▲我相信您一定聽過「一期一會(huì)」，這是源自日本茶道的成語，意指在茶會(huì)時(shí)領(lǐng)悟到這次相會(huì)無法重來，
是一輩子只有一次的相會(huì)，故賓主須各盡其誠意。(摘自維基百科)
『えんEN和食?酒』每月一種魚類的料理方式，就跟「一期一會(huì)」有異曲同工之妙，
以不同的料理方式，把那個(gè)魚種的極致美味表現(xiàn)出來。
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▲八月是鰻魚月，鰻魚山藥揚(yáng)與香味野菜(山椒醬)、柚香鹽烤活鰻、蒲燒鰻魚黃瓜水雲(yún)醋 ，
三品不同的料理，讓我們將鰻魚吃進(jìn)身體，變成對(duì)抗炎夏的精力，
一向怕魚腥味的我要告訴您：不管那一種都好好吃啊，完全不腥，不油膩，再多都可以吃得下！
(以上圖片截自店家官網(wǎng))
【邀約】
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▲20年前從池袋開始創(chuàng)立第一家『えんEN和食?酒』，至今發(fā)展出一系列茶泡飯EN、和食EN、日本御馳走EN等，
在SOGO 復(fù)興館11樓的臺(tái)灣第一家店，也已經(jīng)有十年之久。
提供輕鬆舒適的用餐環(huán)境、精選食材，
選用淡鹿島藻鹽＆日本國產(chǎn)米、由料理職人親力親為的手工料理，滿足每一個(gè)顧客的味蕾。
一路走來始終就是以口碑掛帥，在平常日的晚餐時(shí)間，居然接近座無虛席的盛況！
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▲暖簾迎賓，進(jìn)入後看到的居然是開放式的廚房，清潔明亮，元?dú)鉂M滿各司其職的工作人員，
因?yàn)榈昙蚁Ｍ梢宰岊櫩蛯?shí)際感受廚房從高湯的準(zhǔn)備、料理的製作及裝盤的點(diǎn)綴等，過程中的手工感及臨場感。
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▲廚房左邊有7間，可容納4～16人的清靜雅俗包廂。
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▲右邊是半包廂式的沙發(fā)、具有開放空間的大廳用餐區(qū)，還可居高臨下欣賞10樓壯觀的造景藝術(shù)景觀，非常紓壓。
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▲正在工作的就是日本料理長！！來臺(tái)七年，中文對(duì)話流利，帶有日本腔調(diào)特別迷人。
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▲八海山鮭魚刺身
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▲來自主廚故鄉(xiāng)新瀉的鮭魚，在乾淨(jìng)沒有污染的河上游，以山泉水養(yǎng)殖，
吃起來味道非常鮮甜，完全沒有土味或腥味，口感、油脂、軟嫩度與一般冷凍的加拿大或挪威鮭魚絕對(duì)不同。
同行三位好友吃進(jìn)嘴裡時(shí)，忍不住瞪大眼睛頻頻點(diǎn)頭，一旁料理長得意的笑容...
讓平日不吃生魚片的我，忍不住羨慕…
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八月 鰻魚月上菜！??
▲蒲燒鰻魚黃瓜水雲(yún)醋
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▲首先是適合當(dāng)前菜的蒲燒鰻魚，搭配獨(dú)特滑順帶點(diǎn)嚼勁口感的水雲(yún)，
再加上爽脆微酸的小黃瓜，整體口感有軟有滑有Q有脆，豐富多變吃起來完全不無聊，
酸酸甜甜的，更將蒲燒鰻魚的醬香，提升到另一個(gè)層次，非常好吃！
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▲柚香鹽烤活鰻
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▲先以白燒方式處理過鰻魚，再以檸檬、柚子皮、清酒浸泡醃製。
一入口先感受到柚子的清香，新鮮的鰻魚在嘴裡跳躍，Q彈帶點(diǎn)嚼勁的口感，
直到這一刻，我才能體會(huì)，為何日本人七月時(shí)一定要大嗑鰻魚的道理，這麼好吃，叫我天天吃我也甘之如飴啊！
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▲鰻魚山藥揚(yáng)和香味野菜 ?山椒醬
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▲山藥泥加上粉輕裹鰻魚後入鍋酥炸，一旁的糯米椒一樣入油鍋炸至油亮，光看就覺得好好吃，
搭配香菜、茗荷、青蔥絲等...趁熱一起吃，每一口都香酥帶勁！
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▲特製軟骨雞肉棒
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▲這是『えんEN和食?酒』20年來的招牌菜，
外觀看似香腸的雞肉棒，其實(shí)是以雞軟骨＋雞絞肉捏製而成。?
