捷運國父紀念館站周邊真的是美食一級戰區，想吃什麼來這裡就對了。
這附近有最近很夯的韓國創意料理Okey Dokey和韓國排隊吉拿圈Street Churros。
還有從夏威夷來的Moena Cafe鬆餅、道地的港式維記茶餐廳、起司牽絲誇張的魷魚大叔......盤點不完哪！
這麼競爭的地段，卻開了一家平價火鍋店 大初SHABU SHABU 。
大初SHABU SHABU 主打以親切的價格，就能享用到美國prime級的牛肉。
位置座落在Moena Cafe鬆餅的隔壁、Okey Dokey的斜對面。
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↓韓國創意料理Okey Dokey食記請點↓
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大初SHABU SHABU
臺北市大安區光復南路308巷22號 (國父紀念館2號出口)
02-2771-5466
一~五? 17:00~24:00
六、日? 11：30~15：00 / 17：00~24：00
FB??大初SHABU SHABU
(以上為用餐當時資訊，建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔)
~本篇文章是依當日用餐狀況與個人喜好所做的紀錄~
每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫 不絕對味蕾 嘛！
吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^__________^
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Nini小小評：肉質雖不是入口即化，但以鍋神的價錢可以在大安區吃到美國prime級的牛肉，CP值算高。
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從捷運國父紀念館站2號出口出來直走，看到這棟綠色建築，就是Moena Cafe鬆餅。
大初在它的隔壁。
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餐廳環境超級寬敞，走道非常大。
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座位數不多，為客人留了更多的用餐空間。
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去的當天，桌面算清爽乾淨不會黏膩。
只是服務人員容易疏漏，忘記倒茶、少拿一雙筷子。
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每份套餐包含湯鍋、肉品、菜盤、醬料、主食(飯、烏龍麵、冬粉3選1)、甜點飲料(2選1)。
共鍋低消$200。
Nini覺得共鍋蠻劃算的，後面再跟大家說明。
一般我們常見的牛肉分級有：
極佳級prime和特選級choice。
大初選用的是極佳級prime。
美國prime級的牛肉有：頂級低脂牛$350、頂級雪花牛$370、頂級翼板牛$430、頂級牛小排$550。
還有美國SRF極黑牛$700、極黑豚$390。
美國Prime級牛肉比較常出現在高級牛排館的菜單上，而且起碼千元起跳。
在大初可以用$300多吃到，讓我著實驚訝又期待！
如果你是標準的肉食主義者，可以加大肉品。
加量60%加價$90~280之間不等，份量看起來不??！
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還可以加值點
加$59元可以點鱸魚、鯛魚、鮮蚵、天使蝦......等，感覺還蠻劃算的。
原本想說吃不夠再來加點，結果後來太飽了。
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大初只有一種昆布湯底。
他們標榜不使用任何添加物，給你純天然的好湯頭。
鴛鴦鍋的兩邊，一邊涮肉、一邊燙青菜。
這樣肉渣就不會把蔬菜高湯弄濁啦！
湯頭一入口的時候，相較於其他的火鍋店，的確非常清淡。
習慣鮮高湯的人可能會覺得味道有點薄弱。
不過後來加進了蔬菜和肉品，慢慢地味道的層次就變豐富了。
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我們三個人點了美國prime頂級翼板牛$430、梅花黑毛豬$320。
其中一人共鍋。
蔬菜盤很有誠意，滿滿的一大盆。
蔬菜類很清脆新鮮，高麗菜的葉片完整，沒有嚴重破碎。
點了兩鍋，總共兩大盆，三人分食覺得剛好。
小鳥胃的人，可能光吃菜盤就快飽了吧！
兩份鍋，也是兩份主食，三人分食。
Nini每次吃鍋，吃完火鍋料、菜盤和肉之後，飯和麵都吃不完。
如果同行的人也有人這樣，共鍋是個不錯的選擇。
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美國prime頂級翼板牛? $430
翼板屬於牛肩胛的部位，油脂多、口感Q、有細筋。
之前在其他餐廳吃過翼板部位，覺得好吃，這次也直接點翼板來涮。
在美國prime等級的期待之下，又是翼板部位，有在吃牛的人，肯定跟我一樣迫不及待那迷人的油脂香氣和Q嫩的口感！
來到了Nini真心話老實說時間：
肉質和期待的有些出入，它和高級牛排館的prime級牛肉是不能比的。
沒有你期待的油花綻放香氣，也不是Q嫩的口感。
但它也不柴、有嚼勁。
如果把高級牛肉比喻成養尊處優的王公貴族，粗柴牛肉比喻為中古世紀的奴隸，那大初的牛肉應該算是中產階級。
所以如果是常吃牛的愛好者，可以轉換一下心理預期。
像Nini爸媽沒有過多期待，就覺得肉很好吃。
後來想想是我貪心了，因為才三百多塊，這價錢和吃鍋神差不多。
但大初有更好的用餐環境，清潔方面也比鍋神乾淨。
湯頭健康天然，而且菜盤、肉品份量多，肉是完整的一大片。
不諱言在很多平價鍋物店，三百多會吃到組合肉，而且這種店家還不少。
所以大初的價位和它給的份量與食材品質算是很有誠意。
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梅花黑毛豬$320
豬肉大片厚實，不油膩，沒有豬腥味。
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加了綜合蔬菜，湯的鮮甜度大增。
讓你吃到食材的原味，去除過多的香料調味。
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醬料分辣與不辣兩種，我喜歡大初的醬料。
入口是一股清新的酸，裡頭加了白醋，很解膩。
帶點蒜味、細蔥花、巧妙的醋酸，讓肉吃起來更添風味。
有別於一般厚重的沙茶醬。
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聽到是明治雪糕，就直接捨棄飲料選甜點了。
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裡面沒有包餡，單純的巧克力口味。
雪糕不會很甜，Nini爸媽都可以接受。
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我們三個人共吃了$750，很便宜吧！一個人才$250耶！
有一人共鍋，我以為大初是兩份肉品的錢$750+共鍋$200=$950
結果不是耶！他們是以總額計算的。
而且還不收服務費，我只能說大初真大心。
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以大安區、信義區這樣的地段來說，三百多的平價火鍋真的很難得。
而且也不是拉低價格，食材減量。
屏除它在精華地段不說，坊間實在有很多三百多的平價鍋物，會出現組合肉。
就算不是組合肉，肉量也不多，而且很薄，有時候筷子一夾肉就破了。
然後蔬菜盤可能還會些微枯黃，高麗菜的葉片破破碎碎......等等。
用餐環境也很少有這麼寬敞乾淨的。
以鍋神的價錢，可以吃到prime級的牛肉，也許不是入口即化，但cp值已經很不錯了。
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寫文龜龜好像趕不上吃的速度，粉絲團可能較即時。
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