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胖樺
窩客好文

胖樺

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

造訪商家: 客家小館
02-2948-3358
新北市永和區智光街22號
作者本次評價:
3.95
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

▲超愛滷的呈現焦糖色澤,筷子一下立即輕鬆骨肉分離的滷蹄膀,如此美妙的佳餚誰抵擋的了? ? ▲非常有口福的胖樺,今天來到永和區區得和路與智光街交叉口巷弄內的「客家小館」,品嘗精緻的晚宴。 之前胖樺經過這家店,就直覺裡頭一定有不凡的美味,今天品嘗下來,也沒有失望。 ? ▲峇里島南洋風格的佈置,讓人一入店內就很舒服。 ? ▲燈光美氣氛佳,坐旁邊的同事還跟胖樺說,燈光暗到他都不知道前面的菜餚是豬肉還是魚肉了。 胖樺覺得到是挺有情調的,兩人的情侶來用餐也是很浪漫。 ? 辣椒豆干 ▲豆乾很入味,辣辣的就是開胃。 ? 滷苦瓜 ▲怕苦瓜的胖樺也吃了兩塊,滷的不錯,苦味淡淡的。 ? 醉雞 ▲喜歡雞肉,肉質很Q ? 豆皮鑲料 ▲因為胖樺忘記照菜單了(可惡),所以都憑自己的印象來取菜名。 認真不記得裡面包什麼,算是存在感比較低的一款,只有印像吃起來甜甜的。 ? 辣椒鑲肉 ▲這當真也是很厲害,辣椒裡頭是入味的豬絞肉餡,雖然是冷盤,不過不會油膩,很特別,愛辣的朋友會很愛。 ? 冷盤魚 ▲胖樺當真沒有很愛,冷冷的魚甜滋滋的,個人覺得有點膩。 旁邊的同事還被魚刺嚇到,吃的時候要注意喔! ? 菜飯 ▲好吃,要不是菜太多,胖樺會嗑兩碗。 很怕澱粉佔胃的胖樺超克制自己,所以只吃了一碗而已呵呵。 ? 冰糖蹄膀 ▲一上桌大家都眼睛睜的比銅鈴還大,因為和同事聚餐,胖樺不方便把他拿起來和我的臉一起合照一張,不然各位朋友會被他巨無霸的size驚豔到。 美麗的焦糖棕色漆上肥碩的蹄膀,一看就知道相當入味,滿溢著膠質的肥肉Q彈到不行,與瘦肉相間口感更多元。 ? ▲輕輕一撕即骨肉分離。 ? ▲瘦肉部份的纖維已經斷掉,相當軟爛,配著溢出油脂的肥皮部分,太好吃啦! 好想要淋上菜飯狂嗑他三碗。 ? 白菜燉雞 ▲今天胖樺最愛的一品,狂喝了六.七碗,太好喝了這湯。 ? ▲朵朵盛開如花朵的白菜,附蓋整甕湯,讓人好奇裡頭的餡料有哪些。 ? ▲整隻雞已經滾煮到輕輕一拉立即骨肉分離的狀態,太厲害了。 乳白色的湯頭隱隱約約滲出奶香,每口都是層出不窮的豐富滋味,白菜也好好吃。 ? ▲除了整隻雞,還有火腿、豬腳等等佐料,全部食材的鮮美都融入高湯中了。 ? 金沙蝦 ▲鹹蛋切到細碎,炒上炸蝦子。 胖樺覺得這道好可惜,把蝦子的殼剝掉也等於沒吃到裹覆外頭的鹹蛋,炒上鹹蛋這個步驟顯得有點多餘。 個人覺得鹹蛋還是炒雞蛋豆腐會比較恰當,不然就是蝦子要大尾些。 ? ▲擺上一盤好豐盛,好想明天中午便當也吃這盤阿! ? 炒三鮮 ▲海鮮都很新鮮,彈牙的口感很棒。 不會油膩,炒功也每賣。 ? ▲配色以及擺盤胖樺都很喜歡。 自從看了”Master Chef”後,胖樺了解擺盤也是重要的一環,看了讓人食慾大曾就是成功的第一步了。 ? 蒸魚 ▲簡單的醬油清蒸。 ? ▲由專業的同事幫忙分魚。 ? ▲分的超棒,骨頭和魚肉完美分離,直接用湯匙取用肥美的魚肉就可以了。 魚肉品質很好,調味也很棒。 ? 絲瓜三色蛋 ▲從小胖樺媽只要煮上絲瓜,再開上一瓶海底雞,胖樺就會吃的碗底朝天。 (海底雞+絲瓜是絕配) 今天這品是絲瓜配上皮蛋、鹹蛋以及雞蛋花,直接滿足你對蛋的渴望。 鮮美十足,創意也不賴,胖樺喝了兩碗。 ? 雞翅包 ▲胖樺也超愛這品的,炸的酥酥脆脆的雞翅膀已經完美去骨了,裡面是調味不會太過的油飯。 工作人員趁胖樺聊天時把我吃一半的雞翅包收走了,害我差點哭出來你就知道他多好吃。 ? ▲水果,都很甜,不知道是有挑過還是有淋糖水。 ? 糯米甜在心 ▲裡頭是紅豆餡,填得恰恰好,是很棒的組合。 個人覺得糯米跟紅豆的比例可以再抓一下,糯米飯有點後重,吃到最後都沒紅豆了。 ? ▲除了基本的飲料之外,啤酒也是很配這些菜色,尤其是吃到雞翅包的時候,根本就想來個一手啤酒來配阿! ? ▲隱藏在巷弄中的「客家小館」,於這一代頗附盛名,因為他的菜色都很有特色,胖樺也感受的出來店家的創新及創意。 有些菜餚是有進步空間(畢竟價位不算低,胖樺對他有點要求),但是整體來說瑕不掩瑜,胖樺還是相當喜歡,也覺得會想再訪。 環境跟菜色皆有一定水準的表現,很值得來品嘗的一家店,推薦給附近的朋友。 ? 延伸閱讀:中永和美食懶人包 胖樺饌食

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