2016中秋連假因颱風(fēng)從東南風(fēng)登陸, 南部幾個(gè)城市幾乎提前放颱風(fēng)假. 也因?yàn)檫@樣,
和幾個(gè)香港澳門朋友立刻約下班後聚餐! 幾個(gè)港澳朋友說回不了家,?想找個(gè)可以吃家鄉(xiāng)味的地方,
找呀找我們便來到這家高雄20年港式點(diǎn)心老品牌-穩(wěn)記港式點(diǎn)心.
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穩(wěn)記在高雄有三間分店, 這天因?yàn)榕笥压ぷ鞯攸c(diǎn)關(guān)係, 我們約的是前金區(qū)瑞源路的總店.
這附近騎車或開車過來都方便, 穩(wěn)記對(duì)面就有個(gè)很大的汽車停車場,
平日假日都好停, 收費(fèi)也不算太高, 開車來的人也不用煩惱停車問題!
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這天是平日晚上但用餐時(shí)間坐滿滿啊~~也幸好在快要下班的四點(diǎn)多先電話訂位!
穩(wěn)記的生意只要到用餐時(shí)間外帶內(nèi)用都很多人, 想吃又不想等, 一定要先訂位喔!
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來看一下穩(wěn)記菜單, 除了大家最熟知的蒸籠點(diǎn)心外, 也有熱炒, 蔬菜,
港式炒飯炒麵, 腸粉, 粥, 炸物焗烤點(diǎn)心等等….像我們一樣第一次來吃,
不知道從何點(diǎn)起的話, 可以選打★的店長推薦, 也是比較熱銷的菜色~
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品項(xiàng)超多的菜單外, 牆上也有一些最熱賣的菜色, 也可以讓大家參考參考啦~
這天我們有五個(gè)人, 每一大類選個(gè)2~3樣, 一個(gè)份量約3~4人分, 當(dāng)天吃完也是超飽XD
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來吃港式點(diǎn)心當(dāng)然要點(diǎn)茶, 這天店員推薦了日月潭紅茶.
港澳朋友超好奇, 因?yàn)樵谙愀鄞蟛糠侄际呛认闫驖齒D
茶倒完都可以回沖(跟香港一樣). 這紅茶蠻有紅玉的感覺,
有紅茶淡雅香氣但不苦澀, 香港朋友很愛!
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我則是點(diǎn)了平日很少喝的鴛鴦奶茶! 鴛鴦奶茶是香港茶餐廳的飲料經(jīng)典,
紅茶, 咖啡和鮮奶按比例放入, 穩(wěn)記做的沒那麼死甜, 配港點(diǎn)吃正好!
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先上桌的是蒸籠類, 鮮蝦韭菜餃.
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平常在港式茶樓都點(diǎn)一般的蝦餃, 這次想換換不同口味!
我和朋友蠻喜歡加了韭菜的蝦餃, 韭菜非常提味!?而穩(wěn)記的蝦餃皮
呈現(xiàn)半透明帶一點(diǎn)Q勁, 跟傳統(tǒng)蝦餃皮的口感不大一樣, 蠻有趣的!
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鮑味鳳眼燒賣. 最上頭是鳳眼果, 然後是一整根的蟳肉,
內(nèi)餡還有蝦仁與鮑魚切丁,?海味十足的一份燒賣(笑)
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臘味蘿蔔糕. 以前外公帶我們到港式茶樓時(shí)都告訴我們,
一個(gè)港式茶樓要吃師傅的手藝好壞, 就是吃蘿蔔糕, 腸粉和叉燒包
(雖然我不知道為何)?但港式蘿蔔糕是我們到港式茶樓必點(diǎn)的!
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穩(wěn)記的臘味蘿蔔糕有大量的蘿蔔絲, 也因?yàn)榕D味丁本身就有鹹度,
雖然附醬, 建議單吃味道就很夠了!
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漸漸入秋了很適合來個(gè)螃蟹, 我們點(diǎn)了一份螃蟹粉絲煲!
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硬要說這不算是香港的做法, 比較像臺(tái)式的喜宴菜(笑),
以沙茶和獨(dú)門醬料下去煲螃蟹和寬冬粉, 上桌時(shí)香氣襲來超級(jí)逼人~~~
這天大家都餓了懶得先啃螃蟹, 上桌後先挖寬粉吃! 寬粉超~級(jí)~入~味,
每次去喜宴菜吃螃蟹或大蝦寬冬粉, 10次吃沒有1次是入味的XDDDD
這次難得可以在餐廳吃這種煲鍋裡的入味寬冬粉, 印象很深刻吶~~
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螃蟹是一整大隻!! 蟹腳的肉很多之外, 還有蟹黃啊啊啊啊~
這樣一份300元真的不貴!?雖然沙茶醬料口味不算清淡,
但因?yàn)楹ｕr新鮮, 蟹肉的甜味還是吃得到!
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蝦仁腸粉, 腸粉皮厚薄度剛好, 微微彈牙感也很棒!
腸粉醬汁也不會(huì)太鹹,?一份三條很夠五個(gè)人吃(因?yàn)檫€有其他菜)~~
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這一份其貌不揚(yáng)的炸物, 是香港朋友堅(jiān)持要點(diǎn)的鮮蝦腐皮捲.
在茶樓我吃過蒸籠的鮮蝦腐皮捲, 完全油炸上桌的是第一次吃到!
