今天的主角就是這鍋野生藍(lán)鑽蟹火鍋，這是在南投埔里-日高鍋物吃到的喔
一開始完全被千元有找的價(jià)格吸引，秋天到了就是要爽吃秋蟹
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日高鍋物的野生藍(lán)鑽蟹來自斯里蘭卡，生長在非常乾淨(jìng)的海域，最大宗在泰國暹羅灣深海，
透著微藍(lán)的顏色，難怪有藍(lán)鑽的美稱~
最大特色就是殼又薄又軟，非常好剝，大概跟蝦子一樣好剝吧!
不須任何工具，很適合我這種又懶又沒男朋友又愛吃海鮮的人
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另外一個(gè)我很喜歡的特色就是野生藍(lán)鑽蟹的蟹肉非常多，
少了負(fù)擔(dān)的蟹膏蟹黃，野生藍(lán)鑽蟹以肉量豐厚更贏得人心
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除了野生藍(lán)鑽蟹，還有大隻蝦子跟蛤蜊，這海味簡直要破表了
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火鍋前菜~ 清爽酸甜的生菜，也配上一隻大蝦子~ 海鮮控來這真的是要瘋了
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再來是湯頭~ 是日高鍋物嚴(yán)選的北海道昆布鍋，喝得出是新鮮熬煮的，不是加烹X師，因?yàn)楹韧晖耆豢剩?/span>
剛看了菜單，其實(shí)日高鍋物的火鍋湯頭有多達(dá)五種可供選擇(壽喜燒.牛奶鍋.酒粕味噌等...)
不過! 野生藍(lán)鑽蟹限定使用北海道昆布鍋，服務(wù)生說用這湯頭最對味，最能完美呈現(xiàn)野生藍(lán)鑽蟹的海味
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分量不小的野生藍(lán)鑽蟹，光是要煮蟹腳就把整鍋塞滿了
一大半蟹腳掛在鍋邊，還有另一半在大火加熱後鮮味四溢，充滿整間餐廳
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又軟又薄的殼用手就可以輕鬆剝開，想要直接咬開也沒問題，蟹肉會(huì)自然滑入口中
野生藍(lán)鑽蟹的蟹肉是屬於鮮嫩的口感，蟹肉細(xì)緻又香甜，海鮮味爆棚，甜味讓小女子好喜愛
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連最細(xì)的蟹腳裡也充滿蟹肉，還沒發(fā)現(xiàn)任何空包彈，蟹肉在蟹腳、蟹螯無所不在，
殼真的很好剝，就連在這部位的蟹肉也不會(huì)錯(cuò)過
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煮海鮮的好處就是，煮到最後湯還是非常清澈，
日高鍋物的湯頭更是耐煮，不會(huì)越煮越鹹，從頭吃到尾鹹度始終如一，這就是天然熬煮湯頭的迷人之處
多的只有更豐富的蔬菜鮮度以及野生藍(lán)鑽蟹的海味
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野生藍(lán)鑽蟹-下鍋前還有著剔透的藍(lán)鑽色，經(jīng)過高溫烹煮後變成美麗的亮紅色
這爆鍋的美味在完食後，還有另一個(gè)老饕級(jí)的經(jīng)典吃法
接下來，完整大公開!
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加點(diǎn)30元的雜炊，服務(wù)生會(huì)送上白飯、蛋、蔥花以及海苔
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首先，把白飯加入清澈美味的精華湯頭裡
(火鍋裡的料要先吃乾淨(jìng)喔，剩湯就好)
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(過程中一定要不停地?cái)嚢瑁蝗粫?huì)燒焦)
大火持續(xù)攪拌熬煮，讓白飯吸飽湯汁且呈稠狀
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在米飯準(zhǔn)確的吸飽"野生藍(lán)鑽蟹"精華湯汁後，把蛋液倒入鍋內(nèi)迅速攪拌
(蛋要先打散)
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最後，關(guān)火撒上蔥花跟海苔，鍋?zhàn)邮翘沾傻模躁P(guān)火後還是有在加熱，
這熬煮的時(shí)間要掌握的很精確呢~
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一道老饕才知道的經(jīng)典美味完成囉~
沒有另外加任何調(diào)味料，靠的完全是來自深藍(lán)海域的濃郁鮮甜
份量足夠2~4人品嚐，大夥兒都非常滿足
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整鍋被我們吃的好乾淨(jìng)XD 一滴也沒有浪費(fèi)，在大啖螃蟹後，30元就能再來碗外面買不到的秋蟹高湯粥，
簡直是值回票價(jià)! 到日高鍋物點(diǎn)野生藍(lán)鑽蟹時(shí)一定要試試
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很幸運(yùn)的搭上點(diǎn)鍋物滿千元送雙拼的活動(dòng)，圖片中的蝦仁漿看起來好美味
下次再來日高鍋物吃火鍋就能免費(fèi)兌換囉~ 好期待~
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日高鍋物
預(yù)約電話：0492991927
地址：南投縣埔里鎮(zhèn)東興二街165號(hào)
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