??韓斤麻浦｜Facebook｜(02)2723-6066｜11:00-22:00
?捷運(yùn)市政府站?臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)4樓｜10%服務(wù)費(fèi) 低消＄350 用餐限時(shí)100分鐘
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?結(jié)合居酒屋概念的韓式燒烤豬五花餐廳-韓斤麻浦，
採(cǎi)用本地食材雲(yún)林快樂豬，將韓式經(jīng)典燒烤豬五花重新詮釋，
一次可品嚐到多重美味的焰彩七味燒，讓人熱血澎湃！
位於美食一級(jí)戰(zhàn)區(qū)微風(fēng)信義4樓，暖心木質(zhì)工業(yè)風(fēng)，用餐環(huán)境十分舒適。
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??-- 本文出自W小姐旅行畫報(bào) --
臺(tái)北｜食記 韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉 微風(fēng)信義 韓式燒烤豬五花Ｘ手工鑄鐵烤盤 焰彩七味燒?
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去年底新開幕的微風(fēng)信義，
4樓的名廚坊網(wǎng)羅各國(guó)美食獨(dú)家品牌餐廳，
韓斤麻浦就名列其中，和涓豆腐同屬韓國(guó)JBSD豆府餐飲集團(tuán)，
主打的就是現(xiàn)在正流行韓國(guó)燒烤豬五花！
據(jù)說麻浦的名字由來，來自首爾的麻浦區(qū)，也是著名的燒肉街所在，
因此在韓國(guó)，麻浦可說是燒肉的代名詞。
這天用的是平日晚餐，用餐時(shí)段滿桌率也滿高的，
建議要來用餐，還是事先訂位比較好。
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門面是整面玻璃落地窗，呈現(xiàn)開放透明的感覺但又能分隔內(nèi)外，
很喜歡這樣的設(shè)計(jì)，最棒的是在雙層玻璃之間，有安裝自動(dòng)吹雪的裝置，
每隔一段時(shí)間，流動(dòng)的保麗龍球在窗間翩翩飄落，
彷彿身處在首爾的雪夜，常常吸引一旁的路人看得目不轉(zhuǎn)睛。
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整個(gè)餐廳以Loft工業(yè)風(fēng)為主調(diào)，
燈光給人慵懶隨性的居酒屋氛圍，
鐵件之外加上大量使用木頭，讓人感覺比較溫馨。
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利用工業(yè)風(fēng)喜歡裸露管線的特色，
在天花板上都有安裝排風(fēng)管道，將燒烤味去除，
整個(gè)吃下來後，身上也沒沾染上味道。
座位寬敞舒適，桌面夠大能同時(shí)容納多道菜，
用餐環(huán)境和一些燒烤店相比好很多。
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欣賞完令人賞心悅目的餐廳空間後，就準(zhǔn)備點(diǎn)餐囉！
?來到座位上，會(huì)有以下標(biāo)準(zhǔn)配備，已事先準(zhǔn)備好在桌上。
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韓式燒烤的最佳配角，也就是今日的六樣韓式小菜：
蒜頭、牛蒡絲、辣黃豆芽、柚香醃蘿蔔、海帶芽、韓式泡菜，
皆為無限量供應(yīng)，吃韓式燒肉必備的！
另外還附上三種沾醬：
韓式辣醬、椒麻油醬、豆瓣醬，
雖然大部份的肉是先醃製，不太需要沾到醬，
其中我還是最喜歡椒麻油，格外開胃呀！
就算你把醬料都沾完，也可以請(qǐng)服務(wù)生幫你免費(fèi)續(xù)。
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我看其他部落格韓式小菜會(huì)小有變化，不是每日固定，
不過蒜頭、泡菜和黃豆芽都是基本會(huì)有的。
吃燒肉必備的生菜，特別還有糯米椒，
吃起來像長(zhǎng)條狀的青椒，鮮甜脆嫩，一點(diǎn)都不會(huì)辣啦哈哈！
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除了醬料以外，以上所提到小菜、配料，都能在自助吧臺(tái)自取。
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他們家的小菜口味上都做得不錯(cuò)，泡菜也不會(huì)過辣，
我們尤其喜歡辣黃豆芽，單吃還是菜包著配肉吃都好，爽脆的口感很棒！
不過不知為什麼一開始桌上備好的海帶芽很乾，自助區(qū)的看起來卻不會(huì)，
再去夾第二輪的生菜時(shí)，生菜上都還有沒瀝乾的水，比較不喜歡這點(diǎn)。