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賣相不算討喜, 但味道不賴! 腐皮炸過之後酥脆且層次分明,
裡頭的蝦子也很甜(但吃到這裡覺得自己已經(jīng)吃了好多蝦了)
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招牌花雕雞. 這是當(dāng)天讓港澳朋友驚艷的一道, 上桌時(shí)花雕酒香氣撲鼻,
我自己覺得吃起來有點(diǎn)像加了花雕酒的三杯雞啦XD
這有點(diǎn)臺(tái)式熱炒店的做法,?很適合配白飯吃!
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點(diǎn)餐時(shí)店員再三大力推薦穩(wěn)記當(dāng)年起家的港式粥品. 所以我們點(diǎn)了干貝雞肉粥.
忘記附上比例尺, 但這份粥完全不是一人份!!! 至少是2人的正餐份量~~
幸好這天只點(diǎn)一碗沒有貪心點(diǎn)其他口味, 誰知道一份這麼大!!!!
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從小在南部長大, 但我卻一直無法適應(yīng)南部的鹹粥湯泡飯口感~
反而很習(xí)慣小時(shí)候外公煲的港式粥品, 軟糊的粥品口感才是我的愛~
穩(wěn)記的粥是港式粥品,?以高湯熬煮到米粒成為糜狀, 入口後不必費(fèi)力咀嚼,
混和高湯的甜味~粥裡的雞肉是蒸籠的香菇蒸滑雞, 軟嫩好咀嚼.
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在臺(tái)灣沒那麼流行, 但也是港式飲茶很經(jīng)典的奶油焗白菜.
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白菜先燉煮到軟, 再加入鮮奶油和麵粉以及其他餡料炒香, 炒好後
上頭撒上起司焗烤.?算是中西合璧的做法啦~也因?yàn)橛质悄涛队质瞧鹚?
吃多容易膩, 四五個(gè)人點(diǎn)一份分享比較剛好.
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海鮮廣東炒麵. 上桌時(shí)我被這份量嚇到了! 北北洗180~200的廣東炒麵,
大飯店港式飲茶的炒麵份量只有這個(gè)的2/3 (還要收服務(wù)費(fèi)),
這一盤是4~5人份無誤啊!!! 不僅僅是麵增多, 海鮮料也沒少給,
整份上桌就是澎湃到一個(gè)不行(笑)
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穩(wěn)記的廣東炒麵麵條真的處理得很棒!?雞蛋麵煎到表面焦脆,
再淋勾芡醬汁和炒料~淋上勾芡後即使放一會(huì)兒麵條也不會(huì)馬上變軟,
基本上吃到最後一口都還有脆度! 勾芡也不會(huì)太過"戈戈"(臺(tái)語),
多種海鮮料和叉燒與麵條一起吃, 好滿足啊!!!
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蘿蔔絲酥餅, 這道其實(shí)是江浙菜, 但因?yàn)橄氤跃忘c(diǎn)了XD
酥皮非常層次分明, 蘿蔔絲爽口帶點(diǎn)胡椒提味.
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這道則是臺(tái)灣人去所有港式茶樓必點(diǎn)的流沙黃金包~
真的很愛爆漿的黃金流沙耶XDD(我也不例外)
兼具視覺感與吸黃金流沙的爽快感, 也因?yàn)樯献罆r(shí)溫度控制得很好,
一咬開就是黃金流沙爆發(fā)~~要像吸血鬼一樣趕快靠過去吸才會(huì)流到手上!
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香港朋友那天還點(diǎn)了香脆馬蹄條.?這是個(gè)很經(jīng)典但比較老派的甜點(diǎn)了
(我外公和我媽超愛), 新潮的港式飲茶店我比較少看到!
但當(dāng)天一個(gè)朋友就很愛馬蹄條的脆脆口感,
也說這味道像極了她從小吃到大的家鄉(xiāng)味!
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剛吃完那些東西大家都飽到快到天靈蓋了, 但還是無法捨棄甜點(diǎn)(笑)
飯後甜點(diǎn)我們叫了龜苓膏, 鮮奶酪和芋頭西米露一起分食.
裏頭比較有印象的是鮮奶油香氣濃郁且口感滑順的奶酪,
還有芋泥挺紮實(shí)的芋頭西米露!
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這天就與幾個(gè)朋友在穩(wěn)記港式點(diǎn)心度過了滿足的颱風(fēng)前晚間聚會(huì)~
(先樂後苦, 隔天大家的家都因?yàn)槌瑥?qiáng)的風(fēng)而滲水還幹嘛XD)
就港式菜色和味道而言, 沒啥好挑剔, 蒸籠, 粥品和炒麵都做得非常到位!
(廣東炒麵和臘味蘿蔔糕必點(diǎn)必點(diǎn)~~)?幾道菜色也融入了臺(tái)灣在地?zé)岢刺厣?
以餐點(diǎn)精緻度和份量來說C/P值很高, 這天吃下來一人350元,?飽到天靈蓋(打嗝),
同樣的品質(zhì)在五星級(jí)飯店要花上好多摳摳啊~~~
也因?yàn)椴松兓芏? 人數(shù)不多可以點(diǎn)一兩樣點(diǎn)心和粥品,
人多也可以多點(diǎn)幾道熱炒或功夫菜, 不管小家庭吃個(gè)飯, 或是長輩慶生
或甚至同學(xué)會(huì)(這邊很熱鬧很適合同學(xué)會(huì)的氣氛)都蠻適合來穩(wěn)記港式點(diǎn)心聚餐!
蠻推薦給喜歡吃港式點(diǎn)心粥品還有粵菜的大家囉!
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<穩(wěn)記港式點(diǎn)心（總店）相關(guān)資訊>
地址：高雄市前金區(qū)瑞源路35號(hào)
電話：07 221 9382
營業(yè)時(shí)間：11:00–14:00、17:00–21:00
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