沒想到天成大飯店也不甘寂寞，
繼國賓的Burger Fix後亦跟上臺北近幾年的漢堡潮。
新品牌名曰Burger Lab，Lab縮寫明顯來自laboratory，
似乎能注入創(chuàng)新與實驗的精神。
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(吧檯)
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(菜單)
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(八月拍的試營運舊菜單)
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雖然九月八號開幕，不過八月已開始試營運。
食物聽說由天成飯店西餐主廚JJ主導(dǎo)，
是個人少數(shù)相當欣賞的臺籍新銳Chef之一，
所以得到消息便偷跑來嘗鮮。
那天試的是南洋沙嗲雞肉堡，意外好吃。
麵包微烤卻非一般常見麥香，沙嗲醬汁成功，
漢堡排與麵包一齊咬下，美式的食物卻是東南亞風(fēng)味。
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(沙嗲漢堡不錯)
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三星期後開幕又來，菜單果然有重新調(diào)整。
JJ主廚期間沒閒著，拿掉幾款另推出幾樣新品，
其中黑漢堡(單點120)與和牛堡(單點280)最讓我感興趣。
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加NT.70成套餐，附贈飲料薯條與沙拉倒是普通，
但Chef新研發(fā)的千層馬鈴薯很有意思。
將馬鈴薯片薄而不斷然後送進烘烤，口感相當棒。
淋上頭的醬料忽然間似曾相識，仔細一想便了然，
原來是千層麵上的番茄肉醬(Ragu bolognese)，
難怪取這名字。
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(千層馬鈴薯)
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(非常欣賞這一道)
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和牛漢堡聽店員說使用9+和牛製作，
不過實地品嘗卻無法感受這等級牛肉的品質(zhì)與肉味，
加上醬料普通，這價位不值啊。
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(和牛起士堡)
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黑漢堡大概是近年來吃到最心儀的漢堡之一吧，
確實兼顧了創(chuàng)意與美味。
竹炭麵包與墨魚汁肉排呈黝黑，
當中最顯眼莫過於綠黃兩種櫛瓜。
材料疊老高，難以直接咬下，除非拆開我脆弱的雙顎，
不得已只得小壓一番。
入口後類似Ratatouille(普羅旺斯燉菜)的風(fēng)味，
同時結(jié)合美式與南法風(fēng)情，完成度極高。
實在令人愈來愈佩服JJ主廚，
與麗禧的Peter都是臺北飯店業(yè)裡極少見的臺籍Chef，
在體制下偶爾還能盡情發(fā)揮，真是不容易。
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喔，對了，說到普羅旺斯燉菜(或雜燴亦可)，
就不得不提到一部動畫片："料理鼠王"。
正是以這道菜做為英文片名(Ratatouille)，
是個人非常喜愛的美食電影之一，
不知主角Rémy吃到這漢堡時眼睛會不會突然亮起來啊？
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(黑漢堡)?
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(配色與味覺不錯)
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相當延伸閱讀：(請用滑鼠點選)
北投麗禧酒店歐陸餐廳：Peter主廚的七夕情人套餐
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005752
天成大飯店：JJ主廚的法式美味
http://kuni.pixnet.net/blog/post/390010373
Burger Ray給的是鴨肝而非鵝肝阿！
http://kuni.pixnet.net/blog/post/436177111
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by GR2 and KUNI
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