這間店在繁華的林森北路八條通街區(qū)，高價位的頂級日韓料理相當(dāng)適合交際應(yīng)酬，
店內(nèi)吧檯的爐端燒能體驗到日本在地居酒屋的飲食文化，船槳送菜的方式重現(xiàn)當(dāng)年日本天皇受到的禮遇，
除了高檔的日式料理之外，店內(nèi)也推出像平盆鍋這樣的韓式風(fēng)味，
來到這可以同時體驗到日韓特有的道地美食！
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＊最低消費：８００元／人；小包廂３０００元；大包廂６０００元。
＊店內(nèi)不提供茶水，也不可自備酒水。
＊用餐時間限制：２小時。
＊結(jié)帳方式：現(xiàn)金／刷卡。
＊預(yù)約方式：可訂位。
＊相關(guān)菜單及價格可以參考貍爐端燒官方網(wǎng)站。
＂爐端燒＂起源於日本宮城縣仙臺市，
相傳是由於日本天氣寒冷，以前的居民利用地爐取暖時順便燒烤食物，因而沿襲下來的烹調(diào)方式，
而過去天皇下鄉(xiāng)行經(jīng)爐端燒時聞香下馬，平民不敢直視天皇故以船槳送菜端送食物；
爐端燒在現(xiàn)今的居酒屋中是以方形大火爐來燒烤飯菜，
在大火爐的前方可以看見許多的蔬果魚貨包圍著爐子，而廚師在烹調(diào)完料理後會大喊料理名稱，
並以＂船槳送菜＂的方式將料理送到客人的面前，所以來到這記得坐在吧檯前體驗這特殊的日式圍爐氛圍。
冬天來這裡坐在吧檯前方，應(yīng)該會有一種相當(dāng)溫暖的感覺。
在店內(nèi)的牆上可隨處可見能劇面具。
店內(nèi)除了四人座的位置外也有提供大包廂，相當(dāng)適合公司應(yīng)酬聚餐。
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胡麻牛蒡、通心麵美乃滋、辣泡菜。
前菜的胡麻牛蒡香氣濃郁，是我很喜歡的一道前菜，而通心麵美乃滋吃起來的味道酸酸甜甜。
階梯生魚片 ＮＴ.８８０。
這道步步高升的綜合刺身端上桌整個感覺就是有夠澎湃，升官請客點了這道我想不管面子裡子應(yīng)該都顧足了！
整道豪華的料理有鮪魚、旗魚、紅甘、干貝、軟絲、鮭魚、鰹魚、甜蝦、鮭魚卵蘿蔔泥、吻仔魚，
可體驗到各種刺身由甜淡到濃郁的風(fēng)味及口感層次，而吻仔魚我在這可是第一次吃到，吃起來夾帶著淡淡的海味相當(dāng)特別。
生鮮的甜蝦與微鹹的鮭魚卵蘿蔔泥。
牛橫膈 ＮＴ.４５０。
這道牛橫膈迷人之處，就在於它軟嫩的口感中又帶點彈牙的嚼勁，
整道料理的風(fēng)味有點像鐵板牛肉，一塊肉放入口中咬到底的瞬間就會發(fā)現(xiàn)它的嫩與甜。
泡菜及生菜包燒肉很常見，但包著牛橫膈一起吃有沒有感覺檔次不太一樣了！！
厚切生牛舌 ＮＴ.６５０。
這間店牛舌的厚度及脆彈的口感，讓我印象相當(dāng)?shù)纳羁蹋?/p>
整條牛舌用縱向厚切的方式，所以來到這可以品嚐到不同段牛舌的口感層次，
搭配香甜的蜂蜜芥末醬，脆彈的口感真的讓人相當(dāng)滿足。
我還記得老闆在介紹這道料理的時候，那種自信的口吻：
＂我們的牛舌就是直接縱切，才能讓客人吃到各部份的口感啦！＂
是來到這我認(rèn)為推薦的料理之一！
燒烤鰻魚肝 ＮＴ.２８０。
這道料理我還是第一次吃到，彈韌的口感搭配鹹鹹甜甜的醬燒風(fēng)味，咀嚼的時候微微帶點內(nèi)臟的苦甘。
甘鯛一夜干 ＮＴ.３５０。
這道料理很遺憾我沒機會體驗到，因為我一轉(zhuǎn)頭同行的夥伴就瞬間把它吃光了，
他們直呼這條馬頭魚吃起來細嫩綿密，然後非常推薦這道料理！
洋風(fēng)干貝生魚片 ＮＴ.３００。
鮮甜的干貝搭上番茄油醋，散發(fā)出淡淡的澄香，是一道吃起來相當(dāng)清爽解膩的水果風(fēng)味料理。
牛尾泡菜湯。
韓式料理中牛尾湯是相當(dāng)具代表性的角色，這碗湯裡有著滿滿的牛骨髓精華，
而牛尾則被燉到部分入口即化，半透明的膠質(zhì)吃起來黏黏甜甜的，味道相當(dāng)濃郁，
蔬菜熬煮出來的湯頭，讓微辣的泡菜湯中帶點清甜。??
大阪平盆鍋 ＮＴ.７８０（小）；ＮＴ.９８０（大）。
這種鍋是以前窮苦的韓國留學(xué)生到日本，吃了壽喜燒後將其口味改良，並將畚箕的鍋型沿襲下來，
整道料理做法其實就像在吃壽喜燒，利用淺鍋的韓式辣醬拌炒數(shù)分鐘，
等豆芽上方的雪花牛、牛腸、毛肚入味後就可以開動啦！
記得拌炒的時間不能太長，不然原本軟嫩的牛肉老掉就糟糕了！
而牛腸、毛肚的口感承襲日式的嚼勁，吃起來不帶軟爛。
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剛剛有說這是窮苦學(xué)生所發(fā)明的料理，所以底下超優(yōu)的韓式甜辣醬汁，怎麼可以白白浪費嘞？！
當(dāng)整盆的肉吃完後，老闆會呈上一碗蛋黃飯，倒進鍋裡稍微拌炒後把飯鋪平，
接著待醬汁收乾，就可以做成類似鍋巴的文字燒，
這種韓式風(fēng)味焦焦脆脆的甜醬鍋巴真的是......，
超！級！好！吃！
我認(rèn)為這鍋是來到這必點的料理之一啊！
雪花牛、牛腸、毛肚給的份量其實還蠻驚人的，四個人吃這鍋整個超飽足！
蛋黃拌飯在變成鍋巴後，焦脆的口感搭上甜甜的醬汁，真的有夠好吃！??
魚鰭酒 ＮＴ.３００。（冬季限定）
烤香的魚鰭放入溫?zé)崆寰飘?dāng)中，靠近聞的話可以聞到濃郁的香氣。
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營業(yè)時間：週一～週日 １８：００～２４：００。
官方臉書：爐端燒貍。
官方網(wǎng)站：貍爐端燒。
電 話：（０２）２５３１－２８２７。（要吃記得提前訂位嘿！）
地 址：臺北市中山區(qū)林森北路１３３巷５號。（近捷運中山站２號出口，步行約８分鐘。）
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