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冰箱爬出檸檬

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

03-5826665
新竹市東區南門街79號
作者本次評價:
3.65
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50

??花魁東京豚骨拉麵

?03-5826665

?新竹市南門街79號?

?AM11:30~PM14:00;PM17:30~PM21:00

?用餐日期:2016/09/12 & 2016/09/18?

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花魁本義是花中之王。但在日本江戶時代的吉原遊廓裡,花魁指的是地位最高的遊女的稱呼。

想成為花魁的女孩必須擁有吸引人的軀體、個性剛忍、聰明伶俐等特質,大約在10歲的年齡就要接受古典日文、書法、茶道、短歌、圍棋、箏、三味線等才藝,因此栽培一個女還到她成為花魁,需要投資很多的金錢,就算她成為了花魁,她也得花錢聘用禿與新造,以及維護自己的住所,保持自己的外貌。

花魁,可不是隨便誰都當得起或玩得起的,所以比客人有更高的社經地位,有權選擇自己的客人,而不是像遊女般為客人所選。

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位在新竹市南門街的花魁東京豚骨拉麵,是7月28號才開幕的新店家,主打著精燉12小時的豚骨湯頭,搭上以花魁為主題的日系裝潢,為顧客創造出全新的用餐體驗。

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花魁東京豚骨拉麵正巧開在檸檬先前介紹過的嵐沺拉麵?隔壁。

以紅燈籠、紅旗幟加上紅色的招牌,外觀上簡直是搶眼到不行,氣勢上整個壓垮嵐沺拉麵來著。

中午尚未開門前,檸檬就已經提前在外頭等待了,發現店家連立牌上的準備中字樣,都還有花魁的畫像,看來老闆可是標準的日本花魁迷呢!!?

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店門前設有等候區座位,另外熄菸桶還特別做成挑水桶的樣貌

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整間店的裝潢如同店面招牌一樣,都是使用大紅色為主軸,讓人有誤以為走進公廟的錯覺,這樣大膽前衛的裝潢色系,檸檬還是第一次瞧見。

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櫻花樹的街景圖加上紅色木條,呈現假窗、假景的映象情境。

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老闆說這面牆原本是想設計在大門口的,但因門面不夠寬敞,只好將這構思擺設在店裡頭。

在紅色欄桿裡,展示的是『花魁道中』所穿的特定衣服,據說這衣服可重達20公斤呢!!

「花魁道中」指的是紅牌妓女前往茶屋迎接熟客時的來回路程,也含有向路人宣傳當紅妓女的意味。由於是頭號紅牌妓女出巡,排場不能隨便,花魁出門時不僅得有帶路的番頭與丫鬟隨侍在側,還得身著華麗和服、梳高髮髻,踩著像高蹺一樣的恨天高厚底木屐,在腳下畫著8字前進。當時的花魁遊街,可說是一場街頭時尚秀,因能走上街頭的花魁,其身上的衣服穿搭和髮型首飾等,都是引領流行的象徵。

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煮麵窗口的天花板有著黑色屋簷的造景,結帳櫃檯上還有花魁的畫像,彷彿美麗的花魁正要從屋子裡走出來呢!!

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在放置飲料的冰箱上,還有花魁的小公仔呢!!

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桌面上提供的醬料有七味粉和蒜泥這兩種。

筷子放置在抽屜式的置物盒中。

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拉麵價格介於$150~$250之間,湯底皆是使用12小時精燉的豚骨湯頭,每碗拉麵皆附上一片叉燒和一顆糖心蛋,提供味噌和麻辣的口味選擇。

另外很特別的一點是,湯頭居然可選擇添加的豚油量,有正常、少油和和去油這3種選擇,檸檬吃過這麼多拉麵店,第一次看到有油量選擇的拉麵店,對於害怕吃過於油膩的女孩們,真是一大貼心選項啊!!?

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金平牛蒡絲$30

牛蒡絲脆口且酸甜得宜

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涼拌海蜇皮$30

海蜇皮中還加入和榨菜和紅蘿蔔絲,吃起還味道稍嫌不足了些。

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毛豆$30

黑胡椒彷彿只是裝飾而已,吃起來就很單純的毛豆香氣,完全沒黑胡椒味

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玉子燒$50

這玉子燒並非現點現做的餐點,是從冰箱拿出來的冷盤,吃起來冷冷的。

味道吃起來甜甜的,口感屬於扎實型的玉子燒版本(檸檬不是很愛)

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豚骨拉麵(去油)$150

湯頭雖不算特別的濃郁,但處理的還算不錯,沒有令檸檬害怕的豬腥味。

帶著微微的筍乾味在裡頭,味道表現還算不錯,但卻不到讓人驚艷程度

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糖心蛋有用滷汁浸泡過,吃起來帶點微微的鹹味,熟度也拿捏得宜

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叉燒屬於薄片型,口感軟嫩,肉味不騷、不腥,相當不錯

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麵條口感Q彈,相當不錯,但味道卻沒和湯頭融入在一起,有點可惜。

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麻辣豚骨銀芽拉麵$180

這碗端上桌時,大夥還以為服務員送錯餐點,完全沒有紅通通的樣貌。

不過湯頭裡卻是帶有中辣以上的辣度,喝起來較像似加入辣粉的味道,是那種辣味很突顯,但香氣卻很弱的湯頭

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麻辣豚骨叉燒拉麵$250

多80元,叉燒肉多3片

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味噌豚骨湯頭$180

味噌香氣頗為濃郁,但卻一點也不死鹹,味道相當順喉

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味噌豚骨奶油拉麵(去油)$220

多了40元,原本以為只是多了一小塊奶油而已,沒想到玉米的份量也增添了不少。

奶油加在裡頭味道不會特別突兀,反而使味噌豚骨多了股滑順感,加上大量玉米在裏頭釋放的香甜,使湯頭層次相當豐厚好喝

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燒烤叉燒飯$120

叉燒飯上頭的配料,只有叉燒、海苔絲、蔥花和半顆糖心蛋而已。

燒烤叉燒口感酥脆、帶有醬香和炙燒香氣,只是單吃會覺得叉燒肉偏鹹,且生蔥單吃也會感覺辛辣感特別重,所以吃之前一定要先將蔥花、海苔和叉燒均勻拌在飯裡頭,飯的熱度會降低生蔥的辛辣感,叉燒搭著飯一同時用,鹹度也會較為中和,整體表現還算OK,但如果不愛吃生蔥的朋友,就不太建議點這道餐。

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?整體味道表現還算不錯,但卻不到讓人驚艷程度。

??以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

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??花魁東京豚骨拉麵

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?03-5826665

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?新竹市南門街79號?

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?AM11:30~PM14:00;PM17:30~PM21:00

花魁拉麵, 新竹, 無油拉麵, 花魁東京豚骨拉麵