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烤盤上會(huì)先放上辣黃豆芽和泡菜，隨著烤盤預(yù)熱中微微加熱，
服務(wù)生說加熱後的小菜跟冷盤吃起來口感不一樣，
多樣化的吃法搭配，讓人覺得很新鮮。
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韓斤麻浦特別打造的手工鑄鐵烤盤，
原來不只鑄鐵鍋好用，用鑄鐵製作的烤盤，具備高熱傳導(dǎo)率，
將肉在最短時(shí)間內(nèi)烤熟，並將完整鮮甜鎖在肉汁中。
整個(gè)烤盤是傾斜導(dǎo)油設(shè)計(jì)，能把多餘油脂排除，讓愛吃燒烤的人不用擔(dān)心負(fù)擔(dān)重。
真的是很好用的烤盤耶，底部紋路讓肉不容易烤焦，烤肉白癡也不失手。
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一旁還有用來剪肉的大剪刀，等等服務(wù)生會(huì)示範(fàn)如何使用，
另外叉子以叉上一塊蘿蔔，可不是飯前開胃菜，
這塊神奇蘿蔔，很輕易地就能把鐵盤上的油渣、黑屑去除，
其他像日式燒烤店是需要用時(shí)常換烤盤的方式，
烤完一輪的中間，只要用蘿蔔抹除就又是新的一輪，
不會(huì)烤到最後肉沾得越來越黑。
有時(shí)我們忘記用蘿蔔清烤盤，服務(wù)生還會(huì)特別留意來幫你清，
為客人倒水也很勤，服務(wù)非常到位，這點(diǎn)很細(xì)心。
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愛你10000年 ＄130
以居酒屋為特色號(hào)召，一開始就是要先送上飲料，
燒肉配酒就是過癮，韓斤麻浦的飲料選擇看起來很有趣，
來自時(shí)下韓國(guó)年輕人流行的喝法，像是韓劇中看得到、
以啤酒、真露加可樂的「苦盡甘來」，這裡也能找得到。
阿水點(diǎn)的這杯愛你10000年是調(diào)酒，藍(lán)柑橘加上韓式燒酒的組合，
原本顏色是透明和藍(lán)色分層，混合一起後變成阿凡達(dá)系飲料，
看起來很美，喝起來並不是很特別，酒味不重。
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哈密瓜雪飲 ＄110
這杯是我點(diǎn)的，有如吃雪綿冰般一邊吃一邊喝的雪飲，
很適合搭配燒烤，哈密瓜的甜蜜清爽解膩，我個(gè)人十分喜歡！
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?-- 本文出自W小姐旅行畫報(bào) --
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焰彩七味燒 ＄980
烤盤已加熱到適宜溫度時(shí)，主角豬五花肉們就登場(chǎng)囉！
七種口味由淡至濃分別是原味、泡菜、醬味、燒酒、咖哩、豆腐乳、辣醬，
每種口味都有四塊肉，中間的燒酒口味很特別，
服務(wù)生上菜時(shí)，會(huì)點(diǎn)燃燒酒豬五花，焰彩之名就來自於火焰，噱頭十足，
所謂燃燒吧！豬五花！請(qǐng)看Live秀：
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賞味順序建議口味由淡至濃燒烤，?
餐點(diǎn)上桌時(shí)服務(wù)生都會(huì)替你作介紹，並示範(fàn)怎麼烤，
如果自己操作上有問題，也是都能隨時(shí)求助服務(wù)生的。
在燒烤之前，別忘了要圍上韓斤麻浦特別準(zhǔn)備的圍兜兜，
?接下來就要開始大快朵頤啦！
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韓斤麻浦強(qiáng)打聽音樂長(zhǎng)大的雲(yún)林快樂豬，
豬肉肥瘦比例是完美的3：7，等等就能知道快樂豬特別之處。
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焰彩七味燒 ：原味、泡菜
豬肉烤到兩面金黃帶酥，原味很明顯就能感受到肉質(zhì)的口感，
五花肉多層次的肉感，瘦肥之間油花的美味，最後由Q彈的豬皮作結(jié)，
真的覺得快樂豬吃起來很有韌性，瘦肉的部分好結(jié)實(shí)，
雖然不像一般豬五花，有的人愛的就是一種肥美和油脂，
我個(gè)人還滿喜歡雲(yún)林快樂豬精壯的滋味，環(huán)肥燕瘦，各有所好。
原味之外的其他口味，則是醃漬24小時(shí)直到完全入味，
泡菜口味吃得出酸甜泡菜味，不過印象不深、不特別偏好。
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焰彩七味燒 ：醬味、燒酒
七種口味之中，我最喜歡的調(diào)味是醬味，
吃了很算涮嘴啊！提味恰到好處、口齒留香。
燒酒則和想像中不同，我本來一直想像的是像紹興酒的風(fēng)味吧！
韓斤麻浦用的是韓式燒酒，酒香沒那麼陳，不過也是醃得入味。
