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艾蜜麗瑜
窩客好文

艾蜜麗瑜

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

03-3625000
桃園市桃園區桃鶯路346號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

又到了秋高氣爽的天氣,

腦海中就是熱騰騰的薑母鴨季節了!

進補第一首選,就是「霸味薑母鴨」

四處都有專賣店,

在桃園區掛著「霸味」招牌有好幾家店

鄰近龜山工業區

新開幕一家「霸味薑母鴨」桃鶯店

正式高掛起黃燈籠招牌,

炭燒滾燙,祛寒進補好滋味

老薑的香醇、鴨肉的清甜口感,

讓你品嚐到薑母鴨料理的同時,

不僅保暖身子,去寒補血,

也能讓你大飽口福一番!

go!跟著Emily來吃燒燙燙的炭燒美味

補冬進補食補吧!

?一家就是位於「霸味食補霸王薑母鴨」

位於桃園桃鶯路上,離龜山工業區近

「霸味薑母鴨」-桃園鶯歌店

新開幕!新開幕!新開幕!新開幕!新開幕!新開幕!

這家店面顯目頗大扛棒

「霸味薑母鴨」的紅色招牌店!

超級霸氣阿~不注意他也難喔!!!

除了招牌以紅色為主,門口的高掛起黃燈籠

一整個好溫暖的感覺!?

?店內裝潢簡潔,櫃臺走古早味風?

明亮的裝潢,服務生熱情有力的招呼聲

??

冰櫥裡也擺著鴨肉內臟及其餘食材?

餐空間非常寬敞明亮,

裝潢簡單舒適,提供的座位數超多

寬敞空間的座位區,桌子間都有蠻大的距離

你看看你看看,才晚上7:00就有那麼多人來吃

?

?限外帶原價610元

超值套餐+配料8樣=$550 很劃算耶!!!!!

?店家提供小碗與湯匙及飲料

全都是請自行取用

?

?

點菜單MENU,薑母鴨鍋底280元

金針菇/杏鮑菇/玉米筍/鴨血糕/鴉血/豆皮/高麗菜等

配料價格(份)$40~50元

鴨心/鴨腱/鴉肝等價格(份)$50,

鴨佛(份)$300/鴨肉片(份)$120

顧客就座自行劃單後就拿到櫃臺點餐

店家還有另外提供,外帶優惠套餐組$550(限外帶)

?霸味薑母鴨的美味,

堅持使用炭火爐加熱,以陶鍋盛裝的薑母鴨

?

一桌霸味薑母鴨佳餚,炭火燒薑母鴨香氣逼人

一盤盤的配料和一鍋滾燙祛寒的薑母鴨

兩、三人點一份剛好,火源是以炭火加熱,

但店家用的是不繡鋼鍋,

我愛陶鍋的加熱方式,

能把食物煮的比較軟爛、保溫性佳,尤其鴨肉

特別喜歡他們的湯頭,

它們是使用陶瓷的甕搭配木炭,

並不是一般的鐵鍋搭配瓦斯,

而且薑的處理方式很厲害煮的很透,很入味

搭配店家特製的醬料 辣醬油跟腐乳醬

店家採用古早的方法,

使用老薑、陶鍋及木炭作熱源

炭火爐加熱慢慢滾,讓陶鍋的鍋子加熱均溫,

感受薑母鴨湯頭的濃郁,除了美味的湯頭外,

其餘的配料如:金針菇/杏鮑菇/玉米筍/鴨血糕/

鴉血/豆皮/高麗菜等

手工麵線等,是來店必點的美食

?▲高麗菜?

?▲大路妹菜

?▲鴉肉丸(小丸子)

?▲鴨血糕

?

