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健美先生激炸滷味我本來以為是近期才成立的新滷味品牌 ，?造訪才知道在臺(tái)中已經(jīng)有二十年歷史，且創(chuàng)辦人是真材實(shí)料(?)的健美先生唷~ 不是假的！特別的是除了花枝丸 、芋粿和甜不辣是直接炸，海帶是直接滷以外，其他都是採(cǎi)取先滷後炸，先讓滷味入味後再快速油炸，滷味與炸物完美結(jié)合，廣受好評(píng)，聽說有人一吃就吃了十多年，連我(年紀(jì)較長(zhǎng)的)友人提起健美先生的炸滷味也是直誇好吃！其實(shí)健美先生最早是在火車站附近的龍心百貨 、第四信用合作社一帶?，記得我幼稚園時(shí)期爸媽帶著我去逛過(完全透漏出自己的高齡)，?中間有休息一陣子，?後來才在一中商圈外圍激炸回歸 ！
▲健美先生激炸滷味logo人物如店名是位Q版帶有點(diǎn)喜感的健美先生，加上店面主色系為黃色，路過實(shí)在很難忽略他
▲健美先生創(chuàng)始於1995年，傳承老師傅按部就班的滷味工法，在巷弄裡滷出一番成就 。凌晨 、天還沒亮之際，Mr.Muscleman便已在前往市場(chǎng)的路上，滿載(食材)而歸後，融合數(shù)十種中藥材與特製滷汁，耗費(fèi)兩小時(shí)的小火悶煮，讓每樣食材呈現(xiàn)深褐色澤、氣孔分布均勻，再快速油炸，如此一來不但能鎖住滷汁，比起一般市面上的炸物也比較不油膩，吃起來也比較不會(huì)有罪惡感XD
▲柱子上的菜單很逗，將食材視為人的部分，在人體上標(biāo)示出來 。是說滾輪花枝丸的位子也太害羞了吧？ 哈哈哈哈哈
▲點(diǎn)餐櫃檯也呼應(yīng)健美先生的主題，設(shè)計(jì)成拳擊擂臺(tái)的樣子
▲準(zhǔn)備區(qū)內(nèi)一旁牆上還有健身用的槓片
▲食材都是放置在冰箱裡展示，等著客人來點(diǎn)檯帶出場(chǎng)，不像一些滷味攤是將食材直接放在外頭，不用擔(dān)心食物會(huì)變質(zhì)或被蒼蠅先偷嚐過
▲展示櫃內(nèi)最吸睛的就是冠軍大腸頭了！賣相十足，只是價(jià)格稍微高了一點(diǎn)點(diǎn)，一條$135！想吃記得多帶幾張紅色鈔票再奔向健美先生懷抱~
▲特別跟店長(zhǎng)借一根冠軍大腸頭來照相，本來想模仿一下健美先生，但感覺卻比較有寶可夢(mèng)的大蔥鴨感XD?
▲冠軍大腸頭在油炸的時(shí)候好吸引人阿阿阿阿阿！！！！
▲健美先生的胡椒和醬料都是自己調(diào)的，酸菜也是自己拌炒的，友人表示酸中帶鹹的脆脆口感頗爽口，搭配滷味一起享用很配，但因?yàn)槲也粣鬯岵司椭挥姓蠢贬u
▲辣醬也分為兩種，深色的為輕量級(jí)小辣，是辣椒搭配蒜頭醬油；紅色則是重量級(jí)嗆辣醬，使用朝天椒和辣油，嗜辣者不妨可以直接挑戰(zhàn)沾重量級(jí)嗆辣醬
▲健美先生的坐檯率(?)很高，客人幾乎是沒有間斷過，健美先生...阿不是..是工作人員都沒有中場(chǎng)休息時(shí)間
▲最新的MENU
▲紙袋上有健美先生的玉照，彷彿在對(duì)你說 ︰ 「多吃身材就會(huì)跟我一樣健美!!!」?(←純屬個(gè)人亂想XD)
▲肌爆豆干 $20塊?/ ?肌爆烏龍干 ?$30/塊
