江糊 是在瀏覽朋友的塗鴉牆時 看到這獨特的店家風格 就偷偷地納入口袋名單之中

有別於晚餐時段 江糊選在晚間8:00-9:00左右營業(yè)

寄居在騎樓之下 小小的攤位 少少的座位 飄散著樸實卻精緻的風格
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昏黃的鵝黃燈光 將攤車溫暖照亮

沉穩(wěn)黑的攤車配上鵝黃燈光以及木質(zhì)調(diào)桌椅 增加了視覺上的舒適感

滿座的座位 都在品嚐著那份樸實卻又精心的美味
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一鍋鍋冒著煙的爐鍋 裝載著溫熱的美味

透過老闆熟練的動作 將這美味盛裝於碗中

以樸實的美好餵飽一個個慕名而來的飢餓味蕾
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江糊 所販賣的僅只有簡單的豬肋排豬腸麵線糊 NTD 85 (附燉煮白蘿蔔以及無糖麥茶)

餐盤上的風景 簡單地擺盤以及老闆的堅持 在餐點的製作過程中一一可以清晰地看見

端上桌時 撒在麵線糊上的柴魚是老闆現(xiàn)刨的手藝

欣賞著有如薄翼的柴魚隨著熱氣而舞動的姿態(tài) 令人醉心於這片風景

一片片的新鮮翠綠的蘿勒葉 取代了傳統(tǒng)的香菜 將既定傳統(tǒng)麵線糊的味道翻轉(zhuǎn) 呈現(xiàn)出另一種風味

麵線糊本體吃起來相當清淡 品嚐後相當清爽
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優(yōu)游在麵線糊中的豬腸

以細緻且稍許脆口的口感呈現(xiàn)

豬腸處理得很好 沒有多餘的味道 卻又保留腸子的嚼勁 相當過癮
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豬肋排 以霸氣的姿態(tài)橫躺在麵線糊之上

拿起骨頭 用湯匙將附著在肋骨上的肉刮除 不需要相當用力 就可以將骨肉分離

無論要以霸氣的啃食抑或是優(yōu)雅的食用 都不用太過於拘束

細緻的肉質(zhì) 都讓人回味無窮
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燉煮白蘿蔔

以高湯燉煮的白蘿蔔 保存了原有的鮮甜滋味

加上了店家所調(diào)製的醬汁 在口腔之中增添了些許的酸甜以及淡淡香菜的香氣 讓白蘿蔔的鮮甜更加提升
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深夜限定樸實清淡味蕾 經(jīng)由網(wǎng)路以及口耳相傳 漸漸地吸引了慕名而來的饕客

老闆將所堅持的信念 藉由一碗碗豬肋排麵線糊呈現(xiàn)給各位饕客面前

絡(luò)繹不絕的飢餓味蕾 追尋著線索及腳步而前來

在深夜裡尋求那一份簡單卻又不簡單的樸實清淡味蕾



江糊 FB

營業(yè)時間:以粉絲頁為主 約20:00-完售

地址:高雄市新興區(qū)民生一路40號




By Oscar