[本文為日和食堂邀約 用餐時間 2016/9/8，晚餐]
忙著玩Pokémon GO而部落格人氣直直落的最近居然接到久違的試吃邀約 噗~彷彿在暗示我該收心寫文了XD
邀約的日和食堂就在京站和臺北轉運站旁 中山地下街R2出口左後方步行不到1mins 出口還有方便的電扶梯
地理位置加分但迷你招牌很低調 從玻璃門外往內看感覺是間小巧溫馨的餐廳
後來發現店家就在我愛的Oldies Burger旁曾路過好幾回 店名英文Biyori和曾吃過的麵日和一樣 真巧！
小巧的空間雖然桌數不多但因為桌距寬敞所以不覺得壅擠 店內和風擺設不多就是間簡樸的日式料理食堂
跟隔壁京站和北車2F擁擠熱鬧的美食街完全不同 不用排隊也不用人擠人很悠閒的用餐氛圍
店家不收取服務費所以茶水採自助式 同時提供熱茶和檸檬味冰水 貼心加分！
角落還是有些小物點綴淡淡日本味 神社常見的繪馬、知名的白鹿清酒和寫著國士無雙的木枡(きます)
在日本節目看過老闆斟酒會將酒倒滿溢到木枡以示熱忱(代表請客人多喝) 詢問過店長不是走這種豪邁路線XD
店內後半區是能將料理步驟看得一清二楚的全開放式廚房 不得不佩服店長小畢的勇氣！
要將廚房展現在用餐的顧客前得做足功夫才行 不然看到濕黏的廚房地板和瓦斯爐or抽風機的油漬都沒食慾了...
沒想到店長小畢也是主廚？！印象中日式料理主廚清一色都是男生 第一次看到女生主廚覺得好稀奇！
不過主廚切魚片的專注神情可不輸男生 當天食材的新鮮度和料理滋味都不輸男主廚坐鎮的店家
menu也走簡單路線：不收服務費、茶水和餐具採半自助式、提供免費WiFi
相對其他日式料理店家覺得生魚的種類比較少 尤其丼飯都以鮭魚為主 雖然沒鮪魚但對我這鮭魚控來說很開心(笑)
不吃生食也有日式咖哩、烏龍麵和定食 單點的一品也可以加價多白飯or味噌湯 大多200~300元的定價還算OK
店長建議初訪不妨試試能吃到比較多種類的雙人分享餐 如果愛生魚就直接進攻海鮮丼or生魚片加價變定食
菜色種類看似不多但初訪點起餐來還是猶豫許久 這時就能參考牆上的人氣排行Ranking
底下也有不定期更換的限定料理 當天是味噌or泡菜口味的鍋物 料理有什麼食材都清楚列出更方便參考
像我對雙主食的人氣No.7鮮丼+mini烏龍麵很感興趣但瞄到海鮮丼沒我愛的鮭魚就直接PASS
驗證過旁邊的料理照片都是百分之百真實呈現 沒有打光或修圖很標準的有圖有真相
老實說乍看綜合生魚片(250元)會覺得不便宜 魚片種類不多且擺盤沒太多驚豔fu...
霸特！仔細看發現鮭魚的厚度和半個手掌長的size很實在 3片加起來的份量大概有多數店家的1.5倍
從光澤和顏色看得出鮭魚的新鮮度 建議和我一樣的鮭魚控別錯過！旁邊還有生干貝、花枝和店家自漬的鮭魚卵
油嫩的鮭魚軟到用筷子就覺得快挾斷了 油花不會太膩也沒有礙口的筋 好吃！
新鮮度加上很有感的厚度也難怪店家魚生料理幾乎都主打鮭魚 店長每天鮮挑的鮭魚真的不賴
生干貝鮮甜水嫩沒有奇怪的腥味也沒有從冰櫃退冰的出水fu 是我吃過算不錯的生干貝
花枝微微的黏滑感和帶有脆度的咬感也不賴 跟前面2種軟嫩口感是截然不同的享受
底下白蘿蔔絲雖然是墊盤的配角但口感鮮脆又沒蘿蔔生苦味 從咬下的保水感猜想是新鮮現刨
同事點的鮭魚親子丼(280元) 一樣的鮭魚肉斜切後比較薄方便跟白飯一起入口 要是跟生魚片一樣厚會哽到吧XD
店家自漬的鮭魚卵帶有醬油鹹味 伴隨咬開魚卵的噗啾感是濃郁的鮮鹹味
詢問同事完食的感想：魚肉新鮮就贏了！←應該是新鮮好吃的意思吧(笑)
丼飯附的味噌湯不只有豆腐和洋蔥還有碎魚肉 猜想應該還有加魚骨所以喝起來魚味頗濃且表層也浮了層油脂
牛肉控的我點了人氣No.6的骰子牛肉定食(240元) 滿滿的彩椒和洋蔥彌補我沒點沙拉補充纖維質的罪惡感XD
原本擔心牛肉會炒得過熟但切面還是粉嫩嫩 軟嫩的口感很juicy而且還保留爽脆感的彩椒和洋蔥把牛肉襯得更嫩
大火快炒且沒有複雜調味所以吃得到牛肉和洋蔥的香甜 明明是鹹的但越吃越甜偶爾還蹦出黑胡椒的辛味 好吃
當天最surprise的特製炸雞(160元) 整盤連配菜都紅通通還以為是韓式炸雞
口感跟講求酥脆炸衣的日式炸雞完全不同 如果不說是"炸"雞會以為表層微微的酥感是煎出來的
醬汁有點韓炸雞式的甜鹹味但沒那麼甜也不算辣 也有點像糖醋和南蠻炸雞但不會酸 難怪取名"特製"炸雞
伴隨微微酥感的是多汁燙口的雞肉 好吃！韓式泡菜很爽脆但酸辣勁對久沒吃辣的我來說算是頗有辣度
炸雞單吃還不錯但總覺得少了點什麼 或許加點白飯or啤酒搭配會更有fu
完食後覺得主廚大多用簡單的調味搭配食材的新鮮原味所以當天點的生食鮮甜而熟食爽口不油膩
店內雖然沒有漂亮的裝潢但用餐氛圍溫馨舒適 全開放式廚房吃的安心卻不會因此沾到惱人的油煙味
價位跟臨近商圈的美食街差不多但不用排隊或跟別人擠著用餐 趕時間點個快速上桌的海鮮丼飯也能立刻解決
看來之後有機會到附近逛街or看電影多了個不錯的用餐選擇?
?本文為日和食堂邀約試食 文中體驗均為當天用餐真實感受 請安心服用?
[延伸閱讀]
[Food][臺北大同] 2訪道地美墨味漢堡~Oldies Burger
[Food][臺北中山] 日式和風義大利麵~麵日和(Men Biyori)
[餐廳資訊]
電話 02 2558 7837
地址 臺北市華陰街33號1樓
營業時間 11:30~14:00/17:30~20:30(週三公休)
粉絲團 https://www.facebook.com/biyorishokudo/?