▲金針菇

?▲玉米筍

?▲杏鮑菇

▲麵線

?麵條已經拌過蔥油帶有淡淡香味

讓麵線吸附甘純湯汁,

Emily會來個辣椒+ 特製豆腐乳豆瓣醬

麵線有入味,軟硬適中稍有Q度,

我覺得還不錯,一整碗碗扒下,好不過癮

一整勺裡都是滿滿的料,

哇~滿滿讓人看了元氣滿滿!

霸味炭燒薑母鴨加入米酒純粹是為了提味,

沒有辛辣酒味,所以湯頭口感十分

加上新鮮的食材,讓美味自然而然呈現

?金針菇帶的湯汁口感扎實甜蜜,

鴨肉小丸子,很有彈性蠻彈牙的口感

Emily喜愛玉米筍脆脆的口感,

咬下去脆脆地,而且玉米筍跟薑母鴨還蠻對味

高麗菜煮後仍保有清脆感

?鴨肉不柴有口感,

鴨肉肉質新鮮,口感吃起來QQ有彈性

不過軟不過硬的口感,不會老澀

肉質的比重較多,不會都是骨頭?

鮮嫩肉質,紮實彈牙的口感與香醇濃郁的湯頭

久煮較軟嫩,口感也不差

?我個人是比較喜歡沾用豆腐乳,

鹹鹹甜甜的跟薑母鴨及所有配料都好對味?

?▲鴉血

?厚切,很大塊~老闆佛心來的

?鴨血是好嫩好香喔,

咬一口下去整個薑汁湯湧出,

鴨血彈性的裂開縫中溢出來

完全是噴汁的鴨血

口感滑順好入口但完全沒有絲毫噁心感

吃鴨血絕對要小心,因為會噴汁~

?▲鴨心/鴨腱/鴉肝

隨鍋上的下水是鴨心或是鴨肝、鴨腱

厚切的口感很棒!

新鮮無腥味,豔紅色的鴨肝,準備下鍋囉~~

?

可以吃到鮮嫩可口的鴨心、鴨腱、鴨肝,

在薑母鴨湯頭的川燙之下,三種完全不同的口感

鴨腱這樣食物口感很特別,吃起來脆脆的又有嚼勁

鴨心則很Q彈多汁,越嚼越香

鴨肝吃起來口感軟彈,油脂豐富,

滋味香醇鮮美,三者全無腥味

?▲凍豆腐

?凍豆腐吸附滿滿的薑母鴨湯汁

整個口感飽滿多汁,再沾上獨製豆腐乳醬,歐一西

有時後咬一口還會不小心噴汁呢~

清澈的湯可又帶著濃濃香醇的薑母味道

老薑香氣,鍋內還撈到老薑母

老薑母純正古法秘方,溫補養身、去寒暖胃?

湯汁入喉醇厚鮮美,滋味何止暖心暖

嚼食老薑也是霸味的另一個樂趣

老薑很夠勁,吃完全身暖呼呼~

薑水太辣難以入喉,甘醇的薑母鴨

薑是後面的味道,喝到後面越明顯,

但湯頭是我喜歡的口感

服務人員態度很好,會幫各桌加湯,

而湯頭一開始很濃郁,

不會很辣,很濃又很香,

之後的味道會越煮越好喝,

價錢也還算OK不會太貴?

冬天圍著木炭和火爐的感覺最溫暖,

加上撲鼻的美食香,那就更讚了~

?

霸味薑母鴨(桃園桃鶯路分店)

很適合三五好友聚餐一起來吃補一下

順便喝一杯!!!! (喝酒不開車,開車不酒)

不僅能吃的通體舒暢,享受一下邊吃邊流汗的感覺

辛辣的口感大口喝湯大口吃肉的享受

吃飽飽還可以打包回家續攤,

冬天來個薑母鴨真的是好幸福?

?

個人純粹喜愛分享美食給大家,

?以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!

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霸味薑母鴨(桃園桃鶯分店)

營業時間pm16:00-凌晨3:00

來電專線:03-3625000

地址:桃園市桃園區桃鶯路346號

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