淡淡的火烤過後的香氣，再以生蛋黃增加滑順口感…
吃進(jìn)嘴裡的每一口，都有脆ㄎㄠㄎㄠ的破壞快感和醬香，邊咀嚼，邊感受肉汁，完全不會(huì)乾柴，
唉喲，果然很有招牌菜扛霸子的實(shí)力吶！
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▲自家製手工豆腐
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▲選用來自美國非遺傳基因組合大豆，通過美國種子驗(yàn)證協(xié)會(huì)(AOSCA)認(rèn)證，
完全沒有殘留農(nóng)藥，標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良品種。
就跟店裡熬高湯一樣，是每日現(xiàn)做，晚上供應(yīng)剛完成的熱騰騰手工豆腐，
單純濃郁的豆香，加上綿密的口感，食用之前會(huì)再倒入豆?jié){，就像印象中的美味豆花一樣，大推！
不管原味或是淋上醬油都好吃。
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▲土雞卵玉子燒
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▲玉子燒是日本的國民美食，每個(gè)家庭都有自己的配方或高湯比例，
但我不得不說這道玉子燒，是我這輩子吃到最好吃的玉子燒！?
從外觀看彷彿會(huì)出水的蛋捲，裡面層層分明，吃起來的每一口，都有口即化的fu，
是一種欲罷不能的魔力，嘴巴抿一抿，可以感受高湯在蛋液裡奔流…軟嫩中帶有濃濃的蛋香，這道玉子燒，大推！
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▲炭烤土雞牛蒡土鍋飯
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▲土鍋煮飯就是特別好吃，那是因?yàn)橥铃佊忻?xì)孔，會(huì)呼吸，
於是當(dāng)鍋蓋一掀，空氣中立刻飄散出濃濃的牛蒡香氣。
加上兩種不同作法的雞肉，一是跟米飯一起入鍋蒸煮，雞肉吸飽米香和牛蒡香，
透過鏡頭，更可看到米粒吸附了雞油，每一口香濃有味，裡面的鴨兒芹更是畫龍點(diǎn)睛。
▲二是加入炭烤過的雞肉，攪拌過後一起享用，一鍋雙重享受，真的會(huì)有賺到了的快感。
▲吃到一半再倒入煎茶，變成有點(diǎn)茶泡飯的味道，牛蒡味道也會(huì)稍稍變淡，美味度卻不減，一樣好好吃喔。
這道土鍋飯，大推！
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▲香蒜飯
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▲土鍋飯之後上了這道勢單力薄的香蒜飯，正在我們覺得有點(diǎn)嗤之以鼻時(shí)，
料理長幫我們分裝，讓我們的嘖嘖嘖還來不及發(fā)出，就已經(jīng)收回，
天啊！！飄在空氣裡的那個(gè)香氣，讓我超想透過電腦讓大家聞到，實(shí)在是有夠香的啦。
北海道的熱米飯，加奶油、鹽、蒜一起炒，上面再加海苔和紫蘇，就完全收服我們四個(gè)人的味蕾！?
粒粒分明會(huì)發(fā)光的米粒，讓我很仔細(xì)咀嚼著每一口，
拜託大家，有機(jī)會(huì)來EN，這道必點(diǎn)！千萬不要被它樸素的外表給騙了，真的好吃得沒有天良啊！
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▲杏仁豆腐佐松子醬
杏仁豆腐當(dāng)然也是店家自製，滑順口感就像前面分享的手工豆腐，
多了淡淡的杏仁香氣，上面灑上錦上添花的松子，
本來想說跟好友分吃兩口就好，沒想到一口接一口…根本就想獨(dú)佔(zhàn)了說！
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▲抹茶烤麻糬紅豆湯
麻糬+紅豆湯是我熟悉的味道，旁邊搭配一小壺抹茶牛奶，看起來很濃郁！
吃之前要倒入麻糬紅豆湯裡一起食用，這是好友點(diǎn)的，瞧她一臉滿足，就知道絕對(duì)好吃，
而且裡面還附贈(zèng)一顆栗子，又是一種賺到了的感覺！
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▲自家製兩色蕨餅
蕨餅也是我比較熟悉的日本甜食，這是店家以厥粉手作而成，外層裹著黃豆粉或抹茶粉，
單吃就很Q彈好吃，也可以沾上黑糖蜜，享受香甜口感。
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▲黑糖蜜葛粉條
晶瑩剔透的葛粉條，一整個(gè)就是夏日清爽路線，沾上黑糖蜜，非常消暑的甜點(diǎn)。
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▲八月推薦的鰻魚料理，使用的臺(tái)灣八月盛產(chǎn)的河鰻，
現(xiàn)殺的活鰻魚，吃起來不會(huì)有腥味，魚刺更是處理得乾乾淨(jìng)淨(jìng)，只到八月底，錯(cuò)過就要等明年！
想吃嗎？心動(dòng)就要馬上行動(dòng)，菜單上的每一道，真的都超推薦！
菜單連結(jié)：http://www.en-taipei.com.tw/menu
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『えんEN和食?酒』
地址：臺(tái)北市忠孝東路三段 300 號(hào)?(SOGO 復(fù)興館11樓)?
電話：(02) 7745-0796
官網(wǎng)：えんEN和食?酒
營業(yè)時(shí)間：早上11:00 - 晚上10:00
交通：忠孝復(fù)興站2號(hào)出口 走路一分鐘
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現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)有抽獎(jiǎng)好康??