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?[鑫.食記]排隊美食 - 鍋饕精饌涮涮鍋，超大份量好滿足! [臺北必吃，大直捷運站1號出口步行3分鐘]??
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? ? 位於臺北大直的「鍋饕」是網路上討論度很高的知名涮涮鍋餐廳，開業 13 年，好吃加上地利之便，各地食客經常慕名而來、絡繹不絕。若不想成為排隊人龍的一員，建議先打電話預約。
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(本文照片連結 Flickr 相簿，點擊照片可觀看高畫質照片)?
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毫無疑問的，內外都高朋滿座，受歡迎程度可見一斑。?
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開吃前的片刻寧靜。
「我們的菜盤跟別家不一樣，內容很豐富，」店長黃先生為我們介紹。?我與黃店長第一次見面，他給我的印象是溫和有禮貌，沒有架子。不過黃先生已經擔任這職位兩年多，能夠在這種人氣店看前顧後，必有兩把刷子!
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掀開分量十足高麗菜葉，才讓人恍然大悟。底下隱藏了近 20 種食材，一般常見的就不特別說了，「鍋饕」提供了紅棗，蓮子與荸薺...等，不僅有養生概念，也增添了口感，且讓湯底更香甜豐富。?
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所有套餐都有一個菜盤、一鍋原味湯底、主餐是自選的一盤肉或海鮮，第三個則是澱粉類，提供冬粉、烏龍麵與地瓜飯等選擇。有別於白飯，地瓜飯有自然獨特的香甜，吃得下的人一定要點這個!
店長補充:「若希望搭配其他湯底，我們有蕃茄、冬蟲夏草、何首烏...等 6 種可以加購，每種都是 50 元?！?/p>
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火鍋滾了，如同交響曲之高潮，各式蔬菜與丸餃類讓湯的味道更棒了。
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肉來了!?重量級 TORO 黑豚肉鍋之肉盤 (套餐本季特價 390 元)。?
服務人員一整盤端出來，霸氣十足，大片又大份量，無愧重量級稱號!
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重量級安格斯雪花黑牛鍋之肉盤?(套餐原價 480?元，本季特價 390 元)。
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以上兩種主菜都是本店的旗艦，盤子已經大到無法直接擺桌上，「鍋饕」特別設計了專用架子，桌上立起的肉片巨塔，視覺震撼度滿點!?
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?這一份是波爾多紅酒牛肉鍋之肉盤?(套餐原價 380?元，本季特價 300 元)，它不以份量取勝，而是獨特性。牛肉片浸泡紅酒中，色澤更為紅潤，口感有點微酸，佐以酒香，讓人食慾大增。?
「這是鍋饕獨家研發的菜色，別家吃不到哦!」?店長驕傲地說。
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既然店名中有「精饌」，肉的品質必然具備一定水準，品嚐後本桌的短評如下:
重量級 TORO 黑豚肉: 沒有異味只有肉香，就算全熟還是軟嫩的，對豬肉挑嘴的同行夥伴也讚不絕口。
重量級安格斯雪花黑牛: 脂肪與赤肉各半，有天然鮮甜，我們喜歡涮 6 分熟，半熟還透著粉紅，口感最高。
波爾多紅酒牛肉: 獨特的口味，脂肪比例雖不高，入口後，酒香自然散發且肉質軟又滑順。
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這一角落是小吧臺。
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各式醬料，也有 芥末 wasabi，這可以搭配海鮮鍋。
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三種冷飲無限量供應，都可以試看看。我特別推薦日式綠茶(無糖)，可消除油膩感。?
