前身為私人招待所的「宸日式創意料理」，以沉穩低調的風格、大器的包廂設計，以及精緻的無菜單料理，在政商名流界口碑流傳著。目前更廣納各地客源，讓更多人知道這用餐的好地方。

現點現做，每位廚房同仁都必須經過一定程度的訓練，才能維持品質。

優雅的室內包廂，每一間都有藝術品，食與藝為一體。

用上等的清酒來宴請最好的朋友，無價！

廚藝過人得獎無數，還有臺北市長給予證書，厲害！

逛了一下回到座位，開始今天的無菜單料理。

來自臺南的小黃瓜，波浪形狀吃起來特別清脆，搭配一般魚子醬、橄欖油魚子醬、鮭魚卵，咬下爆開來的感覺，真是太微妙了！

小菜部份，還有花生、泡菜，可邊吃邊聊天，算是小品菜肴。

海鱱魚與茄子拌在一起，配上柚子奶油，帶有些許的微辣感，再放上紫蘇葉，吃起來有淡淡的芬芳，魚肉口感也蠻細密的，是不錯的涼拌菜。

柚子酒，酒精濃度不會太濃，很適合搭配海鮮，微酸微甜，質感很棒。

來自鹿兒島的加納魚及冰鯛，新鮮直送，不透過築地再轉運，對品質的要求比業界高很多，做成生魚片吃起來口感更有彈性。

鮪魚、烏賊、牡丹蝦等海鮮齊聚一堂，下面舖滿冰塊維持鮮度，搭配紫蘇葉、臺南蘿蔔、阿里山芥茉還有日本來的小菊花吃起來更夠味，重點是這些都採有機栽種，也更健康。

魚肉的鮮度從上面的油脂就看得出來，鮮甜肥美。

來自臺南的蘿蔔絲，吃起來不會溼溼的，反而能保持脆脆的感覺。

熱菜部份，干貝搭配珍珠洋蔥及檸檬蘿勒，下方是蝶豆蘭花高湯，有助於舒緩壓力，與紫蘇一起攪拌還會變成紫色，令人為之驚艷。

干貝外面煎得焦香，裡面保持滑順，火候掌握得宜，算是功夫菜。

在芥茉高湯裡的真鯛，吃起來鮮嫩多汁，與臺灣豆腐相互爭鋒，上面米菓增加脆度，搭配紅莧菜、雪白菇，用料相當豐富。

雖是無菜單料理，但還是有主菜的。這道香煎羊排，用的是法國小羔羊，搭配孜然香料，吃起來特別柔嫩，顏色看起來很紅潤，在熟度上做得不錯，要有一定功力才做得出來。

握壽司部份，來自鹿兒島金線魚，烤到微焦，吃起來綿密的口感與醋飯交織成浪漫的樂章。一旁的比目魚也用它的彈性來相互較勁，吃起來太過癮了！

鮮魚味噌湯裡面的料特多，有海帶跟魚肉，湯汁就像海洋精華一樣，所有的營養都在裡頭，自然回甘又順口。?

木耳釀加點桂花，喝起來特別的濃郁，將香瓜沾點木耳釀的吃法也不錯，可以讓香氣提升。

第一次吃無菜單料理，真令人感到驚喜，一切真是太物超所值了！

在臺北信義區的夜晚，想要享受一個不被打擾的用餐環境，又想品嚐不同於市面上的日式餐廳，那就要來「宸日式創意料理」品嚐最用心的料理，絕對會讓您會心一笑，難以忘懷。

宸日式創意料理

地址：臺北市信義區基隆路一段159號B1

電話：(02)2765-7688