?臺中市的餐廳越來越多家，而居多都會選在精華地段開店，這次Grace要來到偏離市區位在北屯的三合屋手作壽司店，今年四月才開幕已經是讓人口耳相傳的一家平價美食，老闆是在大陸上海經營高檔日式餐廳，這次回來臺中開店選擇用新鮮的食材、平價的消費來擄獲老饕的味蕾，這次與幾位好友一起前來品嘗一下，人多好點餐啊!
一樓的用餐區是採吧檯式的座位，坐在這樣的吧臺區很像在日本的日式小店用餐，偶爾還可以跟主廚聊天互動~
我們是店家一開始營業就近來拍照，過一會時間人潮已經坐滿吧檯，建議要來用餐之前先打電話預訂喔~
牆壁上有著推薦餐點與價格~
每日的隱藏限量菜色會寫在小黑板上，消費打卡分享還有送小菜喔~
冰櫃裡的食材新鮮可見~
各類酒品與飲料這裡也有喔!
除了一樓的吧臺區二樓也有座位區，我特別喜歡這種盤坐的用餐區~
三合屋的MENU，有單點也有主廚配餐，可以看到壽司每貫最便宜都是10元起，價格算是很平價~
餐點分為生魚片、握壽司、炙燒壽司、捲壽司、軍艦壽司、開胃涼拌、手捲、烤物、丼飯和湯品，超多菜色~
餐點還沒到前我們先點了飲料與酒，美食佳餚總要搭配些飲品啊!中間那一杯是我喝的梅酒，很甘醇喉韻很好喔!(開車不喝酒。喝酒不開車)
首先從涼拌類開始介紹，馬鈴薯沙拉價格30元，馬鈴薯泥相當綿密，將沙拉醬與蝦卵拌勻一下增添口感，看似簡單的料理卻出乎意料的好吃~
龍蝦沙拉價格40元，以海帶為底上面淋上龍蝦沙拉醬，相當特別的一道涼拌料理，看到照片才想到我竟然沒有吃到它，所以無法告訴大家口感~
芥末章魚40元，本來聽到我有一點點排斥，因為我不愛芥茉的嗆味，沒想到試了一口我愛上了，章魚彈牙有著芥末的香氣沒有嗆辣味，且很開胃的一道涼拌料理~
鮑魚沙拉價格100元，看看這鮑魚的厚度與片數如果以100元的價格我個人覺得算是便宜，淋上主廚特調和風醬，且鮑魚Q彈多汁搭配蔬菜相當清爽，
綜合肚生魚片價格400元(10片)，三種不同的魚肚部位，魚肚比較豐潤，魚肉又鮮美，沾點哇沙米醬油提出鮮甜的滋味，讓愛吃生魚片的無尾熊非常誇讚~
厚岸生蠔價格100元，生蠔很怕放久後會有腥味，一群人花了一些時間拍照後沒想到入口鮮度依舊，絲毫沒有腥味耶~
生蠔擠上點檸檬汁跟七味粉，肥美滑嫩非常美味~
乳酪肉鬆捲8粒60元，壽司醋飯裡面加了我最愛的乳酪與肉鬆，多了奶香與鹹香更是好吃，且如果像我一樣小鳥胃吃上這一份就很飽足~
海膽軍艦壽司一貫120元，看到這滿出來的海膽真的超誘人，金黃色的色澤非常漂亮，不會水水的是非常札實的海膽，這吃上一口真的是太幸福了~
松葉蟹膏軍艦一貫80元，松葉蟹膏上面在放上些蝦卵增加口感，入口後滿滿的鮮味挑逗味蕾，整個鮮味十足~
魚皮手卷一個50元，三合屋的壽司醋飯軟硬適中又Q彈，是使用越光米香氣很足，雖說是魚皮但是還帶有點魚肉，有點油脂搭配小黃瓜絲更爽口~
綜合握壽司(6粒)100元，先魚肉的田搭配壽司醋飯的香每一口都迷人~
牡丹蝦握壽司一貫120元，這牡丹蝦握壽司是搭配蝦頭一起喔!牡丹蝦肉質清爽滑潤帶點甘甜，真的很推薦這道握壽司~
牡丹蝦頭塞滿壽司醋飯再去烤，蝦的鮮味全部與米飯融合，每一口飯都是牡丹蝦的鮮味~
?炙燒生干貝(2粒)100元，將生干貝稍微炙燒鎖住干貝的甜後增添香氣，干貝軟嫩鮮甜，不用沾醬就很好吃了~
炙燒海鱺肚每個45元，海鱺魚是我最喜歡的一種魚，而魚肚帶點脆度且腹部油脂相對較豐富，整個飽滿的口感讓人一吃就愛上~
炙燒和牛壽司一個50元，因為Grace不吃牛又讓無尾熊開心了，直誇說和牛不柴肉質甜美太好吃了~
烤軟絲價格150元，擠上檸檬汁提味，烤過後的軟絲更散發出香氣，厚實的肉質中有鮮美的滋味~
烤日本青魽這可是一般高檔居酒屋中的隱藏版珍貴食材，沒想到這麼大一片的下巴才賣260元，好食材不用過多料理用考的就很美味了，豐富的外皮有著滿滿的膠質，很推薦這一道喔~
烤黑鮪魚下巴價格280元，這一端上桌我誤以為是帶骨豬排類的，沒想到黑鮪魚下巴那麼大一塊，肉質細緻口感清甜鮮嫩，用烤的更能帶出魚肉的美味~
烤松阪豬價格150元，松阪豬向來都是算是豬肉中最頂級的部位，肉質香Q中帶有嚼勁，沾上主廚特調柚香醬風味更特別~
魚頭味噌湯價格50元，味噌不會太鹹帶點甘醇好喝~
鮮魚清湯50元，一碗湯裡面大約有4~5塊魚肉，算是cp值不錯的魚湯~
比目魚蓋飯附湯300元，比目魚搭配些食蔬相當營養，偶爾自己一個人一碗蓋飯也可以很飽足~
充滿油脂的比目魚搭配越光米飯，魚肉與飯香的融合，讓碗蓋飯更加迷人~
生魚片蓋飯附湯價格200元，滿滿的生魚片撲滿整個碗，上面還有鮭魚卵點綴，這些鮮美的味道就不用多說了~
如果不知道如何點餐或是自己一個人不知如何配菜那就點一套主廚配餐吧!主廚配餐有500/人跟700/人，圖片中為700一人套餐~
套餐內容包含:前菜、沙拉、生魚片、握壽司、手捲、烤物、湯品等(飲料另外加點)
大部分的菜色在前面都介紹過了，來介紹這主菜是海大蝦，這蝦子的份量太驚人很大一隻，烤過後鎖住蝦肉甜味，光是看就口水直流啊~
還有炙燒星鰻壽司都是我愛的美味~
?三合屋手作壽司走的是平價美味，重點是食材新鮮，主廚的料理功夫也很精湛，幾位好友或是家人一起聚餐的好地方，且附近又很好停車，喜歡吃日式料理的朋友可不要錯過喔~
餐廳資訊:
三合屋手作壽司
地址:?臺中市北屯區建和路一段428號
電話: (04)?2437-9770
營業時間:?11:30~14:00，17:00~22:00? 每周一公休