這一區備有原味高湯壺，有需要可以自行添加。
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無限量供應冰淇淋。
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若需要飲用熱茶，也有供應茶包與熱水，還有卡哩卡哩小點心。
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加點時間，再翻一下菜單吧。
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剛剛三鍋都是本季特價款，可以用超值的 7 折到 8 折價享用。
店長提醒:「我們每季都會推不同優惠，歡迎常常來吃!」
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有需要可以單點肉盤，一整份菜盤當然也行。另外，菜盤的食材有提供單獨加點，每份均一價 20 元?！讣狱c大約是多少量呢? 例如花枝漿?」我問。店長說:「這是 4 個一盤，其他丸餃類也都是相同數量。」
「鍋饕」雖是一家 13 年的餐廳，卻也嫻熟網路行銷，只要完成簡單的 FB 打卡貼圖任務，免費的培根?；蜇i肉片一份便能輕鬆入袋(胃袋)囉。
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晚上七八點，人氣正旺，外面還有好多客人等待-ing。
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客人來來去去，店裡面座無需席，熱鬧非凡。
隔壁桌的年輕客人清一色都點了「頂級無骨牛小排」?(套餐原價 380 元，本季特價 300 元)、加 10 元銅板多一盤特惠，等於 310 元吃 2 盤，超劃算。?
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輸人不輸陣，我們也加點了「頂級無骨牛小排」。?
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因為部位關係，「頂級無骨牛小排」屬於長形一大片。它肉質有彈性且咬勁兼備，喜歡這種口感不要錯過!???
鍋內南瓜已經成為小碎塊，沾上肉片之後，整體滋味更好!
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好吃的各式肉片暫告一段落，換點口味來些海鮮，底下是海鮮四品，單點一份都是 100 元。
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陸續下鍋，照片中是煮到恰到好處、無懈可擊的蛤蜊。煮蛤蜊秘訣是用撈網一顆一顆煮，殼張開就立即取出，絕不能讓身體爆開。
「鍋饕」的蛤蜊既新鮮且個頭又大，顆顆吐沙乾淨，每一口都鮮美!
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蝦頭牢牢在身上，蝦肉吃起來緊實有彈性，毫無疑問是新鮮的蝦。
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鯛魚片也不遑多讓，無刺無腥味，煮熟就很讚。
鯛魚肉質鬆軟，不宜久煮。魚片變白後 30 秒就差不多，煮熟請撈起，保證賣相佳又好吃。
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鮮蚵搭配薑絲是絕配，請一起下鍋煮再同時入口。
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這是單點的飽飽牛肉鍋之肉盤，份量一樣傲人?！肝覀兪欠Q重量的，一盤?200g，通常會有 20 幾片，」?店長提醒。
因為沒有馬上拍照，跟店長聊了一會，所以肉片因些微解凍而塌陷，剛端來的時候，它們呈現捲曲柱狀。
飽飽牛的紅肉部份相對比例高，不能與安格斯雪花黑牛脂肪相比，萬一透熟會比較硬澀。若想要好吃，請跟我這樣做，一片一片涮，大約 6 分熟起鍋，入口也能嚐到軟嫩口感。?
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單點的花枝片，這是第五種海鮮，一樣 100 元一份。?
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花枝耐煮，不過不要放鍋內太久。久煮會變硬變小，可惜了新鮮食材?。
燙熟了直接吃就有鮮甜好滋味，想做口味變化，配薑絲一起也很搭，或者到醬料臺取些芥末。?
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甜點時間，「鍋饕」提供的是沒見過的??Bravo?布拉芙品牌冰淇淋。店長看我有些遲疑，馬上過來解釋說:「我們冰淇淋是馬來西亞進口，口感很好，一定要吃看看!」
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口感綿密紮實，不會粉粉或水水的，讓人驚豔!
這一款冰淇淋意外的好吃，會讓人上癮，一杯接一杯，同行的人有一位就連吃了 4、5?杯。幸好店家無限量供應，只怕你吃不下。
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住北部的民眾，不論與家人一起來或朋友、同事揪團聚餐，來這裡超方便。外地的朋友來訪，招待他們來這家臺北必吃的「鍋饕」，享受視覺與"胃覺"的雙重震撼，必能賓主盡歡，留下美好印象。
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鍋饕精饌涮涮鍋
營業時間： 11:00~14:00、17:00~22:00
地址：臺北市中山區大直街13號
電話：02-8509-1668
粉絲團：鍋饕精緻涮涮鍋大直捷運美食
交通資訊 (喝酒不開車，開車不喝酒)
捷運:大直捷運站 1 號出口 (步行3分鐘)
機車:路邊停車格
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(Pixnet-0384，Flickr)?