▲先將烏龍豆干滷到入味，再讓它下油鍋直到變成金黃色(突然覺得食材命運(yùn)好多舛，一下被滷一下被炸)，口感紮實(shí)不會(huì)乾乾的，也沒有油膩膩的感覺！沾重量級(jí)辣醬有點(diǎn)HIGH，一入口感覺還好，但麻辣的感覺會(huì)慢慢的嘴裡發(fā)酵，瞬間有種OH~~~辣感襲來了!!!!! 的過癮感
▲一個(gè)紙袋裡裝了好多樣食材，喜歡這種看起來很豐富的畫面，看了都想手刀衝去便利商店買啤酒來配了 ！看到很多網(wǎng)友還有旅行應(yīng)援團(tuán)的主持人很推筋Q水晶餃 ($20/3個(gè))，都說很外皮很蘇裡頭很Q，不過我那天手腳太慢，等我想到水晶餃的時(shí)候，已全數(shù)進(jìn)了同桌人的五臟廟了XD
▲進(jìn)擊的小腸 $15/條? ； 猛爆鴨心 $35/3個(gè)
本來一度擔(dān)憂會(huì)不會(huì)有腥味，但都處理滿乾淨(jìng)的，感覺都被滷汁的香氣給覆蓋過去了，平時(shí)不敢吃器官類的食物可以試試看！
▲冠軍七里香$25/3個(gè)
其實(shí)我只吃過烤的七里香，像這樣又滷又炸的還是初次體驗(yàn)到，沒有腥味，肉質(zhì)頗滑嫩
▲腹肌米血 $20/塊
經(jīng)由先滷後炸的米血 ， 口感扎實(shí)和Ｑ軟兼具，不會(huì)硬梆梆的，且配上獨(dú)特的醬料滋味更上一層樓，也很適合午後配著茶飲一起享用～
▲人魚線芋粿 $30/塊
外皮很酥，咬下去口腔被芋頭的香氣佔(zhàn)據(jù)，感覺得到芋頭的顆粒，據(jù)說這是老闆特地去找的手工芋頭
▲轟炸三節(jié)翅$35/支 ； 激壯鴨翅$35/支； 爆筋鳳爪$25/3支； 二頭雞脖子$25/支
▲喜歡噌~~~的人勢(shì)必要點(diǎn)這幾樣骨感(?)小食，來大噌大啃一番
▲採(cǎi)取獨(dú)特中藥滷汁調(diào)配，口味獨(dú)特 ，雖然有骨頭但都軟軟的，能輕輕鬆鬆的咬碎 。另外，鳳爪膠質(zhì)多不至於軟爛，冷掉味道也還ok
▲滾輪芋丸?$30/3顆
酥酥脆脆的外皮 ， 裡頭滿滿的芋頭餡配上鹹香的蛋黃，香氣十足，很不錯(cuò)！！！
▲冠軍大腸頭 $135/條
每條都長(zhǎng)達(dá)30公分，健美先生的大腸頭是實(shí)實(shí)在在的30公分，不是鄉(xiāng)民吹噓的那種?
店員會(huì)用剪刀幫大家把大腸頭剪成一塊塊的，剛好一口塞一塊
▲冠軍大腸頭有刷上他們自己煮的蒜泥醬，並灑上特別請(qǐng)中藥行配的胡椒吃起來不會(huì)太過油膩，焦褐色的酥軟外皮包覆著青蔥，口感頗有層次，吃完讓我想再來一條?！搭配辣醬一起吃，整個(gè)就是越吃越刷嘴 ！
總之，想要滷味炸物一次滿足的人，很推薦健美先生激炸滷味，只是美中不足的是他只營(yíng)業(yè)到晚上十點(diǎn)，個(gè)人覺得實(shí)在不夠晚阿!!! 消夜時(shí)間才正剛開始啊~~~如果是想要點(diǎn)健美先生來度過深夜"食"光的話，記得要早點(diǎn)出發(fā)去找這位滷Sir唷！
---健美先生激炸滷味----
營(yíng)業(yè)時(shí)間?︰?12:00~22:00
電話?︰?04-2229-2279
地址?︰?臺(tái)中市北區(qū)太平路99號(hào)
FB︰健美先生/激炸滷味 mr muscleman
※?本文為健美先生邀約體驗(yàn)?，?心得為個(gè)人主觀真實(shí)感受 : )