【食記】雲林石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING@斗六 : 富有創意的精緻鐵板套餐, 斗六的出人頭地店?!
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石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING
地 址：640 雲林縣斗六市中堅西路722號
電 話：05-533-2616
營業時間：11:30~14:30, 17:00~21:30(週二公休)
網 站：N/A
粉 絲 團：https://www.facebook.com/stone5332616/?
每次去雲林
大概都只會想到一些點心或是小吃
這次經由朋友的介紹, 得知斗六的中堅西路, 有一間比較有水準的鐵板燒"鐵町心作鐵板料理"
而其前身為石記鐵板燒, 這次似乎是重新裝潢後再轉型的感覺@@
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而所謂的鐵町心作料理
用餐區總共有三個樓層, 分別針對不同的族群
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像是一樓主要是提供較為平價的單點消費
二樓為套餐服務, 而三樓呢...則是專門提供給人包場的私人包廂
有種Doctor X?出人頭地店的氛圍? XDDD
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每層的主題不盡相同, 裝潢的風格迥異
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不過看起來似乎是二樓的環境比較有質感些?
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今天用餐是被安排在一樓
因為水哥這次前來主要是試菜, 菜單與價格都還沒有完善
據說目前已經改了不少, 所以所有的價格與口味都以現場為準~~~這裡就不提供囉!
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現場的環境清潔與餐具維持的還算可以
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用餐區旁邊還有獨立的洗手臺
洗手間則是在其後面(洗手臺並無共用)
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廚師以前好像都是石記就有的
感覺動作與經驗都十分老練
針對餐點的提供與表現也都有一些獨創的元素
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不同與以往的日式,臺式鐵板燒1主菜2青菜的組合
現在大多數的都朝精緻與套餐化發展
今天吃的內容基本上是比較像是套餐
但也像先前所提的
因為菜單一直被修改
所以這次內容就以吃到的東西為主...價格跟怎麼搭配我就不管了@@" (也管不了啦...大家自己看看值不值得就是)
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套餐凱薩沙拉
以蔬菜為主, 還挺新鮮的, 加上醬的味道吃起來是蠻清爽的
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套餐法式麵包
蒜味比較薄弱, 但烤起來的口感屬於軟的, 並不差
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套餐主廚創意前菜
這次吃到的是鮑魚, 蝦卵與海帶芽
份量還算紮實, 但基本上是吃冷盤
可惜比較低價位的套餐或許就沒有這個
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套餐海鮮清湯
嗯, 看的出來真的是清湯吧@@
蝦子算是有點份量就是! 另外裡頭還加了蛤蜊
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套餐蔬食菜盤
就是一般吃鐵板燒的附屬青菜
不過套餐的話只會有一種菜就是...
這個炒的是還可以
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套餐海鮮盤
部分套餐才有...
看起來是生食級的干貝, 煎的火侯控制還可以
一旁那片~沒記錯的話應該是烏魚子?
所以稱作海鮮盤吧? 哈~不過總覺得如果被稱作xx盤應該要更豐富些
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套餐飲品
飲料是水果茶與鮮奶茶二選一
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水果茶部分口味較淡
而鮮奶茶部分喝起來有點類似雀巢奶茶, 至少不像鮮奶泡的
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套餐吻仔魚打拋飯
以上呢~花樣不少, 其實都還算基本
比較特別的, 則是這裡不用白飯
而是使用稱作吻仔魚打拋飯的拌飯, 味道是還挺香的
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其實他這個飯是蒸的...
陶瓷的容器~還蠻少見的呢!
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主菜部分, 這次則是嘗試了幾道
像是這個鐵町黃金雞腿排, 在擺盤與配色上也具有相當的水準
鐵町黃金雞腿排
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呈現出來的感受真的有比較高級的感覺 :P
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雞肉部分肉質算是外脆內軟, 還很多汁, 配上主廚自製的酥脆蒜片
口中爆出的鮮味與感受,?真的能感受到主廚的經驗老道!
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特選菲力
吃起來不帶筋,?飽滿多汁的是特選菲力
不用沾調味料就很相當有味道
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嚴選牛小排
大約五分熟, 外層微焦, 吃起來脆脆的呢
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頂級牛肉捲
大概就是牛肉花去包起司條,?總共六捲
有點像是培根起司串的fu,?挺好吃的!
如果份量多一點就好了 :P
嗯, 最後還有一個甜點
不但一樣十分精緻, 而且還浴火而生呢!!
只能說~真的是特製的啦XD
主廚特製甜點
當然,?這樣你可能還意猶未盡
可以考慮加點一些比較奇妙的單品
像是用噴槍製作的這道...
可惜他不是吃鹹的
會帶有一點甜味
但鮭魚在這樣的情境下味道與原味算是都有保留到
整體來說, 這裡的鐵板料理手法算是還不錯
口味上還算是有一定的水準
開在斗六這個地方, 相信可以提升當地料理的水平
樂見其成吧...倘若份量多一點應該會比較有吸引力就是!
還有, 下午有休息時間, 接近時間來的話可能會面臨無餐可點的問題
建議打電話確認一下喔...
石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING
地 址：640 雲林縣斗六市中堅西路722號
電 話：05-533-2616
營業時間：11:30~14:30, 17:00~21:30(週二公休)
網 站：N/A
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