9月20號開幕的邑之棧 鍋物_壽司，地點位於竹北喜來登斜對面，主要販售餐點為鍋物，另有板前料理和壽喜燒（板前料理和壽喜燒部分需預訂）。
鍋物皆以鴛鴦鍋方式呈現，湯頭分為白濃大骨湯和柴魚高湯這兩種，完全以天然食材熬煮且堅持不添加任何調味料，火鍋肉品選項除了一般常見的雞、豬、牛外，竟出現紐西蘭戰斧羊小排選項，以新鮮、高檔的食材，來挑戰饕客們的味蕾。
▲店家門口設有吸菸＆等候區，另貼心提供洗手槽給顧客使用
▲入門右手邊設有沙發等候區
▲入門左手邊還有觀賞水族箱，但裏頭養殖的並非是觀賞魚，而是顧客桌上的海鮮佳餚。
▲內用座位區共有１、２樓，１樓部分設有火鍋座位和吧檯式座位，如點板前料理的顧客，可坐在吧檯式座位上享用餐點，觀看主廚的刀工和料理技巧
▲二樓用餐區中，還有兩間隱藏式包廂，提供給８~１０人共桌享用餐點
▲二樓冰箱內放有酒類和飲品，如有需要可洽服務人員
▲廁所環境相當清潔之外，還提供衛生棉和護墊給女性顧客使用。
檸檬去過這麼多餐廳，最多只看到店家提供護墊而已，第一次看到有店家提供衛生棉的部分，實在是相當貼心
▲Menu來源取自於店家ＦＢ官網
主要餐點為鍋物、壽喜燒和板前套餐，壽喜燒和板前套餐的部分需預訂才能吃到。
鍋物為鴛鴦鍋，提供白濃大骨湯和柴魚高湯兩種，主食為白飯和烏龍麵二選一，另附開胃前菜一份、季節蔬菜和甜點，價位介於＄９８０~＄１６５０之間，另提供素食套餐＄７００
壽喜燒品項有美國頂級1855牛小排、曼加利扎梅花豬（選一）＄２２００和頂級和牛＄４０００
板前套餐為無菜單料理，午間限定＄８８００; 晚間限定＄１５００、＄２０００起
另有商業午餐部分，價位介於＄４３０~＄６８０之間。
此次用餐項目為海陸總匯套餐＄１４８０、紐西蘭戰斧羊小排套餐＄１２００，肉類加點部分有美國頂級1855牛小排＄９５０和精選松阪豬＄７８０
▲一樓收銀櫃臺上，另有秤重活海鮮價目品項
▲餐前服務人員會倒一杯熱的菊花膨大海給每位客人。
再用餐期間，服務人員也會巡視每張桌，如看到客人杯中的茶喝完，也會立即添上。
▲開胃前菜為去皮牛蕃茄搭上爽口的和風醬汁，醬汁裡還加了些許的芝麻香油提味。
酸、甜、鹹、香融合的美妙，爽口帶汁的舒服口感，每多一分品嚐，就更讓人有多一分期待鍋物的到來，真不愧為開胃前菜啊！
▲左為胡麻醬汁，右為蘿蔔泥醬油
▲左為白濃大骨湯，右為柴魚高湯
白濃大骨湯風味相當純粹，完全無添加任何調味，連鹽巴都沒有加，即使加入食材熬煮，也覺得味道很淡，後來檸檬將胡麻醬倒一些在裝有大骨湯的碗中，味道變的很甘美。
柴魚高湯味道較大骨湯好些，帶有柴魚的鮮和淡淡的鹹味，檸檬將松阪豬在此鍋烹煮時，松阪豬肉竟還會帶有柴魚的香氣在裡頭，喝起來如此淡雅的湯頭，竟然能將柴魚味道滲入肉裡頭，實在是厲害
▲套餐中所附的菜盤皆為新鮮蔬菜，裏頭還加入了火鍋菜盤上較為少見的紅葉菜、水蓮和日本葛粉條。
日本葛粉調本身完全無味，品嚐起來Ｑ彈滑口。（菜單中另有單點日本葛粉條＄７０）
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海鮮食材都相當新鮮、美味，但以１４８０元的價格來看，份量給人感覺相當的少
紐西蘭戰斧羊小排雖有羊肉特有的味道但卻不腥臊，咀嚼之中帶點奶香，口感軟中帶點咬勁，非常好吃
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精選松阪豬使用的豬肉來源是來自匈牙利的曼加利扎豬（世界唯一的毛毛豬，又稱綿羊豬），因含有大量不飽和脂肪酸，所以也被稱為豬肉界的神戶牛。
口感十分脆口彈牙，咀嚼之中帶有油脂的甘甜味，非常好吃
口感雖是軟嫩但還不到如入口即化般的美妙感受，且＄９５０的單點肉品才只給１１片肉，有點少的誇張。
▲餐後甜點為抹茶紅豆霜淇淋，抹茶霜淇淋中完全不帶抹茶的苦味，吃起來是抹茶味和濃郁的奶味，融合順口的美妙，甜度十分剛好，吃多也不覺膩口，相當美味
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