之前大兒子就曾向我提議，要請我們去西門町/雅香火鍋...

好不容易喬好日期，卻碰到弟弟要去面試不能同行...

只好三人去品嚐懷舊的石頭火鍋，店內沒有華麗的裝潢，就是以前舊式的模樣

雅香創立於1976年，已逾有三十八年歷史了...

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平常都是吃涮涮鍋比較多，剛進來有點霧煞煞，當服務人員帶位坐下後...

才搞清楚應該要如何吃，首先決定要甚麼肉，再去大冰箱拿自己想要吃的東西...

因大兒子曾來吃過較為熟悉...所以就先向服務人員要三種肉類(牛羊豬)都來...

其實這裡的服務人員，都是老員工也有年紀了，難怪大家都稱《阿姨》的服務生

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這裡也有酸菜白肉鍋，很貼心在牆上還掛著教你如何食用酸菜白肉鍋...

店裡座位以6?8人的大圓桌為主，也有2?4人的小方桌

冰箱裡的料理選擇不多，但都是一些基本的火鍋料...

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這裡的火鍋料是用盤子顏色來分價錢，有30、50、60與70這幾種...簡單明瞭！?

結帳時，就是靠盤子來計算價前的...

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醬料可以按照上面的調配，果真風味不一樣...或依自己喜愛去調配

想不到老公竟然幫我加入辣椒粉及芥末，害我吃了滿頭大汗...(會發汗)??

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拿完火鍋料後，接著就是等鍋子加熱後，服務生就會來幫你炒石頭火鍋了...

等待中，詳看著鍋子這麼厚，跟服務生閒聊才知這石頭鍋已將近40年的歷史

這石頭鍋加熱慢...但聚熱效果很好...也是有歷史的石頭鍋...

熱鍋方式就很特別，一個大鐵罩先罩在外面(預防熱鍋後放下去一瞬間，油會亂噴)

琳瑯滿目的飲料櫃，每一款飲料都有標明價錢

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等待中...

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服務人員從裡面端出了一大盤(2盤)肉與一碗洋蔥、二碗原汁

?肉類的部分要跟服務人員說，他們會切好給你，所以想要幾份就要先想好在告知

大概也擔心放在冰箱裡，放久了沒消化掉就不新鮮了...

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洋蔥及特製炒料醬

準備把洋蔥與特製炒料，一起加到石頭鍋裡拌炒

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再將肉片放入鍋底一起大火快炒20秒，爆炒後香味四溢....

接著會先把肉拿起來放一旁...

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然後把全部的火鍋料依序擺放好...

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最後再擺剛剛炒到半熟的肉，及原味湯汁

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最後，倒入大骨高湯，大功告成，等滾沸...就差不多可以開動了

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古早味石頭火鍋，別以為這是上一代人的口味，來店內消費的都是年輕人

平日中午人潮較少，聽說晚上幾乎人潮很多...有時都還要等待中...

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兒子怕他爸爸吃不飽又叫一碗白飯，同時又加點兩份豬肉來涮涮... ?

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經過拌炒過後，石頭火鍋的湯頭喝起來，比一般的火鍋更有味道

這湯頭的美味真好喝，平常我較少喝火鍋湯，今天就喝了好幾碗 ?

營業時間超久的...可以從中餐吃到晚餐再吃到宵夜時間...

整體而言《雅香火鍋城》東西還算可以接受，但碰到人潮很多時，真的要有心理準備

服務真的可能會讓很多人不開心，因為都要花上很多時間在等待中...

因為店裡服務生平日中午才1位，可是吃之前要等服務生來炒...

吃完之後也要等服務生來算盤子結帳，如果沒耐心或趕時間，用餐心情就會受影響

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【雅香石頭火鍋/成都店】

地址：臺北市萬華區成都路159號

（捷運西門站六號出口沿成都路直走至康定路即達）

電話：02-2381-0255

營業時間：AM11:30?AM5:00

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