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焰彩七味燒 ：咖哩、豆腐乳
接下來就越來越重口味，因?yàn)榘⑺ε露垢椋杂晌野k。
咖哩口味我只吃了一塊。阿水說咖哩口味和豬五花很搭，
濃郁咖哩香之間帶點(diǎn)微辣，挑動(dòng)味蕾。
豆腐乳口味是比較有創(chuàng)意的呈現(xiàn)，和豬肉沒有違和感，
一邊烤就一邊散發(fā)出豆乳的鹹香，十分開胃，會(huì)令人很想配飯吃。
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焰彩七味燒 ：辣醬
最後以韓式辣醬作結(jié)，詮釋韓國(guó)傳統(tǒng)本色，
這裏的韓式辣醬不嗆辣，而是溫文的辣中帶甜，最後再醞釀出辣度的餘韻。
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韓國(guó)烤肉用生菜包肉吃是必備的，
韓斤麻浦提供各種的小菜，讓豬五花的吃法有更多創(chuàng)意變化，
阿水可是自己包肉包得很開心呢。
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辣黃豆芽之外，個(gè)人最喜歡的小菜，是這道醃蘿蔔，
一開始吃感覺沒什麼，等到柚蜜的滋味出現(xiàn)時(shí)，真讓我一口接一口。
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醬漬嫩肩牛 ＄240
肉片給得滿大片的嫩肩牛，這時(shí)也能使用剪刀剪開，
厚薄適中，快速就能上盤，不過對(duì)醬汁和牛肉本身沒有留下深刻印象，
還是豬五花的肉質(zhì)比較出色。
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熔巖起司蒸蛋?＄240
聽說韓國(guó)人吃燒肉一定要配蒸蛋，大概能理解這原因了，
這道一上桌就要趁熱吃最好吃，蛋正蓬鬆，起司牽絲，
的確頗有一番滋味，大肆吃肉之際能轉(zhuǎn)換一下口感。
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整體吃起來，融合高湯的蛋味勝過起司一籌，還滿清淡的，
又和滑嫩的臺(tái)灣蒸蛋有所不同，嚐鮮滿好的，但又稱不上太驚艷。
我覺得這道的份量比較適合多人合點(diǎn)，
以兩人吃到最後覺得有點(diǎn)多，或是將來推出適合兩人份的。
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蛤蜊鍋巴湯?＄240
韓式醒酒湯中的經(jīng)典，在居酒屋中，有提供醒酒湯是很療癒的一點(diǎn)，
湯頭偏鹹，喜歡鍋巴剛放入湯中，半吸滿湯汁的口感，
已浸入蛤蜊湯精華的軟嫩米粒，又有如在喝煲粥。
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辣寶貝小章魚?＄220
以韓國(guó)辣醬醃漬的小章魚，混合洋蔥和豬肉片，
可品嚐到海陸鮮味，口感新鮮彈牙、辣中帶甜，
請(qǐng)教服務(wù)生怎麼烤，她說等到小章魚由透明轉(zhuǎn)白且有點(diǎn)捲縮、醬汁冒泡時(shí)就可以吃。
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黑糖水晶球?＄90
最後以招牌排隊(duì)甜點(diǎn)收尾，其實(shí)就是水信玄餅來著，
用天然海藻提煉的寒天製作，在燒烤的尾聲十分去油解膩，
?一旁的麻糬內(nèi)餡是由紅豆泥裹綠豆泥，淋上黑糖蜜真是絕配。
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-- 本文出自W小姐旅行畫報(bào) --
臺(tái)北｜食記 韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉 微風(fēng)信義 韓式燒烤豬五花Ｘ手工鑄鐵烤盤 焰彩七味燒?
歡迎加入Miss W 社媒。一同愛上質(zhì)感旅活
Ｗ小姐旅行畫報(bào)ＦＢ? ＆?Ｗ小姐旅行畫報(bào)ＩＧ??
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?{ ?實(shí)用旅遊資訊隨手查 ?}
韓斤麻浦?｜Facebook｜
店家地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)4樓??捷運(yùn)市政府站 微風(fēng)信義內(nèi)
聯(lián)繫電話：(02)2723-6066
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-22:00
注意事項(xiàng)：座位約70位/可刷卡/10%服務(wù)費(fèi) 低消＄350/用餐限時(shí)100分鐘
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