「蘆花雞料理餐廳」的『碳烤脆皮蘆花雞(半)』＄500使用特製配方醃漬24小時，並仿北京烤鴨用氣筒打氣使雞的皮肉分離，再以掛爐式燒烤法用木炭慢火細烤40分鐘，讓雞皮保持薄脆而不破、雞肉鮮嫩多汁的風味，可口獨特值得一試。
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餐廳位於濱海公路旁，宜蘭熱門的親子景點國立傳統藝術中心正對面。
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空間挑高且天花板、牆面採用玻璃設計的「蘆花雞料理餐廳」舒適沒有壓迫、明亮整潔。
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蘆花雞原為明清時代王公貴族才得以品嚐的珍貴貢品，是早期臺灣農村自養的土雞品種裡的首選，後因飼養不易瀕臨絕種，近期才在宜蘭員山復育成功，限量供應於市。蘆花雞體型圓潤，外型側面似元寶，故又名元寶雞，特徵為紅色單冠，羽色黑白相間，母雞黑白斑紋寬窄一致，肉質適合料理人氣的『碳烤脆皮蘆花雞』。
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公雞的白色斑紋略寬於黑色。由於該雞抵抗力強，運動量大，肌肉發達，因而肉質緊緻，有土雞的Q彈而不帶韌，店家拿來和壯圍鄉出產的哈密瓜醃製後製成招牌的『哈密瓜蘆花雞湯』，據美食節目推薦，此湯膠質豐富肉質細緻Q彈，湯中含有淡淡果香味，下次來一定要再來品嘗看看。
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據說「蘆花雞料理餐廳」的雞沒使用成長激素或施打抗生素，天然放牧於廣闊林地，蓮霧、杜英樹的果實、種籽是營養的糧食，加上玉米、苜蓿草、蘭陽在地生產威士忌酒糟，並飲用自然湧泉。備齊環境、飼糧、飲水三大要素及用心細心，所以飼養出健康、活力的優質放山土雞。
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店家堅持選用飼養18週(126天)以上的成雞，這樣熟成度夠，雞吃起來的品質比較好，由於蘆花雞的雞皮比較厚所以才能用北京烤鴨的方式碳烤，炭烤酥脆的外皮是老饕讚不絕口的最愛。
有別於宜蘭幾家知名的桶仔雞、甕窯雞專賣店，蘆花雞因先天品種好，加上店家事先幫雞做SPA、精準掌握碳烤時間，因此除了油亮外皮讓人看了食指大動，肉質不乾柴又有嚼勁，堪稱我們心中數一數二的宜蘭烤雞。
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必點選用宜蘭在地食材的『雞油炒三星蔥』＄120，滿滿一盤都是三星蔥，吃得很過癮。
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除了獨特的雞肉，「蘆花雞料理餐廳」標榜其他食材也多是來自宜蘭當地，如南方澳漁港的海鮮、自有農場的無毒蔬菜，『蛤蜊絲瓜』＄150雖蛤蠣不多但絲瓜鮮甜。
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建議計畫到國立傳統藝術中心遊玩或路過五結鄉的朋友，可以將烤雞獨特、價格平價的「蘆花雞料理餐廳」列入口袋名單，試試市面上罕見的蘆花雞滋味。
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「蘆花雞料理餐廳」
地址：宜蘭縣五結鄉五濱路二段326號
電話：03-950-0599 / 0916500599
營業時間：11:30～20:00，每週三公休
資料來源官網：http://www.yilanfood.com.tw/
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