還發(fā)現(xiàn)底下這個(gè)金黃色做成器皿狀的居然是起司...鹹鹹甜甜應(yīng)該很受大小朋友的歡迎!
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打包的期間 我跟暐珊討論著該去哪兒吃點(diǎn)甜點(diǎn)?
等等 Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食可沒有放妳走的意思! 服務(wù)員上前推薦了這裡相當(dāng)出名的炸冰淇淋! 品嘗過後果然不輸外頭的法式高檔甜點(diǎn)!飯後妳可千萬別錯(cuò)過唷~
＃炸冰淇淋
外面的麵皮炸得酥脆～猶如果皮一般的包覆著酒釀口味的冰淇淋！這外熱內(nèi)冷的衝突口感讓人驚艷！搭配新鮮奶油以及帶有酸度的桑葚與藍(lán)莓～甜而不膩的口感．．．讓人頓時(shí)忘記方才走進(jìn)的是間日料店！
Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食 從前菜到甜點(diǎn)可說是步步踏實(shí)沒有弱點(diǎn)～下次來竹北！你可千萬別錯(cuò)過我的推薦！
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ＩＮＦＯ
Sushi Vogue 壽司窩|紐約·新和食
地址：新竹縣竹北市自強(qiáng)五路161號(hào)
電話：03-6685295 / 6685695
可容納用餐座位數(shù)：80個(gè)。
料理種類：新美式日本料理。
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